黑豆怎么吃？

黑豆有很高的營養價值，平時多用來煮粥燉湯。

黑豆怎么吃好吃有營養呢?除了做菜之外，還能將黑豆制作成為黑豆漿，或者研磨成粉隨時食用，還有一種就是將黑豆制作成為五香黑豆食用，好吃又營養。

黑豆雖好，也有著食用禁忌的，必須煮熟了再吃，且不能空腹食用。

一、黑豆好吃又營養的四種方法

1、做菜燉肉

用黑豆燉肉做菜是家中最常見的食用方法了，炒菜可能會讓黑豆喪失一部分養分，最滋補營養的是燉煮。

將黑豆和各種肉食一起熬燉，吃肉喝黑豆，不僅滋補還能防治腎炎水腫。

2、制成豆漿

現在很多家里都有豆漿機，可以將黑豆打成豆漿。

在做豆漿之前，要將黑豆放在清水中浸泡六個小時左右，然后將其放在豆漿機中，還可以根據自己的喜好加入黑芝麻、核桃仁等，最好再加入適量的清水制成都將。

如果嫌沒有味道，可以加入適量的白糖調味。

3、研磨成粉

取適量黑豆洗凈瀝干，然后將其放入烤箱中烘烤熟透，取出放冷后將其研磨成細粉，之后用瓶子保存起來就行。

想吃的時候，就取出一點用開水調制成為糊狀就可以吃了，就像是黑芝麻糊一樣。

4、五香黑豆

將適量黑豆用清水浸泡一個小時，然后放入鍋中加入適量的清水、花椒、八角等配料一起熬煮，開鍋后再煮半小時，之后再加入適量的食用鹽，攪拌均勻后關火，再浸泡一個小時左右就可以直接吃了，這時黑豆的味道是五香的，美味又營養。

二、黑豆的食用禁忌

1、忌直接生吃

知道了黑豆怎么吃好吃有營養，它的食用禁忌一定要了解下。

在生黑豆中，含有胰蛋白酶抑制劑、血球凝集素以及促甲狀腺素，這些物質會影響蛋白質吸收、抑制生長以及降低碘元素的吸收。

只有在煮熟之后，才不會影響到身體健康。

2、忌空腹食用

在空腹的時候最好不要食用黑豆，空腹吃會刺激胃壁，從而引發腸胃刺激反應等癥狀，可能會出現腹痛腹瀉。

所以在吃黑豆之前，最好先用其他的食物墊墊肚子。

三、黑豆的營養價值

1、降脂降壓

如果身體出現了高血脂、高血壓的狀況，可以適當的食用一些黑豆，有著降脂降壓的好處。

黑豆不含膽固醇，多為不飽和脂肪酸，能夠抑制人體吸收膽固醇。

2、預防便秘

在黑豆中含有大量的粗纖維，這些纖維具有良好的通便作用，如果便秘的話，每天都吃一點黑豆，用以增加體內的粗纖維素，這樣能夠促進腸胃消化，有效的預防便秘。

3、減肥美容

在黑豆中含有豐富的維生素E，其含量是普通肉類的5～7倍，此外在黑豆皮中還含有花青素，能夠清除體內的自由基，能夠延緩皮膚衰老，起到美容的作用。

此外，花青素還能有效的防止脂肪被小腸吸收，讓其排出體外，起到減肥的效果。

4、改善貧血

食用帶皮的黑豆能夠起到改善貧血的效果，在黑豆皮中，含有限制紅細胞合成的物質，能夠有效的改善人體造血的功能。

貧血多吃黑豆，讓面色紅潤有光澤。

結語： 看完上面的內容，相信大家應該知道黑豆好吃又營養的食用方法了，但在吃黑豆之前，一定要先吃一點東西，避免空腹食用黑豆。

小樹保典 黑豆，是豆類的一種，除含有蛋白質和不飽和脂肪酸外，還含有花青素，大豆異黃酮，維生素E,具有抗氧化，美容、降低血脂等功效。

黑豆的常見吃法入下：做豆漿：這是最方便的一種吃法，將黑豆挑選、洗凈、浸泡后用豆漿機榨豆漿，但一定煮開后喝，以免中毒。

2.煮粥：將黑豆浸泡后，同大米、或雜糧一起煮粥，但要煮熟，口感不是特別好，每次少放，經常吃。

3.生黑豆芽：和其他豆類一樣，可以在一定溫度、濕度下，發芽，然后炒肉，炒青椒等。

還可以將黑豆煮熟后，加各種蔬菜炒著吃。

4.做饅頭，花卷等面食：將黑豆磨成粉，摻入小麥粉中，發酵后，做成各種面食，如饅頭、花卷、烙餅、鍋出溜等，這樣還可以補充小麥粉中賴氨酸相對不足，增加蛋白質的營養價值。

5.醋泡黑豆，將黑豆炒熟后放入食醋中，密封一周后食用，有烏發強身的功效。

　

