夏天吃什么好_夏季食譜大全
夏季天氣炎熱，很多人都會沒什么胃口，那么夏天吃什么好呢?下面就讓我告訴你夏天吃什么好，歡迎參閱
夏天 養(yǎng)生 的最佳食物
1、鴨蛋補夏
俗傳， 立夏 吃蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，干活有力。咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選。
2、蓮子養(yǎng)心
養(yǎng)心季節(jié)是夏，此時心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養(yǎng)心安神的佳品，亦可壯腸胃。
3、章魚補血
章魚有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等 營養(yǎng) 元素，并還富含抗疲勞、抗衰老、能延長人類壽命等重要 保健 因子--天然牛黃酸。一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。
4、草莓 解毒
夏季是盛產(chǎn)草莓的季節(jié)。食用草莓能促進人體細(xì)胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口愈合，增強人體抵抗力，并且還有解毒作用。草莓含有多種有機酸、果酸和果膠類物質(zhì)，能分解食物中的脂肪，促進 消化 液分泌和胃腸蠕動，排除多余的膽固醇和有害重金屬。
5、萵苣通氣
萵苣含有大量 植物 纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，可治療 便秘 ，是 貧血 患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有 清熱 解毒，利濕祛痰的功效。
6、草菇抗癌
草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸齊全、含量高，占氨基酸總量的38.2%，可抑制癌細(xì)胞生長，特別是對消化道 腫瘤 有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。
7、豌豆清腸
豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力。而豌豆中富含的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。
8、茄子抗老
夏季對人體的損耗大，茄子中含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能夠延緩人體衰老。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，是其他蔬菜所不能替代的。
夏季養(yǎng)生 吃什么好
1、食欲不振 鴨肉冬瓜可清補
很多人夏天容易食欲不振，此時喝點鴨肉冬瓜湯應(yīng)該說再合適不過了，這道湯品不僅有葷有素，味道鮮美，更重要的是可祛暑清熱。
推薦菜品——鴨肉冬瓜湯
原料：冬瓜400 克，鴨肉100 克，太子參30克，金銀花10克，鹽、味精、姜、蔥等調(diào)料適量。做法：將鴨肉切片，用沸水燙后撈出，冬瓜去皮洗凈切成薄片。太子參、金銀花放入鍋中加水煎煮，然后將金銀花撿出，藥汁及太子參留用。將鴨肉、冬瓜、姜放入藥汁中煮熟，再放入食鹽、味精和蔥花調(diào)味后即可食用。營養(yǎng)點評：鴨子全身都是寶。鴨肉具有 滋陰 補虛、利尿消腫之功效;鴨血具有補血、清熱解毒之功效;鴨蛋具有滋陰補虛、清熱之功效。而冬瓜有潤肺生津，化痰止渴，清熱利濕，僻暑除煩的功效，冬瓜鉀含量高而鈉含量較低，是解熱利尿的夏季理想食物。太子參能補氣且藥性平和，不熱不燥，再加上少量清熱解毒的金銀花，是消暑的鮮湯良藥。需要提醒的是，冬瓜配鴨肉適用于陰虛火旺的人食用，而偏于陽虛怕冷的人和患有慢性腸炎的人都不適合。
