高筋小麥粉能做麵包嗎?該怎么做?

高筋面粉更有彈性，但是可以用來做面包的面團。

接下來我來做一個簡單又好吃的可以在家吃的面包。

配料：高筋面粉———— 220克糖———— 20克機油———— 10g葡萄干——3354適量酵母粉———— 3g雞蛋———— 5步驟：1。

在碗中打四個雞蛋，在高筋面粉中加入白糖酵母，攪拌均勻，倒入雞蛋，攪拌成團，加入食用油，反復揉成光滑的面團，然后從案板中取出，像洗衣服一樣揉搓，直到出來。

2.擠成六等份，每份用搟面杖壓成扁條狀，放入幾粒葡萄干卷起來，再按一次卷起來揉成圓形，放在6寸蒸餅的觸感中，直到1.5倍大。

3.表面刷上蛋黃液和蜂蜜，放入蒸鍋蒸40分鐘，再刷一層蜂蜜，撒上芝麻和椰子。

唔超熊

材料：雞蛋、3個小麥粉、90克牛奶、60克檸檬汁、40克糖和30克油。

步驟，蛋清蛋白分離：將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，放入不含水不含油的盆中。

將油和牛奶放入一碗蛋黃中，與雞蛋一起攪拌，加入全麥面粉，攪拌均勻，蛋黃部分完成。

用打蛋器打蛋清，直到能拉出雞尾的彎尖。

在攪拌蛋白的過程中，分幾次加入白糖。

滴檸檬汁去除魚腥味。

餡餅做好之后，把蛋清和蛋黃一起加入，攪拌均勻。

倒入六英寸的研磨工具中。

進烤箱前搖幾下讓氣泡出來，170度30分鐘。

根據顏色看顏色是否太重。

從烤箱里拿出來，倒過來搖一搖，放涼。

香甜可口的麥餅做好了[舔屏][舔屏]

風瞎亂吹

材料：3/4杯細砂糖4有機雞蛋，常溫(建議用大一點的雞蛋，一般60-70g/蛋)1杯高筋面粉1茶匙烘焙發酵粉1湯匙玉米淀粉2湯匙黃油，室溫下變軟1/3杯熱開水一點鹽和一點香草精預熱：烤箱到180度。

