現在的豬肉怎么越來越難吃，沒有豬肉都味道了？

豬肉怎么做放不壞？第一步做咸肉的第一道工序是炒鹽，鹽跟肉的比例通常是1斤肉1兩鹽。

先把鹽放入炒鍋，干炒至顏色微黃，然后放入適量的花椒，香葉，小米辣同炒，直到炒出花椒的香味，后放花椒的原因是先放花椒的話，很快就糊了，但鹽還沒炒熱炒香，這樣花椒鹽就已經炒好了。

第二步將炒好的熱鹽均勻地撒到肉上，用手用力地給肉來回揉搓5-10分鐘，把鹽味搓進肉中。

第三步揉搓完成后，將剩下的鹽和花椒均勻地撒在肉的兩面，但是必須保證撒的鹽在肉的表面均勻分布，同時也要保證花椒附著在肉的表面。

然后找塊重物壓在肉上，腌四五天，中間記得給肉翻個身，肉會腌出水來，是正常的，把水倒掉。

第四步四五天之后，把肉拿出，吊在有陽光的地放曬上四五天即可食用。

在四五天后就可以把腌好的咸肉切成每餐的用量放入冰箱的冷凍室，想吃的時候拿出來即可。

第五步今天就做咸肉了，把肉清洗干凈，砂鍋中倒入清水，放入咸肉，料酒，姜片，大火燒開后轉小火慢慢的悶煮半個小時，然后撈出切成薄片裝盤即可。

第六步從腌制到開吃是不是很簡單呢，咸鮮可口，香味濃郁，久放不壞，真的是非常下飯的一道美味佳肴。

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豬肉最正宗的做法？1、可以做海帶燉豬肉，具體做法如下：

2、材料：豬肉300克，海帶150克，姜5克，蔥10克，鹽10克。

3、準備好所有食材，先把海帶洗凈，切成細絲；豬肉洗凈，切成塊；姜拍松，蔥切段。

4、把海帶、豬肉、姜、蔥放入燉鍋內，加清水1500毫升，用武火燒沸，打去浮沫，再用文火煮1小時，調鹽即成。

無夕 豬肉去除肉腥味最快捷，最實效的方法就是用開水焯肉，特別是小炒肉之類的菜，去腥效果百分之百，你再也不必擔心肉腥了！

這種方法最簡單，人人會，人人懂，老王特啰嗦如下，以鮮肉為例，非冷凍肉：鐵鍋燒水，水開后，直接放入切好的豬肉片（關于豬肉之前洗不洗都無所謂，但還是建議流水沖一下），豬肉片用鍋鏟攤開，均勻受熱，馬上加入適量食鹽，和適量廚房料用黃酒，煮開撇除泡沫。

不撇除泡沫也可以，三十秒后連水帶肉倒進漏框內，在水龍頭下顛簸沖洗，瀝干水分即可。

這種方法特別適合五花肉，事先腌制工序都可以省略了。

關于大塊豬肉，如燉豬肘子等，這種方法也適合，但是燉豬肘子要添加更多的香辛料去腥和提味，而且必須耗時。

曾幾何時，初入廚房的你，開始嘗試人間煙火，準備一試小炒菜身手，幾經摸索，油鹽醬醋生粉黃酒武裝后，炒熟裝盤的肉還是有濃重肉腥氣息，不免心中郁悶。

幾番度娘不得心得，大蔥生姜去腥效果不明顯。

除了腌制手法不足外，其實與火也有很大關系，也與當今的飼料豬也有很大關系。

老王少時家住農村，是帶風箱的鍋灶間，燒的是大鐵鍋，用的是大豆桿子和麥稈當柴火，炒豬肉從不焯水，都是事先腌制，做出的菜，肉香撲鼻，無明顯肉腥味。

我想這與爐膛柴火的猛烈也不無關系，如果你是廚房達人，應該能感受到，煤氣灶，電磁爐，柴火鍋，三種火源不同，燒出菜的味道也有極大不同。

老王簡述到此，方法簡單，畫風不粗暴，題主可以一試！包你滿意。

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1.鍋中裝冷水，將生的豬肉放入，開火，火開到最小。

2.半小時后，整鍋水泛紅，上面浮著一層雜質，聞起來很臭。

3.但是肉還是生的，水是溫的，水倒掉，用溫水沖洗并搓一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。

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你好，我是美食小東坊，很高興回答你的問題！現在的豬肉怎么越來越難吃，沒有豬肉的味道？我覺得兩個方面吧！第一就是，以前養的豬都是草，吃植物的枝葉，長大的！隨著人們的生活水平提高，人們開始現代化養豬，給豬吃增長快的飼料。

