如何打發蛋清？

首先，將蛋清和蛋黃分離。

盛放蛋清的盆子需要干燥無油脂。

然后，用打蛋器順著一個方向旋轉，打至起泡。

加白糖，繼續打發。

逐漸變得粘稠起來。

繼續打，越來越稠，隨著打蛋器的轉動，出現紋道。

再加點糖，繼續打發，紋道越來越清晰，并且感覺又力道了。

提起打蛋器，出現火把似的小夾頭，蛋白就打發好了。

數智經略

手機無線連接電視是最佳的方式。

首先開始硬件確認和準備。

1、手機必須是智能手機。

2、電視是智能電視，如果是這幾年新買的基本都是。

3、如果你的電視不是智能電視，可以選配電視盒子來提供這個功能。

市場上的電視盒子有很多種，選配的時候問清楚客服是否支持該功能即可。

4、有無線網絡WIFI。

具備以上條件后，開始手機與電視的無線投影。

由于電視，手機，網絡性能不同，有時候可能需要嘗試多次才能成功將手機屏幕投影到電視上，或者將手機視頻在電視上播放。

1、將電視，手機都連接在同一個無線網絡WIFI里。

2、這時候安卓手機的優越性就出來了。

國內幾乎全部的電視，或者盒子都是安卓系統。

因此安卓手機dlna連接安卓電視是最佳選擇。

打開手機，一些app如騰訊視頻、愛奇藝TV 在播放時右上角都會直接有投屏按鈕。

直接點擊就可以投屏。

或者點擊【設置】里的【其他連接方式】，點擊開啟【投射屏幕】,不同手機叫法可能不完全相同，但是基本是這幾個字。

魅捷搭檔

1、逗號，句號：將輸入法切換成中文，找到鍵盤上對應的逗號或句號鍵，按下即可。

2、頓號：將輸入法切換成中文，然后按住鍵盤上的問號鍵，頓號就直接出來了。

3、雙引號：按住shift鍵后，找到鍵盤上的引號鍵，連按兩下即可。

4、冒號：按住shift鍵后，找到鍵盤上的冒號鍵，按下即可。

5、感嘆號：按住shift鍵后，按下鍵盤上方的數字鍵1即可。

6、括號：按住shift鍵后，按下鍵盤上方的數字鍵9然后再按0即可。

7、省略號：按住shift鍵后，按下鍵盤上方的數字鍵6即可。

8、書名號：按住shift鍵后， 按下鍵盤上的逗號鍵再按句號鍵即可。

9、@：按住shift鍵后，按下鍵盤上方的數字鍵2即可。

10、下劃線：將輸入法切換成英文，按住shift鍵后，按下鍵盤上方橫杠鍵即可。

11、斜杠：將輸入法切換成英文，按下鍵盤上的問號鍵即可。

12、特殊符號：打開word文檔，點擊插入，找到特殊符號，點擊符號，更多。

里面涵蓋了多種符號供我們選擇。

找到你想要的符號后，右鍵復制，粘貼到我們需要的地方即可。

Geek視界

手機視頻投屏到電視、投影儀等，可以有更好的觀影效果，更好的游戲視覺。

目前，大部分的智能電視是支持無線投屏功能的。

對于非智能電視，增加一個無線投屏器或者網絡盒子，就可以實現無線投屏功能。

下面分享兩種我經常使用的投屏功能：使用視頻軟件的投屏功能和手機屏幕鏡像方式。

視頻軟件的投屏功能

大部分手機視頻APP支持內容投屏的方式，例如優酷、百度網盤視頻、愛奇藝等，如下圖所示優酷APP，在其界面上有一個“TV”的圖標，點擊這個圖標，就能搜索到家庭可以連接的大屏顯示器。

下圖顯示了在同一個WiFI下搜索到的可用的大屏顯示設備，點擊連接，就可以實現投屏，我這里用的是小米盒子，其他盒子和智能電視普遍支持這個功能。

手機屏幕鏡像方式

這種方式直接將手機屏幕鏡像到大屏，手機屏幕播放什么，大屏就播放什么，這時手機不能做別的事情，一般用于無線投屏器連接普通電腦的情況下使用。

安卓手機

這里以華為手機為例子，手機和電視需要在同一個WiFi下；依次找到手機的“設置”，“設備連接”，“手機投屏”，打開“無線投屏”功能；搜索可以使用的無線連接名稱，點擊連接，即可完成投屏功能。

