冷凍后皮皮蝦怎么做是蒸還是煮？

皮皮蝦怎么燒好吃竅門？皮皮蝦，白灼，或者椒鹽最好吃

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皮皮蝦煮著好吃，煮皮皮蝦方法如下：準備材料：皮皮蝦 230g、姜 適量、料酒 適量。

1、第一步把皮皮蝦用清水清洗干凈。

2、然后鍋中放入水和皮皮蝦。

3、加入切好的姜片。

4、倒兆脊入適量的料酒。

5、開火，煮5分鐘。

6、盛出擺盤，煮皮皮蝦就做好了。

注意事項：皮皮蝦容易熟慎友，煮的時候不要太長時間，不然皮皮族孝滲蝦會老，影響口感。

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鮮蝦250克，雞蛋白100克，脫脂鮮奶200克，雞粉50克，火腿茸30克香菜10克，雞清湯80克，香油，生粉各5克。

將雞蛋，鮮牛奶，雞粉，鹽拌勻，撒上蝦仁，火腿茸原盤上籠蒸20分鐘，出籠后淋上香油，味精，胡椒粉即可。

【外皮】：在來米粉1杯 玉米粉2大匙 太白粉2大匙 沙拉油1大匙 鹽?；小匙 水2又1/2杯。

【餡料】：蝦仁4兩 雞粉1/2小匙 太白粉1小匙醬料：醬油3大匙 冰糖2大匙 水2/3碗 香油1大匙。

1、取一容器，放入太白粉、玉米粉、沙拉穗譽油調勻后，放置10分鐘松弛一下，再慢慢邊倒邊攪加1杯水、在來米粉拌勻后，加鹽再加入1杯半的水調成為稀粉漿備用。

2、蝦仁洗凈后將水分瀝干，拌入雞粉、太白粉調勻成為內餡。

另取一鍋，先倒入冰糖和水煮開后，再倒入醬油煮成甜醬油作為淋醬備用。

3、取一不銹鋼托盤，先放入蒸鍋中蒸熱并涂上一層油，再倒入半杯調勻的粉漿，并且用鍋夾邊倒邊搖晃至粉漿平均分布在盤面上，再鋪排上一排蝦仁，蓋上鍋蓋蒸1分半后取出。

4、用沾了油的刮刀將粉皮卷成腸子狀，排盤后淋上香油提香以及防止沾黏，食用時再淋上適量的甜醬油即可。

雪花蝦仁豆腐羹蝦，嫩豆腐，青豆，胡蘿卜丁，蛋清，鹽，胡椒，姜，蔥，生粉，芡粉。

1、蝦去殼，背上開刀去黑腺，用少許鹽和生粉拌猜棗段勻。

2、少些開水，加少許鹽，將蝦仁，青豆，胡蘿卜丁放入燙一滾，撈出。

再將豆腐切小塊放入燙一滾，去豆味和堿味。

3、另外燒水煮湯，水開放入姜絲，煮一分鐘，加入蝦仁，青豆，胡蘿卜丁和豆腐，加鹽，胡椒粉，煮兩分鐘。

4、用巖枯芡粉茍稀胡加入湯中攪勻增加濃度。

5、將蛋清打勻，一手攪動湯，一手將蛋清糊倒入成為雪花。

6、入碗，加少許蔥花即好。

蝦仁釀香菇1、鮮蝦一小碗，剝去皮，用剪刀剪開蝦背，洗去沙線。

切碎，稍微剁一下，加點兒料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，攪拌出粘性。

鮮香菇去蒂，洗凈備用。

2、香菇的表面向下，然后，把調好的餡兒，用勺子舀入香菇。

3、放到一個有蓋的微波器皿里。

4、蓋上蓋子，放入微波爐，轉3－4分鐘，把釀好的香菇擺到另外的盤子里，原來的盤子里會有些蒸香菇時的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一點水淀粉，攪勻，微波爐轉30秒左右，就成了薄芡，澆在蝦仁上面，就好啦。

