蓮蓬做菜的方法有幾種？

蓮蓬做菜的方法有幾種？1、營養(yǎng)美味的豬骨蓮蓬湯食材：蓮蓬，白扁豆，赤小豆，蜜棗，豬骨。

方法：1.先將赤小豆和白扁豆洗凈，分開浸泡1小時;2.再把豬骨洗凈，然后切大段，放入鍋中，大火煮開;3.一分鐘后，將豬骨撈出，用清水沖洗豬骨上的浮沫;4.挖出蓮蓬內(nèi)的蓮子，去除蓮子表皮;5.把姜片、豬骨、蜜棗、蓮子、蓮蓬以及泡好的赤小豆和白扁豆放入湯煲內(nèi)，然后添加適量清水;6.大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火煲1.5小時，出鍋前加入適量食鹽調(diào)味即可完成。

二、清熱解暑的荷葉百合蓮子粥食材：荷葉、蓮蓬、百合荷葉、蓮蓬、百合、大米。

方法：1.手撕荷葉，將荷葉洗凈之后，把荷葉“大卸八塊”，但是不要撕得太碎;2.水煮荷葉，鍋中燒水，放入荷葉大火煮開，開過之后換小火，5分鐘后再將荷葉撈出。

這里要注意，荷葉水千萬不要倒掉，下面會用到;3.取出蓮子，把蓮子從蓮蓬中扣除，剝皮。

然后，我們需要把蓮子剝開，取出蓮心，最后剩下的是“無心蓮子”就對啦。

4.把大米、蓮子、鮮百合放入荷葉水中，再加上冰糖，小火熬制就可以啦。

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生吃熟吃都可以，可以把蓮蓬子摳出來做粥吃，銀耳蓮子粥大棗營養(yǎng)價值非常高，把銀耳泡開洗凈，用砂鍋加適量的水蓮蓬子大棗一起煮爛，喜歡吃甜的可以加些冰糖更好吃，蓮子銀耳大棗粥經(jīng)常喝有祛濕補肺止咳的功效。

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蓮蓬的正確吃法？蓮蓬可以直接吃在購買完蓮蓬之后我們一個最簡單粗暴的方法就是直接的食用，將新鮮的蓮蓬打開，里面的子取出來就是可以直接食用的，簡單又方便，也可以把它冷藏以后再吃，吃來起來口感鮮嫩，十分誘人，另外取下的蓮蓬外殼，也不要扔掉，曬干以后可以直接用來泡水喝。

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蓮蓬做菜的方法有幾種？生吃最簡單對于蓮蓬而言，其實生吃是最省事、也是最原汁原味的吃法。

將蓮蓬中的蓮子掰開，直接生吃非常的清脆、香甜。

當(dāng)然了，一般是比較嫩的蓮子吃起來很甜，太老的蓮子吃起來有一股苦味。

2/5蓮藕炒蓮子將蓮蓬中的蓮子掰出來，洗凈晾干將蓮藕切成圓形狀，用清水泡30分鐘左右，再晾干備用紅辣椒洗凈、切塊備用鍋中燒熱后放油，倒入蓮藕、紅辣椒翻炒到七分熟的時候，倒入蓮子，翻炒3分鐘左右就可以出鍋了3/5蓮蓬豌豆羹魚肉剁成泥，加入色拉油、料酒、精鹽、味精拌勻;把雞蛋清用筷子打成糊(能立住筷子為準(zhǔn));油菜洗凈切成末;火腿切成末。

另用色拉油7克，涂勻4個小酒盅內(nèi)壁，然后把每個盅內(nèi)放一勺魚肉，在上面放5粒豌豆，再撤上油菜末、火腿末，上鍋蒸熟，取出即為“蓮蓬”。

蓮蓬放入湯碗內(nèi)，把雞湯燒開，加入剩余調(diào)料，撇去浮沫，澆入湯碗中即可。

4/5蓮蓬魚魚肉、肥膘內(nèi)剁成泥，放在碗內(nèi)，加入精鹽4克、蔥姜汁、紹酒和清水50克，攪拌上勁，再加雞蛋清、味精和綠菜汁拌勻成餡。

取大酒杯12只，杯同抹勻熟豬油，分別入魚肉餡并抹平，每個餡上插入花生米5粒，逐一做好后，連酒杯上籠蒸約5分鐘至熟至取出，脫出酒杯，碼放在盤內(nèi)。

鍋置中火上，放入雞湯、精鹽1克燒開，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，淋入熟豬油，澆在上面即成。

5/5蓮蓬豆腐豆腐在大碗中搗碎，加鹽、胡椒粉、蛋清和少量生粉，攪拌均勻香菇洗凈，切末，蔥切末，一起放入碗中，加入放鹽調(diào)味取小模具，模具內(nèi)刷一層油，先放入香菇、蔥末，然后再放入調(diào)好的豆腐，上面點綴青豆隔水蒸8-10分鐘，出鍋后取出模具，放在用開水浸燙過的菜葉上即可