營養師王喜萍

你好，我是潔潔小食廚，很高興回答你的問題。

黑豆的營養價值很高，是十大食品補鈣之一，它的吃法有很多，一般我都是用黑豆打豆漿，做黑豆腐，發豆芽來吃，下面我就來分享一個我每天都在用黑豆打豆漿的最簡單做法步驟:第一步:首先把黑豆泡一晚上，花生泡一晚上。

也可以不要花生，就只用黑豆打豆漿也是可以的。

第二步:把它們一起都放在奶鍋里煮五分鐘，泡的水有營養，不用倒掉，可以一起倒進去，因為我泡的時候就清洗了好幾遍。

第三步:在煮黑豆和花生的這個時間里，我準備了三個核桃剝殼，三個紅棗去籽，適量的黑芝麻和枸杞，加上這些，是為了它的營養更豐富全面。

第四步:把我準備的核桃，紅棗，黑芝麻，枸杞，一起清洗幾遍，因為它們在加工的過程中，積累了一定的灰塵。

第五步:清洗完了以后，加上幾顆冰糖，冰糖也要沖洗一下，干凈一點。

第六步:這個時候，差不多奶鍋里面的的黑豆和花生已煮好，接著把核桃，紅棗，黑芝麻，枸杞一起倒進去煮一分鐘。

第八步:一分鐘煮好以后，就可以放在一個涼水盆里，讓它快速冷卻到皮膚觸摸的溫度，如果不趕時間的話，也可以讓它慢慢自然涼到四十度左右的溫度。

第九步:涼到溫度35度和40度之間就可以倒在料理機中打成了豆漿。

(我這個料理機已經買了七八年，很實用，有很多個，打豆漿，打果汁，肉末，粉末都用它了)。

第十步:把打好的豆漿倒在杯子里，慢慢的享用吧。

這樣打出來的豆漿，口感細膩， 味香濃郁，早晨來上250毫升這樣的一杯營養豐富的豆漿，感覺暖暖的，精神像是換發了許多。

提示:現在市面上也有很多那種全智能的豆漿機，也叫破壁機，只要泡一下，不泡也可以，把它丟在里面，不管它，在規定的時間內自己會停止，這樣更方便，更快捷。

好了，今天的問題分享就到這里，希望我的回答對你有所幫助，有什么問題，區可以留言，我很樂意為你解答哦。

潔潔小食廚 鮮甜無比又有益的黑豆五花肉燜田螺

黑豆的益處很多，民間還有“補藥一堆，不如黑豆一把”的說法，可見黑豆的養生效果顯著。

黑豆在廣東除了用來做成豆漿、制成黑豆腐之外，還會加入田螺、跳跳魚或泥鰍這些食材一起燜煮，可以說是滋補又美味。

黑豆五花肉燜田螺

【材料】:

五花肉 黑豆 田螺 陳皮 姜片 蒜頭 適量

【做法】:

1.田螺要提前用清水養一晚，好讓它們吐盡泥沙，可以把菜刀、鍋鏟等非不銹鋼鐵器插進螺堆，可以能讓田螺快速吐泥。

期間記得要多換幾次水。

2.清水洗干凈田螺外殼，剪掉螺尾。

3.黑豆提前隔天泡發，一小塊陳皮浸泡軟后刮掉白色的囊并切成絲；五花肉飛水后切成塊。

4.燒熱油鍋，下姜蒜炒香后，落五花肉塊炒至出油，再倒入田螺，略炒幾分鐘；倒入黑豆，加料酒再炒兩分鐘。

5.加入適量的水，水要漫過田螺一點，加入陳皮絲、糖、醬油和鹽，小火燜至黑豆熟透即可。

6.加入蔥花起鍋。

黑豆燜五花肉田螺，湯汁是很鮮甜的，如果想喝湯的話，就多加一點水就也能當湯喝了。

至于黑豆燜泥鰍，黑豆燜跳跳魚，做法也差不多，只不過泥鰍和跳跳魚要先用油略煎一下，那味道也是鮮甜無比的。

木子羅食記

你好，很高興回答你的問題，我是 平時就喜歡研究美食。

??黑豆的做法很多種，??可以打豆漿，煮湯，煮粥，??煮紅糖水。

任何一種都是很營養的吃法，但這些做法都要經過熬煮一兩個小時才可以吃，很不方便，畢竟不是誰天天有時間熬各種湯粥。

?今天我要介紹是一種獨創的黑豆新吃法，每天家里的小朋友都是點名要吃的。

??下面來介紹一下黑豆的做法：黑豆500g醋適量醬油適量??具體操作：黑豆提前浸泡兩三個小時，泡至膨脹，洗干凈后，瀝干水分，放入蒸屜上，??蒸30分鐘，保持顆粒感的同時也要保證它熟。

??天氣好的話就可以直接放在太陽底下曬3.4個小時，曬干水分，??家里有烤箱也可以把水分烤干。

??把它裝進干凈的玻璃瓶中，同時倒入醋，跟醬油，能泡過黑豆即可，喜歡吃酸的就多放點醋，蓋上蓋子，著急吃的話，??第二天就可以吃啦！做一次可以吃一個月??泡好后的黑豆，每天可以拿來一些配粥吃，真的是不錯的選擇，家里小孩的最愛。