2、清熱解暑 最佳主食當(dāng)屬粥
夏天大量流汗會使 血壓 下降，增加 中暑 危險。而粥類易于消化，既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補充 血糖 和能量，是消暑的最佳主食。
推薦粥品——薄荷粥
原料：鮮薄荷30 克或干薄荷l5 克(藥店有售)，粳米100 克，冰糖15 克。做法：薄荷洗凈，放鍋內(nèi)，加水適量，煎熬5～10 分鐘，去渣留汁;粳米洗凈，放武火上燒沸，再用文火煮，粥將熟時，加冰糖、薄荷汁，再煮沸。營養(yǎng)點評：這道粥品的主要功效是清熱解暑，清利咽喉。薄荷的有效成分主要是揮發(fā)油( 包括薄荷醇及薄荷酮)，它具有促進毛細(xì)血管擴張，使汗腺分泌增加，從而使發(fā)熱者體溫降低的功效。薄荷在臨床上還有健胃作用;薄荷醇具有防腐功效，故對腸內(nèi)脹氣有一定的治療作用。薄荷對 呼吸 道炎癥也有某些治療作用。但陰虛血燥、肝陽偏亢、表虛汗多者忌服。
3、消暑暖胃喝點蓮子雞心湯
暑夏，人們出汗增加，食欲下降，很多人喜歡吃些冷飲和西瓜來消暑，但腸胃不好的人對這些卻只能望而卻步，下面為大家推薦一款湯品，既營養(yǎng)豐富，又能幫腸胃不好的朋友解“消暑”之急。
推薦菜品——蓮子雞心湯
原料：雞翅4 只，雞心10 個，蓮子2 把，水發(fā)木耳1把，蔥、姜、花椒、香葉、鹽、胡椒粉適量。做法：雞翅和雞心洗凈，放入砂鍋中，加4 小碗水，煮開后去浮沫，放入蓮子，再加入各種香辛料，小火煲1 個小時，加入木耳，再加入鹽，繼續(xù)煮10 分鐘，最后用胡椒粉略調(diào)味，即可食用。營養(yǎng)點評：夏天燥熱，人們?nèi)菀仔臒弱r美的湯品有利于安定情緒，也能幫助補充蛋白質(zhì)、維生素B 族、鐵、鋅和鹽分。對于腸胃不好的人來說，可以在此湯中多加一點姜片，以促進腸胃的 血液 循環(huán)。此湯味道鮮美，蓮子和木耳不僅柔軟可口，還有利于消暑。湯喝完之后，可將雞翅和雞心撈出來，加一點調(diào)料涼拌，又是一道很好的冷盤。
女性夏季養(yǎng)生食物
一、蓮子
夏天本就是勞心勞力的季節(jié)，所以，吃蓮子。蓮子有俗稱為蓮子養(yǎng)心。所以，在夏天的時候，可以多選擇吃一些蓮子。
功效：
1、防癌抗癌，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對 鼻咽癌 有抑制作用。
2、降血壓，蓮子所含非結(jié)晶形 生物 堿N-9有降血壓作用。
3、強心安神，具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。
二、草莓
初夏的時候，也是草莓要下市的時候，這個時候，多吃一些時令的草莓，對身體也有好處，能幫助我們清掉體內(nèi)的毒素。
功效：
1、滋補調(diào)理，草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調(diào)理作用。
2、降 血脂 、防癌，草莓除可以預(yù)防壞血病外，對防治動脈硬化， 冠心病 也有較好的療效。在體內(nèi)可吸附和阻止致癌 化學(xué) 物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。
3、清除有毒物質(zhì)，可以 自然 平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。
三、鴨蛋
夏天飲食首當(dāng)其沖推薦鴨蛋，吃鴨蛋，幫助你恢復(fù)體力，補充其他身體所需要的營養(yǎng)元素。
功效：
1、清肺火、降陰火，適宜肺熱 咳嗽 .咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治 燙傷 、 濕疹 。
