苜蓿能吃嗎？

豆科作物苜蓿被譽為牧草之王，它的根系粗壯，可以深入土壤，有時甚至能長到5米以下。

"苜蓿營養(yǎng)價值：目前優(yōu)質(zhì)品種苜蓿粗蛋白基本都可以達到22%以上。

主要集中在葉片中。

還富含優(yōu)質(zhì)膳食纖維、多種維生素（包括維生素B、維生素C、維生素E等）多種有益的礦物質(zhì)以及皂苷、黃酮類、類胡蘿卜素、酚醛酸等生物活性成分。

近日，一張照片在網(wǎng)上引起了轟動，照片上是一個擁有640x853像素的圖像，它引發(fā)了人們對它背后的故事的熱烈討論。

苜蓿在30-40公分高時，口感最佳，營養(yǎng)價值也最高，可以拌涼菜、包餃子等，絕對是一種佳品！

素小吃

關(guān)注我們，每天都能了解一種植物酸奶，它不含膽固醇、乳糖，富含植物纖維，更適合高血脂、高血壓、高血糖人群飲用。

苜蓿不僅可以食用，而且其營養(yǎng)成分也非常豐富，其中包含了我們熟知的胡蘿卜素和維生素B。

2、維生素C以及鈣、鐵、磷等微量元素。

苜蓿不僅含有豐富的營養(yǎng)成分，而且還包括金葵花素、大豆黃酮、苜蓿酚、飛燕草素、芳樟醇等，這使得它成為多種中高檔餐飲的特色菜品。

苜蓿蛋餃的做法種類繁多，不僅可以用多樣的餡料來做，還可以用面粉或者雞蛋做成餃子皮。

熱鍋中倒入適量菜籽油，然后把一斤洗凈的苜蓿切成碎末，準備制作苜蓿蛋餃。

將蔥花先放入熗鍋中炒香，再加入雞蛋液煽炒碾碎，然后將碾碎的雞蛋液盛出放入盆中，再加入苜蓿、食鹽、蔥末、香油和味精拌和做餡料。

可以在家自己動手做出美味的餃子，只需要用面粉制作面皮，將餡料包入其中，放到大火上煮熟或者蒸熟，就可以享用美味的餃子了。

煎雞蛋做餃子皮時，最好用不粘鍋，將雞蛋液攪打均勻，再用平底鍋煎出大小適合的餃子皮。

將炒好的餡料包成餃子，用水淀粉封口，然后放入旺火蒸熟，就可以享用美味的餃子了。

而雞蛋皮做的餃子則不能夠煮，否則容易炸開。

這張照片展示了一個令人驚嘆的景象，它的寬度為690px，高度為487px，讓人流連忘返。

這道菜很簡單，需要準備半斤苜蓿，兩塊豆腐（大約4兩），將苜蓿清洗干凈切成段，就可以開始炒豆腐了。

熱鍋中倒入菜籽油，燒至沸騰后投入蔥花，再加入切塊的豆腐，加入適量食鹽和素高湯，翻炒至豆腐完全熟透。

將蔥姜蒜炒香后，加入苜蓿段，撒入適量的味精，翻炒均勻即可出鍋。

也可以在出鍋前勾芡，讓菜肴看起來更加美味可口。

苜蓿還可以做植物酸奶，在相關(guān)章節(jié)有介紹，這里不再重復(fù)。

鑒于本文旨在介紹方法，因此圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，可能會出現(xiàn)圖片與內(nèi)容不相關(guān)的情況。

為此，讀者朋友應(yīng)當自行搜索相關(guān)資料以便獲取更多信息。

如果你有更多的妙招可以分享，歡迎在區(qū)留言！而且你也喜歡植物酸奶，不妨點擊頭像給小編發(fā)私信！

差旅兄弟

哈嘍，你好，很高興回答您的問題！現(xiàn)在正是苜蓿芽的好季節(jié)，它以其豐富的營養(yǎng)成分而聞名，富含大量粗蛋白質(zhì)、豐富的碳水化合物和B族維生素，以及維生素C、E、鐵等多種微量營養(yǎng)素，不僅可用于家畜飼養(yǎng)，也是人類最古老的食物之一。