這種做法算是醋泡黑豆的一種改良，直接醋泡，太酸了，很多人都不愛吃。

希望我的回答能幫助到你。

丹姐食記

首先準備好一些黑豆，然后把黑豆放進鍋里翻炒一會以后加一點蠔油就可以出鍋了。

可樂L4xm4

黑豆可以放到油里面，炸炸的脆脆的，特別的好吃。

也可以和豬腳煲湯，味道特別的鮮美。

營養特別的豐盛，對人體很好。

帳號已注銷

黑豆煲肉湯最好吃。

因為黑豆比較硬，和肉一起煲湯可以讓它吃起來軟糯又有營養。

搭檔專家小行星

黑豆最常見的做法是，打成豆漿，甘醇濃香，比黃豆漿營養更全面。

制作過程中，會產成大量豆渣，千萬不要丟掉，可以做成豆渣餅。

早餐喝豆漿、吃豆渣餅，營養又美味。

黑豆有“豆中之王”的美稱，有補腎、降低膽固醇、美容養顏、排毒減肥等功效，一般人都可食用。

美味新吃法

黑豆是五谷雜糧的一種，屬于雜豆類，與黃豆一樣，它富含植物蛋白、卵磷脂、多種維生素和礦物質，也是素食者優質蛋白的理想來源。

黑豆與黃豆同屬大豆，吃法也很類似，無論是煮粥、煮飯、烹飪燉湯、炒熟吃、打豆漿都非常棒，可以說黃豆所有的吃法，黑豆都可以嘗試一下。

今天給大家推薦我做黑豆的方法，希望我的回答可以幫助到大家。

鮮甜無比又有益的黑豆五花肉燜田螺

黑豆的益處很多，民間還有“補藥一堆，不如黑豆一把”的說法，可見黑豆的養生效果顯著。

黑豆在廣東除了用來做成豆漿、制成黑豆腐之外，還會加入田螺、跳跳魚或泥鰍這些食材一起燜煮，可以說是滋補又美味。

黑豆五花肉燜田螺

【材料】:

五花肉 黑豆 田螺 陳皮 姜片 蒜頭 適量

【做法】:

1.田螺要提前用清水養一晚，好讓它們吐盡泥沙，可以把菜刀、鍋鏟等非不銹鋼鐵器插進螺堆，可以能讓田螺快速吐泥。

期間記得要多換幾次水。

2.清水洗干凈田螺外殼，剪掉螺尾。

3.黑豆提前隔天泡發，一小塊陳皮浸泡軟后刮掉白色的囊并切成絲；五花肉飛水后切成塊。

4.燒熱油鍋，下姜蒜炒香后，落五花肉塊炒至出油，再倒入田螺，略炒幾分鐘；倒入黑豆，加料酒再炒兩分鐘。

5.加入適量的水，水要漫過田螺一點，加入陳皮絲、糖、醬油和鹽，小火燜至黑豆熟透即可。

6.加入蔥花起鍋。

黑豆燜五花肉田螺，湯汁是很鮮甜的，如果想喝湯的話，就多加一點水就也能當湯喝了。

至于黑豆燜泥鰍，黑豆燜跳跳魚，做法也差不多，只不過泥鰍和跳跳魚要先用油略煎一下，那味道也是鮮甜無比的。

越南子柒

黑豆的家常做法？第一種：黑豆粥準備食材如下：黑豆50克，大米50克，清水1升具體做法如下：黑豆加清水500毫升，浸泡30分鐘，鍋中加清水1升，黑豆冷水入鍋，加入大米，大火煮沸轉小火煮30分鐘，喜歡咸的加鹽調味，喜歡甜的根據口味加糖調味即可！

第二種：醋泡黑豆準備食材如下：黑豆1碗，陳醋適量具體做法如下：黑豆洗干凈放入干鍋中炒熟，炒到豆子裂開花，找一個可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中，倒入醋，醋的量一定要沒過黑豆，因為醋泡一段時間會發脹，密封好罐子，一個星期后打開罐子，黑豆都已經泡脹了，這個時候就可以吃了！

第三種：黑豆芝麻糊準備食材如下：黑芝麻500克，黑豆400克，糯米粉200克，冰糖適量，紅棗粒適量具體做法如下：黑芝麻用水沖洗后，用濾網勺撈出放入鍋里，先用大火將水份炒干，水份炒干后轉中小火繼續翻炒，直到將黑芝麻炒熟炒香撈出放涼，黑豆洗凈后放入鍋中，開中火炒制，炒熟后撈出放涼，糯米粉用中小火炒熟，將冰糖放入碾磨機里打成粉（也可以用白糖），將黑芝麻打成粉，再將黑豆打成粉，碗中放入3勺黑芝麻粉，2勺黑豆粉，1勺冰糖粉，半勺熟糯米粉，將其混合均勻，倒入開水90克攪拌成糊狀，再放點紅棗粒點綴即可開吃！