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主料：皮皮蝦2斤。

輔料：大蒜(2頭)，小紅辣敬鏈椒、花生油、淀粉、香油、花椒、醬油、鹽、糖、花雕酒適量。

1、首先將準備好的皮皮蝦用水清洗干凈，放一旁備用。

2、然后把姜切成末亮弊孫，放碟子里。

3、碟子里倒入適量的醋。

4、皮皮蝦放入蒸鍋里，大火蒸12分鐘。

5、12分鐘后開蓋，將皮皮蝦取出。

6、皮皮蝦蘸醋卜昌即可品嘗，這樣蒸皮皮蝦就已經做好了。

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花椒皮皮蝦：準備用料：皮皮蝦差拆750g、花椒適量、姜適量、醋適量1、準備皮皮蝦。

2、用冷水浸泡花椒。

3、洗干凈皮皮蝦，用冷水浸泡10分鐘。

4、花椒水入煮鍋。

用花椒水煮皮皮蝦，一可以去腥提鮮，二可以祛濕，三可以殺菌。

5、皮皮蝦入鍋煮。

視情況再加少許水。

不虛蠢棗要多加，因為皮皮蝦在煮的過程中要出些水的。

6、姜切成末。

檔野7、姜末加醋，作為蘸料。

8、煮7、8分鐘皮皮蝦就熟了。

鍋里的水幾乎沒有減少。

9、出鍋配上蘸料即可享用。

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冷凍后皮皮蝦怎么做是蒸還是煮？做皮皮蝦采用煮要比蒸美味，因為:

1.皮皮蝦外面有一層硬硬的殼，采用蒸的方法它是很難入味的，而且蒸汽會使皮皮蝦的肉質收縮，吃起來口感會有些發柴。

2.皮皮蝦采用煮的方法，可以在水中添加調料，這樣通過溫度的逐漸升高，把調料的味道都煮進皮皮蝦中去，因此更加容易入味。

3.皮皮蝦采用煮的方法，可以使蝦肉經過湯汁的浸泡，蝦殼和蝦肉更易剝開，而且吃起來鮮甜多汁，這比蒸的味道要好上很多。

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皮皮蝦蒸著好吃，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：皮皮蝦 750克、醋 20克、姜 10克。

1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒。

2、姜剁成姜宴宏末。

3、放在小宴棗碗里倒上醋。

4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘。

5、10分鐘打開蓋子。

6、擺盤完成。

注意事晌祥冊項：1、蒸的時間不用太長，不然會影響口感。

2、吃時一定注意別扎手，刺很多。

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皮皮蝦可以做椒鹽皮皮蝦，具體做法如下：主料：皮皮蝦300克。

輔料：黑胡椒少許、鹽少許、料酒2勺、生抽2勺、菜籽油適量、洋蔥半銀納個、蔥少許。

步驟：

1、皮皮蝦洗干凈，加入料酒和生抽腌制1小時。

2、烤盤鋪上一層錫箔紙，刷上一層油。

洋蔥切圈，鋪在刷了山念油錫箔紙上。

再刷上一層油。

3、將皮皮蝦鋪在洋蔥上，烤箱預熱220度。

4、放入烤箱220度烘烤5分鐘。

取出刷上一層油。

5、取出烤盤撒上少許黑胡椒，繼續放入烤箱內烘烤10分鐘。

6、再次取出烤盤撒上少鋒唯沒許蔥和鹽繼續烘烤5分鐘就可以了。

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1、鹽水皮皮蝦做局陸法：鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大笑臘鎮火加熱煮開后，打開蓋子煮3分鐘撈出，用清水沖凈浮沫即可食用。

2、椒鹽碰粗皮皮蝦做法：油溫8成熱時，把弄干水分的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感，炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁，倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下，撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋。

3、辣炒皮皮蝦做法：鍋中倒入適量的油，放從蔥姜蒜末和青紅椒圈爆香鍋底，放入辣醬炒香，放入腌制好的皮皮蝦爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上鹽調味，放入香菜段即可出鍋。

4、醬香皮皮蝦做法：起油鍋，把姜蒜和蔥白下鍋煸香出味，把皮皮蝦下鍋翻炒，烹入適量料酒，加入一大勺海鮮醬，蓋上蓋子中火燜8分鐘左右，最后把蔥葉加入，適入少許的生抽和鹽翻炒均勻即可。