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新鮮蓮蓬怎么吃煮粥是蓮蓬最正確最常見的一種吃法，再用蓮蓬煮粥的時候，需要把蓮蓬分開取出里面的新鮮蓮子，再去掉蓮子的綠色外皮，以后還要把它掰開。

去掉中間的綠色蓮心，得到的蓮子肉可以與大米，小米和紅棗以及枸杞等旦蔽巖食材搭配在一起淘洗干凈，直接入鍋加清水熬制模御成粥，食用時加白糖調(diào)味。

煲湯鮮蓮蓬是一種口感與味道都非常清爽的食材，在夏天里我們都可以在菜市場買到這種食材蓮蓬在去掉蓮子和并叢蓮心以后，余下的部分叫蓮房，它也是一種藥食兩用的食材，人們在煲鴨湯或者雞湯時，可以把聯(lián)防直接放進(jìn)去一起煲湯喝。

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1、生吃最簡單。

對于蓮蓬而言，其實生吃是最省事、也是最原汁原味的吃法。

將蓮蓬中的蓮子掰開，直接生吃非常的清脆、香甜。

當(dāng)然了，一般是比較嫩的蓮子吃起來很甜，太老的蓮子吃起來有一股苦味。

2、蓮藕炒蓮子。

將蓮蓬中的蓮子掰出來，洗凈晾干。

將蓮藕切成圓形狀，用清水泡30分鐘左右，再晾干備用。

紅辣椒洗凈、切塊備用。

鍋中燒熱后放油，倒入蓮藕、紅辣椒翻炒到七分熟的時候，倒入蓮子，翻炒3分鐘左右就可以出鍋了。

3、蓮蓬豌豆羹。

魚肉剁成泥，加入色拉油、料酒、精鹽、味精拌勻;把雞蛋清用筷子打成糊(能立住筷子為準(zhǔn));油菜洗凈切成末;火腿切成末。

另用色拉油7克，涂勻4個小酒盅內(nèi)壁，然后把每個盅內(nèi)放一勺魚肉，在上面放5粒豌豆，再撤上油菜末、火腿末，上鍋蒸熟，取出即為“蓮蓬”。

蓮蓬放入湯碗內(nèi)，把雞湯燒開，加入剩余調(diào)料，撇去浮沫，澆入湯碗中即可。

4、蓮蓬魚。

魚肉、肥膘內(nèi)剁成泥，放在碗內(nèi)，加入精鹽4克、蔥姜汁、紹酒和清水50克，攪拌上勁，再加雞蛋清、味精和綠菜汁拌勻成餡。

取大酒杯12只，杯同抹勻熟豬油，分別入魚肉餡并抹平，每個餡上插入花生米5粒，逐一做好后，連酒杯上籠蒸約5分鐘至熟至取出，脫出酒杯，碼放在盤內(nèi)。

鍋置中火上，放入雞湯、精鹽1克燒開，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，淋入熟豬油，澆在上面即成。

5、蓮蓬豆腐。

豆腐在大碗中搗碎，加鹽、胡椒粉、蛋清和少量生粉，攪拌均勻。

香菇洗凈，切末，蔥切末，一起放入碗中，加入放鹽調(diào)味。

取小模具，模具內(nèi)刷一層油，先放入香菇、蔥末，然后再放入調(diào)好的豆腐，上面點綴青豆。

隔水蒸8-10分鐘，出鍋后取出模具，放在用開水浸燙過的菜葉上即可。

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1.剝開鮮食順著蓮蓬頭的邊緣，將整個帶有蜂窩狀突起的一面全部揭下，只剩下一顆挨一顆的蓮米，還包著一層白色的纖維狀薄膜。

再將一顆顆蓮米摘下，先剝?nèi)ダw維薄膜，再剝?nèi)ゾG色外殼，嫩生生的蓮米就露出來了。

2.曬干再吃把它曬干后取出里面的蓮子，再把蓮子從中間切開，取出綠色的小芽，這種綠色的小芽，就是蓮芯。

取出的蓮子可以煮粥也可以做湯，而得到的蓮芯則可以用來泡茶，它泡出的茶品能清熱解毒，也能鎮(zhèn)靜安神。

3.煮水或泡水把蓮蓬中的蓮子取出以后可以把它的蓮蓬外衣（蓮房：是蓮蓬中包裹蓮子的部分）直接加清水煮制，能降血糖也能預(yù)防糖尿病。

4.煮粥將新鮮的蓮子去皮、摳出蓮心之后，與大米、小米、紅棗、枸杞等材料一并煮上半個小時，食用后有治療失眠多夢、腸胃不好等癥狀。

5.入湯與性熱的鴨肉、豬骨等一起燉煮。

常食用，可養(yǎng)心健脾、益腎。