蘋果手機

針對蘋果手機，屏幕從下向上滑動，打開“控制中心”，點擊“屏幕鏡像”；可以搜索到同一個WiFi下的大屏顯示設備，點擊連接，即可實現屏幕鏡像，手機屏幕的顯示會投屏到大屏，同時聲音也會發送到電視。

總結使用視屏軟件投屏，不影響手機的其他操作，投屏同時，手機還可以用來發微信、刷抖音；使用屏幕鏡像方式，將手機屏幕投屏到大屏，手機不能做別的事情了；在使用無線投頻是，盡可能使用WiFi的5G頻段，2.4G頻段可能會卡頓，親身經歷，不得已換的雙頻無線路由器。

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對于將手機視頻投屏到電視等大屏幕，大家有什么看法呢，歡迎在區，留言討論。

如需更多幫助，請私信關注。

謝謝

熙陽美食

你好，我是熙陽，很高興回答你的問題。

如何打發蛋清？我在這里就來介紹一下。

首先用兩個無水無油的盆把蛋黃和蛋清分離。

必須保證蛋清里沒有一點點蛋黃。

在裝蛋清的盆里滴三至四滴白醋，加白醋的目的一是有助于蛋清的打發，二是去腥。

第二，用打蛋器用高速檔位開始打發蛋清，打發到蛋清出大氣泡時，加入3分之1的細砂糖。

第三、打到出細泡、有紋路的時候再加3分之1的糖，繼續打發。

第四、打到提起打蛋器有滴落的彎勾時再加入剩下的3分之1的砂糖第五、至到打發到提起打蛋器，出現一個小小的直立三角形就OK了，記住，盆里的蛋清都要打發在這樣，不是一處喲。

可以在中間或四周都點一下，有小尖角即可。

如果打發好了還不用，就放入冰箱里冷藏。

OK了，打發蛋清就介紹到這里。

喜歡熙陽的朋友請關注、點贊。

如果還有關于美食方面的問題請留言，我分盡心地去解答。

謝謝大家！！

不曾牽手的兩個人

您好，我是法國藍帶廚藝學院的大白，手動打發蛋白是我們入門必須掌握的技能，無論料理還是甜點，所有遇到的蛋白都需要手工打發，我來簡單的介紹一下自己的心得。

首先最好是新鮮且常溫的蛋白蛋白中不要混入雜質，如蛋黃和水，尤其要保證器具的干凈與干燥，混入油脂的蛋清是非常難以打發的如果是全蛋分離的蛋清，為了最后成品細膩，我們應注意不要讓雞蛋中的“臍帶”部分進入蛋白，那樣打發以后我們很難將其挑出在準備打發時，我們在蛋白中先加一點細鹽和幾滴檸檬汁或白醋，將蛋白打發出粗泡。

鹽會讓蛋白更加液態分散，利于打發；檸檬汁會起到穩定氣泡的作用砂糖分兩到三次加入到蛋白中，原因砂糖溶化會導致蛋白中液體更多，如果一次性化開砂糖太多，會增加打發時間。

如果您使用機器打發，則可以一次性加入砂糖，先慢速把砂糖攪化，再提高速度打發蛋白打發蛋白的過程中，應該注意全程勻速勻力，肩膀放松，雙臂自然夾緊，只用手腕帶動打蛋器，縮短往返路徑，減少做功，而且一定要注意，打發是需要將空氣帶入到蛋清液中，不是要蛋清在盆里轉圈。

