公司食堂對外承包

食堂對外承包通知

篇一：對外承包職工食堂管理方案】

大慶石化職工醫(yī)院

對外承包職工食堂經(jīng)營管理方案

“民以食為天，食以安為先”。食堂已不再是簡單的就餐場所，而是職工進行

交流的重要場合，因此，這是一個展示企業(yè)文化的窗口，不再是簡單的裹腹之

地。一個企業(yè)膳食的好壞，直接影響到職工工作的積極性及對企業(yè)的歸屬感，從

而影響企業(yè)的生產(chǎn)及工作效益。為了進一步加強職工食堂管理的科學性，更好地

維護企業(yè)和職工的利益，同時滿足廣大職工對“飯菜多樣化”的要求，讓職工

全身心地投入到工作中，依據(jù)食堂承包合同特制訂此管理方案。

一、目地

按照“提倡節(jié)約，減少浪費”和“科學管理，安全膳食”的原則，滿足廣大

職工的口味。同時，也有利于醫(yī)院的監(jiān)督管理，堅持其福利性質(zhì)不變，進一步提

高飯菜質(zhì)量，增加菜品的花色品種，使之更好的為職工服務(wù)。

二、伙食標準對本院職工：早餐以（包子、饅頭、蛋糕、油條、茶葉蛋稀飯、

醬菜等）見實樣為準。中餐標準為柒元/人餐，最低提供壹大葷、壹小葷、素

菜三個，晚餐標準為五元/人餐，最低提供壹大葷、壹小葷、素菜二個，提供

湯、飯任用。對患者及家屬：由承包方自行決定，但不得高于市場價格。

三、食堂管理

3.1承包方經(jīng)營職工食堂，負責職工和患者、家屬等就餐。在確保上述就餐正

常供應(yīng)后，可根據(jù)職工和患者、家屬需要兼營小炒，承接接待餐業(yè)務(wù)。

3.2營養(yǎng)科監(jiān)管承包方采購（食用油、面粉、肉等）食品物資，其余由承包方

采購。

3.3績效管理。食堂伙食標準實行績效制，每月實行1次評分、1次例會，評

分與例會均需承包方參加，最終以平均分統(tǒng)計。考慮眾口難調(diào)的難度，滿分為

120分，可考慮70分為伙食達標分數(shù)，1次評分不達標，給予警告并要求其

整改，如拒，營養(yǎng)科有權(quán)取消承包；2次評分不達標，扣其承包押金1000元；

如持續(xù)3次評分不達標，則有權(quán)單方取消承包。例會不參加，1次警告，2次

扣罰200元，3次有權(quán)單方取消承包。

四、雙方權(quán)利。（此處稱院方營養(yǎng)科為甲方，承包方為乙方）

4.1甲方權(quán)利義務(wù)

4.1.1甲方按承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營、履行合同，做好指導和協(xié)調(diào)工

作。

4.1.2甲方有權(quán)對乙方進行衛(wèi)生狀況、安全、消防、綜合治理、治安、乙方購

買食品物資物資、配菜、營養(yǎng)搭配及服務(wù)水平進行監(jiān)督檢查，并有權(quán)要求乙方及

時整改。

4.1.3甲方有權(quán)要求乙方嚴格執(zhí)行有關(guān)安全環(huán)保、消防、食品安全、綜合治

理、衛(wèi)生監(jiān)督等方面的法律法規(guī)，建立健全各項制度、有關(guān)崗位責任制及操作規(guī)

程，并嚴格執(zhí)行制度及操作規(guī)程。如達不到相關(guān)要求，乙方應(yīng)立即整改，情節(jié)嚴

重甲方有權(quán)終止合同。

4.1.4甲方有權(quán)要求乙方接受上級有關(guān)部門（安全環(huán)保、消防、食品安全、綜

合治理、衛(wèi)生監(jiān)督等）組織的各項檢查。并接受各部門的評比和獎懲。如達不到

要求甲方有權(quán)要求乙方整改并處罰，如拒不整改或不接受處罰的甲方有權(quán)終止合

同。

4.1.5甲方有權(quán)對乙方服務(wù)作滿意度調(diào)查，如達不到50%甲方有權(quán)

終止合同，達不到70%甲方有權(quán)對乙方進行處罰。

4.2乙方權(quán)利義務(wù)：

4.2.1在遵守國家的各種政策、法律、法規(guī)和甲方規(guī)章制度的前提下，乙方自

主對食堂經(jīng)營管理，并承擔一切法律責任。食堂不得做其他用途。乙方應(yīng)承擔與

經(jīng)營有關(guān)的一切費用，包括罰金、抽樣費等。

4.2.2乙方必須遵守國家和地方有關(guān)環(huán)境和食品衛(wèi)生的標準，禁止供應(yīng)未經(jīng)衛(wèi)

