燒烤用什么醬最好吃?

醬料15款燒烤好醬你值得擁有1黑胡椒燒烤醬原料:洋蔥1/2個,蕃茄1個,蒜頭3顆,水250cc,黑椒粉30克,蠔油100克,糖20克,玉米粉12克,水20cc。

做法:1、洋蔥、蕃茄洗凈,蒜頭去皮,放進果汁機內,加水攪拌成汁。

2、米粉加入水調勻備用。

3、法1的湯汁放入鍋中煮至微滾,加進黑椒粉、蠔油、糖、玉米粉水即可。

口味評鑒:黑胡椒風味獨特,香氣濃郁,有去腥助香效果,除了做燒烤醬,用來做為蘸醬也十分美味。

2中式烤肉醬原料:鰻魚骨3支、冰糖300克、麥芽糖半杯、醬油500毫升、米酒1500毫升。

做法:1、鰻魚骨以火燒烤;2、加入所有材料以大火煮滾;3、改小火煮至湯汁剩下2/3即可。

口味評鑒:香鹹的風味,對于一般材料都十分適用,只是涂抹時要避免過厚,以免味道過鹹。

3蜜汁燒烤醬原料:蜂蜜3大匙、烤肉醬、檸檬汁、糖各1大匙。

做法:將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。

口味評鑒:蜂蜜既健康又美味,除了作為燒烤醬之外,也是不可或缺點蘸醬醬汁之一。

4姜汁蘿蔔泥醬原料:醬油3大匙、醋5大匙、糖、水各2大匙、姜末1大匙、蘿蔔泥2大匙。

做法:將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。

口味評鑒:白蘿蔔的微微辛香,加上姜末的獨特香氣,可增添海鮮的美味,也品嚐到沾醬的甘甜可口。

5咖哩燒烤醬原料:烤肉醬3大匙,咖哩粉、醬油各1大匙,蒜末、洋蔥末少許。

做法:將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。

口味評鑒:咖哩具有獨特點香味,適合搭配羊肉類的食材。

6蒜味燒烤醬原料:醬油2大匙,蠔油2大匙,冰糖2大匙,五香粉少許,胡椒粉1/4小匙,水3又1/2杯,米酒1大匙,蒜頭12顆做法:1、鍋中放2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起。

2、將所有調味料放入原來的鍋中燒開,再放入炸好的蒜頭稍微熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬。

口味評鑒:新增辣椒后,口感辛辣,變化豐富。

7香芒燒烤醬原料:芒果汁3大匙、糖、醋各1大匙。

做法:將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。

口味評鑒:香芒醬口感細膩,味道香甜,適合搭配味道清淡、具有鮮味的海鮮食材,有消除腥味的作用,吃起來更細緻順口。

8花生燒烤醬原料:花生醬4大匙、波羅汁兩大匙、醬油1大匙、糖、咖哩粉、鹽各一小匙、蔥末、蒜末、洋蔥末各少許。

做法:將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。

口味評鑒:花生醬具有特殊的濃濃的香氣,甜而細膩,讓牛肉的美味得到完全的釋放。

9紅酒燒烤醬原料:黑胡椒醬、紅葡萄酒各3大匙、香菜末少許。

做法:將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。

口味評鑒:紅酒是由紅葡萄酒發酵而成的,口感雖不甜,味道卻十分甘美,很適合搭配牛肉,豬肉,羊肉,等口感較重的食材。

10香橙燒烤醬原料:柳橙汁3大匙、燒烤醬、柳橙果醬各2大匙、蒜末少許。

做法:將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。

口味評鑒:帶著微酸的香橙烤醬,適合用于海鮮類或腥味較重的食材,還可以當作調味淋汁,淋在實物上一起食用。

11照燒醬材料A:醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料B:太白粉 1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許做法:1、將1又1/2杯的水煮沸后加入材料A拌勻;2、再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。