豬吃的東西不一樣，自然肉質也不一樣！第二就是以前家里窮，平常吃不上豬肉，也只有過年過節的時候才能吃上！所以你覺得很香！現在人們生活水平好了，天天吃肉，羊肉，牛肉，海鮮，自然找不到當初的味道了！

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豬肉可以燉吃，也可以炒吃。

下面介紹關于豬肉和雞肉一起燉很好吃的，一起來學習一下吧：

主料：豬瘦肉、蓮藕 、雞胸肉 、青椒

輔材：生姜 、大蒜、淀粉、料酒 、生抽、老抽、十三香、植物油

【步驟】

1、腌制雞胸肉和豬瘦肉：

小碗中加入適量料酒和淀粉，胡椒粉，用筷子攪拌均勻。

也可以用手，覺得手臟的話，可以戴一個一次性手套。

抓勻之后的蓋上放咐知入保鮮盒里，有條件的可以腌制過夜，放入冰箱冷藏即可。

3、蓮藕洗干凈之后去皮，切片之后倒入碗中浸泡片刻備用。

4、將切好的蓮藕放入鍋中，加入適量清水和食用鹽，水開之后將蓮藕撈出，瀝干水分備用。

5、生姜、大蒜、青椒切好備用。

6、鍋熱后倒入植物油，將生姜、大蒜、青椒放入鍋中煸炒出香味。

7、將腌制好的雞胸肉和豬肉倒入鍋內，煸炒至顏色變淺，雞肉斷生衡茄消。

8、倒入適量料酒去腥。

9、加入生抽，老抽，十三香翻炒均勻。

老抽納耐注意不要放多了，顏色太深影響賣相的。

10、加入適量白砂糖翻炒均勻。

11、倒入藕片翻炒均勻。

12、出鍋前撒入適量食用鹽即可，食用鹽不需要太多，生抽和老抽都有咸味。

一盤爽脆可口又低脂的藕片炒雞胸肉就做好了，趕快嘗嘗吧，小朋友很喜歡吃，連連稱贊。

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紅燒肉

五花肉一條

調料：蔥、姜、大蒜、大料（八角）、桂皮、花椒、糖、鹽、醬油、味精（或雞精）

做法：STEP 1：炸肉洗凈切麻將塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量，油熱后放大料和肉塊入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油炸出，吃起來不膩；二是可增加肉的香味（不要過火，小心變油渣），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。

STEP 2：燒另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然后很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，不用怕放多，肉是喜糖的。

接著倒入醬油（最好用老抽，便于上色），不要太多。

動作要快，不然糖會糊的。

熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（骨頭湯最好）。

STEP 3：燉連湯帶肉一起倒入高壓鍋（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，森芹祥至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。

高壓鍋里的水以略沒過肉為宜，加鹽、大料、桂皮，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘后，停火自然冷卻，沒壓力后打開蓋，再開火收汁，汁濃后，加味精一點，停火出鍋

【菜名】 麻此搏辣肉丁【所屬菜系】 川菜【特點】 麻辣香鮮，適口。

為四川名菜之一。

【原料】瘦豬肉200克，炸花生米75克，植物油75克，花椒10粒，干辣椒8克，辣椒面2克，鹽2克，料酒25克，味精3克，濕淀粉20克，醬油、蔥各20克，姜、蒜、糖各12克，醋少許。