人們主要食用苜蓿早春返青時的幼芽，它們營養(yǎng)豐富，含有豐富的膳食纖維，糖類含量低，熱量極低，是一種高纖維、低熱量的絕佳食物。

苜蓿的吃法也很多，從炒菜到湯羹，都可以制作出可口的佳肴。

做法1：涼拌苜蓿準備食材：300克苜蓿，1茶匙香油，1勺鹽，3瓣大蒜，1個小米辣，1勺白醋，準備好這些食材，就可以開始制作美味佳肴了。

苜蓿摘回來后，一定要仔細挑選，去除雜草和黃葉，然后用淡鹽水浸泡10分鐘，清洗三遍，保證洗干凈，接著起鍋燒水，加入少許鹽，放入苜蓿焯一下，這樣可以使葉子更綠，撈出過涼水，擠干水分，放入盤中，加入少許鹽、香油和白醋，不要放米醋或者陳醋，最后加入小米辣和蒜末，調(diào)勻即可上桌享用。

做法2：苜蓿餅準備食材：苜蓿300克、面粉180克、水100毫升、食用堿2克、大蒜5瓣、辣椒面適量、生抽2勺、醋1勺、白糖1勺，準備好這些食材，就可以開始烹飪美味佳肴了。

將苜蓿洗凈，打碎，裝入盆中，加入食用堿，再加入面粉，攪拌均勻，分次加水，攪拌均勻，平整地壓在蒸籠上，蒸鍋上放汽，蒸20分鐘，出鍋后搭配涼拌汁即可享用！做法3：苜蓿混沌準備好的食材有：50克面粉、100克苜蓿餡、適量清水、1勺蠔油、1勺味極鮮、1茶匙香油、1勺花生油和1個雞蛋。

準備好這些食材，就可以開始制作美味的苜蓿餃子了。

將清洗干凈的苜蓿先用開水焯后放入冷水里過涼，然后捏干水分段切好放入料理機內(nèi)打碎，雞蛋打散炒熟，劃拉成細小的狀態(tài)，把炒好的雞蛋和蔥末放到苜蓿碎里，加入鹽調(diào)味，最后添加花生油和香油，攪拌均勻成餡料，將面粉加水攪拌起絮狀，再揉成面團，切成小劑子，再用搟面杖搟制，搟成薄片，反正折疊起來，切成寬窄相近的條，將每條展開疊起，然后切成餛飩皮，取一餛飩皮放入餡料，對折起來，將邊緣按緊，對角連接在一起，即可完成餛飩的制作，再將它們放入清水中煮至浮起，轉(zhuǎn)小火，快成熟時加入醬汁，還可以根據(jù)個人口味加入菜葉或雞蛋，最后撈出混沌，涼拌吃即可。

做法4：苜蓿麥飯準備好的食材包括苜蓿500克、玉米面60克、小米面60克、中筋面粉80克、小蔥適量、辣椒面5克、蒜泥適量、芝麻少許、鹽3克、糖1克、十三香3克，準備好這些食材，準備做出美味的苜蓿面條。

把苜蓿摘干凈雜草，準備好玉米面、小米面和白面，清洗后苜蓿輕微控水，用刀大致切幾刀，然后將三種面粉混合均勻，倒入苜蓿上邊，用筷子攪拌均勻，放入蒸鍋蒸制5分鐘即可出鍋。

小蔥切小段，碗里放蒜搗成蒜泥，加入糖、鹽、十三香和芝麻，潑熱油激發(fā)香味，再撒上小蔥，鍋中留底油，放入蔥花炒香，倒入蒸好的苜蓿麥飯翻炒均勻，最后加入蒜辣汁，拌勻即可享用！做法5：苜蓿炒雞蛋準備食材如下：苜蓿250克，雞蛋3個，食鹽1茶匙將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，挑出老葉的苜蓿清洗干凈，然后熱鍋加油，倒入雞蛋液，煎至定型后，再鏟散，盛出備用！鍋內(nèi)再加油燒熱，將洗凈的苜蓿放入鍋中，大火翻炒至變軟，再將雞蛋放入，加入1茶匙食鹽，翻炒均勻即可出鍋！