生防疫部門檢查的各類食品和“三無”食品添加劑。嚴禁供應(yīng)腐爛變質(zhì)有毒的

食品。嚴禁使用不合格食品物資。如發(fā)現(xiàn)違規(guī)采購不合格物資，乙方應(yīng)接受甲方

處罰，情節(jié)嚴重終止合同。

4.2.3乙方必須根據(jù)醫(yī)院作息時間按時、按質(zhì)、按量供應(yīng)各餐，做到新鮮可

口、花樣翻新、營養(yǎng)搭配好。乙方應(yīng)為患者提供營養(yǎng)膳食指導，提供營養(yǎng)配餐和

治療飲食，滿足患者治療需要，保障飲食衛(wèi)生安全。餐后認真清洗餐具并消毒工

作，食堂內(nèi)部，用餐大廳環(huán)境衛(wèi)生全面清潔整理。

4.2.4乙方承包食堂獨立經(jīng)營，自負盈虧。對甲方廚房現(xiàn)有設(shè)備乙方應(yīng)合理使

用，妥善保管，嚴格管理，不得人為損壞和丟失，否則折價賠償。

4.2.5乙方工作人員上崗前必須通過勞動部門指定醫(yī)院（或防疫站）的體檢，

并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證；并定期作健康體檢確保身體健康，無傳染病。若乙方

不按規(guī)定進行定期健康檢查，健康不符合餐飲業(yè)健康標準要求，甲方有權(quán)拒絕乙

方人員進入食堂工作。

4.2.6乙方廚房工作人員必須遵守國家法律法規(guī)、廚房紀律及甲方規(guī)章制度，

統(tǒng)一著裝、不得隨意出入禁入?yún)^(qū)域，如違反依甲方之規(guī)定予以處理。同時乙方應(yīng)

健立健全各項規(guī)章制度及有關(guān)崗位責任制和操作規(guī)程，并嚴格按制度和操作規(guī)程

工作。

4.2.7合同期間乙方不得擅自將食堂改變，轉(zhuǎn)包性質(zhì)或轉(zhuǎn)包他人，否則將則為

違約處理。

4.2.8承包期間食堂內(nèi)的衛(wèi)生、安全、環(huán)保、消防、治安、食品安全、綜合治

理等由乙方負責，承包期間發(fā)生的火災(zāi)、爆炸、食物中毒、人身傷亡、被盜、環(huán)

境污染、暴力斗毆、安全事故以及使用出售假冒偽劣產(chǎn)品、進行黃賭毒等一切違

法違紀行為，造成的一切經(jīng)濟損失和法律責任均由乙方承擔。

4.2.9承包期間乙方應(yīng)接受上級有關(guān)部門（安全環(huán)保、消防、食品安全、綜合

治理、衛(wèi)生監(jiān)督等）組織及甲方的各項檢查。到不到要求的乙方應(yīng)及時整改，并

接受各部門的獎懲，罰款和處罰由乙方負責。

4.2.10承包期間乙方不得拖欠能源費，不得浪費能源、不得盜竊或擅自轉(zhuǎn)供能

源。禁止進行黃賭毒等非法活動，不得影響甲方及周圍環(huán)境正常秩序。

4.2.11承包期間乙方應(yīng)接受甲方的監(jiān)督檢查及滿意度調(diào)查，并接受處罰。

4.2.12乙方必須按甲方規(guī)定時間作息，準時開餐，開餐時間由甲方規(guī)定，如有

變動應(yīng)事先通知甲方。

五、監(jiān)督管理職工食堂對外承包后，公司將嚴格按照合同條款和相關(guān)規(guī)定，加強

對職工食堂的監(jiān)督管理，監(jiān)督其保持福利性質(zhì)，使之更好的為職工服務(wù)。具體內(nèi)

容如下：

5.1督促承包人以“為職工服務(wù)”為宗旨，努力提高職業(yè)道德水平，主動、

熱情、周到的為員工服務(wù)。

5.2督促承包人認真執(zhí)行食品衛(wèi)生管理規(guī)定，搞好飲食衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生，不得

發(fā)生事物中毒。

5.3督促承包人增加菜色品種，提高飯菜質(zhì)量，做到價格合理，讓職工吃好，得

到實惠。

5.4督促承包人密切配合營養(yǎng)科，按院里規(guī)定時間開餐，遵照“按時、按

量”，“保質(zhì)、保溫”的要求供應(yīng)飯菜。

5.5督促承包人嚴格按照“食品衛(wèi)生法”，遵守企業(yè)有關(guān)衛(wèi)生管理規(guī)定，嚴把

采購關(guān)，杜絕腐敗變質(zhì)食品流入食堂，食堂人員必須按照衛(wèi)生部門的要求進行健

康檢查，持《健康證》上崗，保證職工身體健康。

5.6設(shè)立職工食堂意見箱一部、二部各1個。每半月開取一次，虛心聽取職工

意見改進工作。

5.7建立的職工食堂監(jiān)督委員會，不定期召開會議，監(jiān)督委員會成員將公示于食

堂公告欄，便于其廣泛征求職工意見，評議職工食堂工作，并將意見由營養(yǎng)科轉(zhuǎn)

