掛面可以炒嗎？

一起來學(xué)習(xí)這款雞蛋掛面，告別掛面的單調(diào)，好吃又簡單！

精彩的生活達(dá)人

掛面的做法：制作食材：小蔥，大蒜，芝麻，辣椒面，花椒粉，食用油，食用鹽，白糖，生抽，陳醋，香油，黃瓜，清水，香菜，花生米。

制作步驟：1、首先，我們準(zhǔn)備上一些小蔥，切成蔥花；然后將幾顆大蒜拍碎，切出來點(diǎn)蒜末，兩種料切好之后，裝碗備用。

2、接下來，我們要開始調(diào)制拌面用的料汁。

向剛才裝著蔥和蒜的碗中加入適量的芝麻，辣椒面，花椒粉，澆上熱油，爆香；然后我們還需要加入一些調(diào)味的調(diào)料，向碗里放點(diǎn)食鹽，白糖，生抽，陳醋，香油，然后攪拌均勻，這樣，我們的調(diào)料碗就制作完成了。

3、在加入調(diào)料之余，我們還要準(zhǔn)備一些配菜，既可以點(diǎn)綴涼拌面的成色，補(bǔ)足拌面的營養(yǎng)。

準(zhǔn)備一根黃瓜，清洗干凈后，將黃瓜切成細(xì)絲，裝盤備用，然后取適量的香菜切成小段，裝盤備用。

4、接下來這一步，我們就要開始煮面了。

在鍋中燒開水，把買來的面條放進(jìn)去煮熟。

這里注意，我們在煮面條的時(shí)候在水開前加入適量的涼水，這樣可以讓面條受熱均勻，面條的口感更加勁道。

5、在我們把面條煮熟后，將面條都撈出來，過一遍涼水，可以讓面條冷卻，也能防止面條坨在一起，讓面條的口感變得更加勁道。

6、最后一步，我們在將面條過涼以后，將面條放入準(zhǔn)備好的調(diào)料碗中，加入準(zhǔn)備好的黃瓜，香菜，然后再放點(diǎn)炸好的花生米，攪拌均勻后就可以食用了。

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掛面可以炒嗎？很高興回答你這個(gè)問題，掛面是可以用來炒的，用掛面做炒面的時(shí)候，首先要把掛面放在水里面煮熟，以后撈出過水，然后再按照做炒面的方法，加入雞蛋或者是肉，配上豆芽，洋蔥等蔬菜，進(jìn)行炒制，這樣炒出來的掛面何用平時(shí)的面條做出來的炒面口味基本上一致，也非常的美味可口，我的回答僅供參考，謝謝