1.將雞蛋放入打蛋器中，用電動打蛋器慢打1分鐘，然后分次加入細砂糖，高速打至蛋沫粘稠呈奶油狀。

濃稠的奶油狀的.這個時候雞蛋泡沫是白色的。

高速攪打時間取決于個人打蛋器的功率。

我的是大功率的，所以大概需要5分鐘不間斷的鞭打。

如果是小機器，可能需要10分鐘。

你需要讓機器中途休息，以免過熱燒毀。

2.篩入高筋面粉、泡打粉、玉米淀粉、鹽，切拌均勻。

3.在容器中加入黃油，倒入熱水，攪拌均勻。

4.將黃油溶液和香草精倒入面糊中，輕輕攪拌所有材料，混合均勻。

5.倒入一個八英寸的蛋糕模具中，在預熱的烤箱中烘烤大約25分鐘。

(應該在20分鐘的時候觀察。

有些烤箱太熱或太小，可能會使蛋糕表面燒焦。

)6.取出烤箱，倒在架子上，放涼，取出模具。

第一次做的時候，蛋糕很高。

第二次做的時候就沒那么專心了。

蛋糕不夠高，我留在中間。

但是組織很軟，口感綿軟。

如果你是面包控，家里只有高筋面粉，突然想吃海綿蛋糕，你沒必要去買低筋面粉。

常識：用中筋面粉做松餅，需要加泡打粉。

低筋面粉用來做松餅，不加泡打粉。

可以用高筋面粉或者中筋面粉做披薩。

也可以用一半高筋面粉，一半低筋面粉。

面包可以用高筋面粉或中筋面粉制作。

木南的美食

高筋面粉是指：平均蛋白質含量在13.5%左右的面粉。

通常蛋白質含量在11.5%以上的可以稱為高筋面粉。

高筋小麥粉：顏色較深，用手抓不容易結塊；比較適合做面包，還有一些糕點，比如千層糕點。

高筋面包粉可以用來做面包。

所謂高筋面包專用粉，就是添加麥芽、維生素、面筋等。

到面粉中，以提高其制作面包的效率，并增加蛋白質的含量，從而使面包更容易。

在制作面包的過程中，面團更容易面筋和發酵。

烘焙后體積更大，面包更軟。

高筋小麥粉也可以用來做面包。

但是，高筋面粉不能用來做蛋糕和餅干。

制作蛋糕和餅干需要低筋面粉。

低筋面粉是指含水量13.8%，粗蛋白低于9.5%的面粉。

木子姐呀

最適合的面包是蛋白質含量高的高筋面粉，可以使成品面包柔軟有彈性。

但如果條件不允許，也可以用中筋面粉或低筋面粉做面包。

只是因為蛋白質的含量比高筋面粉低，所以在制作的時候要注意減少配方中的液體量，盡量揉打至面筋最大，這樣成品的口感就不會有太大的差別。

將高筋面粉分成兩份，170克面粉做面團，80克面粉和面。

所有的材料都放在碗里，你可以隨意攪拌均勻。

不需要操作或揉捏。

面團又軟又粘。

用毛巾蓋住面盆，讓面團在室溫下發酵至少2小時。

發酵的面團是原來的兩倍大。

把干面粉倒在面團上，開始揉面。

只需要5分鐘，面團不會粘手。

看，面團不光滑，但不沾手。

將揉好的面團靜置15分鐘，再次松弛。

松弛的面團又長大了，還是不光滑。

沒關系，可以做出來。

將面團切成8塊。

一個一個回合。

搟成面片，厚度相當于兩張餃子皮。

從一邊卷起來，越緊越好。

卷好的面團可以直接放在吐司模具里，就可以變成大面包了。

我要做零食，越小越好。

將每個面團切成兩半。

放入烤盤，等待發酵。

它也可以在蛋糕模具中發酵。

發酵過程需要至少2小時，把烤箱預熱到180度20分鐘。

金色就可以了。

寶葫蘆私廚

一般我們做面包都是用高筋面粉，普通面粉也可以。

滴水效果不如高筋面粉。

讓我們做一個牛奶面包。

準備500g高筋面粉，加入80g白糖和5g鹽，拌勻。

打入一個雞蛋，5克酵母和300克溫牛奶制成面團，醒發20分鐘。

取出面團，用搓衣的方式搓5-6分鐘。

加入40g黃油后，可以繼續搓打。

很快就能感受到。

手套膜出來，揉成面團，開始醒兩倍大。

取出發酵好的面團，揉勻后排氣。

揉成圓形或其他形狀后，可以放入烤盤蓋保鮮膜進行二次醒發。

醒發后的面團體積變大，輕輕拿起來就會醒發。

把面包放進烤箱之前，先刷一些蛋黃液。

烤箱提前預熱5分鐘，加熱到160，降低到140，放入中下層。

面包太大就烤40分鐘，面包太小就烤30分鐘。

溫度僅供參考。

面包烤好后，用錫紙蓋上，防止烤焦。

所以我們可以用高筋面粉做第一個面包。

吃貨愛做飯vlog

沒錯，高筋小麥粉和高筋面粉是一樣的，只是叫法不同。

常用來做面包和面條，有彈性，有嚼勁。

我將與你分享一份烤面包食譜。

材料：3360高筋面粉130克，酵母3克，糖40克，鹽2克，蛋液35克，牛奶138克，黃油27克。

將除黃油外的所有配料倒入主廚的機器中，最后加入干酵母。

啟動大廚的機器10分鐘左右，揉成光滑的面團(也可以用手揉，但是用手揉會比較累)。

拿出拉膜檢查，可以拉出更薄的膜。

這時候的面團邊緣參差不齊，不光滑。

邊緣撕裂的洞也不光滑。

然后加入黃油，揉10分鐘，再次取出面團做膜檢。

此時，你可以拉出一個非常光滑的手套膜。

放在溫暖的地方進行第一次基礎發酵。

可以放入有發酵功能的烤箱發酵，1小時左右。

氣溫35-40度。

在烤箱里放一杯水以保持濕度。

也可以準備一壺溫水發酵。

氣溫35-40度。

把面團做大一倍，用手粘一點干面粉，在面團中間戳一個小洞，發酵就完成了，不會回縮，也不會塌陷。

取出面團，用手揉至完全筋疲力盡。

將面團分成3份，取一片面團，搟成長條。

把所有的長條搟開，用保鮮膜覆蓋，松弛15分鐘。

從上到下滾，滾緊，放入吐司模具，蓋上蓋子，第二次發酵。

發酵1小時，至9分飽，烤出來的面包會有棱角。

烤箱提前預熱180度，180度烤30分鐘。

不同的烤箱溫度相差10-20度。

根據烤箱的溫度調節溫度。

烤好后取出，立即脫模，放在冷卻架上冷卻。

這是烤面包的做法。

烤面包可以做成三明治或者奶酪面包。

顏王做了個飯

是的，嘗嘗南瓜包子。

下面是怎么做的。

主料：高筋小麥粉500克南瓜350克佐劑：油適量鹽4.5克60克白糖5g酵母撒上適量的粉末練習：1。

南瓜蒸熟后，用面粉攪拌至光滑。

之后加油揉至膨脹套件階段，發酵。

2.送到兩倍大小，面團會有拉絲的感覺。

3.分成小劑量，排氣15分鐘。

4.搓成橢圓形，卷長，從上往下卷。

5.放入烤盤進行二次發酵，做兩倍大。

刷蛋液，撒芝麻。

6.把烤箱預熱到180度20分鐘。

7.成品

大飛先森

是啊！首先，準備食材高筋面粉，300克，白糖50克，鮮奶120克，酵母，三克，色拉油36克，雞蛋，兩個。

鹽，3-5克葡萄干，一點點，黑芝麻，適量二。

方法/步驟1.首先做一個酵頭，用高筋面粉150克，糖12克，牛奶120克，酵母3克。

用面包機做一個面團，等發酵到兩倍大，取出。

2.然后和主面團、面包機、150g高筋面粉、48g糖、36g油、一個雞蛋、3 ~ 5g鹽混合，放入剛做好的酵頭。

3.等面團發酵到兩倍大，倒在案板上，用手揉勻。

如果怕粘手，可以放一點色拉油，4.葡萄干用水洗凈，加入主面團中，然后分成六份，揉成圓形，做成包子，放入烤盤，烤盤下面放一張防粘紙。

5.我做面包的時候是夏天，溫度適宜，可以常溫發酵。

當面包發酵到兩倍大時，就可以烘烤了。

6.烘焙前刷蛋液，這樣烘焙出來的產品顏色才好看。

刷完蛋液，撒一點芝麻，就更完美了。

7.烤箱180度預熱五分鐘，放入包子，定型20分鐘。

時間到了，悶一會兒，然后把面包拿出來。

顏色是金色的，非常柔軟。