惠州10大早餐推薦

　　十大早餐　　1號(hào) 橫瀝湯粉　　一大勺河粉放入鍋中，撈起入碗，加入湯汁，舀上配料，短短四部曲，一碗熱騰騰的橫瀝湯粉出爐了……橫

　　十大早餐

　　1號(hào) 橫瀝湯粉

　　一大勺河粉放入鍋中，撈起入碗，加入湯汁，舀上配料，短短四部曲，一碗熱騰騰的橫瀝湯粉出爐了……橫瀝湯粉與別的豬腳粉不同是因?yàn)樗臏瑩?jù)說是用蝦粉與魚肉丸、骨頭做出來的，同時(shí)配菜除豬腳外還一定有鹵蛋和牛腩。其味由胡椒粉占味，微辣，再加蝦殼、豬骨等熬湯，湯味香濃，非味精湯可比的。

　　2號(hào) 豬腸粉

　　豬腸粉是惠州地道的傳統(tǒng)小吃，豬腸粉的蒸制是以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮，再將粉皮卷起成長(zhǎng)條形，因其狀如豬腸而得名，吃時(shí)用剪刀剪成一小節(jié)一小節(jié)，放在鍋里稍微加熱一下，淋上事先調(diào)制好的醬汁，就成了一盤美味的豬腸粉。傳說乾隆皇帝游江南那會(huì)兒，受了吃貨大臣紀(jì)曉嵐的蠱惑，專門拐來廣東吃米粉，當(dāng)吃到這種卷起來“夠爽、夠嫩、夠滑”的長(zhǎng)條米粉時(shí)贊不絕口，并乘興說：這米粉有點(diǎn)像豬腸子，于是“豬腸粉”的名稱傳遍天下。

　　3號(hào) 枸杞葉湯

　　惠州人都有早上喝湯的習(xí)慣，一碗枸杞葉豬雜湯，新鮮嫩綠的枸杞葉子搭配早上現(xiàn)殺現(xiàn)運(yùn)的豬雜是這款早餐新鮮美味的關(guān)鍵，不僅味道鮮美，還有清肝明目的功效。

　　4號(hào) 云吞

　　云吞是廣東小吃的一種，由北方的餛飩轉(zhuǎn)變而來，之所以叫云吞，是因?yàn)榛浾Z中餛飩的發(fā)音類似于云吞。經(jīng)過長(zhǎng)年的發(fā)展，云吞也有了自己獨(dú)特的風(fēng)格，外皮以及里頭的餡料都跟餛飩不同，大小一般以“一口吞”為標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)牙齒咬破表面那層薄薄的云吞皮，湯汁立即溢滿口腔，再嚼上幾口，里面是細(xì)膩彈牙的餡料，瞬間喚醒你的味蕾。

　　5號(hào)燉盅

　　淮山雞骨草、花旗參燉竹絲雞、茶樹菇排骨、雪梨燉瘦肉……老火燉湯，在有廣東人的地方永遠(yuǎn)不會(huì)過時(shí)，說它是廣東飲食文化的標(biāo)志絲毫不為過。惠州大街小巷各式各樣的飲食店內(nèi)，燉盅是再平常不過的地方特色了，這些默默無聞的小店，沒有高大上的五星級(jí)環(huán)境，只有低調(diào)樸素的真材實(shí)料，每個(gè)燉盅都有著不一樣的滋味，都埋藏著不同的食品藥材。

　　6號(hào) 豬肉湯

　　豬肉湯，特別是缽仔豬肉湯，是惠州人再熟悉不過的一種湯。十來塊肉片，一塊豬骨，幾片豬肝和粉腸，這是豬肉湯全部主料，經(jīng)過清蒸后特別鮮甜，加上些許蔥花和胡椒粉，鮮味更濃。

　　7號(hào) 油條

　　油條全國各地都有，但惠州人制作的油條，獨(dú)具特色。惠州油條精短、色澤金黃、皮酥肉韌，油而不膩，最特別的是帶著蒜香味，食后留香，令人回味無窮。嚼上一口油條，“咔”的一聲，皮酥肉韌的口感，味兒越嚼越香。

　　8號(hào)皮蛋瘦肉粥

　　皮蛋瘦肉粥，是粥中最經(jīng)典的搭配之一，走到大街上，只要有賣粥的地方，必然有“皮蛋瘦肉粥”的名字。粥中的瘦肉吃起來嚼勁十足，爽滑的皮蛋入口鮮香，再加上濃稠細(xì)膩的白粥，沁人心脾。

　　9號(hào) 炒米絲(炒河粉)

　　一把米絲或一把河粉、一個(gè)雞蛋、幾塊肉片，再加上幾棵青菜，下鍋翻炒一下，一份熱騰騰的炒米絲就好了。

　　10號(hào) 蘿卜粄

　　俗話說，“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”。蘿卜粄是我市客家人的傳統(tǒng)食品，按照傳統(tǒng)，每年冬至到春節(jié)期間客家人會(huì)不間斷地做這種食品。現(xiàn)在作為一種惠州本地美食，早已不再要到了冬至后才吃得上。粄皮厚度適中順滑有嚼勁。而餡料就略顯普通，主要有蘿卜、冬菇、瘦肉、大蒜、臘肉等。入口滋味濃郁咸香，是客家傳統(tǒng)的滋味。

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