度小史

掛面一般泛指那種切成一定長度的干面條，超市里非常常見。

掛面品種多種多樣，有寬的，有細(xì)的； 有雞蛋掛面，菠菜掛面等等。

掛面便于存儲，食用方便，做法也多種多樣。

掛面做起來簡單快捷，花樣多，是我家常見的早餐之一。

有時(shí)候時(shí)間比較緊張，或者不知道吃什么時(shí)，我就會根據(jù)冰箱里的食材做掛面，每次孩子都吃得津津有味，吃光一大碗。

下面跟大家分享一些我常做的掛面。

一、青菜肉絲面

有肉有菜，有面有湯，非常開胃，喝完了渾身特別舒服，尤其適合早上做早餐。

做法：1、將里脊肉洗凈切成細(xì)絲，青菜洗凈改刀；姜絲蔥花備用。

2、鍋倒油油熱下入肉絲炒干水汽，放入蔥花姜絲翻炒出香味，倒入青菜，加適量生抽翻炒，至青菜變軟。

4、 加入適量水大火燒至八成熱，加鹽調(diào)味，下入面條，煮至面條熟透即可。

二、蔥油拌面

蔥油拌面做起來非常簡單，面條香滑，一股濃濃的蔥香味，非常好吃。

做法：蔥油拌面的關(guān)鍵在于蔥油，蔥油做好了，拌到面條里，非常的香滑美味。

1、將蔥切成蔥花，放入碗內(nèi)（小蔥最好），倒入香醋、生抽、適量鹽，備用。

醋和生抽的比例大概在1比2左右即可。

2、起鍋倒油，放入一顆八角，幾粒花椒，小火炸香。

3、撈出花椒和八角不要，將熱油澆在盛放蔥花的碗里，攪拌一下，一碗咸香的蔥油就做好了。

4、鍋煮面面條煮熟后撈出控水裝入碗內(nèi)，澆入適量蔥油拌勻即可。

三、肉末干拌面

面條拌著炒香的肉末，干香順滑，非常好吃。

做法：1、先做干煸肉餡。

起鍋倒油，油熱倒入肉餡，迅速劃散，炒干水汽后加入蔥花、姜絲、少許花椒粉，炒出香味，倒入少許生抽，加鹽調(diào)味，炒熟炒香即可。

2、面條煮熟撈出，拌入炒香的肉末即可。

四、家常牛肉/豬肉/排骨/肉丸面

這個(gè)特別簡單，第二天早上吃的話，可以在頭一天晚上做醬牛肉或者豬肉，放置一夜入味，第二天，早上切片或者切塊放入面條中即可。

舀入一些鹵肉的湯，搭配上一些青菜，美味又方便。

其實(shí)掛面的做法特別多，味道各有特色，都非常美味，根據(jù)自己手邊的食材和自己喜好來做，都能做出好吃的掛面來的，大膽的起來吧。

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炸醬面的做法如下:原料:面條適量，豬肉100克，郫縣豆瓣醬80克，料酒10毫升，十絕雹三香3克，白糖3克，香菜適量，醬油3毫升，香醋5毫升，辣椒粉1·5克，胡椒粉1·5克，雞精少許。

做法:1.準(zhǔn)備好所有的食材。

2.豬肉剁碎。

3.·炒鍋倒油放入肉末翻炒4.倒入料酒炒出香味。

5.加入郫縣豆瓣醬和適量的清水。

6.再加入白糖翻炒均勻。

7.加入十三香小火熬制15分鐘。

8.至水干關(guān)火。

9.取一個(gè)大碗放入醬油，香醋，辣椒粉，胡椒粉，雞精，香菜。

10.面條如并模帆水煮熟。

11.把面條撈入作料碗中，加入炸醬碼缺拌均勻即可食用。

小貼士:我用的是純瘦肉做的炸醬，也可以用三分肥七分瘦的豬肉來做。

面條最好是堿水面，口感更筋道，省事的話掛面也可。

炸醬用小火熬制，最好把湯汁敖干醬料口感好。

只要簡單的食材，就可以做出一碗美味的川味炸醬面，讓你的味蕾大飽口福，快試試吧，絕對讓你口水四溢。

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掛面可以炒嗎？【炒什錦掛面】材料：掛面300克、尖椒2個(gè)、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜1段、洋蔥1/3個(gè)、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、做法：1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，打散，洋蔥，胡蘿卜切成絲，尖椒去蒂去籽，切成絲。

2.鍋加水燒開，下入面條煮至8分熟即可，撈出，炒制時(shí)面條還會加熱，煮的太熟，炒制時(shí)就容易碎，這樣面條就不會炒碎了。

3.放在冷水中投涼，撈出，控凈水，加入1湯匙油，拌勻，這樣面條就不會粘成一團(tuán)，炒制時(shí)就比較容易，不會粘鍋。

4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待雞蛋液稍凝固，將雞蛋炒成塊，盛出待用。

5.鍋內(nèi)再添加適量油燒熱，下入姜絲、蒜片爆鍋，再下入洋蔥絲，尖椒絲，胡蘿卜絲煸炒1-2分鐘6.下入煮好的面條，雞蛋塊，鹽，紅燒醬油，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可，這樣一盤香噴噴的炒掛面就炒好了

