第一步材料：細(xì)竹筍500克、鹽2克、白酒10克。
第二步鍋中燒開水，放入細(xì)筍，煮2-3分鐘，撈出，瀝干，放涼。
第三步將細(xì)筍放入密封容器中，加鹽，倒入白酒，倒入涼開水，至細(xì)筍不蓋身，密封腌制20天。
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