發(fā)豆芽的過程(日記發(fā)豆芽的過程)

更新時間:2023-02-28 18:54:01 閱讀：評論：0

發(fā)豆芽最簡單操作5個步驟

發(fā)豆芽最簡單操作步驟如下：

1、首先需要豆子是當年的新豆，最多不要超過一年，其進入休眠狀態(tài)的時間短，體內機制活躍，發(fā)芽勢態(tài)好、發(fā)芽率高，容易出壯芽。然后從中選出飽滿圓潤、大小適中、顏色黃亮的豆子，將干癟、空洞、破損以及有蟲眼的和雜質去掉，可以用簸箕或篩子進行篩選。

2、培育豆芽需要有泡豆子的容器和催芽的容器，以及噴水壺、紗布等。催芽用的容器以底部有孔的為宜，如蒸隔、洗菜籃等，如果培育的量大，也可以用篩子，因為每次給豆子澆水后需要將水排干凈，容器底部不能有積水。兩個容器在使用前要用開水燙洗干凈，確保無油無菌。

3、挑選好的黃豆或綠豆用清水淘洗干凈，順便去掉浮粒，然后放進泡豆子的容器中，加溫水漫過豆子，一般豆子和水的比例在1:4左右，水溫20-25度，浸泡10-12小時，可以晚上睡覺前泡上，早上起床后攪拌一下，再接著泡一會兒，等到豆子變得胖乎乎的，皮快裂開就差不多了。

4、在培育豆芽的有孔容器底部墊上干凈柔軟的紗布，將泡好豆子的容器中的水倒掉，放入清水稍微清洗一下，然后將豆子放進培育容器中均勻的鋪平，再用紗布將容器整個嚴密的蓋起來，可以多弄幾層，主要起到遮光和保濕的作用。定期噴水。

5、根據各地的氣溫等環(huán)境的不同，大約5天左右，豆芽就生好了，芽長可達到8-10公分左右。

豆芽

是一種在人們的日常生活中出現概率比較高的食物，也是很多人都喜歡吃的食物。當然，豆芽的營養(yǎng)價值高，口感也好，但是在烹飪豆芽的時候，是有著很多需要注意的地方的，比如說豆芽的根一般是不建議吃的，需要將其給去除。

豆芽發(fā)芽的過程

綠豆芽發(fā)芽過程如下：

用料：

溫水、綠豆。

做法：

1、準備半碗綠豆，用溫水浸泡一夜（泡綠豆的水最少要比綠豆多3倍，防止因為綠豆泡發(fā)變大把水收干，最上面一層綠豆吸收不到水分）。

2、綠豆經過一夜的泡發(fā)之后，體積會明顯的變大，而且有些綠豆已經微微的露出小白點，那就說明綠豆已經吸足了水分，慢慢的開始在發(fā)芽了。

3、把已經泡好的綠豆倒在漏藍中，漏藍下面放上一個盆，早晚放在水龍頭下面沖洗一遍，防止綠豆發(fā)臭，然后放入盆中，蓋上一層濕布，這個布要把綠豆全部包住，放在避光處使其慢慢發(fā)芽。

4、這個是第2天的樣子，第2天的綠豆芽已經明顯的長出來，大概有0.5cm左右，第2天要做的工作就是早晚各沖一次水，沖水的時候，上面的濕布不要拿下來，避免見光。

5、這個是第3天的樣子，第3天的綠豆芽已經大概有1.5cm左右，第3天要做的工作依然是早晚各沖一次水，沖水的時候，上面的濕布也不要拿下來，避免見光。

6、這個是第4天的樣子，第4天的綠豆芽已經大概有4cm左右了，真的生長的很快，第4天要做的工作依然是早晚各沖一次水，沖水的時候，上面的濕布也不要拿下來，避免見光。

7、這個是第5天的樣子，第6天的綠豆芽已經大概有6—7cm左右了，這樣就已經生好了。

9、拿出一把可以看到，這個綠豆芽生的特別好，非常的均勻，一點綠豆生了一大盆，真的好劃算哦，只需要早晚各沖一次水，喜歡的朋友趕緊試試吧。

注意事項

在沖水的時候，上面一定要蓋上一塊濕布，這個濕布從生的時候，到豆芽生好，中間不要拿下來，避免綠豆芽見到光有發(fā)紅的現象。

種豆芽的過程

種豆芽的過程如下：

1、準備容器，想要生豆芽，首先要準備一個生豆芽的容器，比如一個2L的塑料瓶，用清水把塑料瓶沖洗干凈，將塑料瓶的瓶底剪掉，用針在瓶蓋上扎滿排水孔。

2、種子處理，準備需要發(fā)芽的綠豆或其它豆類，把豆子沖洗干凈，放入70℃的開水浸燙，2分鐘后倒入涼水，使浸泡豆子的水溫下降到45℃左右。

3、浸種催芽，把豆子放在清水中浸泡4個小時，浸泡期間每個小時攪拌一次，使豆子在水中充分泡開，4個小時后將豆子撈出，放在塑料瓶中，將其置于小黑屋里，或者用黑色的遮光布罩上。