2、強 健身 體，促進骨骼發(fā)育，預(yù)防貧血。
3、促進食欲，能刺激消化器官，增進食欲，使?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
四、生姜
冬吃蘿卜，夏吃姜，自然是有道理的。姜片夏天吃，可以治一些冬病。但要記得，姜最好是早晨吃，不建議中午和晚上吃。
功效：
1、降溫提神、增進食欲，姜在炎熱時節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用;生姜還有健胃，增進食欲的作用。
2、開胃健脾、防暑救急，生姜具有發(fā)汗解表、溫胃止嘔、解毒三大功效。
3、防治 腹痛 、吐瀉，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起某些抗菌素的作用，尤其對抗擊沙門氏菌效果明顯。
五、地瓜
夏天到了，地瓜，雖然多在冬天烤著吃，但夏天也可以吃些地瓜，一是撐飽，二是可以把腸壁上的臟東西給粘下去，達到清腸的效果。
功效：
1、抗癌，有效地抑制結(jié)腸癌和 乳腺癌 的發(fā)生。
2、通便 減肥 ，吃地瓜能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。
3、提高免疫力，地瓜葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。
猜你喜歡：
1. 夏天吃什么菜好
2. 夏季食譜大全一覽
3. 夏季食譜大全
4. 夏季食譜大全做法
5. 夏季家常養(yǎng)生食譜大全
6. 清淡養(yǎng)生菜譜大全
7. 夏季養(yǎng)生一日三餐食譜
8. 最適合夏天吃的6種食物
夏季家常菜譜大全
夏季健康家常菜
1.葛根燜豬骨
葛藤，學(xué)名野葛，《本草綱目》中有列:“野葛性涼，性平，味甘，有清熱、降火、排毒之功效。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖及心腦血管疾病有一定療效。在廣東，葛根燉豬骨是夏季家庭的常見湯。喝此湯有健脾養(yǎng)陰、生津止渴、清熱瀉火的作用，但不適用于胃寒、濕重的人。
原料:葛根500克，豬骨700克，紅棗4-5枚，陳皮半片，生姜2-3片。
練習(xí):
1.葛根去皮，洗凈，切段；去核洗凈的紅棗；陳皮用清水浸泡，剝?nèi)グ咨勰?br />2.豬骨洗凈切碎。然后放入放有生姜的陶罐中，加入3000毫升清水(約12碗水)，用武火煮沸，然后文火燉3小時，再加入適量的鹽和少許生油。
二、香菇白菜心
烤蘑菇和油菜籽結(jié)合了蘑菇的清香爽滑，油菜籽的綠脆色香味。而且兩人都是降脂專家，聯(lián)手功效倍增。此外，由于香菇中含有一種獨特的風(fēng)味物質(zhì)——香菇精，用油菜炒制不僅可以掩蓋其苦味，還可以為菜肴增添風(fēng)味和鮮味。
原料:油菜、香菇、香蔥、姜、鹽、糖、淀粉、雞精、味精。
練習(xí):
1.把油放在火上，燒至八成熱。將菜心放入略炒的盤中備用；將鍋洗凈后放在火上，用油加熱至八成熱，然后放入洋蔥和姜末炒香，再將蘑菇放入鍋中炒一分鐘左右。
2.加入菜心，加入三勺水，加入適量鹽和糖，中小火煨五分鐘左右，用淀粉勾芡，加入雞精，拌勻。
第三，炒苦瓜
苦瓜含有一種抗氧化物質(zhì)，可以強化毛細(xì)血管，促進血液循環(huán)，預(yù)防動脈硬化。苦瓜還有清熱解暑、消腫解毒的功效。苦瓜富含維生素B、C、鈣、鐵等。，并有明顯的降血糖作用，對糖尿病有一定療效。還具有一定的抗病毒能力和抗癌作用。
材料:苦瓜500克，花生油50克，鹽4克，料酒10克，味精2克，香油5克。
練習(xí):
1.苦瓜用清水洗凈，對半切開，去瓤去籽，切成5cm、1cm見方的條狀，放入開水鍋中，取出控水。