【制作過程】(1) 將豬肉切成中指大小的四方丁，用鹽、料酒、醬油拌勻，用濕淀粉漿好拌些油待用。

(2) 用料酒、濕淀粉、蔥、姜、蒜、糖和醬油、味精對成汁。

(3) 將炒勺燒熱注油，油開后下花椒，炸黃后挑首敏除，再下辣椒炸成黑紫色后下入肉丁，翻炒幾下，再加上辣椒面。

將對好的汁倒入勺內，汁開時翻動數次，滴醋少許，加入炸花生米即成。

豬肉卷做法

材料豬腿肉切薄片 150 克高麗菜 2 片梅干 2 個

調味料鹽 , 胡椒粉各少許煮汁 (白葡萄酒 1 大匙 , 鹽 , 胡椒粉各少許 , 月桂葉半片)沙律油 , 奶油各半小匙荷蘭芹少許

做法:1.把高麗菜放進加了鹽的沸水中燙煮2分鐘;為了使其容易包卷，將軸心削薄后修齊厚度，豬肉撒上鹽和胡椒粉; 梅干洗凈后切成兩半。

2.一半梅干和一半豬肉卷起來，再用高麗菜葉包起來，剩下的材料也用同樣的方法包卷。

3.最好卷好的那面朝下，用油和奶油略微煎過，倒進煮汁約煮15分鐘，用荷蘭芹搭配盛入盤子

栗子燉豬肉的做法栗子燉豬肉

用料：栗子肉六兩，豬肉一斤，蒜四粒切片，姜四片，糖一匙，蔥二條切段。

調料：酒、生抽、老抽各二匙，水一杯半。

制法：1.豬肉放入滾水中煮15分鐘，取起洗凈，切厚片。

2.起油鍋，下栗子爆片刻鏟起。

3.起油鍋，下豬肉、蒜、姜爆香，加入調料及栗子煮滾，慢火燜熟爛，下糖兜勻，再燜片刻，下蔥兜勻上盤。

功效：補腎強筋，健脾益氣。

普濟 01 豬肉的做法多種多樣，具和雀體好不好吃還是依據個人的口味而來，回鍋肉的做法如下：將豬肉先焯水，切成塊狀，放入熱油鍋中，翻炒倒入生抽、老抽調色、拍扁蒜頭、生姜放入翻炒，放入水50g，加蓋煮20分鐘即可上碟（如果喜歡吃辣的，可以放入青椒一次炒）。

豬肉可以說是家常菜中最多見的葷菜了，做法也是多種多樣，有回鍋肉、叉燒肉、豬肉丸湯、紅燒肉、咸白肉等，都是比較容易上手的家常小菜，對于無肉指散不歡的朋友們來說是最適合不過的了，具體好不好吃還是依據個人的口味而來。

1、回鍋肉：將豬肉先焯水，切成塊狀，放入熱油鍋中，翻炒倒入生抽、老抽調色、拍扁蒜頭、生姜放入翻炒，放入水50g，加蓋煮20分鐘即可上碟（如果喜歡吃辣的，可以放入青椒一次炒）。

2、叉燒肉：在豬肉中加入醬油、鹽、蜂蜜、白糖、料酒腌制，然后放在烤箱中180度烤20分鐘，即可取出切片下飯，非常的美味。

3、豬肉丸湯：把豬肉先切成小喚逗早塊，然后就開始剁成肉泥，鍋中水開，用手擠成一個個小丸子放進鍋里，浮起來可加入其它配菜，最后調味即可。

4、紅燒肉：五花肉洗好均勻切塊，冷水下鍋焯水，水沸后撈出備用，加油預熱，加姜、蔥、蒜炒香，加入焯水的五花肉煸炒至微出油，再加入料酒等調料翻炒至湯汁微干，出鍋擺盤。

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里脊肉切塊 抓拌均勻入油鍋炸至金畝兆姿黃猜者撈出迅絕 裝盤

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再優質的豬肉，都有騷腥味，去除這個怪味道是豬肉入菜最基本的要求。

各人對這道食材的理解不一樣，或者廚藝不同，如何的去除豬肉臊腥味的做法也有所差別。

普濟這里普及家常通用豬肉去腥法，容易操作效果好，希望對各位廚藝愛好者有所幫助。

豬肉從清洗到做成菜肴，全過程分三段去腥：①清水浸泡。

按照菜肴的要求改刀后，首先要放清水里浸泡20分鐘。

如果成大塊的要浸泡2小時以上，中間見紅換水；②開水里焯水，撈起清水沖洗瀝干。

若是清燉菜，冷水入鍋，水開撇沫；③善用調料。

無論爆炒、紅燒紅燜，還是蒸、燉，依次選用蔥姜、料酒、糖、蒜、胡椒、香菜等材料去腥提香。

不是特殊要求，譬如紅燒肉，不建議給香料，否則會破壞食材原味。

去腥提香材料里，蔥姜是第一位的，基本就把腥味壓下去了。

烹飪時間長的菜肴，腥味會有部分遺留，再給料酒和糖。

江淮菜系喜歡用甜酒釀，有酒有糖，用它燒制出來的豬肉菜肴格外味道淳厚。

然后起鍋加醋，胡椒碎，就是提香了。

也可再加一點蔥花或香菜，提香點綴。

（圖片來自網絡）

牛一種態度

洋菇炒肉片

　　材料：準備一斤豬肉里脊，半斤洋菇，豌豆夾少許、適量的蔥段、鹽、糖、味精、醬油、淀粉

　　做法：

　　1、將洋菇泡入加鹽的洗米水中40-50分鐘后取出沖洗干凈切片；豬里脊肉切片加醬油、羨芹拍蔥段、淀粉拌勻腌一下。

　　2、鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒洋菇、豌豆夾后取出，用鍋中余油炒散肉片后加入洋菇、豌豆夾一同炒勻，以鹽、糖、味精調味即可首塌。