曉曉夢想

大家好，很高興回答這個問題。

每年三月，苜蓿這種營養(yǎng)豐富的野生蔬菜就最嫩最美味，人們經(jīng)常會將它作為食物，它比普通蔬菜營養(yǎng)豐富幾倍，今天就給大家介紹幾種吃法，讓你們嘗嘗這種美味。

1、把摘下的苜蓿洗凈，放入開水燙熟，然后放入涼水過涼，將水份控干，拌入蒜汁，再加入一點香油，清爽可口，美味無比。

2、將清洗干凈的苜蓿控水，倒入盆中加入面粉，再加少許油以防止粘連，放在篦子上蒸15分鐘至熟，倒出抖散，放入盆中加入個人喜愛的調(diào)料即可。

3、熱騰騰的包子，里面混合著炒熟的雞蛋碎、清洗過的苜蓿碎、蔥花和調(diào)味料，清香撲鼻，一口咬下去，口感鮮美，令人回味無窮。

希望能幫到你

生活寶典17

苜蓿，又稱金花菜，是一種多年生開花植物，營養(yǎng)價值極高，具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結(jié)石的功效。

那么你知道苜蓿的吃法嗎？關(guān)于苜蓿的吃法，有很多種方法，比如可以炒、燴、煲、燉等，可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇不同的做法，大家可以放心地放心享用。

醋溜苜蓿 材料主料：羊上腦（羊里脊）3兩宏核輔料：雞蛋2個調(diào)料：醬油，鹽，香油，米醋，蔥姜蒜，料酒，白糖，淀粉 做法1、最佳炒羊肉的選擇是里脊或后腿，因為其它部位的肉質(zhì)較硬，尤其是里脊，最好選擇最小的一條，雖然價格更貴，但是肉質(zhì)更嫩滑。

2、切牛羊肉時，要橫切，刀要和紋理成九十度角，這樣才能把纖維切斷，使肉變得嫩滑，否則就只能嚼皮筋兒了！3、首先將雞蛋打散，然后將羊肉放入料酒、一點鹽中抓勻，再加入一點雞蛋液，最后把淀粉抓勻，就可以完成羊肉的準備工作了。

4、切碎蔥姜蒜，尤其是姜，多點加入，它和醋可以產(chǎn)生獨特的香氣，一定要記住！5、想要做出美味的汁，需要將醬油10克、醋15克、鹽3克、白糖5克、料酒10克、香油一點兒混合，然后加入適量的淀粉，調(diào)制成汁，最后在炒菜時將蔥姜蒜一多半放進汁中，以免早早放進去汁失去美味。