口味評鑒:照燒醬的口味濃郁,適合搭配滋味較清淡的食材一起燒烤,此外,利用照燒醬來炒肉片或海鮮,風味更是一級棒。

12椒麻烤肉醬原料:花椒粒、蔥末、醬油各1大匙、砂糖1小匙、香油1/2小匙。

做法:1、花椒粒放入熱油鍋中炒至香味逸出;2、撈出剁碎,放入大碗中;3、加入其它材料拌至砂糖溶化即可。

口味評鑒:味辣氣香的麻辣醬,適合用在腥羶味較重點羊肉或是海鮮的燒烤上,鮮辣開胃的口感,讓烤出來的滋味更富變化。

13豬肋排烤肉醬原料:香油、糖、玉米各1小匙,醬油、沙茶各1大匙、水2大匙。

做法:1、所有材料倒入鍋中;2、煮至黏稠狀即可熄火使用。

口味評鑒:肋排燒烤醬特別適合用在豬肉類的燒烤上,它的味道十分濃郁,除了作為燒烤醬之外,亦可當作蘸醬使用。

14蒙古烤肉醬原料:白芝麻50克、花生粉75克、糖1小匙、蠔油、沙茶醬各1大匙、米酒、水各2大匙、醬油3大匙。

做法:1、白芝麻先放入鍋中炒至香味逸出;2、再加入其它材料拌勻即可。

口味評鑒:揉和著芝麻香氣及沙茶香氣的蒙古烤肉醬,適合用來去除肉類的腥羶味,鮮香的口感,美味絕佳。

15黃芥末烤肉醬原料:黃芥末4大匙,蜂蜜1大匙。

做法:所有材料放入碗中調勻即可。

夕拾朝花

作為吃貨一枚,在這個炎熱的夏天擼個串,烤個串是最愜意的,但是在外邊吃燒烤還是很少能吃到心中的味道,歷經許久,自主研發了一種烤肉醬,現在分享給大家。

準備材料:生抽兩勺,耗油兩勺,麥芽糖三大勺,酒一大勺,胡椒粉適量,五香粉適量,蒜泥兩大勺,水200cc。

1,把所有的材料放在湯鍋里,小伙熬製,煮的時候要經常攪拌,煮到粘稠就可以了。

2,裝到罐子里的時候一定要密封起來,烤肉之前用調料腌製十分鐘,然后直接上火烤,最后撒點芝麻就可以享受美味的烤肉了,開一罐啤酒,簡直就是夏天最愜意的事情了。

美味學院之蘭州

我覺得這個要根據你所在區域的顧客口味來定了,最好去專業的學校學習一下,我朋友在美味學院學的麻辣燙和串串自己開店的,說是老師教的還可以。

禾小樹大師兄

要看烤什么。

烤肉,烤蔬菜,烤海鮮都不一樣。

烤肉最好不要刷醬,要用醬腌製,然后烤,會很好的入味。

烤蔬菜最好自己調製的甜麵醬,烤海鮮用蒜蓉辣醬

小琦佐佑媽媽

要看烤什么。

烤肉,烤蔬菜,烤海鮮都不一樣。

烤肉最好不要刷醬,要用醬腌製,然后烤,會很好的入味。

烤蔬菜最好自己調製的甜麵醬,烤海鮮用蒜蓉辣醬

水墨藝術

現在燒烤烤肉醬好多好多有,但是我建議你最好自己來調配調製燒烤料,燒烤醬,根據個人的口味不同,調製適合自己的口味的燒烤醬,燒烤架,燒烤,燒烤,燒烤有好幾種最普通的一種,就是辣椒

長安城里的胖子

以前賣過烤肉,也愛吃烤肉!我是西安人,西北。

好一口牛羊肉,西安的烤肉一塊一串。

一口一串,有肉筋,板筋,純瘦,肥瘦,羊肉,腰子為主。

大部分不刷醬,也有少數刷醬的。

我個人喜歡不刷醬的,吃多了膩。

可惜西安現在不讓用木炭烤肉了,再也吃不到最好吃的烤肉了,不刷醬的肉一定要新鮮,把肉往爐子上一放,先刷上一層油,把肉的水分鎖住,大火快烤,肉一變色趕快灑調貨。

鹽,辣子,孜然只需要這三種調貨,調貨遇火一出香味,一小撮芝麻灑勻,離火上盤。

不要著急,小心燒嘴。

講究的人拿餐巾紙把籤子頭頭擦一下。

一口一擼,那個叫個滿足,再抿上一口燒酒,神仙都不當。

還有烤肉筋,就是用的牛的硬肋,有肥有瘦有筋,是我的最愛。

這個就不能用大火烤了,不要著急,小火慢慢的焙,要焙到肥肉焦焦的,一口酥一口油,筋要透明,咬著勁道而且糯糯的,就著烤得饦饦饃,解饞,十串肉筋能下三兩酒。

還有一個最愛就是烤腰子,這個必須是牛腰子,新鮮費當天的腰子是必須的,不能凍。

大塊的腰子要硬火烤,速度要快,見火刷油灑調貨,三五分鐘就要烤好,這樣的腰子才香才嫩,盤子里看見血水,就和老外吃牛排的道理類似。

這就是是西安人吃烤肉的老三樣,肉,肉筋,腰子!

有位鐮仔

中式燒烤:孜然粉、辣椒粒、孜然粒,這三樣是靈魂.日韓燒烤:甜辣醬、蒜汁、黃豆醬、生抽、烤肉醬.東南亞燒烤:檸檬汁是靈魂、各種香料.