包湯圓手法？

1、湯圓包法的用料：糯米粉150g。

2、揉完面立刻開始包櫻埋，如果放久了不粘了，可以揪幾個(gè)劑子捏成片，下鍋煮熟摻入面中。

3、面板多放糯米粉生面，將面團(tuán)揉勻，搓條，用保鮮膜蓋著，揪劑子，隨揪隨包。

4、劑子揉圓，食指按一個(gè)窩，撒些生糯米面，左手拖托住轉(zhuǎn)，右手拇指捏薄邊，擴(kuò)大窩窩，如碗狀，將兩個(gè)拇指伸入碗中，將碗進(jìn)一步捏深，注意碗底捏薄捏圓。

5、將餡擠入，左手轉(zhuǎn)動(dòng)，右手虎口逐漸收起碗口，之后搓圓。

6、煮開水后，全丟下鍋煮，浮起來(lái)亮晶晶就熟了，如果不吃，立刻下涼水，再擾殲換一遍水讓其快速冷卻，每個(gè)保鮮袋脊李螞裝幾枚，放少許飲用水，冷凍。

用戶5390824622

面就是糯米面,沒有面皮一說.糯米面可以買到的.餡有很多種，可以直接紅糖的,可以用芝麻和紅糖搗碎后的,可以去市場(chǎng)上買,有什么芝麻豬油的,桂差嘩花豬油的等等,好多種.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆,一個(gè)干凈沒水份的菜板.一小碗糯米面粉.制作的方法如下:(糯米面下面就直接說用面來(lái)代替)1,適量的面放盆里,加水,水要一點(diǎn)一點(diǎn)加,一梁慶辯邊加水,一邊和面.面和到干稀適中,2,取一團(tuán)面在手里搓成圓柱狀,直徑大約在3CM,然后再按3CM左右截一段一段的放在菜板上,前提是菜板上要撒一層面,不然面團(tuán)會(huì)占菜板橡缺的.3,單獨(dú)來(lái)處理3CMX3CM的小面團(tuán),在它的頂部用拇指按一個(gè)凹槽下去,然后取一小塊餡塞進(jìn)凹槽中,用拇指和食指捏餡周圍的面,把餡包在面里面.然后用手掌搓圓就可以了.依次都這樣,做到你認(rèn)為夠吃的就可以了.

生活寶典17

可以用包餃子的餡包進(jìn)湯圓里面，肉湯圓非常好吃，可以直接在超市好肉沫都可以的

愛的殺手G

湯圓包法？1、湯圓包法的用料：糯米粉150g。

2、揉完面立刻開始包，如果放久了不粘了，可以揪幾個(gè)劑子捏成片，下鍋煮熟摻入面中。

3、面板多放糯米粉生面，將面團(tuán)揉勻，搓條，用保鮮膜蓋著，揪劑子，隨揪隨包。

4、劑子揉圓，食指按一個(gè)窩，撒些生糯米面，左手拖托住轉(zhuǎn)，右手拇指捏薄邊，擴(kuò)大窩窩，如碗狀，將兩個(gè)拇指伸入碗中，將碗進(jìn)一步捏深，注意碗底捏薄捏圓。

5、將餡擠入，左手轉(zhuǎn)動(dòng)，右手虎口逐漸收起碗口，之后搓圓。

6、煮開水后，全丟下鍋煮，浮起來(lái)亮晶晶就熟了，如果不吃，立刻下涼水，再換一遍水讓其快速冷卻，每個(gè)保鮮袋裝幾枚，放少許飲用水，冷凍。

冷若憐

包湯圓手法？在糯米粉中加入澄面面團(tuán)，和出來(lái)的湯圓皮不容易裂開，還可以增加造型感。

2、煮一鍋大米粥，用米湯和面，這樣制作出來(lái)的湯圓皮也特別柔韌，不易開裂。

3、和好的糯米團(tuán)要用保鮮膜蓋住，以免水分流失而開裂。

4、將搟好的面，分出四分之一煮熟至透明狀，再與四分之三生面混合，面皮用時(shí)就不易裂開。

5、包湯圓的面團(tuán)軟硬度、均勻度很重要，太軟、太硬或不均勻都會(huì)使其開裂變形。

湯圓的皮厚薄要適度，否則也容易開裂變形。

包湯圓時(shí)，應(yīng)適當(dāng)厚一點(diǎn)，湯圓皮要像餃子皮一樣，中間厚四周薄。

6、包時(shí)用力輕一點(diǎn)，以免開裂。

面皮放在虎口上，放上餡后用拇指和食指慢慢收緊。

7、餡要適當(dāng)少一點(diǎn)，餡要少點(diǎn)好包一些，餡要太多了皮就會(huì)薄了，容易破，現(xiàn)在不裂，一下鍋估計(jì)也裂開了。

8、餡料制作好后放冰箱冷凍15分鐘以上，包湯圓的時(shí)候更容易包。

9、包好的湯圓再先放糯米粉里滾一滾，搓一搓，以防止面皮長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣里而引起干裂。

10、湯圓包好后不馬上吃的，盡快放入冰箱急凍，并用保鮮袋或保鮮膜包好，以免在外面放久了會(huì)稀釋，造成裂口。