6、想要讓雞蛋炒出蓬松軟嫩的效果，做法就是多放油，火力大一些，雞蛋一下就會蓬起來，用鏟子分開你想要的大小，最后出鍋，這樣才能炒出蓬松軟嫩的雞蛋。

7、在五成熱的油面上，用手掌做一下試探，當手心感覺比較熱的時候，就可以把羊肉放進去了，把它打散，然后等它變色就可以出鍋了。

8、在熱鍋里放入一點油，或者可以把雞蛋里沉淀的油倒進鍋里，這樣炒出來的油不會太多高油，再將蔥姜蒜炒幾下，就可以準備炒菜了。

9、將羊肉和雞蛋炒幾下，然后把汁攪勻放入鍋中，快速炒開，記得在端出去的時候先撥點出來，這樣就能享受到羊肉和雞蛋炒出的美味。

蘋果苜蓿芽手卷 材料 首先準備好紫菜手卷皮一張、半顆蘋果、三根蘆筍、少許苜蓿芽和一匙優(yōu)格，準備好這些主料，就可以開始制作美味佳肴了。

做法1。

蘋果切成長條狀，蘆筍入沸水稍微燙熟，放涼備用。

2。

將紫菜皮卷成筒狀，塞入一半的苜蓿芽墊底。

將蘋果條、蘆筍放入已經(jīng)烹飪的芝士混合物中，然后將剩下的苜蓿芽放在上面，最后淋上優(yōu)格，便可以品嘗到美味的芝士苜蓿芽混合拼盤。

苜蓿芽菜腸仔包 材料高粉220克、全麥粉80克、蜂蜜40克、酸奶60克、鹽1小勺、酵母粉1小勺、牛奶140克以及橄欖油10克，這是制作美味面包所需的原料。

做法1、所有材料攪拌成光滑有彈性的面團，進行第一次發(fā)酵。

2、發(fā)酵好的面團分成四個65克、三個74克的面團，搓圓。

3、放上腸仔后，經(jīng)過10分鐘的松馳，四個面團被搓成長條狀，并對折起來。

4、另三個面團搟開卷起成，整成橄欖形或長條面包形。

5、進行第二次發(fā)酵。

6、烤箱190度烤15分鐘左右。

7、長條形面包是一個很好的選擇，中間切開，抹上沙拉醬，放上奶酪片，夾上苜蓿芽和腸仔，最后擠上芥末醬，這樣就能做出一道美味可口的面包來。

小訣竅我喜歡用切開的方式來夾更多的蔬菜，盡管不是自己種植的芽菜，即使它打著有機的標簽，我也不敢大量的生吃。

苜蓿肉 材料豬里脊肉與東北黑木耳相結(jié)合，加入雞蛋、姜、蔥末、醬油、料酒、香油、鹽和味精，烹飪出一道美味可口的佳肴。

做法成：將脊肉切成絲狀，洗凈木耳，撕成小朵，將雞蛋打入碗中，加入一點點鹽和水，攪拌均勻。

2。

鍋置上火，加少量油燒熱，下雞蛋炒熟后剩在碗里。

熱鍋中倒入油，爆香蔥姜末，然后加入肉絲翻炒至變白，加入料酒、醬油、味精、鹽，再將雞蛋和木耳放入，翻炒均勻，最后淋上香油即可。

水炒苜蓿蝦仁 材料烹飪準備好了，150克蝦仁、5只雞蛋、200克上戚絕宴湯、蔥、姜、料酒和香油，讓我們開始烹飪吧！ 做法1、成：將雞蛋放入碗內(nèi)，蝦仁洗凈，切成抹刀片，放入滾水中稍燙一下，撈起后倒入雞蛋碗中，攪拌均勻。

蔥姜切成茸，也加入其中，攪拌均勻即可。

2、鍋燒熱后，將湯倒入，加入蔥姜茸、鹽、味精、料酒，煮滾后把蝦仁倒入，炒至嫩熟，最后淋上一層香油，即可上桌享用美味的蝦仁。

瞎鼓搗美食的小明

你好，我是瞎鼓搗美食的小明，針對你的問題，我的回答如下:1、春天，我們北方人最常見的吃法就是掐苜蓿尖用熱水燙熟涼拌，口感非常美妙，而且可以感受到春天的氣息。

2、苜蓿炒肉，和臘肉一起炒。

也是一道經(jīng)典名菜。

3、苜蓿可以和雞蛋一起做類似于韭菜盒子一樣的東西。

以上就是我的回答了，希望對你有用，謝謝

氵理由

涼拌苜蓿菜是一道很好的養(yǎng)生食品，它不僅可以下酒，而且葉子翠綠霜嫩，香味撲鼻。

準備好苜蓿后，首先要用淡鹽水浸泡10分鐘，然后再清洗三遍以保證洗凈，接著在鍋里燒水，加入一點鹽，把苜蓿倒入鍋中焯一下，這樣不僅可以使葉子更綠，而且還可以讓所有綠脊冊帆葉菜在焯水時加入一點鹽或小蘇打。

熱氣騰騰的苜蓿姿棚撈出過涼水，撒上一點鹽，加入一勺香油，或者放入一勺橄欖油，再倒入一勺白醋，不要放米醋或者陳醋，調(diào)入小米辣和蒜末，用筷子攪拌均勻，即可讓葉子更加翠綠，上桌享用。

苜蓿的形態(tài)特征紫苜蓿及其它雜交種的花朵呈總狀花序腋生，有時也能形成頭狀或單生狀，花朵很小，通常有花梗，苞片也較小或者無。

萼片呈鐘形或筒形，萼片有五片，長度相等。

花冠顏色以黃色為主，而紫苜蓿及其它雜交種通常為紫色、堇青色或褐色等，旗瓣倒卵形至長圓形，基部較窄，常有反折狀，翼瓣呈長圓形，一側(cè)有齒尖突起，與龍骨瓣的耳狀體相互鉤住。

