菜心怎么做好吃？(菜心的做法？)

菜心的家常菜做法如下（以白散局灼菜心為例）：原料：菜心300g、鹽適量、紅辣椒適量、蒸魚豉油適量。

1、首先唯游將菜心去頭，紅辣椒切絲備用。

2、鍋中倒入清水，煮開后放指掘銷入兩勺鹽、少許油，將菜心下鍋焯水，再次煮開后就可以撈出了。

3、鍋中倒入適量油，燒熱備用。

4、最后，將菜心擺盤，加上紅椒絲做點綴，淋上熱油和蒸魚豉油，即可。

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1.準備一大把的菜心，把比較老的菜梗去掉，把它清洗干凈后備用。

鍋里放水燒開，然后放入一點花生油、半勺鹽，把準備好的菜心放進去焯一下水，翻動一下讓菜心受熱均勻，大概焯水40秒左鋒鋒右。

鍋里放一點油鹽，可以保持菜心歷基旅的翠綠，而且焯水的時間也不能過長，不然會影響口感。

2.菜心焯好水之后，把它撈起來瀝干水分，用筷子把菜心攤開，不要讓它們堆成一團，堆成一團有可能會讓菜心變黃，影響賣相。

菜心稍微放涼之后，把它裝進盤中備用。

鍋里放一點花生油，把大肢凳蒜末放進去，開小火炒香。

香味出來后放入一勺生抽、一勺蠔油，把它們攪拌均勻，然后倒入半碗的清水燒開。

3.把做好的調料淋在菜心上面，這一道簡單好吃的家常菜就做好了。

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1、菜心清水浸泡幾分鐘，清洗干凈，開火焯水幾秒鐘；

2、擺放在盤子里；

3、醬汁：香醋、生抽、鹽、一點點湯、適量溫開水調成汁；淋上醬汁；

4、最后上面放大蒜末、紅椒粒，鍋內放適量的油，油熱后澆在大蒜上面即可；

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菜心又叫菜苔，長于南方，北方市場上現在也比較多見，它是開花之前的蔬菜，有時帶有黃色的花苞，顏色碧綠，吃起來柔柔的，嫩嫩的，清新可口，并且營養豐富，蛋白質含量較量，脂肪含量低，含有豐富的鈣磷鐵，胡蘿卜素，葉黃素，維生素C，E等汪模營養素，具有解毒利尿，散血消腫，困芹緩促進胃腸蠕動，解除疲勞，保護肝臟，提高免疫力等功能，是很理想的食療食材。

菜心略帶苦味，這種獨特苦味的成分是金雞納霜，清熱提神，緩解疲勞，所以在做菜心之前要合理地處理好，才不會發苦，發黃。

我通常是菜心炒肉和炒蛋之前，用鹽略腌再炒，菜心清炒，白灼之前要提前焯一下，這樣菜心才會顏色碧綠，口感脆嫩，沒有苦味也不會發黃。

下面就說一種菜心很好吃的做法“菜心炒肉丁”，非常美味，希望大家喜歡。

（1）把菜心300克洗凈，去掉老根首禪，然后用刀沖幾下粗的梗部，再把菜心頂刀切成1.5厘米的丁狀，放入盆中，加入2克鹽，用手搓勻，腌制10分鐘，然后用手攥一下，擠出水分，再用清水洗凈后控干水分備用。

（2）四瓣蒜切片備用，一根二荊條辣椒切圈，再配上一個紅色小米辣切圈備用，。

100克豬瘦肉切成類似菜心那樣大小的丁狀，放入盆中，加入2克鹽，5克料酒，10克水淀粉抓勻備用。

（3）起鍋燒油，油熱潤鍋后倒出，加入涼油，燒至五成熱，放入肉丁，翻炒至變色，放入少許老抽上色，翻炒均勻，先盛出備用。

（4）再起鍋燒油，下入蒜片和辣椒圈，炒出香味后，加入菜心，翻炒片刻至斷生，加入肉丁，放入3克鹽，少許糖調味，迅速翻炒均勻即可出鍋裝盤，好吃的菜心肉丁就做好了，希望大家喜歡。

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菜心的做法家常菜？用料：菜心一把，大蒜兩瓣，油10g，鹽10g，生抽15g，香油10g，芝麻10g，蠔油15g。