將蛋白打發至鳥嘴狀，可以適合大多數產品的使用。

總的來說，打發蛋白是成為合格甜點師的第一步，多種甜品的成敗都在于蛋白打發的程度，和攪拌時消泡的程度，學會多動腦子打發蛋白，會事半功倍。

碼不亭蹄

手機里的視頻怎樣連接到電視上播放？很多人都喜歡通過手機來觀看網絡視頻，或者把網絡視頻下載到手機上來觀看。

可是，眼睛看手機屏幕時間長了，真的很難受呀。

這個時候，我們就想把手機上的視頻，放到幾十寸的電視機上來觀看。

那么，怎樣把手機視頻連接到電視機上播放呢？這里分享4種方法。

一、通過NFC一碰投屏。

這種方法要求比較高，需要電視機是華為智慧屏，手機是華為手機，這樣，手機與電視機之間可以通過NFC功能實現一碰投屏。

我們只需要用華為手機背面，輕輕地觸碰一下華為智慧屏的遙控器，就能把手機屏幕鏡像投屏到華為智慧屏電視機上。

二、通過投屏軟件來投屏。

如果家里沒有華為智慧屏，只是一個普通的智能電視機的話，也可以通過投屏軟件來實現。

投屏軟件有很多種，這里我們以樂播投屏為例。

在智能電視機上安裝好“樂播投屏”app，并且在智能電視機上打開它，會顯示二維碼和投屏碼（如下圖）。

在手機上也安裝好“樂播投屏”app，打開它。

然后點擊“點擊連接”按鈕，進入到連接界面（如下圖）。

這時，我們可以通過3種方法來連接電視機：投屏碼、掃描二維碼、推薦，我們選擇任何一種，都可以把手機投屏到電視機上，然后，就可以在電視機上觀看手機上的網絡視頻或下載下來的視頻了。

三、視頻軟件的TV投屏按鈕。

這種方法需要我們在智能電視機和手機上，都要安裝好匹配的視頻app，比如：手機上安裝好手機版優酷，電視機上就要安裝CIBN酷喵；手機上安裝的是愛奇藝，電視機上就要安裝奇異果。

這里以優酷為例。

在電視機上打開酷喵，再在手機上打開優酷，播放一個視頻，如下圖的《大決戰》。

然后，我們在視頻播放界面就可以看到一個TV按鈕，點擊它，就會進入下圖界面。

點擊上圖標紅的“CIBN酷喵”，就可以把視頻投屏到電視機上播放了。

當然，這種方法在播放視頻時才能投屏。

四、通過HDMI數據線投屏。

現在的智能電視機都帶有HDMI高清數據接口，我們可以通過type-c轉HDMI數據線，把手機和電視機連接起來，就可以實現“有線投屏”。

當然，這種方法需要手機硬件支持，并不是所有的手機都有這個功能。

比如：華為手機mate系列和P系列就支持有線投屏，而nova系列就不支持。

相對于無線投屏，有線投屏的優勢：響應快速、無延遲，對于喜歡在大屏上玩手機游戲的朋友來說，有線投屏的優勢就體現出來了。

以上就是我的觀點，喜歡就【點贊】、【】、【轉發】+【關注】吧，如有不同意見，歡迎在下面發表【】。

stormzhang

有時總希望自己的手機屏幕大一點，那樣看劇的感覺才更爽，神奇的電視商家果斷的實現了手機投影的功能，對于死宅的人簡直就是福音，想一想一邊嚼著零食、一邊在沙發上來個葛優躺，多帶勁。

目前手機連接電視的方式有很多種，既有操作簡單的，也有稍微復雜一點的。

1、各大播放器平臺目前用戶較多的播放器例如優酷、騰訊、愛奇藝、B 站 等等，這里就以愛奇藝為例，首先打開手機藍牙，然后隨便挑選一部電影，打開后點屏幕一下，會出現播放進度以及一個有 TV 標志的 浮窗，點擊那個小浮窗，它會自動搜索當前客廳可連接投影設備，選中確定就投影成功了。

當然了，這也需要電視機支持 HDMI 模式，一般近 5 年出產的電視，都支持這個功能，別搞了半天發現，不支持那就尷尬了。

2、百度網盤播放器迫于版權的需要，很多小伙伴都是通過別人的資源分享看到熱映的電影，首先要保證你的小米盒子已經安裝了最新版本的 ES 文件瀏覽器，打開 ES 文件瀏覽器，通過左側功能欄找到網絡---百度網盤，登陸后里面的網盤資源都可以播放。

另外一種就是手機登錄百度網盤，播放視頻，右邊會顯示小浮窗，類似電視機形狀，點擊后會提示周圍是否有 DLAN 設備，打開手機藍牙，手機會自動搜索客廳電視，搜索到之后便可直接連接，稍微麻煩了一點點。