2.將花生油放入干凈的鍋中大火燒至八成熟，用苦瓜條煸炒幾分鐘，加鹽、料酒、味精，淋上香油，出鍋裝盤即可。
夏季食譜
第一，經(jīng)常用玉米。
菜名:玉米片粥。
材料:玉米片50克，大米100克。
做法:先把米洗干凈，煮粥，粥好了再加入玉米片，煮一會兒。
功效:玉米中鎂的含量較高，鎂是降低血液膽固醇的主要催化劑。據(jù)報道，飲食中富含鎂的人很少患有心腦疾病或動脈粥樣硬化。
第二，利用好黑木耳
食物名稱:木雞瘦肉湯。
材料:黑木耳10g，瘦肉50g，生姜3片，紅棗5枚。
做法:將上述食物放入湯鍋中，加入6碗水，浸泡成2碗湯，再加入少許鹽和味精。
作用:黑木耳有健脾和胃、潤肺健腦、養(yǎng)血榮、潤燥利腸的作用。現(xiàn)代研究還表明，黑木耳具有抗血小板聚集、降低血液粘度、防止動脈硬化、抗腫瘤、美容等作用。本方是我國著名心腦血管專家洪昭光教授介紹的有效方劑。根據(jù)介紹，每天服用一次，連續(xù)服用45天，有助于冠狀動脈再通，改善腦血栓。
第三，巧用蘆筍。
這道菜的名字:醋泡蘆筍。
材料:蘆筍100克，用淡醋浸泡一夜。
做法:將泡過醋的蘆筍放入碗中，隔水蒸熟。每天一次，每周2-3次。因為是用醋泡的，所以不適合胃酸過多的人，可以用其他烹飪方法代替。
功能:蘆筍屬于百合科，味甘，性寒。它具有很高的藥用價值，具有抗癌、健脾、滋陰潤燥、生津止渴、補腎利尿等功效。適用于厭食、動脈硬化、急慢性肝炎、癌癥等患者。對改善冠狀動脈硬化趨勢有一定作用。
四、金針菇的妙用
蒸金針菇紅棗。
材料:金針菇100克，紅棗100克。
做法:金針菇和紅棗分別洗凈，金針菇切段放入裝有紅棗的碗中，加入植物油、調(diào)味品和水，用兩層紗布扎緊碗口，蒸1小時。
功能:金針菇味甘、性平，富含B族維生素，其中維生素B6能降血脂。
第五，靈活運用芹菜。
菜名:芹菜拌雙絲
材料:綠豆芽150克、芹菜桿100克、肉絲50克、豆腐干150克。
做法:1。將豆芽和芹菜梗洗凈，用開水焯一下，用冷開水淋一下，攤開，使豆芽和芹菜梗保持銀白色和翠綠色。2.豆腐干洗凈，用冷水焯一下，撈出，切成細(xì)絲。3.將瘦豬肉上漿并潤滑，直到煮熟或水沸騰。4.將上述食物放入容器中，加入適量香油、醋、白糖、鹽、味精，拌勻后放入盆中。
功能:芹菜分為水芹和水芹兩大類。水芹香氣濃郁，最適合藥用。芹菜中含有豐富的維生素P，可以保護血管壁的完整性，防止動脈粥樣硬化病變的冠狀動脈出血。
猜猜你喜歡什么:
夏季家常菜譜
導(dǎo)語：夏天是最容易上過的季節(jié)的.，那么在飲食方面吃啥好呢，我推薦家常的菜譜大全給你吧。
1、蒜泥茄子
材料：茄子300克、大蒜3瓣、香醋、白糖、香油、 雞精、鹽適量
做法：茄子洗凈(可不去皮)，切成約1.5cm粗的長條。放入盤中，上蒸鍋蒸熟。取出晾涼后入冰箱冷藏;大蒜去皮洗凈，壓成蒜泥;調(diào)入所有“調(diào)料”，成調(diào)味汁;取出冷藏的茄子，淋上調(diào)味汁，拌勻即可。
功效:茄子營養(yǎng)豐富，大蒜辛辣、殺菌，二者搭配非常有助于身體健康。蒸后的茄子口感軟嫩，再加以各種調(diào)味品，味道鮮香清爽，十分適合夏季食用。
2、涼拌西芹
材料：西芹一把、花生油、香油、鹽少許
做法：將西芹的葉子摘去，洗凈。往鍋內(nèi)放上水，燒開后放入花生油，再將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。然后將西芹撈出放入冷水中過冷后，將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的)，切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻。
功效:涼拌西芹既青脆又爽口，特別開胃，尤其適于夏季食欲不佳者食用。
3、老黃瓜瘦肉湯
材料：老黃瓜1500克，瘦肉400克，赤小豆100克，蜜棗4粒，陳皮1小塊