第四種：黑豆紅棗湯準備食材如下：黑豆300克，紅棗20個，紅糖50克，水適量具體做法如下：黑豆洗凈泡水4小時，將泡豆子的水倒掉，然后放入沙鍋中，紅棗洗凈，用手捏一下，放入鍋中，鍋中放入足夠多的水大火煮開后小火煮一小時，出鍋前放入紅糖再次煮開即可食用！

第五種：黑豆排骨湯準備食材如下：豬大排500克，黑豆50克，食鹽少許具體做法如下：黑豆清洗干凈，用清水浸泡四個小時，或放入冰箱浸泡一夜，排骨冷水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出排骨，砂鍋中水煮至將滾時，放入排骨、黑豆，大火煮沸，小火繼續煮兩三個小時，加鹽調味即可！

陽光生活17

黑豆怎么吃好吃做法？1、黑豆雪梨湯把黑豆和雪梨放在一起燉湯喝能滋陰肌膚也能緩解肺腎陰虛，制作時可以取黑豆30克，雪梨1到2個，把雪梨洗凈，切片，二黑豆洗凈以后一起入鍋加清水適量，用大火燒開以后，再用中小火熬制兩小時左右，每天使用兩次，連用一個月，就能起到明顯補腎作用，能讓腎虛引起的須發早白明顯好轉。

2、黑豆燉豬尾黑豆燉豬尾也是它的常見吃法，制作時需要準備黑豆半碗，豬尾一條，生姜適量清水適量。

把準備好的黑豆用清水洗凈以后，入鍋炒到外皮干裂，把豬尾清洗干凈，去掉細毛剁成小段，然后與焯好的黑豆一起放在砂鍋中，加入姜片的清水燉制，燉好以后加食用鹽調味，取出就能食用，它能養血補腎也能強壯筋骨。

知足常樂的自拍

　　黑豆是豆類中的滋補王，很多人都喜歡在早上喝黑豆漿，不僅好喝，還能養腎、抑制視力下降，是電腦族的營養早餐。

以下是我收集整理的關于黑豆的食用方法，希望對你有幫助。

　　黑豆的食用方法

　　一、黑豆漿 　　將黑豆洗凈，用50度的溫水，浸泡1夜后，將黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入豆漿機，攪打約2分鐘充分將黑豆打碎。

用漏網將豆漿過濾到碗中，保留豆渣可用來做豆渣餅，再將豆漿用漏網過濾到杯中。

大火加熱豆漿至沸騰后關火，調入糖攪拌融化即可。

　　功效：黑豆中含有多種人體所需的氨基酸和不飽和脂肪酸、維生素A、B族、E以及鈣、鐵、磷。

黑豆做成豆漿最大好處是其營養極易被人體吸收。

　　二、當歸黑豆蛋 　　材料：當歸9克，黑豆25克，雞蛋2只，紅糖50克。

　　做法：把當歸黑豆先入水煎煮，10分鐘再放入雞蛋煮至雞蛋熟。

每次月經后食用。

　　功效：益氣養血，溫經調經。

　　三、黑豆泡醋 　　黑豆煮成七八成熟，然后撈出來用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一個星期后即可食用，在吃晚飯前吃個20多粒，當零食吃就可以。

　　功效：養腎、補腎。

用于治療白頭發，耳鳴聽力下降，眼花，記憶力下降，因腎影響到脾不好。

　　醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。

醋泡黑豆做好后當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。

黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。

如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。

　　四、黑豆紅棗湯 　　材料：黑豆適量，紅棗少許，紅糖適量。

　　做法： 　　1、黑豆洗凈后浸泡4小時，將泡豆水倒掉后放入砂鍋中; 　　2、然后放入洗凈的紅棗，紅棗放入時捏破; 　　3、加入足量的水，大火煮開后小火煮1小時; 　　4、出鍋前放入紅糖，煮開煮化即可。

　　功效：補而不燥，具有強壯身體、健脾開胃、補腎益陰、補血養顏之功效。

　　五、黑豆粥 　　材料：大米60克、黑豆50克、大蒜20克。

紅糖30克。

　　做法： 　　1、大米洗凈，用清水浸泡約30分鐘;黑豆洗凈，用清水浸泡約3小時;大蒜去皮洗凈; 　　2、將黑豆與適量清水同放鍋內，先用大火煮沸，再轉小火煮約50分鐘; 　　3、待黑豆煮爛，加入大米、大蒜，小火煮約30分鐘至米爛粥稠，最后加入紅糖攪勻即可。

　　功效：健腎、益氣、補虛。

黑豆粥最適合眼部容易疲勞的“電腦族”、“電視迷”長期堅持喝，每天喝一點，才能見效。

　　注意： 　　1、在煮黑豆粥時，必須將煮粥的鍋清洗干凈，不能沾有油污。

因為使用沾有油污的鍋子來煮黑豆粥時，將無法獲得優質的黑豆粥油。

　　2、要選擇新鮮的黑豆來熬煮粥，才能發揮黑豆粥優越的滋補功效。

存放過久的黑豆所煮出來的粥油，可能會導致胃潰瘍癥狀，適得其反。

　　六、黑豆豬肚湯 　　材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20克，豬肚1個，鹽適量。

　　做法： 　　1、將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用干凈紗布包裹好;豬肚清洗干凈，去除異味。