　　特點：洋菇炒肉片味道比較清香可口，而且營養價值豐厚，可以使人的食欲大開。

　　西蘭花炒肉片

　　材料：準備一斤西蘭花，一斤豬肉里脊，適量的蔥段、鹽、味精、醬油、淀粉

　　做法：

　　1、西蘭花除去硬梗后分成小朵，放入滾水中川燙之后取出。

　　2、豬里脊肉切片加蔥段、醬油、淀粉拌勻，腌一下。

　　3、起油鍋，鍋中放入油3大匙，等油熱至冒煙，先將豬肉炒至七分熟，再加入川燙過的西蘭花，一起炒勻，放入調味的鹽和味精，再用淀粉加水勾芡即可。

　　特點：西蘭花炒肉片具有非常清香的口感，食用這道菜可以促進自己的胃口，提高自己的食欲。

　　以上介紹的這兩種關兄羨于豬肉的做法，大家可以試一試這幾種做法是比較常見的做法，而且過程并不復雜，這樣做出來的豬肉不僅味道非常的鮮美，而且可以使自己的胃口大開，能夠補充營養，但是所選擇的豬肉必須要保證新鮮優質才行，這樣吃起來才更健康更營養。

生活記錄老楊 你好：很愿意回答你的問題，希望我的回答能幫到你，如果哪里回答的不對，請勿噴！??！

說起豬肉那可真的是有很多想說的，記得小時候別說吃豬肉了，就是看到家里面有豬肉都少之又少。

除非是逢年過節，而且還是那些大的節日，比如：春節

只有過年才能真正的大口大口的吃上夢寐以求，饞的直流口水的豬肉了平時只是偶爾能星星點點的看到炒菜時里面有數的幾小塊這個真的不是我在夸張，70后的人我想有很多和我有過同樣的經歷那時家里孩子多，平時基本上就是、茄子、豆角、辣椒、我這還說的是夏季要是冬季的話這些青菜也是買不起的，基本就是蘿卜、白菜、大土豆子、還有點特價的就是自家腌制的酸菜了

上面所述都是很真實的個人寫照，那你說如果那時能吃到的豬肉會不會很香很香，毫無疑問吧！至于說現在的豬肉吃起來為什么沒有那么香了越來越難吃了

我個人觀點第一生活水平提高

隨著生活水平不提高豬肉可以說是老百姓日常餐桌最?？吹降氖称妨?，幾乎天天可以吃到，如果一樣東西天天吃都會有吃膩的時候，所以感覺豬肉就沒有那么好吃了

第二健康飲食

現在全民都提倡飲食健康，特別是對一些女來說保持好的身材，都很少吃肉，豬肉屬于高脂肪，高熱量食品吃過多也的確對身體健康不好，如果一點不吃也不行，這就叫有利也有害，適當吃就可以了

第三無德商家和養殖戶

有不少養殖戶為了能讓豬快點出欄早點盈利就會不擇手段給豬打一些藥物使豬生長周期短盡早出欄賣個好價錢更有一些商家還會把豬肉里注水，也就是百姓常說的【注水豬肉】這樣豬肉吃起來怎么可能會香會好吃吃起來一點豬肉味道都沒有，有時還會影響到我們的食欲。

