南寧小眾菜大匯總 讓你口水直流

　　酸湯魚

　　《舌尖上的中國》第二季的熱播，引來了不少吃貨的驚叫，不少人的目光也被來自全國各地的美食所吸引。其實，南寧的美食也堪稱豐富，單不說八大菜系已在南寧落地生根、開枝散葉，僅僅是以鄂菜、贛菜為代表的小眾菜也能讓人為之驚嘆。雖然小眾菜在南寧的知名度不高，但是其還是因家鄉味道受到不少鄂贛等地的新南寧人青睞，同時也因風味獨特而受到不少本土南寧人的喜愛。

　　黔菜

　　有著十多年歷史的老貴陽私房菜從建筑風格到室內裝潢再到傳統口味，都極具貴州特色。“黔人黔味，貴地黔風”的經營風格讓你食之有韻。在南寧，專注于黔味私房菜的飯店不多，老貴陽私房菜就是不得不提的金黔味道。

　　貴州菜又稱黔菜，以酸辣著稱，由貴陽菜、黔北菜和少數民族菜等組成。說到黔菜，最出名的莫過于酸湯魚。老貴陽私房菜以黔菜為主打，在黔菜為數不多的南寧往往也是客朋滿座，此起彼伏的黔味聊天聲，也標志著其口味的正宗。老貴陽私房菜的酸湯魚紅湯火辣，聞上去就很香，鯰魚片在糟辣椒、胡椒、木姜子等眾多黔菜食材的滋潤下，更顯嫩滑、酸爽!熱炒涼粉也是較為著名的一道主食，熱炒出來的涼粉帶著微焦的邊，晶瑩油亮的樣子很是勾人饞蟲，來自貴陽的辣椒做成的辣油在剛出鍋的熱溫中肆意揮散著令人無法拒絕的香辣味道，讓人只想趁著燙燙的溫度豪邁地吃上一盤。

　　推薦餐廳：老貴陽

　　推薦美食：酸湯魚、青巖豆腐、盜汗雞

　　云南菜

　　如果你不愿拘泥于高級餐廳的條條框框，但對食物品質抱有高姿態，那么專做云南野菌,在邕城掀起一股經久不息的“綠色之風”的大理白族村也許可以成為你的舌尖新寵。

　　大理白族村在熱鬧的長湖路獨占鰲頭，白族古樸優雅的四合院內，亭、臺、樓、閣巧妙布局，完全是一幅“空中樓閣”的世外桃源，一切元素像極了童話故事里的主人公在森林里迷路時無意撞見的某戶人家，像家一樣溫暖、不突兀，好的餐廳當如此。這里提供以野生菌湯為主的云南風味菜，打開菜單隨意點單吧，因為每一道都不會令你失望。5月份正是吃新鮮野生菌的好時節，大理白族村的新鮮菌類食材均來自云南。秘制養生山珍野生菌湯無疑是點得最多的菜式，牛肝菌、雞樅和松茸……一鍋濃郁的鮮美菌湯，清香回甜，在你的面前菌香四溢，最獨特的云南風味便綻放在舌尖了。大理茶香蝦，也是品味大理風味的不錯選擇，濃濃大理茶香滲透在彈牙爽脆的蝦肉中，既可品茶，又可解饞，何樂而不為?

　　推薦餐廳：大理白族村

　　推薦美食：上湯養生雙絲、白族私房肉豆丸

　　鄂菜

　　荊楚大地，美食遍地。而位于南寧長湖路的楚天閣就給南寧人帶來了眾多正宗湖北美食，讓本地人一嘗荊楚之味，讓在外的荊楚之人一飽家鄉之味。

　　楚天閣看上去不是很顯眼，裝修卻頗具楚國風情。典雅精美的餐桌、古韻彌漫的掛畫、大氣的書法……使楚天閣更為高端大氣上檔次。店里的巴河藕三味是能把鄂菜風味演繹得較為完整的一道菜。藕是湖北的特色，藕的吃法很多，這三樣可是考驗技巧和火候的最佳吃法了。藕夾清炸，帶著鮮香，酥脆的表皮下還能感受到藕的清甜;藕丸子稍稍有點黏牙，卻絲毫不減香甜誘惑，甜滋滋的口感讓人像吃到甜點般清新;炒得香脆的藕絲兒脆爽可口，適合做下酒菜。