袋袋寵物

做油潑面比較好吃。

把掛面下鍋煮熟，然后撈出備用。

在上面放上蔥花，醬油，辣子，喜歡吃的菜。

然后燒些熱油就可以吃了。

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炒鍋倒油，油熱后放入蔥，香腸，炸出蔥香味后加適量水，水沸后下入面，后放入木耳，大火煮開，隨開隨點(diǎn)入少許冷水，煮至面條無白芯，碗里放入醋、生抽、鹽、胡椒粉、紅椒、蔥末、芝麻油拌勻倒放鍋中煮開即可

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干掛面家常做法？1、用干掛面做清湯面特別好吃，再用干掛面做清湯面的時(shí)候，需要在鍋中放適量清水加熱，燒開后把干掛面入鍋煮熟，然后準(zhǔn)備適量的香蔥末放少量食用鹽和即將以及少量生抽和麻油放在干凈的大碗中。

2、把鍋中煮干掛面的湯汁取出適量直接澆在大碗中，再用干凈筷子調(diào)勻，然后把鍋中煮熟的掛面取出放在湯中，最后再撒上適量的香蔥爆和香菜沫，喜歡吃辣椒的還可以放適量的辣椒油，就能得到做好的美味清湯面。

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掛面好吃又簡單的做法如下：主料：鮮雞蛋掛面100克、海唯薯睜鮮拼盤150克、鮮菇50克、青菜100克。

輔料：鹽適量、鮮雞汁5克、蔥段10克、姜絲10克。

1、鍋中倒少許油燒熱，放入蔥段和姜絲爆香。

2、放入海鮮稍微翻炒，起鍋備用。

3、鍋中倒水燒開，鮮菇洗凈放入鍋中，再次燒開。

.4、放入掛面，用筷子輕輕打撒。

5、掛面煮到六七手辯分熟時(shí)放入海鮮等。

6、青菜提前洗凈，放入鍋中。

7、加入雞汁提鮮，鹽調(diào)味。

喜歡香油的可以指歲滴上幾滴。

8、出鍋，海鮮掛面就制作完成了。

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懶人掛面做法，美味又簡單，在家一個(gè)人輕松操作:首先準(zhǔn)備一小把面條，然后鍋里面的水還沒有燒開的時(shí)候，就燒到冒泡的時(shí)候，把面條放漏和下去，面條用筷子給它快速攪散，讓面條受熱均勻，煮的時(shí)間不宜過長，大概也就是煮一分鐘左右。

面條最好是帶有點(diǎn)夾生的，再給它加起來，他有點(diǎn)夾生的面條吃起來口感特別好，特別的爽滑爽口，好，這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備一碗涼白開，再把面條放下去，把面條放冷水里面浸泡一分鐘，然后給它撈起來放在旁邊備用接下來準(zhǔn)備一把小蔥，然后把小蔥給它切斷，切斷蓋兩三厘米的樣子就可以啦。

接下來起鍋燒油。

把油燒熱后，再把蔥段放下去，把蔥段給他炒一下，炒蔥段的時(shí)候火不要太大，小火慢炒，炒到有點(diǎn)焦之后，這個(gè)時(shí)候香味也出來了，再把蔥段給夾出來，然后放一勺雞精，再放兩勺的生抽，然后放兩勺老抽，如果喜歡吃辣的也可以放點(diǎn)辣椒油下去，再放大概一小勺的香醋，最后放一勺食用鹽，接下來塌洞幫大概小半碗的清水，用勺子充分的給它攪拌均勻。

把調(diào)料倒在鍋里面，開個(gè)小火，用鍋鏟稍微給它攪拌一下。

開小火煮大概兩分鐘左右，稍有點(diǎn)冒泡之后再把面條放下去，放了面條之后不要著急關(guān)火，開著小火，然后用筷子攪團(tuán)搜枯拌一下，讓面條裹上湯汁，攪拌均勻之后就可以盛出來了，準(zhǔn)備一個(gè)小碟子，把面條放到小碟子上面，最后撒上點(diǎn)蔥花，在上面點(diǎn)綴一下。

