上班族如何發面蒸饅頭？

上班族如何發面蒸饅頭？上班族發面蒸饅頭，要在上班走的時候把面發上。

這樣在你下班的時候就可以直接蒸饅頭了。

不用怕，發酵過了，如果真的發酵過了，在揉面的時候加入少許的食用堿，反復揉面，揉開就行了。

具體操作時還要分冬天夏天，因為溫度不一樣，面團發酵的時間也不一樣，夏天溫度高，可用冷水發面，冬天只要用溫水發酵的時候還要加少許的白糖，促進發酵。

匿名用戶

饅頭怎么做不要用泡打粉，那樣會改變它的味道，不好吃。

1、將發酵粉（我用安琪的，還不錯）用溫水攪勻（不能用開水會燙掉它的活性，用涼水也不行，沖不開的），發酵粉多一些或者少一些都沒有關系，只是會影響發酵的時間而已2、和好的水徐徐倒在面粉里面，開始揉，酵水用完后就用清水和，夏天涼水、冬天溫水。

一定要記得，不要把面和的太硬，一定要軟一些；3、將面團表面揉的光光的，上面蓋一塊濕的紗布（藥房有賣的），再加一個蓋子，然后就可以放到比較溫暖大地方靜靜發酵了。

3、一般夏天會很短，4個小時吧；我到了冬天晚上把它放在暖氣邊上，第二天就好了。

還有一點注卜肢租意：一定要讓面團發酵的胖胖的！4、然后就可以開始準備蒸饅頭了。

將發酵好的面拿出來放在案板上，這個時候可能會有些粘手、有些稀呼呼的，沒有關系，稍微加一些干面粉，開始揉吧，一定要多揉一會！！完了，再讓它醒一會（就是放在那不動）。

然后就可以造型了，但是！這是重點，把饅頭揉好之型兆后，一定要放在那里再讓它醒一會，那樣蒸出來才會虛泡泡的。

醒好之后放在籠屜上面，鍋里添涼水，將籠屜放入，開始蒸了！（不要等鍋里的水開了再放饅頭蒸饑弊。

這可是我的妙著！）大火燒開，轉中火，蒸40分鐘

玲玲子1613

上班族如何發面蒸饅頭？答：上班族因為白天忙，所以利用晚上把面發好：400克面粉3克酵母，一小勺白糖，用溫牛奶合面，饅頭面要軟硬適中，多揉一會直到做到手光，面光，盆光，然后把面盆放到冰箱冷藏一晚上發酵，早上起來就可以蒸饅頭了，把面二次揉一揉，搓成長條然后分成大小均勻小饅頭，冬天半小時，夏天十五分左右二次醒發，看小饅頭發成二倍大，開火涼水上鍋二十五分鐘左右香甜饅頭就蒸熟了。

最后主要一點急著不要打開籠屜，蒙四分鐘再開蓋，這樣做出饅頭不蹋現，蓬松。

就是WEI了你

1、將干酵母入130ML水中融化，注意水溫不要超過40℃2、面粉入碗中，一點點倒入酵母水，并用筷子均勻攪拌面粉，攪拌成雪花狀3、用手揉成較光滑面團蓋上保鮮膜在室溫下發酵（冬天要在溫暖處發酵）1-2小時左右，至面團1.5～2倍大。

用手蘸點面粉壓一下面團，面團不回縮就發好了，面團內部組織呈孔狀，將二分之一量的面團移于案板上，撒點干粉揉成光滑面團待用

4、碗中留余下的二分之一量的面團，撒上可可粉用手反復揉勻如茄兆果感覺面團比較干，少加一點點水，直至將可可粉與面團完全混合均勻為咖啡色面團即可將咖啡色面團移于案板上，撒點干粉揉成光滑面團待用5、將原色面團壓盡量扁些，將壓面機調成厚度最寬的7檔，壓成長片將長面片折疊幾下，一定要在表面撒些干粉，盡量折疊整齊再壓制，壓制3遍左右將壓面機調成5檔，也就是稍薄些的檔，再用相同的方法壓制3遍左右

6、將長面片鋪在面板上，兩頭切平整后再平均分成3份。

將分割的面片每片都撒上一些干面粉重疊起來待用將咖啡色面團壓盡量扁些，運春將壓面機調成厚度最寬的7檔，壓成長片將長面片折疊幾下，一定要在表面撒些干粉顫悄租，盡量折疊整齊再壓制，壓制3遍左右7、將壓面機調成5檔，再用相同的方法壓制3遍左右將長面片鋪在面板上，兩頭切平整后再平均分成3份將雙色面片重合起來，最好將原色放在外層

8、從下一點點往上卷，盡量卷緊些，卷成長卷狀用刀切成幾段。

將紗布稍打濕搭在生胚上，讓其餳發20分鐘左右

9、蒸鍋入冷水，籠屜上放上打濕的油布，將雙色卷放進去，注意彼此要留空隙，給其留膨脹的空間開大火水燒開后轉中火蒸15分鐘后關火，等5分鐘后開蓋！注意事項這個面粉很重要，最好使用面粉專用粉來做饅頭。