做法：1.準備材料。

大蒜切成沫。

鍋中燒開水，放入洗凈的菜心，滴幾滴油和一勺鹽。

2.加油是為了使顏色更翠綠，放鹽是為了讓菜心更入味。

煮至菜心莖部中心變為透明，將菜心從鍋中撈出，放入涼水中冷卻。

3.取一只小碗，將蒜沫和芝麻放入其中。

鍋里燒油，將熱油淋到蒜沫和芝麻上。

然后加入小半勺食鹽，適量生抽，蠔油，加幾滴香油和兩小勺開水調勻。

4.醬汁就做好了。

菜心擺入盤中，最后將醬汁淋在菜心上面。

一盤清脆可口的菜心就做好了。

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狀元哥的菜心做法？狀元哥菜心做法原料：菜心、蒜頭、花生油、生抽、蠔油、鹽、雞精。

做法步驟：第1步、準備食材。

菜心清洗干凈。

第2步、鍋里燒點清水，加一匙鹽，幾滴花生油，大火燒開。

第3步、水開后倒入菜心，焯水1分鐘。

菜心不要燙太久，變色即可。

第4步、把燙熟的菜心撈出來，瀝干水分，擺到盤子里。

第5步、起鍋燒油，下蒜末爆香。

第6步、倒少量清水，一勺蠔油，一勺生抽，半匙鹽，半匙雞精調味，攪拌均勻關火。

第7步、把蒜蓉汁均勻的淋到菜心上面。

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做上湯枸杞菜心、牛肉炒菜心好吃。

1、上湯枸杞菜心準備好菜心、油、鹽、枸杞、大蒜、蠔油。

菜心摘干凈后在鹽水中浸泡一會然后瀝干水分備用。

鍋中倒入適量開水然后把菜心倒入。

水中加一勺鹽和適量油。

用筷子翻拌均勻至菜心熟透。

煮熟的菜心撈出擺放在盆內。

鍋中熱油爆香蒜米。

加入適量之前已經浸泡好又瀝干水分的枸杞一起炒香。

加入少許開水。

加入適量蠔油，中小火煮開，用鏟子不停攪拌。

加入少許鹽。

把煮開的汁倒在菜心上面即可。

因為這菜心比較嫩，所以用水煮的時候，要不停翻拌，很容易熟的。

因為加了蠔油，所以鹽的量要少放點。

2、牛肉炒菜心準備好熟牛肉、熟牛肉、油、鹽、姜、蒜、生抽。

菜心處理干凈后切成適量大小的段；熟牛腱切成片備用，熱油鍋，下姜蒜以及牛肉片炒香，倒入菜心一起炒勻，菜心軟身時即可加入一點生抽調味；再加一點鹽調味炒勻即可。

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菜心的做法家常菜？原料：菜心300g、鹽適量、紅辣椒適量、蒸魚豉油適量做法：1、首先將菜心去頭，紅辣椒切絲備用。

2、鍋中倒入清水，煮開后放入兩勺鹽、少許油，將菜心下鍋焯水，再次煮開后就可以撈出了。

3、鍋中倒入適量油，燒熱備用。

4、將菜心擺盤，加上紅椒絲做點綴，淋上熱油和蒸魚豉油，即可。

一個世界的海角

菜心可以這樣做

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白灼菜心白灼菜心，這種菜心做法能在最大的程度上保留菜心原本的口感風味和營養價值，而且它的味道比較清淡，符合很多人的口味。

需準備的食材有適量的菜心、大蒜、蠔油、生抽、鹽跟油。

先把菜心洗凈，蒜頭剁碎。

接著把生抽、鹽加清水一起調成汁。

在鍋里裝一些清水，加油加鹽，把水燒開。

把菜心的根放進開水里，等到菜心的根變成比較深的綠色時，再把菜心全都倒進水里面開始白灼，大約一分鐘左右就可以起鍋裝盤。

把之前調好的汁放進鍋中煮開，再倒進剁碎的蒜頭煮開。

把煮好的湯汁淋在煮好的菜心上面，這道菜就完成了。

干炒菜心干炒菜心與白灼菜心的做法有些類似。

需準備的食材有適量的菜心、肉末、辣椒、花椒、鹽和油。

先把菜心洗凈，類似白灼菜心的做法，在鍋里裝些清水，加油加鹽把水燒開，再把菜心放進去灼好。

把鍋燒熱，倒進適量的油，倒進辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，最后把菜心倒進鍋中，用大火快速的翻炒，可以加入適量的鹽調味，最后便可起鍋裝盤。

