秈怎么讀

秈念xian第一聲。

秈米秈米是用秈型非糯性稻谷制成的米。

它屬于米的一個特殊種類，米為細長形，米色較白，透明度比其他種類差一些。

根據種植周期分為早秈米和晚秈米。

口感比較粗糙，但易消化，適合胃不好的人吃。

粳米也是大米的一種，形狀和秈米有所不同，以橢圓形為主。

東北大米就是這種米。

粘性大，飽腹感很強。

口感比秈米要好（個人認為）。

適合煮粥。

糯米 北方人又稱江米。

有長橢圓形和細長型。

粘性很重。

在南方用它做糍粑。

麻圓，年糕等。

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秈讀xian是水稻的一種，又叫早稻，溫暖氣候下種植，顏色有紅白兩種，一般秈米粘性粳米和糯米較差，粒型長而窄。

粳米性粘，米粒短而圓。

粳米和糯米都屬于大米，但它們不一樣，稻米分糯米和粘來，粘米分粳米和秈米。

粳米和糯米區別就是米種的不同。

糯米是粘性很大，適合滋補。

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秈和仙女的仙是同音字，仙米扣和粳米和糯米之間的區別是秈米是二季稻米，也就是人們常說的早稻米，做出來的飯比較滑爽，一顆一顆的，而粳米就是人們說的晚稻米，做出來的飯軟而糯， 而糯米一般是用來做糕點或者米酒之類的，它的產量特別低

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xiān。

筆畫九，部首米，秈是水稻的一種，又叫旱稻，溫暖氣候下種植，種子作為食物，秈稻米黏性較差粒型長而窄，顏色有紅、白兩種。

谷殼和其余副產品可飼養家畜，稻桿用來造紙。

1973年，湖南水稻專家袁隆平在世界上首先研究成功秈型雜交水稻。

漢字，又稱中文、中國字，別稱方塊字，是漢語的記錄符號，屬于表意文字的詞素音節文字。

世界上最古老的文字之一，已有六千多年的歷史。

在形體上逐漸由圖形變為筆畫，象形變為象征，復雜變為簡單；在造字原則上從表形、表意到形聲。

除極個別漢字外（如瓩、兛、兣、呎、嗧等），都是一個漢字一個音節。

需要注意的是，日本、朝鮮半島、越南等國在歷史上都深受漢文化的影響，甚至其語文都存在借用漢語言文字的現象。

現代漢字是指楷化后的漢字正楷字形，包括繁體字和簡體字。

現代漢字即從甲骨文、金文、大篆（籀文）、小篆，至隸書、草書、楷書、行書等演變而來。

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xiān。

筆畫九，部首米，秈是水稻的一種，又叫旱稻，溫暖氣候下種植，種子作為食物，秈稻米黏性較差粒型長而窄，顏色有紅、白兩種。

谷殼和其余副產品可飼養家畜，稻桿用來造紙。

1973年，湖南水稻專家袁隆平在世界上首先研究成功秈型雜交水稻。

漢字，又稱中文、中國字，別稱方塊字，是漢語的記錄符號，屬于表意文字的詞素音節文字。

世界上最古老的文字之一，已有六千多年的歷史。

在形體上逐漸由圖形變為筆畫，象形變為象征，復雜變為簡單；在造字原則上從表形、表意到形聲。

除極個別漢字外（如瓩、兛、兣、呎、嗧等），都是一個漢字一個音節。

需要注意的是，日本、朝鮮半島、越南等國在歷史上都深受漢文化的影響，甚至其語文都存在借用漢語言文字的現象。

現代漢字是指楷化后的漢字正楷字形，包括繁體字和簡體字。

現代漢字即從甲骨文、金文、大篆（籀文）、小篆，至隸書、草書、楷書、行書等演變而來。

一曲相思

秈

xiān

中國的優質大米品種較多，根據栽培稻分類和稻米理化性質，將食用優質大米分為三類：1、秈米：屬秈型非糯性稻米，根據它們的栽培種植季節和生育期，又可分為早秈米、中秈米和晚秈米。

2、粳米：屬粳型非糯性稻米，按種植季節和生育期也可分為早粳米、中粳米和晚粳米；這類型的優質大米主要產于中國長江以北一帶稻區；3．糯米：屬糯性稻米，包括秈糯米和粳糯米。

大米以“肥瘦”而分為兩種：粳米與秈米。

粳米短而寬，人稱“肥仔米”，常見的有珍珠米、水晶米、東北大米等；而秈米則外形修長苗條，常見的有泰國香米、絲苗米、中國香米、貓牙米等；這兩種米在直鏈淀粉含量上都有很大的差異，前者米質脹性較小而粘性較強，適合熬粥，后者米質脹性較大而粘性較弱，適合燜飯。

據資料介紹，大米中含有90％的淀粉質量，而淀粉包括直鏈淀粉和支鏈淀粉兩種，淀粉的比例不同直接影響大米的蒸煮品質，直鏈淀粉粘性小，支鏈淀粉粘性大。

大米的蒸煮及食用品質主要從稻米的直鏈淀粉含量、糊化溫度、膠稠度、米粒延伸度、香味等幾個方面來綜合評定。

秈米和粳米區別

根據稻谷的分類方法分為三類：秈米、粳米和糯米。

粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈橢圓形。

粘性大，脹性小，出飯率低，蒸出的米飯較粘稠。

按其粒質和粳稻收獲季節分為以下兩種：早粳米：腹白較大，硬質顆粒較少；晚粳米：腹白較小，硬質顆粒較多。

秈米：用秈型非糯性稻谷制成的米。

米粒一般呈長橢圓形或細長形。

米質較輕，粘性小，碎米多，脹性大，出飯率高，蒸出的米飯較膨松。

按其粒質和秈稻收獲季節分為以下兩種：早秈米：腹白較大，硬質顆粒較少；晚秈米：腹白較小，硬質顆粒較多。

從黏性程度上分，大米有糯米、粳米和秈米三種，糯米黏性最強、秈米最弱，粳米居中，所以喜歡吃粳米的人最多，也即是我們平常主食的米飯或煲粥的大米了。