我平常買的都是農家御品饅頭專用面粉。

味道不錯。

不去行

上班族如何發面蒸饅頭？上班前把酵母發酵粉用冷水沖開和到面粉里，下班了面就發了揉成圓形醒發十來分鐘上鍋蒸半個小時就好了，蒸熟以后涼冷冷凍冰箱里啥時吃拿開回鍋弄熱就行

用戶4757191606598

上班族如何發面蒸饅頭？取100g左右的老肥面，加溫水500g用手充分抓開成糊狀，再加入少量面分調成稠糊狀置于較熱的地方發透。

２發好的糊中再加入適量溫水調成較稀的面糊，然后加入多量的面粉和成軟硬適中的面團置于較熱的地方完全發透。

３將發好的面團放在撒有撲面的案板上兌堿處理，揉均勻即可。

兌堿要求中和正好，不會的可先少放，采用逐漸加量的方法操作。

淘淘趕海呀

饅頭塊怎么做？把饅頭切塊，西蘭花胡蘿卜切碎睜好辯，碗中打入一個雞蛋襪碼，鹽，攪拌后，倒入鍋中翻悉缺炒均勻。

匿名用戶

饅頭的制作饅頭是家庭里常見的主食之一。

怎樣把饅頭蒸制得既松軟、又有筋力？竅門如下：1、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發面應比夏季提前1～2小時。

和面時要慎加水。

2、和面要多搓揉幾遍，促使面粉里的淀粉和蛋白質充分吸收水分，表成的面筋真心性好。

和好的面團要保持一定的溫度以30℃為宜。

3、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。

如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小也塵正帆，說明已經發酵好。

蜂窩狀面體派雹的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。

4、饅頭上籠蒸煮羊，要經過餳面。

冬季餳面約15～20他鐘，夏季則短些。

饅頭上籠時，鍋內的水必須大開，10分鐘要見大氣。

5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣清余處須用濕布堵嚴。

用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。

6、蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。

切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。

一心一意荷葉0e

上班族如何發面蒸饅頭？早上起床先把面發上，（中午下班把發面揉好變成一個個饃饃放到蒸籠里放二十分鐘，把饃拿手上輕了。

把鍋里放上涼水點火燒開水，把放饃的籠放在鍋上蒸三十分鐘，先大火燒十五分鐘，改成小火燒十五分鐘，停火等熱氣散了再把籠打開，這樣的饃頭就好了。

熱情的畫板9S

上班族如何發面蒸饅頭？上班族工作要顧及但生活質量也要通過自己動手來提高，就拿蒸饅頭來說吧，買來現成的饅頭吃當然省力，但總是沒有自己做的饅頭好吃又放心，所以我基本上都是自己動手蒸饅頭。

具體做法是：在做饅頭的頭一天晚上把面粉、酵母粉、白糖按照比例放在面盆里，第二天早上抓緊利用上班前時間用溫水把兌好的面粉揉成面團，蓋好蓋子。

等晚上下班時面盆里的面已經快把蓋子頂開了，并散發出發面所特有的香味，這時只要把發好的面倒到面板上，揉個幾分鐘，然后按饅頭大小分成若干個小面團，蒸鍋放好水，把小面團擺到蒸聯上，再醒上幾分鐘，開火，20分鐘后，又大又白香噴噴的大饅頭就蒸好了。

用戶2346259030212

上班族如何發面蒸饅頭？上班族工作忙可以晚上發面，把面和好后蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏一晚上，第二天早上就可以蒸饅頭了，還有一種就是利用周末休息的時間，把饅頭蒸好，放到冰箱冷凍，隨時吃隨時拿，我以前上班就是這樣，減輕上班沒時間蒸饅頭的難題，以上僅供參考

乾萊信息咨詢

蒸饅頭的做法：1、酵母溶入溫水中，攪拌均勻，把酵沖陵母粉倒入面粉中，用筷子攪勻洞毀成棉花片。

2、用手揉面，揉至面團光滑，面團放到容器中蓋好蓋子，放在溫暖處發酵至2倍大，時間長短隨環境溫度高低而定；3、發好的面團內部是均勻散顫戚的蜂窩狀，案板上撒少許薄面，將發好的面團反復揉，揉到面團表面光滑，將面團整形成長柱形，用刀切成等量大小。

4、在蒸架上涂上油，把切好的饅頭坯子放入，蒸鍋內留出距離，發酵20分鐘左右開大火蒸15分鐘，關火后燜5分鐘再開蓋子。

冷月0123

上班族如何發面蒸饅頭？上班發面蒸饅頭，為了減省時間，可以晚上和面明天早起在蒸饅頭。

盆里放適量的面粉，放一點點白糖 ，酵母適量用溫水化開，把面活成光滑的面團 ，蓋上保鮮膜 ，放到冰箱的冷藏室里，第二天早上面就起了。