Tian甜品研究所

蛋清的打發可以說是做烘焙必備的技能之一了，非常的基礎，在很多場景下都會用到打發蛋清。

比如說制作戚風蛋糕，需要通過蛋清的打發充入空氣，來使得蛋糕體膨脹，變得蓬松。

一些法式甜品中也會用到蛋清打發來混入慕斯中，使得慕斯口感輕盈，當然，也可以打發之后作為裝飾來使用，也可以做成蛋白糖之類的。

總之，蛋白霜的用處太大啦！但是蛋白霜的制作也比較容易出錯，需要有一定的技巧性，這也是很多新手朋友做戚風會失敗的一個關鍵點之一。

我們烘焙工作室基本上每天都要打發蛋清，我就來跟大家分享一些小技巧或者說是關鍵點吧，希望做烘焙的朋友都能掌握這一個基礎技能。

蛋清打發的三種方式

蛋白霜（蛋清打發后的叫法）的制作方式有三種：法式蛋白霜、意式蛋白霜和瑞士蛋白霜。

下面分別說說各自的特點。

1、法式蛋白霜最常用也是最基礎的蛋白霜制作方式，也就是直接往蛋清里面加細砂糖，然后用電動打蛋器進行打發。

這種方式作出的蛋白霜一般用于需要進行烘烤的產品中（比如說戚風蛋糕），因為在蛋白霜的制作過程中，蛋清沒經過高溫，所以不建議生食。

2、意式蛋白霜最復雜也是最穩定的蛋白霜制作方式，需要將糖+水熬到118度-120度（根據濕度來），然后慢慢地加入打發到6、7分發的蛋清中（蛋清打發不用事先加糖），然后繼續高速攪打，直到蛋白霜溫度降為手溫，且呈現光滑細膩的硬性發泡狀態。

多用于法式慕斯、馬卡龍、意式蛋白霜中。

3、瑞士蛋白霜這一種是日常用的較少的，做法難度系數在意式和法式之間，但是穩定性比較好，又不用熬糖水，只需要將糖放入蛋清中，隔水加熱到65度，然后進行常規打發。

光澤度不錯，所以裝飾的時候會用到它。

打發蛋清的注意事項

不管是哪種蛋白霜，打發過程中都需要有一些細節需要注意，否則有可能你的蛋清根本就打發不起來，或者是不穩定，容易消泡，也就造成了后續的制作也容易失敗。

1、注意雞蛋的新鮮程度尤其是法式蛋白霜，一定要使用新鮮的雞蛋，新鮮雞蛋更加容易打發，我們在制作戚風蛋糕之前一定要事先確認雞蛋是否新鮮。

相對來說，意式蛋白霜對蛋清的新鮮程度要求沒那么高。

2、注意容器和打蛋頭的干凈清潔這也是容易被大家忽略的細節，蛋清中如果混入了液體、油脂，就會變得很難打發，有可能根本打發不起來，永遠都是水水的液體狀。

注意，蛋黃也屬于油脂，所以蛋清中也不能混一丁點蛋黃。

因此在打發之前，要注意用干凈、無水無油的打蛋盆以及打蛋頭。

3、糖的作用糖的作用在蛋清的打發中非常重要，蛋清里含有90%的水和10%的蛋白質，糖有吸水保濕的作用，所以能使蛋白霜更穩定。

有的朋友看到糖量很大，會擅自減糖，減糖會影響蛋白霜的穩定性，會讓打發好的蛋清非常不穩定容易消泡。

所以大家在打發蛋清的時候，不建議減糖，否則得不到完美的蛋白霜。

蛋清具體打發過程

我以大家最常用的法式蛋白霜為例，來講解一下蛋清的打發過程。

準備工具：電動打蛋器（不建議用手動打蛋器）、干凈的打蛋盆、硅膠刮刀材料：蛋清100g，細砂糖/糖粉100g注意：在制作戚風蛋糕時，細砂糖的量可以再減一些，細砂糖：蛋清的比例不要小于1：2，也就說100g蛋清，細砂糖不要少于50g步驟：1、蛋清中滴入幾滴檸檬汁，或者白醋，或者加一點塔塔粉。