　　2、將紗布包和豬肚一起放入鍋中，加適量水燉熟，加鹽調味即可。

　　功效：補虛損、健脾胃。

主要治療小兒遺尿腎陽不足型：睡中經常遺尿，多則1夜數次，醒后方覺，神疲乏力、面色蒼白、肢涼怕冷、下肢無力、腰腿酸軟，智力較差，小便清長，舌質淡，苔白，脈沉弱。

　　黑豆的食用禁忌

　　1、一般在孕期不宜過多食用黑豆，以免影響體內激素水平。

　　2、痛風病人不能吃，因為豆類含嘌呤高，會造成尿酸代謝障礙，尿酸沉積在骨關節上造成痛風。

痛風病人吃了會造成痛風加重。

體內濕氣較重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和濕氣。

　　3、月經平時就不準確延遲的人，就不要吃黑豆，因為黑豆有的人吃會推遲排卵。

　　4、小兒不宜多食。

黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。

　　吃黑豆的好處

　　1.預防動脈血管硬化 　　黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。

此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。

　　2.抗老防衰 　　黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。

　　3.預防骨質疏松 　　黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏松也很有幫助。

　　4.預防便秘 　　黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。

　　5.防止大腦老化 　　黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份;黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

　　6.美容護發 　　黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏發不變白也有幫助。

　　7.維持血壓平穩 　　黑豆所含有的皂甬玳，以及黑豆特有的黑色素，能夠預防氧化脂肪的發生，這些作用能夠強化血管，并增強血管的彈性。

　　8.降低膽固醇

三夜見2581

黑豆的最佳吃法 黑豆的食用目的不同，最佳吃法也不同，如補腎宜用醋泡黑豆，解毒、明目、利水宜用黑豆煮水，美容養顏宜用黑豆粉。

1.醋泡黑豆：將黑豆洗干凈、煮熟后，放入米醋中，黑豆與米醋的比例約為5:1，一周后即可食用，一般隨飯使用，每次不宜食用過多。

2.黑豆煮水：先將黑豆洗干凈，加適量水煎服。

3.黑豆粉：將黑豆炒熟后，用機器打粉即成黑豆粉，用水沖服，也可適當地加入一些糖進行調味。

需要注意的是，脾虛腹脹、腸滑泄瀉、消化不良、慢性胃腸疾病患者，需謹慎食用黑豆；黑豆中含有大量的腺嘌呤、嘌呤堿，可加重肝、腎的中間代謝負擔，肝、腎器官衰竭患者及痛風患者不宜食用。

本內容由安徽中醫藥大學第一附屬醫院 藥劑科 主任藥師 汪永忠審核

小樹保典

　　黑豆功效很多，但是如何吃，吃多少，如何烹飪才減少養分和有機物很多人不知道。

下面是我為大家介紹黑豆的最佳吃法，歡迎閱讀。

　　黑豆吃法：醋泡黑豆 　　首先講第一種吃法。

先把黑豆用清水洗凈，再晾曬干。

　　然后找一個吃罐頭用的那種玻璃瓶，清洗干凈，放入曬干的黑豆。

　　然后往瓶里加醋，一點一點的加，但是不要加滿，留出三分之一的空氣，這是留給黑豆的膨脹的空間。

　　擰緊蓋子，放置于陰涼通風的地方，靜置2~3個月后就可以盛出來食用了。

　　黑豆吃法：打黑豆豆漿 　　首先將黑豆洗凈，在溫水中泡7-8小時，水要淹過黑豆約二到三倍高。

　　等到黑豆泡軟了，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆漿機中，視自己的豆漿機大小加入適量的黑豆，加水不要超過最高水位線。

　　啟用豆漿機十多分鐘煮開，新鮮的黑豆漿就做好了。

如果使用榨汁機打出來的就是生豆漿，要徹底煮熟了才能喝。

　　大家可以按照自己的口味加入適量的糖，這樣口感會更好的。

　　黑豆吃法：煮料豆法 　　即與它藥同煮，明太醫劉俗德《增補內經拾遺方論》載"煮料豆藥方：老人服之能烏須黑發，固齒明目。

"此方用當歸12克，川芎、甘草、陳皮、白術、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黃芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青鹽20克，首烏、枸杞子各25克，同黑豆煮透去藥，曬干服豆。