菜心的功效和作用

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菜心最好吃的做法就是用水焯，用水焯六州燃分鐘就撈起，放入盆子那里備猜陵用，然后穗跡戚再放上醬油還有香油，那樣子就能做出好吃的菜心。

活在過去的書生

清炒菜心、白灼菜心。

1、清炒菜心能較好地保留菜心的礦物質。

需準備的食材有適量的菜心、油、鹽、大蒜。

先把菜心洗干凈，切成一段段，接著把大蒜洗凈剁碎。

準備好食材之后，把鍋燒熱，倒油，倒進剁碎的大蒜，把油炒香。

然后，把菜心倒進鍋里，翻炒，炒至菜心開始變色，這時便可以加鹽繼續翻炒，直至菜心熟透。

2、白灼菜心白灼菜心能夠在最大程度上保留了菜心原有的口感風味及其營養價值，并且味道比較清淡，比較符合廣東人的口味。

需準備的食材有適量的菜心、大蒜、蠔油、生抽、鹽跟油。

先把菜心洗凈，蒜頭剁碎。

接著把生抽、鹽加清水一起調成汁。

在鍋里裝一些清水，加油加鹽，把水燒開。

把菜心的根放進開水里，等到菜心的根變成比較深的綠色時，再把菜心全都倒進水里面開始白灼，大約一分鐘左右就可以起鍋裝盤。

把之前調好的汁放進鍋中煮開，再倒進剁碎的蒜頭煮開。

把煮好的湯汁淋在煮好的菜心上面，這道菜就完成了。

芳說芳語

菜心的做法？白灼菜心制作步驟1、燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右；2、將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用；3、鍋內入油燒熱，放入適量蠔油和美極鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水淀粉；4、將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。

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狀元哥的菜心做法？用料:菜心500克，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，水淀粉適量一、先把菜心清洗干凈，然后用手掰成小段，裝盤備用，再把大蒜拍扁，然后稍微的剁一下，不用剁得太碎，裝盤備用。

二、起鍋加入1瓢清水煮沸，水開之后加入1小勺油，加入1小勺鹽，然后放入菜心焯水，等菜心煮至轉色之后，馬上描出控水備用。

三、再起鍋加油燒熱，油溫5成熱左右時，放入蒜末，小火炒香，再放入菜心，加1茶匙食鹽，加入1茶匙雞粉，淋入2湯匙量的淀粉，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。

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菜心的做法家常菜？1.準備一大把的菜心，把比較老的菜梗去掉，把它清洗干凈后備用。

鍋里放水燒開，然后放入一點花生油、半勺鹽，把準備好的菜心放進去焯一下水，翻動一下讓菜心受熱均勻，大概焯水40秒左右。

鍋里放一點油鹽，可以保持菜心的翠綠，而且焯水的時間也不能過長，不然會影響口感。

2.菜心焯好水之后，把它撈起來瀝干水分，用筷子把菜心攤開，不要讓它們堆成一團，堆成一團有可能會讓菜心變黃，影響賣相。

菜心稍微放涼之后，把它裝進盤中備用。

鍋里放一點花生油，把大蒜末放進去，開小火炒香。

香味出來后放入一勺生抽、一勺蠔油，把它們攪拌均勻，然后倒入半碗的清水燒開。

3.把做好的調料淋在菜心上面，這一道簡單好吃的家常菜就做好了。

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菜心的做法家常菜？菜心的做法最常見的就是涼拌。

把菜心用開水煮一下，放幾滴油和少許的鹽八成熟就可以了。

然后調好料汁。

澆在菜心上就可以了。

還有些人喜歡炒著吃。

鍋里起油。

放點蒜末。

炒出蒜末的香味就可以放菜，在放少許鹽，不需要放任何調料，八成熟起鍋。

燈火闌珊處hz

將菜心中昌信的葉子和老根兒去掉。

然后將菜心洗凈準備蒜瓣半碗清水，一勺蠔油，一勺半生抽適量鹽調制。

鍋內放清賣輪水燒開。

焯菜心。

將菜放到盤子里迅前，將剛剛調好的調料倒進去。

撒上蒜瓣即可。

肉臉小胖子

狀元哥的菜心做法？1.將所需食材準備好

2.菜心洗凈，撕去根部的老皮。

蒜頭切末

3.鍋里燒開水，水滾后放入適量鹽和油

4.隨后放菜心焯至斷生，大概1分鐘左右

5.將菜心撈出擺盤

6.掉鍋里的水，倒入高湯、生抽、蠔油、蒜頭燒開

7.淋在焯好的菜心上即可