　　松滋杜婆雞，也是值得一試!這道菜緣起于宮廷秘制菜肴，湖北松滋市一個姓杜的家族世代相傳，做法上極其考究，以二十多種名貴中藥材為配料來烹制，獨特的烹制過程使得雞的色澤濃郁，香味悠長，剛端上桌就鮮香可人，一口下去，油而不膩，雞肉有韌勁，越嚼就越能品味到它獨特的香味。

　　推薦餐廳;楚天閣

　　推薦美食：蔥燒武昌魚、楚天小米粑

　　贛菜

　　位于長湖路，0791滋味樓私房菜已經靜靜的經營了好些年頭。雖然時間不久，但是在南寧這個各種菜系盛行的城市里小有名氣。對這樣一個在南寧贛菜界“高處不勝寒”的私房菜館來說，朋友間的推薦流連和濃厚的人情相依才能讓它常常熱鬧充實。

　　與其他菜系相比，贛菜口味顯得香辣、鮮辣，辣味適中。0791滋味樓私房菜盡管在食材上受到一些本地局限，但重要食材全是帶著江西氣息陸運來的，同時烹調上的精心挑選和制作，則最大化地保證了味道的美好。如藜蒿炒臘肉，在所有蔬菜與臘肉的組合中，來自鄱陽湖的藜蒿達到了最高境界。咸香柔軟的臘肉和鮮香的余干辣椒，愈發襯出藜蒿特立獨行的香氣。吃上一口，唇齒生香，回味悠長。

　　這種正宗的江西味道，不只在美味的菜飯上，種類齊全的江西湯水總能讓人想起江西溫暖潮濕的空氣，特色瓦罐湯體現出“真材足料”的誠意，滿滿的一盅，原汁原味，湯汁稠濃，醇香誘人，口味獨特!

　　推薦餐廳：0791滋味樓私房菜

　　推薦美食：茶樹菇肉餅湯、三杯仔雞

　　豫菜

　　豫菜又稱河南菜，是中國最古老的菜系，雖然登不上“八大菜系”，也能在普通老百姓堅守的四菜一湯、傳統的燜制法中發揚光大。這個“五一”，不妨到南寧市金浦路上的“馬永老許都面莊”品嘗一下正宗的河南菜，感受一下古中國文化。品味美食，詠唱古今，豈不快哉?

　　馬永老許都面莊稱不上高端大氣，簡簡單單的，略帶古氣，干凈明了，讓人眼前一亮的或許就有那幾株竹子、小樹了。環境一般，但是美食卻是很能代表著豫菜的風采。鹵制醬牛肉是頗受河南一帶歡迎的菜式，該面莊的醬牛肉，肥而不膩，熟透而不爛，薄薄的一片，夾著大蔥瓣、沾著香油一起吃，那熟透的牛肉味和大蔥的香味馥郁口中，若是河南人，定會說一句：“中，來壺酒。”河南蒸餃，是河南餡食名品，在南寧多個小吃店中，馬永老許都面莊較為知名，成品皮薄軟筋、餡嫩鮮香、灌湯流油、味美可口。河南的燒餅聞名天下，外部松脆，里部綿軟的口感，在南寧已經贏得很多食客。在該面莊吃飯，一手拿著一個大餅，就著飯菜吃，可以體味正宗河南宴特有的溫情感覺。

　　推薦餐廳：老許都面莊

　　推薦美食：河南大餅、醬牛肉