張石頑《本經逢原》述黑豆"入腎經血分，同青鹽、旱蓮草、何首烏蒸熟，但食黑豆則須發不白，其補腎之功可知"。

中國吃網 菜譜 大全提醒，這些都是以黑豆與藥物同煮，然后去藥食豆之法。

　　黑豆吃法：單服法 　　不與 其它 藥同煮即具補腎養血之功。

《本草綱目拾遺》言其"服之能益精補髓，壯力潤肌，發白后黑，久則轉老為少，終其身無病"。

　　單方驗方舉例如下： 　　【治盜汗】：黑豆、浮小麥各30克，水煎服;或用黑豆、浮小麥各30克，蓮子8克，黑棗7枚同煮。

　　【頭昏畏明】：以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。

　　【腰痛】：黑豆30克，炒杜仲15克，枸杞子12克，煎水服。

　　【月經不調】：黑豆30克，蘇木15克水煎，加紅糖調服。

　　【筋骨痹痛】：黑豆30克，桑枝、枸杞子、當歸各15克，獨活9克，煎服。

　　【嬰兒濕疹】：黑豆油30毫升，黃蠟15克，共熔化為膏，涂患處。

　　【燙傷】：黑豆250克，煮濃汁，取適量涂患處。

　　黑豆的食療功能 　　1、治腎虛消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑豆湯送下，一日二次。

　　2、治肝虛眩暈黑豆和醋同放于牛膽中，懸于通風處陰干，取出后每晚服7粒，日久自愈。

　　3、治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。

　　4、治中老年白發黑豆適量，蒸熟曬干，反復幾次，日服二次，每次6克，嚼后淡鹽水送下。

　　5、治各種非遺傳性白發黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔凈牙刷蘸白醋，外刷毛發，日一次(皮膚病者不宜)。

　　6、治脫發黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時撒些細鹽，裝于瓶中，每服6克，日二次，溫開水送下。

　　7、治婦女閉經黑豆30克，紅花8克，水煎后沖紅糖50克溫服。

　　8、治小兒胎熱黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。

　　9、治高血壓黑豆200克，陳醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。

　　10、治老人腎虛耳聾、小兒夜尿 豬肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。

　　11、治產后風氣、血結黑豆3升，炒熱至煙出，裝入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身潤即愈。

　　12、治男子便血黑豆一升，炒熟，熱酒浸之，去豆飲酒。

　　13、解巴豆中毒水煎黑豆汁飲之。

　　14、黑豆30克，紅花6克，水煎沖紅糖100克，溫服治經閉。

　　15、黑豆炒熟研末，每次10克，用蘇木10克煎湯送服，治室女經閉。

　　16、黑豆、紅糖各30克，薤白一把，水酒四杯，水六杯同煎，空腹時頓服，治血絲蟲病。

　　17、黑豆500克，煮濃汁冷飲，解藤黃、斑蝥中毒。

　　黑豆的營養功效 　　1、降膽固醇。

中國吃網餐飲網表示，從營養學方面，近年來很多研究，除了跟它的異黃酮以外，還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是與關系的。

這兩個同樣都有抗動脈硬化，降膽固醇這個作用。

　　應該是豆類里的卵磷脂含量更高。

蛋黃里面同時還有一個問題，就是說從現代科學提取的話，那大豆是最廉價的來源。

　　2、補腎。

從中醫的角度上來講，我們古人實際上對黑豆，他很早就有一個什么認識呢?他認為黑豆是腎之補。

這個黑色正好是我們腎的本色，這個養眼實際上是通過補腎。

通過腎經的充盈來間接補充我們的肝血，是肝血得到滋養以后我們的眼睛就能眼明目俏。

中醫認為人的肌膚，它的光澤潤澤是靠我們腎氣的滋養，腎氣的充盈，溫煦，靠腎經的滋潤。

我們常吃黑豆既可以補充腎氣，也可以補充腎陰。

這樣子就可以使我們的皮膚衰老得到延緩，皺紋出現會減少。

同時常吃黑豆，我們可以降低由于色素沉著引起的黃褐斑和老年斑，所以說黑豆是很好的肌膚美容之品

醫學生jay

黑豆的蘊含著豐富的營養成分，它的食用方法有很多，但不知道黑豆怎么吃最好，可以將黑豆做成烏雞湯食用，可以起到活血補血、美容養顏的功效，也可以做成黑豆漿，能夠軟化血管，醬黑豆，能夠補鈣、護發、黑豆蜂蜜奶，能夠抗衰老、排毒解毒，有著各種不同的好處。

一、黑豆的四種方法吃最好

1、黑豆烏雞湯

首先將所有的食材區別清洗干凈，烏雞去毛、內臟，何首烏切成片，紅棗去核，然后將這些材料全部放入鍋中，適量添加點黑豆進去，加入調味料，要中火煮3小時左右，黑豆烏雞湯就完成了，可以起到活血補血、美容養顏等功效。

2、黑豆漿

首先需要準備黑豆、黃豆、白糖或蜂蜜，然后將黑豆、黃豆清洗干凈，放入攪拌機中，將它們攪拌均勻，然后用過濾網過濾一下，再放入鍋中用大火煮3～5分鐘，可以根據自己的口味適量的添加的白糖或蜂蜜，可以起到軟化血管、排毒等功效。