總結：

現在市場監管部門力度加大我想那些【注水豬肉】很難在會擺上百姓餐桌了吧

小貼士：買肉還是要去正規的商場或有資質的地方去買，不要圖便宜這樣買的也放心吃著也安心

我是大頭廚房以上就是我的回答：希望你滿意，喜歡大頭的可以點擊關注和大頭愿和你共同進步，感謝你的閱讀

智花丶393

豬肉簡單好吃的做法做法步驟：

1 . 首先，我們準備五花肉兩斤，切成麻將大小的塊狀，不要切得太小，因為烹飪后肉會收縮，容易流失水分變得干硬

2 . 大蔥白一段，切成馬蹄片，生姜一塊寬衡賀，切成薄片，抓入八角一粒，桂皮一節，幾片香葉，一個拍散的草果殼，一小把干辣椒備用，再準備一把冰糖和一罐啤酒

3 . 食材全部準備好以后，我們把五花肉焯一下水，鍋中加入清水，五花肉冷水放入鍋中，加入料酒10克去腥，慢慢加熱，煮出五花肉中的血水和雜質

4 . 水開后把鍋中的浮沫打凈，倒出控水，焯水后不要用涼水清洗，這樣肉會發緊不夠松軟

5 . 鍋內加少許的油，潤一下鍋，油溫升至五成熱時，倒入冰糖，開小火把冰糖炒散炒化

6 . 不停攪拌，冰糖完全化開，糖汁變為紅棕色時起鍋，倒入控過水分的五花肉

7 . 顛鍋翻炒 讓五花肉均勻裹上糖色，加入老抽3克把底色調深，使五花肉更攔帆加紅潤

8 . 從鍋邊淋入慎派料酒10克，利用料酒的揮發帶走腥味，再加入一勺清水，倒入一罐啤酒，啤酒也有去腥增鮮的作用

9 . 加入生抽10克，食鹽2克，胡椒粉2克攪拌均勻，轉大火把湯汁燒開

10 . 接著把準備好的香料放入砂鍋中，倒入五花肉和湯汁，開小火燉1個小時，把五花肉燉熟燉入味

11 . 等1個小時以后開蓋，鍋內湯汁已經收的很濃，翻滾的熱氣裹著濃郁的醬香撲鼻而來，再澆上燉肉的原汁即可食用

生活寶典17

豬肉怎么做好吃 　　豬肉是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。

其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。

豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。

凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。

因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，豬肉怎樣做好吃，味道鮮美不膩人。

下面是我為大家帶來的豬肉怎么做好吃的知識，歡迎閱讀。

　　鹵豬肉 　　鹵豬肉一般的材料，家里都會有些，取家里有的一些常備的香料同樣可以制作。

正因為如此，各家的鹵肉因為香料上的一些差異，味道是各有其特色。

鹵豬肉鮮香可口，美味油嫩，一年四季均可制作。

　　制作 　　1、豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水; 　　2、鍋里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢鹵制半個小時左右，再加入適鹽，繼續鹵制到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節鹵制時間; 　　3、關火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。

待涼，可放冰箱保存。

需要食用時，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。

　　豬肉燉粉條 　　豬肉燉粉條是一道東北名菜，粉條吸取了肉的`香味，而肉也變得肥而不膩，最樸實的菜卻是最難忘的味道。

該菜為四川菜也是東北菜，發源于四川，在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜，薛仁貴被政府發配到東北后，他也把四川菜帶來東北，并根據當地的風格將其發展成了東北菜系。

　　制作 　　1、將五花肉刮洗干凈，切成塊。

粉條用水發透，蔥切段，姜切片。

　　2、鍋里放油，下肉炒至變色，取出。

　　3、鍋里放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放纖豎入粉條燉至入味即可。

　　如意豬肉卷 　　制作 　　1、首先打雞蛋，蛋清倒入肉餡中，蛋黃放在另外一只碗里。

　　2、然后將蔥姜香菇洗凈，切成末，也倒入肉餡中，加適量鹽、雞粉、稍許醬油蠔油，調好肉餡。

　　3、水淀粉倒入放有蛋黃的碗中，打勻，在平底鍋里攤成蛋餅。

　　4、蛋餅攤好后放在案板上，再把壽司紫菜放在蛋餅上，肉餡平鋪在紫菜上，從上往下卷一半，再從下往上卷一半，兩邊碰在一起，從側面看像如意狀。

　　5、用保鮮膜把卷好的如意卷包緊，放進蒸鍋中蒸10分鐘左右，放涼，切塊即可。

　　豬族亮肉丸子湯 　　豬肉丸子湯：顧名思義，豬肉丸子即豬肉制成的丸子，一般用豬肉剁碎剁勻之后捏成丸子形狀再用水煮熟制成，其質地爽口有彈性，在與豬肉的營養價值相同的前提下得到了與一般豬肉不一樣的風味，因而深受人們歡迎。

　　制作 　　1. 將豬肉洗凈，剁碎，加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水攪上勁; 　　2. 黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片; 　　3. 把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜毀穗大片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開。

　　4. 盛入湯碗內，淋上香油即成。

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高山流水1738417

過去養豬三天長一斤，現在養豬一天三斤。

菜也失去原來的味道。

一切都是市場經濟。

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豬肉的制作方法？豬肉包1、將面粉和糖粉混合，將10克溫水融合的干酵母慢慢倒入，用筷子攪拌成絮狀，然后加入水，一起揉成光滑的面團。

