家庭吃螃蟹的方法?

材料：螃蟹1500克，姜100克，蔥50克，植物油50克，食用鹽1.5克，黃酒50克，醬油10克，開水50克。

練習：1.首先我們把螃蟹(1500g)的尖爪去掉，防止被抓傷。

在解繩子之前，先把螃蟹的老虎鉗剁掉。

2.然后我們用刷子把整個螃蟹清洗干凈，把清洗干凈的螃蟹從中間切開備用。

3.然后我們就把蟹鉗打碎。

這一步的目的是讓蟹爪的味道更好。

4.接下來開始準備輔料，準備100g生姜，切成姜片備用。

準備50g小蔥，輕拍后切成小塊備用。

5.首先我們將鍋加熱，鍋熱后加入50g植物油，油溫達到五成熱后將切好的洋蔥放入鍋中。

開中小火把小蔥炒至金黃色。

小蔥炸至金棕色后，撈出棄去。

這一步主要是取小蔥的香味。

6.然后把鍋里的油燒至六成熱。

油溫達到六成熱后，加入1.5g食用鹽。

然后將加工好的螃蟹依次放入鍋內，刀口朝下。

加入散落的蟹爪。

然后將蟹中小火煎6分鐘。

這一步的目的是將螃蟹煎至香味四溢。

中間加入姜片。

7.炒熟螃蟹后加入黃酒50g、醬油10g、開水50g，然后蓋上鍋蓋小火燉5分鐘。

加開水的目的是為了最大程度的保持螃蟹的新鮮。

5分鐘后，等鍋里的水稍微，就可以出鍋了。