這一款簡單的蔥油方面就做好了。

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掛面可以炒嗎？掛面是一種曬干的面條，買回家里方便實(shí)用，但掛面干蹦蹦的，所以大家對掛面的認(rèn)識一般都是煮著吃湯面條。

但是你知道嗎？掛面還可以炒著吃，而且還超級香，超級好吃呢。

什么？你不相信，覺得我在忽悠你？我也是在偶然間發(fā)現(xiàn)的，吃掛面做的湯面條吃膩了，某一天我突發(fā)奇想，為什么掛面煮軟之后就不能做成炒面呢,大家都是面條呀，我把掛面煮熟后加入各種喜歡的配料一起炒，加上香香的面醬，果然很美味。

快來跟我一起制作吧。

所需食材：掛面，火腿腸，香菜，雞蛋，甜面醬，蒜制作過程：1. 我們往鍋里加入適量的清水，大火煮沸，水沸后加入掛面，把掛面煮到斷生即可。

2. 用一個(gè)大碗乘上涼水，掛面煮斷生后撈入乘有涼水的大碗中。

這樣可以防止掛面粘在一起。

3. 蒜切成蒜末備用。

香菜洗凈切段備用。

火腿腸斜切成小段備用。

4. 在碗內(nèi)打入雞蛋，快速用筷子將雞蛋打成雞蛋液備用。

5. 在鍋內(nèi)倒入適量油，油熱后均勻倒入雞蛋液，待雞蛋液半凝固之時(shí)，用筷子快速畫圈將雞蛋劃散。

6. 將雞蛋用鍋鏟鏟到鍋邊，熱后在鍋內(nèi)倒入適量油，油熱后將火腿和蒜末下鍋爆香，爆香后同樣鏟到鍋邊。

7. 我們接著在鍋內(nèi)倒入適量油，油六成熱后將泡在涼水里的掛面撈出瀝干水倒入鍋中翻炒，開中火慢慢煎熟即可，不用一直不停翻動面條，那樣面條容易斷，會變得很碎。

8. 待面條煎至金黃，我們加入一勺甜面醬，用筷子將甜面醬拌勻到面條中。

9. 把雞蛋和火腿和面條一起翻炒，加入香菜翻炒幾下，美味即成。

多愛一點(diǎn)點(diǎn)jun

掛面可以炒嗎？掛面也能做炒面，只要掌握這2個(gè)小竅門，炒的時(shí)候不粘鍋也不碎。

炒面很多人都非常喜歡吃，這個(gè)可是夜市小吃里面最受歡迎的，很多晚上餓的時(shí)候，都會過去夜市攤上點(diǎn)一份炒面吃的，吃起來香嫩酥脆的非常好吃。

炒面的做法也有好多種，一種是把面放到油鍋里面炸一下，然后撈出來，炒點(diǎn)配菜，再把炸過的面放進(jìn)去，翻炒幾下，放一下調(diào)料就可以了，這種炒面吃起來香脆，適合趁熱吃，一旦打包打走，蒸汽會把酥脆的面變成軟綿綿的，就不好了。

另外一種炒面用的是蒸熟的面條，先把配菜什么的炒一下，再把蒸熟的面條放進(jìn)去，然后放點(diǎn)生抽，食鹽登封調(diào)味料，翻炒均勻后就可以出鍋了，這個(gè)炒面就是打包回家，吃的時(shí)候也是非常好吃，這個(gè)炒面沒有炸的酥脆，不過口感清淡，也是非常好吃的。

炒面算是一道快手小吃，做起來非常快的，10來分鐘就能做好的。

今天給大家分享一個(gè)用掛面做的炒面，這個(gè)比較適合懶人食用的，餓了不想出門買，又不想做麻煩的飯菜，這個(gè)只要有掛面，雞蛋就能做的，當(dāng)然配菜肯定是越多越好吃的。

