水煮蜆子

第一步材料：料酒1茶匙、辣椒油1茶匙、小米椒5克、辣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蔥1根、雞精1茶匙、蒜3瓣、白糖1茶匙、油適量、蛤蜊200克。

第二步將文蛤用鹽水浸泡30分鐘，洗凈。

第三步將蔥切成蔥花。

第四步生姜切片。

第五步大蒜切片。

第六步用辣小米切圈。

第七步先把鍋里的水倒掉，把蛤蜊和料酒放入水中2分鐘，撈出備用。

第八步然后將油倒入鍋中至油溫六成熱，放入姜片、蒜片、小米辣醬、辣醬翻炒至香。

第九步然后倒入蛤蜊、鹽、糖、醬油翻炒均勻，再倒入一些水燒開，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燉8分鐘。

第十步裝盤，撒上蔥花即可。