蓋上保鮮膜，發酵至2倍大，中間呈細密的蜂窩狀。

2、準備蔥姜水，把蔥姜切成沫，加入20克水，打成蔥姜水。

3、把蔥姜水和一斤肉餡充分攪拌，這樣可以讓包子餡去腥多汁。

4、加入20克料酒、10克生抽、10克鹽、5克糖、10克十三香及30克淀粉一起拌入肉餡里。

用筷子使勁往一個方向攪和，這樣出來的餡就會多汁了。

5、這時候肉餡很軟很濕潤，放入冰箱了冷凍半小時再去包包子就非常好包了。

6、面團放到案子上排氣，揉圓，餳5分鐘。

7、揉光滑，搓成長條，分成28個劑子。

在劑子上撒點面粉，按扁，搟成中間厚四周薄的面皮。

8、放上一勺肉餡，肉餡多來點兒，壓的滿滿噠。

9、右手提起面皮一角，邊捏褶子邊向前移動，直到包完整個包子收口。

10、包成包子，放到蒸鍋里，蓋上鍋蓋，靜置20分鐘，進行第二次發酵； 20分鐘后開火，先大火至水開，上氣后轉中小火15分鐘，關火，5分鐘后打開鍋蓋取出即可。

陽光生活17

紅燒肉做法

食材：五花肉、大蒜、姜

材料：八角2個、干辣椒若干、香葉2片、桂皮1小片、小茴香1克、冰糖6克、豆瓣醬、料酒、胡椒粉、雞粉、十三香

【紅燒肉】— 肥而不膩、入口即化

第一步：前啟五花肉切成2厘米左右的方丁談悔判，切兩個2厘米左右的蔥段，把姜蒜輕輕拍扁不能太散哦。

第二步：鍋中加入水， 把準備好的五花肉冷水下鍋，再倒入少許料酒去除豬肉的腥味，水煮沸騰之后打去上面漂浮的浮沫，再煮制大概1分鐘撈出豬肉，撈出的豬肉用清水沖一下。

第三步：鍋里倒入植物油，油燒熱之后倒出，鍋中再淋入一小勺冷油防止豬肉粘鍋，倒入五花肉開中火煎制，五花肉慢慢變黃，豬皮起泡，肥肉發亮流油的時候就可以撈出鍋了。

第四步：現在開始熬糖色，開小火放入一小把冰糖，待冰糖慢慢化開變成含改紅褐色起泡的時候倒入五花肉，快速翻炒讓糖色裹勻五花肉，開始倒入蔥、姜、蒜事先準備好的佐料進行翻炒，翻炒1分鐘倒入豆瓣醬和料酒，加入清水使水沒過五花肉，等待水沸騰后加入胡椒粉、雞粉、十三香，蓋上蓋子開小火煮制40分鐘。

第五步：時?？粗佒械乃悦馑笾聘?，煮到20分鐘加入食用鹽，40分鐘到了之后湯汁還剩很多就開大火收汁。

第六步：美味誘人的紅燒肉做好了，只是紅燒肉熱量太大，不要多吃哦~

凡人十十

要給豬肉去腥，需要弄清楚豬肉產生腥味的原因。

上世紀七八十年代的豬肉為什么很少有腥味，而現在卻普遍存在？個人認為，豬肉產生腥味的因素主要有以下幾點：1.品種改良，生豬長得快，生長周期短，瘦肉多、肥肉少，從母體帶來的異味還未得到充分消解，就走進了屠宰場。

喂養超過10個月的生豬，其品質能得到顯著改善就是例證。

2.配方飼料在給生豬提供各個生長階段所必須的營養物質同時，為了防病、抗病，也添加了抗生素，由此產生異味。

換作農家料喂養異味減少就是明證。

3.化學閹割、奶劁不劁引起異味。

4.長途運輸、環境變化、擁擠驚嚇產生應激反應；機械屠宰時，電麻致昏導致放血不徹底產生腥味；集中屠宰、高溫環境、流水線浸燙、機械脫毛等拖延時間，開膛破脊不及時，致使屠體內的熱量不能及時排出，產生焪肉，造成肉質不良。

5.非正品豬肉，如種豬體內積蓄毒素過多，病豬往往吃藥打針等，均會產生腥臊之氣。

弄清楚了豬肉產生異味的原因，處理起來就非常簡單。

清水漂洗、焯水逼出豬肉中殘留的血水、毒素，是很好的處理辦法；加工時加入各種香料、調料以遮掩異味，是輔助方法；漂洗時，不妨用弱堿水浸泡半小時，這樣，對于因應激反應、加工不良導致的焪肉，起到酸堿中和作用，會產生奇效，大家可以試試。