3、醬黑豆

黑豆的食用方法有很多，但不知道黑豆怎么吃最好，可以將它制作出醬黑豆吃，不僅美味，營養價值也高，需要將黑豆浸泡在冷水中8～10小時，然后放入鍋中加入清水煮3～5分鐘，添加生抽用中火慢燉，等待鍋中水快干時，再添加點白糖炒一下即可，可以起到補鈣、護發的作用。

4、黑豆蜂蜜奶

需要準備黑豆、牛奶、蜂蜜，也可以準備點核桃，然后將黑豆清洗干凈，用大火炒熟，將它搗成粉末狀，將黑豆粉中添加牛奶、蜂蜜里面就可以了，也可以適量的添加點核桃在里面，營養價值更高，可以起到抗衰老、排毒解毒的功效。

二、黑豆的食用好處

1、美容養顏

黑豆中含有豐富的維生素B、維生素E等多種維生素成份，平時每天適量的食用黑豆，可以促進身體進行新陳代謝，將皮膚中的毒素，垃圾全部排解出來，使皮膚恢復光澤度，有著很好的美容養顏功效，不過長期食用黑豆才有效果。

2、增強免疫力

黑豆中蘊含豐富的維生素E、花青素、異黃酮、蛋白質等多中營養物質，食用黑豆可以及時的補充能力，還能增加人體的免疫力，使身體更加健康，預防感冒、流感、高血壓等各種疾病，十分適合長期食用。

三、黑豆的食用禁忌

1、不宜多吃

黑豆的營養價值高，但每次食用時，需要將它煮熟、炒熟之后吃，不然口感會大打折扣，不過每次也不能食用過多，適量的食用不會出現什么不良癥狀，如果大量食用，會導致頭暈目眩、流鼻血等上火癥狀。

2、不適合人群

平時食用黑豆雖然好處有很多，但痛風病、腎病患者、兒童等人群不適合食用黑豆，黑豆中含嘌呤比較高，而且對身體有著一定的刺激，如果痛風病會導致病情更加嚴重，腎病患者食用會導致消化不良，兒童食用會導致腹瀉等不良癥狀。

結語： 通過上文的介紹，相信大家都知道黑豆的四種吃法了，以及黑豆的食用好處和禁忌，希望大家在生活中都能用黑豆吃出好身體。

張昭潔說美食

黑豆是五谷雜糧的一種，屬于雜豆類，與黃豆一樣，它富含植物蛋白、卵磷脂、多種維生素和礦物質，也是素食者優質蛋白的理想來源。

黑豆與黃豆同屬大豆，吃法也很類似，無論是煮粥、煮飯、烹飪燉湯、炒熟吃、打豆漿都非常棒，可以說黃豆所有的吃法，黑豆都可以嘗試一下。

下面就分享3款黑豆的吃法，希望大家喜歡喲！

第一道：糖漬黑豆（蜜黑豆）推薦理由：大家都聽說過糖漬紅豆，也就是蜜紅豆，其實糖漬黑豆也非常適合做甜品的配料。

無論是燒仙草、芋圓、冰粉、奶茶的配料上加上一勺糖漬黑豆，都能增添風味，口感很不錯喲！

食材：

黑豆：300g，冰糖：150g，水：300g。

制作步驟：

1、黑豆放入適量水浸泡一夜，夏季放入冰箱冷藏。

2、黑豆瀝干水，倒入鍋中，加入清水，剛好沒過黑豆的面，加入冰糖。

3、放入電高壓鍋，選擇“豆/蹄筋”功能，運行一個程序。

4、做好的糖漬黑豆可以用于奶茶、燒仙草、芋圓、冰粉、奶茶、酸奶等甜品的配料，可以替代蜜紅豆使用，風味獨特喲！

第二道：黑豆排骨湯推薦理由：夏天天熱，吃點黑豆排骨湯清熱解暑、補充優質蛋白，做法也簡單，適合小白喲。

肋排或湯骨：1斤，黑豆：一把，鹽、生姜、料酒、蔥花：適量。

1、黑豆洗凈，提前泡發半天，夏季放入冰箱冷藏。

2、排骨洗凈，冷水下鍋，加入適量料酒和姜片，焯水備用，期間去除浮沫。

3、排骨放入高壓鍋，加入料酒、生姜，選擇“燉肉”功能運行一個程序。

4、加入適量食鹽調味，加入蔥花，盛出開吃！

ps、加入玉米、胡蘿卜等食材一起燉排骨更美味喲~

第三道：紅棗紫米黑芝麻黑豆漿推薦理由：早晨最愛一杯自制的五谷豆漿，暖心養胃，無論四季都給自己和家人溫柔的關懷呵護。

紅棗片： 一小把，紫米：1/3量杯，黑芝麻：1/3量杯，黑豆：1量杯，清水：適量。

1、所有食材清洗干凈備用。

2、將食材放入破壁機，加入適量清水至最高水位線以下。

3、選擇“豆漿”功能，靜待時光美好，一杯好喝的五谷黑豆漿就打好了，比外面賣得更好喝喲~

伙伴們，3款我喜歡的黑豆做法就分享好了

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黑豆的正確吃法和做法？黑豆是生活中最受歡迎的一種豆類食材，它外表顏色深黑，里面的果肉多為淡綠色。