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　　用料： 　　清水，掛面，蠔油，小蔥，麻油(花椒油)，鹽。

　　做法： 　　1. 鍋里煮清水，放點(diǎn)蠔油，一點(diǎn)鹽。

　　2.水開后放入掛面 　　3.開始切小蔥，切成蔥末備用。

　　4.面煮成能隨著鍋里的水搖曳時(shí)，放一點(diǎn)麻油。

　　5.關(guān)火，放小蔥。

　　6.盛碗里，攪拌一下，吃。

　　煮掛面的技巧： 　　1.先將水燒開，然后放少許醬油，下入掛面，等掛面煮到開鍋后放入蔥花或小白菜或菠菜什么的，然后放點(diǎn)味精，出鍋，放少許香油。

如果要放雞蛋的話，最好在水還沒有沸騰但是快沸騰的時(shí)候把雞蛋打進(jìn)去，這樣雞蛋是一個(gè)完整的荷包蛋，如果開鍋了再放雞蛋，雞蛋就會碎。

　　2.掛面要用開水先煮半熟然后撈出來，然后在鍋里放入少量的油熱后加入蔥花還有少量的花椒粉，再倒入開水開鍋后把洗好的青菜和煮半熟的面條倒入鍋中繼續(xù)煮熟后加少量的鹽和味精就不會有酸味或是苦味了，而且湯清放入青菜后還有青菜的清香，條件許可還可以在面條里下荷包蛋哦。

　　3.面條煮完酸是面條加工時(shí)加入的堿在做怪，苦就是因?yàn)檫^早的加入含碘的食鹽在做怪了，鹽在面條快熟或是熟后加入就不會苦了。

　　4.要省事的話，放油、熱后放入雞蛋，炒熟，放水適量，水開放掛面熟了，不要放鹽。

因?yàn)閽烀娴柠}分已經(jīng)夠了。

要趁熱吃。

要不掛面就會成一坨不好吃了。

　　5.先將水燒開(具體用水量估計(jì)你自己已經(jīng)掌握了)，然后滴入一些熟食物油(如：色拉油、熟大豆油等，這也是起碼的營養(yǎng)的需要)，滴入點(diǎn)醬油、少許十三香、鹽和蔥花 ，下入掛面，等掛面煮到半熟時(shí)放入一些小白菜或菠菜(菠菜最好能提前單用開水燙一下)，然后再放點(diǎn)味精(最好是雞精)。