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1、紅燒肉：

紅燒肉的做法并不復雜，但是對于肉質的選擇必須要有所講究的。

取帶皮精三線肉（或五花肉）一塊（分量自己掌握），烙皮（因為皮上有豬毛）、去毛、洗凈。

鍋中倒上油燒熱，在豬皮上抹上醬油（或老抽）和白糖（分量根據自己的口感抹）放在熱油鍋中炸之皮變紅色、起鍋。

鍋中炸過的油不要倒掉，將炸好皮的肉切成一口可吃下的大小、放入油鍋中炒制片刻，（大約肉沒血絲的時候）加答磨消上水（要將肉全淹完），放八角、山奈、（茴香、辣椒、花椒根據各人口感放或不放）、醬油（或老抽）、白糖、老姜，大約燒上1小時左右在將水收干淋上點麻油（香油）就可以出鍋了。

在燒的時候你可以根據自己的喜好在里面放鵪鶉蛋、牙菜、豆徑棍等敷料。

記住的是敷料之放一種，要不就傳味了。

皮要炸得稍稍有點起泡；水開后用小火燒。

也可以不放敷料，吃純的紅燒肉。

特點：紅燒肉味道非常的香濃可口，看著就很有食欲，是為了保證味道的純正與濃香，一定要確保肉質是新鮮的，而且火候要掌控好。

2、霉干菜炒肉：

用料：霉干菜，姜絲，干辣椒，豬肉，白糖，醬油做法：小半碗霉干菜用水泡洗兩到三次，視自己的口味輕重而定，控干水，備用。

買一斤半左右的五花肉清知(去皮)，切成普通大小的肉塊，開火，同時就把肉塊下鍋，加入少許水(注意水一定不能放多了!!)，目的是讓肉塊盡快地煮熟，然后開小火翻炒熬油，等到肉炒到金黃色，而且肥肉也基本上熬出很多油了，這時候把切好的姜絲和掰碎的干辣椒放入一起翻炒幾遍，放入白糖四五勺(依個人口味定量)，再倒入醬油，炒到香味彌漫廚房，最后倒入霉干菜同炒，待霉干菜把油都吸收了，OK，起游仔鍋，香噴噴的霉干菜炒肉就做好了。

特點：梅干菜炒肉比較可口，如果找不到合口的菜來下飯的話，那么梅干菜炒肉就可以幫到你，不僅能夠使胃口大開，而且營養也很豐富。

北大屠夫陸步軒

純豬肉怎么做好吃？材料主料：肥瘦豬肉500克，

調料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克

做法1.選豬五花肉切成八分的方塊；

2.蔥塊成段，姜切成片；

3.先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪后，放入高湯，煮開后撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成。

壯妹寶兒vlog

　　豬肉雖然是一種再普通不過的食材，但是我們也能通過不同的做法讓它更加美味和特別，以下是“豬肉怎么做好吃”，希望給大家帶來幫助！ 　　 水煮肉片 　　材料：豬肉200g、黃豆芽100g、金針菇100g、蟹味菇80g、豆瓣醬、花椒、干辣椒、蛋清 　　做法： 　　1、把豬肉切成薄片，加入判清侍料酒、淀粉、鹽和蛋清均勻攪拌，放置腌制30分鐘。