4、養(yǎng)護方法，確保養(yǎng)護環(huán)境無光，每隔4個小時，用清水沖洗數次豆子，控制沖洗豆子的水溫在23℃左右，保持養(yǎng)護溫度在23-25℃，大概一周內豆芽就能長滿塑料瓶，可以采收食用了。

5、注意事項，在發(fā)豆芽的過程中，一定要注意環(huán)境干凈沒有污染，最好不要放在油煙較大的廚房生豆芽，必須確保發(fā)豆芽的過程中養(yǎng)護環(huán)境無光，以免豆芽長葉變綠，影響口感。

種豆芽注意事項

1、選豆：要選飽滿無外傷的優(yōu)良豆種，一般市面上能買到的豆子都是被選種剩下的，所以生出的豆芽很短就長根了！所以要精挑細選，一般一斤豆子能選出半斤左右好豆子，為省事，可直買種子商店的豆子。

2、不要讓豆芽和陽光接觸，這會讓它提前出根變黃。

3、每天澆水要勤，每隔2小時左右澆一次，夜晚澆水，間隔最好不要超過8小時以上。

4、盡量不要用冷水，要用常溫水。

發(fā)豆芽的制作方法和步驟

為大家介紹非常簡單實用的發(fā)豆芽方法，一看就能上手。
1，準備容器，視準備發(fā)豆芽的多少，準備大小相應的容器，若是一次發(fā)的比較多，準備出售，可以選擇大一些的瓦缸等，在缸的底部用電鉆，打若干個孔，目的就是防止透氣性差與積水造成豆芽腐爛。采用小的容器發(fā)豆芽，也要注意透氣與漏水，可用竹筐與荊條編織的籃子等皆可，所有的用具都不能沾油。
2，選擇適宜發(fā)芽的豆子，不管是黃豆，綠豆，還是小豆，赤豆，豇豆，豌豆等都要選擇當年收獲的沒有霉變的新豆子，然后進行篩選，將受到病蟲害，受傷害破損，疪粒等揀出來，留下飽滿，顆粒均勻，沒有受病蟲危害得豆子。放在溫和的陽光下照射10~20個小時左右，如若是夏季溫度較高，還不能直接放在水泥地面上，馬路上等溫度較高的地面上暴曬。
3，浸種催芽，浸泡催芽與種植農作物早期的催芽的方法相似，準備好50度左右的溫水，將準備催芽的豆子倒入溫水中，一邊倒入一邊攪動，使豆粒受熱均勻，大約10分鐘左右，溫度降至常溫停止攪拌，用清水漂洗干凈，然后再用22度左右的溫水繼續(xù)浸泡10小時左右，撈出來之后，就可裝入閉光容器中進行催芽，上面覆蓋不透明的紗布，紗布上面用木板蓋住壓兩塊磚，這樣出來的豆芽粗壯。
4，控制溫度，在豆芽的發(fā)芽過程當中溫度是非常重要的一環(huán)，不能過高也不能過低，一般將溫度控制在22~25度最好，盡量別超過30度，溫度最低也不得低于10度。
5，光照的控制，發(fā)豆芽要采用避光催芽的方法進行發(fā)芽，更有利于發(fā)出的菜芽脆嫩。比如，綠豆的豆皮中含有酚類物質，綠豆皮吸水之后會溶出一些酚類物質，這類物質遇到光與氧氣的時候，就會發(fā)生氧化聚合反應，生成了非常難看的發(fā)紅的色彩，有人說是綠豆芽發(fā)老了，綠豆芽在發(fā)芽的時候若是沒有進行避光的話，發(fā)出的豆芽失去脆嫩的白色，轉而發(fā)紅，就會影響到綠豆的商品價值。發(fā)綠豆芽的時候最好用黑色的紗布等不透明透氣的覆蓋物覆蓋。
6，淋水，淋水在催芽過程當中是一個非常重要的環(huán)節(jié)，催芽的成功與否與是否及時地淋水有很大的關系，豆芽需要一定的水分才能夠繼續(xù)生長，豆子在集中催芽的過程當中，會散發(fā)一定的熱量，若是不用水盡早地淋洗出去，有可能造成腐爛的出現。每天淋水兩次以上，每次淋水的時候都要淋透，直到沖洗的水與流出來的水水溫差不多，就可以，從灌滿水到控干凈，重復兩次，讓整個容器內的豆芽均勻受溫，大約經過3~5天，豆芽就發(fā)好了，這樣發(fā)豆芽是不是很簡單呢？趕快去試一試吧。好了，今天的分享就到這里，歡迎關注，喜歡的朋友點個贊再走吧。