黃鱔魚怎么做好吃法大全(黃鱔有幾種燒法？)

準備材料：250克鱔魚，30克豆瓣醬，20克香菜段，50克大米粉，少許鹽，5克南乳汁、生抽、紅油、蒜泥，15克料酒，3克姜末，少許花椒粉、白糖、雞精。

烹飪步驟：將所有材料混合拌和，將鱔魚放入混合物中蒸熟即可。

1、將鱔魚切成6厘米長的段，去掉頭尾，將豆瓣醬放入四成熱的油鍋中炒香。

2、將鱔段放入湯盤內，加入鹽、豆瓣醬、南乳汁、生抽、料酒、姜末、白糖、雞精攪拌均勻，再加入鮮湯和大米粉攪拌均勻，倒入蒸碗，放入蒸鍋用大火蒸煮30分鐘。

3、將蒸好的鱔段放入大圓盤，加入蒜泥、花椒粉，淋上紅油，并裝飾上香菜，即可上桌享用。

材料：鱔魚300克，黃瓜150克；調料：紅辣椒醬10克，姜末2克，蒜末5克，鹽、生抽各5克，雞精、香油少許，料酒20克，干辣椒10克，鮮湯500克。

做法：將鱔魚與黃瓜放入鍋中，加入紅辣椒醬、姜末、蒜末、鹽、生抽、雞精、香油、料酒、干辣椒和鮮湯，炒至熟即可。

1、將鱔魚清洗干凈后切成7厘米長的段；將黃瓜去皮切成5厘米長、0.5厘米見方的條；將干辣椒切成2厘米的段。

2、將油燒至四成熱，放入紅辣椒醬炒香，接著加入姜末、蒜末、干辣椒略作煸炒，加入湯沸騰后放入鱔段、料酒、生抽、鹽，燒至鱔魚軟熟，再放入黃瓜條燒沸，最后加入雞精、香油調味即可。

這道豉汁蒸白鱔的營養分析是：蛋白質20.5克，硒36.4微克，維生素E7.6毫克。

所需材料為：一條白鱔，調料包括豉汁、豆瓣、鹽、老抽、蠔油、料酒各適量，以及蔥花、姜絲、蒜蓉少許。

制作方法：1、將白鱔切成段，從腹部剪斷，但要保留背部的肉和皮，使它們保持連接。

2、將油燒至四成熱，倒入豉汁和豆瓣，慢慢翻炒約2分鐘，然后把炒好的放涼備用。

3、將白鱔放入盤中，加入料酒、炒好的豉汁、豆瓣、鹽、蠔油、老抽、姜絲、蒜蓉，讓白鱔浸泡至入味，然后放入蒸鍋中，用大火蒸約15分鐘，最后撒上蔥花即可。

月下獨酌025

黃鱔有幾種燒法？料黃鱔500克輔料姜適量大蒜頭適量料酒適量生抽適量糖適量油適量紅燒鱔魚的做法步驟1、鱔魚剖洗干凈，用開水燙去魚身上的滑膩物。

2、將鱔魚剖洗干凈后切成段，每段上用剪刀剪出一到兩個小孔。

然后切上姜絲，剝好大蒜頭，放在鱔段上備用。

3、坐鍋熱油，先下姜絲、大蒜頭煸香。

4、倒入黃鱔段。

5、略翻炒后倒入料酒，翻炒。

6、倒入生抽、糖調味。

7、翻拌均勻后移入適量的水，轉中小火。

8、將中小火慢慢煨至鱔段入味，用鍋鏟翻炒均勻，直至大蒜頭變軟、收干湯汁為止。

9、起鍋裝盆。