因為蛋清為堿性，加一點酸性物質能讓打發的蛋白霜更穩定。

2、先將打蛋器開到高速，將蛋清迅速攪散，直至出現魚眼大泡（這個過程很快），添加第一次細砂糖。

3、可以換為中速攪打，一直打發至呈現細膩泡沫的狀態。

加入第二次細砂糖。

4、再繼續打發，一直到表面出現少許淺淺的紋路，即可加入最后一次糖。

此時可以用硅膠刮刀將盆壁上的蛋白刮到中間集中，然后再繼續打發。

5、最后打發至需要的硬度即可。

為了方便描述，我們將蛋白霜的狀態大致分為三個：濕性發泡、中性發泡和硬性發泡。

如果是做戚風，打發至中性偏硬性發泡就可以了。

也就是提起打蛋頭，蛋白霜在打蛋頭上呈現小彎鉤的狀態，整盆蛋白霜是沒有流動性的。

像這樣就是做戚風需要的蛋白霜狀態：要注意的是，在整個打發過程中，打蛋頭要照顧到盆壁和盆底的蛋清，必要時需要將盆底的蛋清翻起來，盆壁上的蛋清也翻到中間，再繼續攪打，否則會出現不均勻的狀況。

法式蛋白霜不穩定，也比較容易打發過頭，打發過頭的蛋白霜整體很粗糙，底部或有出水的現象，這樣的蛋白霜就不能再繼續使用了。

像下圖這樣的就失敗了：關于蛋白霜更多的知識以及另外兩種蛋白霜的打發，感興趣的可以移步這里查看：/img/nos2lnvk4er

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我是Tian甜品研究所，一枚愛吃會做不藏私的美食博主。

希望用淺顯的語言跟大家聊聊烘焙那些事兒，讓烘焙不再無聊不再神秘。

關注我獲取更多有趣的烘焙知識和免費配方。

笑笑的麥子

我用的是電動打蛋器，打發得很快。

杜家科技

通過手機看視頻，是時下非常方便的一種觀影方式，不僅是因為方便快捷，而且手機的功能比較全面，連接但電視上無形當中，也可以提升電視的一些能力。

現如今手機連接電視的方法真的非常的多，有線無線都可以，方便快捷。

第一，USB數據線連接比較簡單

常用的USB數據線連接方式，是最簡單的有限連接方式。

絕大多數電視都支持數據線連接，因此只需要用數據線把手機和電視連接起來就可以了，非常簡單。

不過這種的鏈接方式，通常都是把手機作為一個儲存的載體，比如說手機上下載好了視頻或者是圖片，用電視讀取手機中的數據，比較原始。

這種方法也可以連接硬盤或者電腦，都是比較方便的。

不過方法有些原始，如果電視的解析力不夠，就是我們常說的配置不高，是不能播放內容較大的文件的。

第二，多屏互動是目前比較常用的鏈接方式

多屏互動是這幾年比較流行的概念，需要是電視都已經開始向智能化發展，而手機也更加智能。

兩個智能設備，可以通過WIFE鏈接，讓文件或者音頻視頻在兩個設備之間傳播。

連接的方法很簡單，只要手機和電腦上都有多屏互動的軟件，同時兩個設備處于一個網絡之下，就是我們常說的一個wife里，那么就可以讓手機和電視通過無線網絡連接，互相播放其設備中的內容。

目前這個方法是比較流行的，我也經常用這個方法來播放手機里的電腦。

這個方法優點是非常快捷方便，缺點就是一定要在一個網絡之下，而且很多設備之間都有品牌限制，不同的品牌兼容性不是特別好，容易看看視頻就掉線。

第三，無線投屏

無線投屏是現如今當下最方便的手機和電視連接方式，只要家里的電視或者電視盒子是智能的，支持無線投屏的，手機不是太過老舊的，就都可以通過無線投屏來觀看視頻。

無線投屏非常簡單，不管是蘋果手機還是安卓手機，在主界面上相應的選擇，蘋果手機叫做Airplay，安卓手機叫做Miracast。

目前無線投屏非常便捷，家里的電視如果不是智能的，可以購買一個電視盒或者是無線投屏器，價格都不是非常貴，也非常方便。

總的來說，原來有線的連接方式基本已經淘汰了，現在都用投屏的方式來連接手機和電視，畢竟現如今智能電視太便宜了…喜歡的話，幫忙點一下贊，每天推送有意思有知識的文章給您！

信必鑫Long

在電腦上怎么輸入_如下：方法一：輸入法(以搜狗輸入法為例)直接輸入“pingfang”，就可以看到“_”這個符號了。

方法二：符號大全。

同樣以搜孤輸入法為例，在搜狗輸入法的狀態下，按住“ctrl+shift+z”打開符號大全，然后選擇“數字/單位”，往下拉就能看到_這個符號了。

方法三：文檔內(以wps為例)，點擊“插入”，在“子集”里面選擇“拉丁語-1”可以快速找到_這個符號。