　　2、將豆芽、金針菇和蟹味菇用清水洗凈，并且掘吵瀝干。

　　3、切好干正空辣椒，準備好花椒、姜絲和蒜泥。

　　4、在鍋中倒入半碗油，把辣椒、花椒等加入其中爆香，發黑后就趕緊盛起來，碾碎備用。

　　5、將姜絲和蒜泥放入油鍋中爆炒，加入豆芽、金針菇和蟹味菇一起翻炒，炒熟后盛放在一個大碗中。

　　6、再在鍋中加入花椒爆出的.油，加入干辣椒、花椒和豆瓣醬，小火炒出紅油，再倒入清水，水開后開始下肉片。

　　7、大火1分鐘小火5分鐘，最后將鍋中的食材倒入盛有豆芽、金針菇等的大碗中，水煮肉片就完成了。

　　 香煎豬肉片 　　材料：豬肉、白糖、孜然粉 　　做法： 　　1、將豬肉過水后撈出，等冷卻后切成肉片，準備好蔥姜蒜。

　　2、將切好的豬肉片和蔥姜蒜混合在一起，加入少許白糖、鹽、料酒、醬油、孜然粉，混合均勻。

　　3、調味好的豬肉片就可以直接放在熱油的煎鍋中開始煎了，如果不夠入味，還可以再加調味料，煎熟后就可以直接食用。

　　 肉餅太陽蛋 　　材料：豬肉、雞蛋、大頭菜、香菇 　　做法： 　　1、將豬肉洗凈后切成肉末，用刀多剁一會兒，保證豬肉變碎。

　　2、將香菇和大頭菜剁碎，并加入豬肉一起剁。

　　3、在混合的肉末中加入雞蛋、鹽、料酒，用筷子均勻攪拌。

　　4、用勺子把碗中的肉末按平，中間留下凹陷的部位。

　　5、將肉餅蒸到半熟時，在中間凹陷處打上整個雞蛋，最后蒸熟即可。

劍經業4D

您好豬肉有很多做法的.而且不同的地方雹核辯不同的做法

可以紅燒,做五花扣源缺肉.醬肘子.糖醋排骨.

東北還有一道名菜.豬肉燉粉條,(但切記.里面是不放油的.用氏大的全是豬肉本身的油哦!)

星星易認1

土豆豬肉土豆是高鉀低鈉食品，是蔬菜中最高的，很適合水腫型肥胖者食用。

土豆可以治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥。

土豆對調解消化不良有特效，因此對于胃部不太好的朋友們來說，是非常適合吃些衫液土豆豬肉的了，尤其是在冬季的時候哦或純物。

材料：土豆200克，豬肉300克， 油、鹽、料酒、醬油、五香粉、蔥姜、雞精適量。

做法：豬肉切塊焯水，土豆去皮切塊。

起鍋熱油爆香蔥姜和五香粉褲空，煸炒豬肉2分鐘。

放糖、醬油、料酒和2碗水小火燜煮1小時。

放土豆再燜煮10分鐘。

放鹽和雞精調味即可。

陳其喜0

豬肉最正宗的做法？豬肉的正宗做法是紅燒豬肉

大頭廚房

豬肉的制作方法？【腌制臘肉】【制作食材】：豬肉適量，食鹽適量，桂皮適量，花椒適量，八角適量，小茴香，料酒適量，高度白酒適量【方法及步驟】1、準備適量的豬肉，先用清水清洗一下，把豬肉表面的雜質給清洗干凈。

很多朋友在腌制臘肉的時候，都是直接腌制，其實這樣的做法不恰當。

因為在豬肉的表面，有很多的細菌和雜質，如果不將其處理掉的話，很容易就會影響到臘肉口感。

2、清洗干凈的豬肉，我們要準備一個大碗，然后把豬肉裝入大碗中。

接著往豬肉中，加入適量姜片，以及適量的料酒，再加入適量清水，浸泡上10分鐘。

多加這個步驟對豬肉進行處理，主要是為了去除豬肉中的血腥味。

等浸泡時間到了以后，肉中就會被浸泡出很多的血水，這時我們就可以取出來，再用清水沖洗干凈。

最后再用紙巾，或者是抹布把豬肉表面的水分，給它擦拭干凈。

3、浸泡的豬肉，再次裝入大碗中，然后往豬肉中加入適量的高度白酒，并下手涂抹均勻。

然后加入適量生抽、老抽繼續下手抓拌。

用高度白酒去涂抹，能夠對豬肉起到很好的殺菌消毒作用，這樣做出來臘肉，更有利于保存，而且臘肉香味會特別足。

加入生抽、老抽抓拌均勻后的臘肉，做出來的顏色會更加漂亮，口感也會更好吃。

4、準備適量食鹽，以及各種香料，大概有桂皮，花椒，小茴香，8角，然后準備一個無水無油的鍋，并把準備好的食鹽以及香料，全部加入鍋中，并開小火不停的進行翻炒。

臘肉一定不能只加入食鹽，加入這些香料去對其進行翻炒以后，做出來的食鹽香味會更足，從而做出來的臘肉味道才好吃。

炒制好以后的食鹽，把它加入到肉中，并用手均勻涂抹到豬肉表面。

5、最后，我們要把豬肉用保鮮膜密封保存起來，腌制上三四天左右的時間，讓豬肉完全入味。

等時間到了以后，我們要把附著在豬肉表面的香料，給它去除。

然后，在豬肉的頂部戳一個洞，并穿上一根連線，放在外面晾曬起來就可以了。

在對臘肉進行晾曬的時候，一定要放到通風陰涼的地方。

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