做法：將老黃瓜洗凈切邊去瓜，切成大件。瘦肉原塊洗凈;赤小豆也洗凈。陳皮浸軟，洗凈。把適量之清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，同煲2小時，湯成，調(diào)味即可。
功效：此湯適合暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿。
4、糖醋藕片
材料：蓮藕500克、香醋、白糖、香油適量
做法：將蓮藕洗干凈刮去皮，然后切成薄片，切成薄片以后將藕片放進清水里滴入幾滴白醋浸泡一會兒;在鍋里放入半鍋清水，燒至沸騰，然后把藕片放進去汆水;把藕片撈出，放到?jīng)鏊薪?分鐘，撈出瀝干水分;再把藕片放進大碗里，加2匙子白糖，2大勺香醋，在攪拌均勻后淋上少量的香油即可。
功效：糖醋藕片酸酸甜甜的味道在夏天很是開胃，特別適合食欲不振者食用。
5、苦瓜炒豬肉
材料：苦瓜、豬肉各500克、鹽、醬油適量
做法：將苦瓜和豬肉洗干凈，切成片待用;苦瓜放入兩湯匙鹽去掉澀味，等3分鐘后用清水將苦瓜的鹽分洗去;在鍋里倒入少量的油，先把豬肉倒進去翻炒至熟，再加入苦瓜一起炒;等到苦瓜炒熟以后加入適量的鹽和醬油調(diào)味即可。
功效：清熱解毒，消暑祛火。
夏天吃什么菜好菜譜
夏季菜譜如下：
1. 蓮藕冬瓜扁豆湯
原料蓮藕 380克,冬瓜 450克 ,扁豆 75克 ,瘦肉 150克 ,姜 2片,鹽 適量
做法：
1.蓮藕去皮洗干凈，切塊。
2.冬瓜洗干凈，切厚塊。
3.扁豆洗干凈。
4.瘦肉洗干凈，氽燙后再沖洗干凈。
5.煲滾適量水，下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滾后改慢火煲2小時，下鹽調(diào)味即成。
特色： 冬瓜有利尿、消痰和清熱之作用，夏天來一碗，暑熱全消。
2. 涼拌菠菜：
做法:
菠菜2斤,洗凈后,切段. 用爐子上沸水焯一下,待用.
作料: 食鹽,味精少許，蒜粉,香油,
一起攪拌均勻. 最后可以放點琥珀花生仁. 可以上桌啦.
優(yōu)點: 省時省事,營養(yǎng)豐富. 爽口,是夏天的可口涼菜.
提示: 菠菜一定要洗干凈. 喜歡芥末的可放芥末油。
3. 涼拌苦瓜：
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
制作：
（1）將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
（2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
夏季有哪些養(yǎng)生食譜
夏天溫度很高，容易中暑，所以首選的話，肯定要選擇消暑飲料。除此以外可以多吃瓜果，蔬菜類的食物，蛋白質(zhì)含量高的，豆類食品，肉類以也要吃牛肉，豬肉等肉類
1.酸梅湯不管是外面買的，還是自己家做的酸梅湯配方都不一樣但是味道大體都差不多。這個用烏梅，山楂，桂皮，冰糖等等材料而制成的飲料可以消熱解渴，結(jié)束，開胃的功效。尤其是放在冰箱里冰鎮(zhèn)一會兒，那樣的風(fēng)味會更加在炎熱的夏季里。綠豆湯綠豆湯主要成分是綠豆加水，當(dāng)然也可以添加一些別的東西，比如說百合這一類的藥材，會讓他的營養(yǎng)成分更豐富。綠豆本身的營養(yǎng)就很高，他對身體有很大的好處比如說清熱解暑，促進新陳代謝等等。味道也非常的好，如果喜歡喝甜的就加點糖綠豆本身就有一股特有的綠豆香，喜歡和他的人會非常愛喝。銀耳蓮子羹銀耳蓮子羹是一道甜品，也是甜湯。用冰糖，銀耳和蓮子熬制，是一個極佳的補品，就味道而言，除去冰糖的甜蜜，又有蓮子的清香，銀耳的潤滑，口感非常的豐富。銀耳蓮子羹有很多種對人體有益的成分，有清熱，健胃，保護肝臟等等作用，除這些還對美容也有一定的作用。
2.蔬菜可以多吃點，含水量比較高的食物等等，像絲瓜，西瓜，冬瓜，黃瓜，可以做蔬菜湯，就可以起到降血壓，保護心腦血管的作用，多喝蒲公英，苦瓜等等泡的茶。