一份低營養(yǎng)湯面就算OK了。

(還是建議你起碼每天能加上一個(gè)雞蛋)。

等多操作幾次以后，掌握好了就能做出接近方便面湯的口味了。

口感發(fā)苦是因?yàn)閽烀胬锩婧幸欢康膲A，這是在制作時(shí)必須要加的成分，為的.是耐煮、爽口。

　　6.你最好是先用清水煮掛面，再燒雞蛋青菜湯做鹵子，是很好吃的。

如果嫌麻煩，也可以先把掛面用溫水涮一下，洗去堿味，然后再直接下到燒好的雞蛋湯里，也是不錯(cuò)的。

　　雞蛋掛面的做法以味美為名的有雞蛋、火腿腸、油、鹽、醬油與高湯等食材搭配而成的，俗稱寶貝掛面的雞蛋掛面。

　　做法一 　　材料 　　豆角、肉、西紅柿、蔥姜蒜、豆芽、面條。

　　做法 　　1.準(zhǔn)備好材料，豆角洗凈擇好切段，肉切條，西紅柿洗凈切滾刀塊，蔥切花，姜切條。

　　2.面條入蒸鍋，鍋蓋冒出熱氣后再蒸十分鐘，在此期間我們?nèi)コ床恕?p> 　　3.鍋燒熱，倒入油，放入蔥姜炒出香味，放入肉條繼續(xù)翻炒。

　　4.倒入西紅柿和長豆角，放入醬油(生抽)。

　　5.放入豆芽，繼續(xù)翻炒，放入少許鹽。

　　6.加入少許水，再翻炒一會兒。

　　7.把鍋蓋蓋上，悶一會兒。

　　8.燉到豆角變爛，顏色變深，西紅柿出水。

　　9. 把面條弄到湯鍋里，用什么方法都行，攪拌均勻，使面條充分吸收湯汁。

　　10. 攪拌均勻的面條倒回蒸鍋，大火再蒸5分鐘就可出鍋啦。

　　做法二 　　材料 　　四季豆、手搟面、瘦肉、姜、醬油、西紅柿、青辣椒、雞精。

　　做法 　　1.準(zhǔn)備材料 　　2.把四季豆去掉兩頭的老筋，洗凈切成斜段，姜切絲，西紅柿洗凈切小塊 青辣椒洗凈切塊。

　　3.瘦肉切成片。

　　4.鍋中倒油先炒姜絲，再放肉炒，炒到肉變色加醬油翻炒。

　　5.拿出來抖散，冷卻。

　　6.燒開水把手搟面上蒸鍋，先蒸15分鐘，蒸好。

　　7.加西紅柿炒，把西紅柿的汁水完全炒出來。

　　8.再放青辣椒四季豆翻炒均勻。

　　9.加水，剛剛沒過豆角，這時(shí)加鹽雞精，味道比單吃菜咸點(diǎn)。

　　10.放蒸好的面，等水開。

　　11.小火蓋鍋蓋燜5分鐘。

　　12.5分鐘后，抄底翻面。

　　13.再燜5分鐘就可以吃了。

　　做法三 　　材料 　　面條500g、五花肉250g、黃豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。

　　調(diào)料 　　老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、蔥一段、八角4枚、干辣椒5個(gè)。

　　做法 　　1、面條選用細(xì)的扁的鮮面條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛面，但也不是水份很大剛搟出來的面條。

　　2、籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實(shí)，要蓬松一些，鍋內(nèi)放水，大火燒開放入面條蒸10分鐘。

　　3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗凈。

　　4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。

　　5、蒜切碎，蔥斜切片。

　　6、蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼。

　　7、一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻。

　　8、鍋內(nèi)少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用。

　　9、鍋內(nèi)的油留適量，下八角辣椒小火煸香。

　　10、轉(zhuǎn)中火放入蔥蒜炒香。

　　11、倒入豆角炒一分鐘。

　　12、加入豆芽，蒜薹繼續(xù)炒一分鐘。

　　13、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關(guān)火。

　　14、把面條倒入鍋內(nèi)，用筷子拌勻。

　　15、拌好的面條繼續(xù)放入籠屜，水燒開后再蒸15分鐘即可。

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干掛面家常做法？可以荷包雞蛋，煮點(diǎn)掛面，加點(diǎn)生菜做成掛面湯。

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首先在鍋中倒入清水，把掛面煮熟以后放入涼水過涼，再調(diào)一個(gè)特別美味的麻醬料，這樣做出來的掛面會特別的好吃。

生活達(dá)人小小魚

好吃的掛面制作方法：

主料：掛面1小把、蔥花適量、雞蛋一個(gè)。

輔料：醬油1湯匙、鹽1茶匙、玉米油適量、開水適量。

步驟：1、準(zhǔn)備好所有食材。

2、鍋中倒入適量刀嘜玉米油，打入一個(gè)雞蛋煎熟。

3、煎至兩面金黃盛出。

4、鍋中燒開水，下入掛面煮熟。

5、煮熟后過涼水。

6、碗中加入蔥花、醬油、鹽。

7、倒入適量開水，撈入面條，放入煎蛋。

8、暖暖的清湯掛面就做好了。

這樣做出來的味道非常清淡，喜歡吃辣的可以加一點(diǎn)辣椒。