花瓣授粉后脫落，龍骨瓣呈鈍頭狀，雄蕊兩體，花絲頂端不顯著膨大，花藥同形，花柱短而扁，呈錐形或線形，且無毛，柱頭頂生，子房呈線形，無柄或短柄，胚珠1至多數(shù)。

莢果的形態(tài)可以是螺旋形轉(zhuǎn)折、腎形、鐮形或近于挺直，比萼更長，背縫多帶有棱角或刺，種子數(shù)量多樣，小巧，表面通常平滑，往往呈現(xiàn)出腎形，沒有種阜，而新苗出土?xí)r的子葉基部也不會膨大，也沒有關(guān)節(jié)。

風(fēng)雨人生3293

苜蓿菜可以說是黃河流域的老人們心中的寶貝，他們在困難時期依靠它拯救了自己的生命，而今，每到春天，人們?nèi)匀粺嶂杂谲俎２耍粌H把它當作美食菜類，更是對它的回憶和珍愛。

筆者在這里介紹一些關(guān)于苜蓿菜的做法和吃法，讓朋友們可以享受它的美味。

"①、陽春二月，天氣剛一暖和，胖嘟嘟的苜蓿嫩芽“”蠢蠢欲動”，一個個悄悄吐露出了地面，爭著搶著沐浴春天的陽光。

婦女們(吃貨們)早早就瞄準了它們，開始尋覓摘掐了。

拿回家后，淘洗干凈后，放在案板上用刀一剁，拌少許面粉攪勻，置放在籠中上鍋蒸二十分鐘，取出后拌上炒好的蔥花、鹽、少許辣椒，盛到碗里可食。

近日，一張照片流傳開來，它展示了一種驚人的景象：一片美麗的湖泊，碧綠的湖面上閃爍著金色的陽光，周圍環(huán)繞著翠綠的山巒，景色宜人，令人流連忘返。

將苜蓿淘洗干凈后，用刀一剁，拌入少許面粉，捏成小疙瘩，放入籠中上鍋蒸，20分鐘后即可取出，將其盛在碗里，舀上幾勺做好的辣椒水，這樣的苜蓿菜團（菜疙瘩），口感鮮美，味道非常好。

"③、用苜蓿做涼拌菜，用水淘洗干凈，放在沸騰水里煮數(shù)分鐘，熟了后撈出用涼水一過擠干水，放在盆子里，滴入各種涼菜調(diào)味品，加上蔥末蒜末，調(diào)拌均勻后盛入碟子，便是美味佳肴了。

據(jù)說，最近有一種新的圖像，它的名字叫做“cdb6e6b3b9a14e54aa3bb07a79b094d7”，它的寬度和高度都是600像素，被譽為“最新的圖像”。

在做各種湯面條時，民間有一種喜聞樂見的吃法，就是把苜蓿菜提前放入水中煮開兩次，然后再下面條。

"苜蓿菜的做法吃法很多，民間各地均有不同創(chuàng)造與發(fā)明，但愿苜蓿菜在人們生活中常見。

觀察到一個有趣的現(xiàn)象，一張照片中有一個640×427像素的圖像，它似乎是一種神奇的力量，將我們帶入到一個不可思議的世界。

苜蓿菜不僅受到人類的青睞，而且也是各種家畜、羊等動物的上乘飼料、食糧。

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以前農(nóng)村每個生產(chǎn)隊都會種植苜蓿草，主要是用來喂養(yǎng)牲口，因為當時糧食短缺，人們也會將其用作食用，以當?shù)貍鹘y(tǒng)的方式貼玉米面餅子吃。

后來，美國營養(yǎng)專家研究了許多植物，發(fā)現(xiàn)只有紫花苜蓿中含有大量的維生素，其營養(yǎng)價值很高，因此科學(xué)提取其營養(yǎng)成分，并加入鈣片中，因此，食用苜蓿對人體有很多好處。