它的五香濃郁，而且能入腎精和溫補腎陽，也能為人體補充大量的卵磷脂和植物蛋白，經常食用黑豆能提高肝腎功能，并能預防須發早白。

黑豆這么好，平時他應該怎么吃呢？黑豆有特別強的可塑性，能炒著吃，煮著吃也能磨粉以后再吃。

黑豆怎么吃:1、五香黑豆黑豆可以做成五香黑豆后再吃，在用它做五香黑豆的時候，需要提前把準備好的黑豆放在清水中浸泡4~5小時，讓它吸水膨脹，在準備適量的花椒大料，香葉和桂皮等多種香料，把他們與泡好后的黑豆一起放在鍋中，加適量清水開火煮，煮開后再煮20分左右，加入適量的食用鹽調味，調勻后關火讓它在湯汁中浸泡，五六小時以后黑豆就能入味取出就能食用。

2、做豆漿黑豆還能磨成豆漿后供人們食用，再用黑豆磨豆漿，以前也需要提前用清水把黑豆浸泡一下，然后再把它放到豆漿機中，加入適量清水讓豆漿機工作，等豆漿機結束工作后取出豆漿過濾得到的液體就是美味的豆漿，喜歡甜味的人還可以加入適量白糖調味。

3、磨粉黑豆還能研磨成黑豆粉以后再吃，如果是用生黑豆研磨成的黑豆粉，需要把它與面粉或者小米粉與糯米粉等食材搭配在一起，加入適量酵母菌發酵以后，再制成自己喜歡的發糕或者窩頭以后再吃。

而那些炒熟后的黑豆研磨成的粉末，則可以用溫開水沖，調成糊狀后直接吃。

4、醋泡黑豆黑豆還可以做成醋，泡黑豆以后再吃再做醋泡黑豆以前應該先把黑豆放在炒鍋中慢慢炒，炒到它的表皮開裂以后取出降溫，放到干凈玻璃瓶中，加入高質量的米醋密封浸泡，浸泡7~10天以后，里面的黑豆可泡好，每天可取出10~15粒直接吃，并喝里面的米醋10克左右，堅持這樣食用能保護人類的心血管，也能預防人類身體肥胖。

偶然

黑豆可跟其他的豆子搭配起來，然后磨成豆漿煮熟飲用。

和紅豆、桂圓搭配，煮成粥食用也是不錯的選擇。

還可以將豆子洗凈，裝在罐頭瓶中，然后加醋浸泡。

叫我胡子叔叔

一般可以選擇熬制豆漿，這樣的話也是對我們人體起到一個促進的作用，而且是非常多營養物質的，非常的不錯，口感也是比較細膩一些。

柒個與十一

1. 黑豆粉：可將生黑豆磨成粉做面食；或者先將黑豆炒熟，然后用機器打粉，用水沖服，適當地加入一些糖進行調味。

2. 可煮食，炒食，燉湯，或作為菜品如黑豆豆芽烹熟食用。

3. 可做成豆漿、豆腐、腐竹、豆卷、豆豉、黑豆衣等黑豆制品。

4.可醋泡黑豆，首先將黑豆洗干凈，煮熟，將其放入米醋當中，黑豆與醋的比例約為5:1，存放一周后即可食用，但是每次不宜食用過多，多做為佐餐用。

中醫認為這種吃法具有良好的補腎功效。

多的友001c8cc

黑豆饅頭的做法

備用食材：黑豆粉20克，黑芝麻粉30克，白糖30克，牛奶200毫升，面粉400克，酵母粉4克；

制作過程：第一步，黑豆和黑芝麻分別準備出適量，將其放入烤箱中烤熟后，再用料理機打成粉末，黑豆粉和黑芝麻粉一同放入一個大碗中，同時加上面粉；

第二步，根據個人的口味加上點白糖，再分次少許將融化好的牛奶酵母水倒入在其中，用筷子攪拌至無干粉的狀態，然后再揉成光滑的面團；

第三步，用一張保鮮膜將其封住口，然后再放溫暖的地方發酵，待發酵至原來的2倍大的時候，用手指戳一下面團，不回縮就說明發酵成功了；

第四步，面團移至在案板上，揉搓成長條，分成大小適中的小面劑子，再分別整理成饅頭胚子，依次做好后，蓋上保鮮膜二次醒發20分鐘；

第五步，在鍋中添上水，隔水放入醒發好的饅頭，大火差不多蒸18分鐘，關火后燜3分鐘，便可出鍋了。

總結：饅頭作為我家的主食，日常餐桌上是離不開的，而在做饅頭的時候，我常會選擇搭配各種不同的食材，粗糧面、各種豆類等都是我常會做的，這款黑豆黑芝麻饅頭更是我家大人和小孩都非常喜歡的一種，用黑豆煮的粥孩子不喜歡，但將其做成饅頭，沒想到孩子竟吃得非常香