達承包人，以便其改進工作。

5.8對于職工反映的普遍性問題，營養(yǎng)科將向承包人提出糾正，并督促其盡快調(diào)

查落實，把處理結(jié)果及時反饋。

六、其他事項職工食堂承包方在經(jīng)營過程中如遭到投訴，視情節(jié)輕重，扣罰經(jīng)營

押金200元；視情節(jié)嚴重，院方有權(quán)單方終止合同。

配合此管理方案同時使用的有，食堂食品安全監(jiān)督委員會職責、食堂滿意度調(diào)查

問卷、食堂監(jiān)督檢查評分。

此管理方案于2012年11月1日開始執(zhí)行。

大慶石化職工醫(yī)院

營養(yǎng)科

2012年10月9日制訂

【篇二：食堂對外承包合同】

。。。。。。。。有限公司

食堂對外承包合同

甲方：。。。。。。。。有限公司

乙方：_________

甲方根據(jù)需要將食堂承包給乙方進行經(jīng)營管理，經(jīng)雙方友好協(xié)商，特簽訂本合

同。甲、乙雙方將共同遵守、執(zhí)行下列之條款：

一、合同雙方：

發(fā)包方：。。。。。。。。有限公司（以下簡稱甲方）

承包方：_________（以下簡稱乙方）

二、承包期限：

從__________年_________月__________日至_________年

________月________日止。

三、具體內(nèi)容：

1．甲方委托給乙方管理食堂事務(wù)。

2．甲方為乙方無償提供現(xiàn)有廚房、廚具、餐具等使用。

4．甲方在乙方交接前進行盤點，所剩的糧油、副食品等由乙方作價接收，解

除合約時乙方就剩余糧油、副食品、自費購買的用具等自行帶回。

5．在經(jīng)營期間內(nèi)，雙方應(yīng)按照合同規(guī)定之條款通力協(xié)作，互相配合，雙方不

可無緣無故，輕率行事解除合同。

四、甲方責任

1．提供廚房及其現(xiàn)有附屬設(shè)備的無償使用。

2．甲方無償提供為保證職工就餐廚房所用的水、電，為乙方提供一人的工資

1500元。

3、甲方休班時提前通知乙方。

五、甲方權(quán)限

1．甲方有權(quán)對乙方進行監(jiān)督管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防等，特別要

防止食物中毒事故的發(fā)生，一旦發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責任。

2．因乙方食堂工作人員失職影響到甲方的正常工作（特殊情況除外），甲方

有權(quán)追究乙方的責任。

3．甲方有權(quán)對飯菜質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生、服務(wù)等情況進行監(jiān)督檢查，如乙方未

達到標準，甲方有權(quán)要求乙方進行適當?shù)难a償。

4．承包方其他違約時，甲方須立即告知乙方，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實，把處理

結(jié)果告知甲方。

5．因乙方（特殊情況除外）原因造成誤餐或停餐，甲方有權(quán)要求乙方給予適

當?shù)慕?jīng)濟補償。

6．乙方違約，甲方有權(quán)提出終止承包合同，造成甲方損失的，上報法院或仲

裁機關(guān)處理。

六、乙方責任

1．甲方的消防、廠規(guī)、治安等工作要認真遵守。

2．食堂工作人員按衛(wèi)生部門規(guī)定進行健康檢查，持證上崗。

3．經(jīng)營場所進行定期防鼠滅蠅工作。

4．嚴格執(zhí)行各項食堂管理制度，嚴格按食堂操作規(guī)程及衛(wèi)生管理制度實施。

5．必須確保食物的質(zhì)量，把住進貨渠道及進貨質(zhì)量關(guān)，嚴禁購進變質(zhì)變霉的

食物，保證食品衛(wèi)生達標。

6．乙方工作人員須穿著統(tǒng)一工作服裝。

7．乙方必須按甲方規(guī)定時間作息，準時開餐，開餐時間由甲方規(guī)定，如有變

動應(yīng)事先通知乙方。

8．乙方廚房工作人員必須遵守甲方規(guī)章制度，不得隨意出入甲方車間及其它禁

區(qū)，如違反者，可依甲方之規(guī)定予以處罰。

9．對甲方廚房現(xiàn)有設(shè)備及餐具，乙方應(yīng)合理使用，妥善保管，嚴格管理，不

得人為損壞和丟失，否則按價賠償。

10．經(jīng)營業(yè)務(wù)只限于飲食服務(wù)方面，公司中午正常工作餐必須保證

1葷2素（蒸包子或烙油餅、火燒時除外）。

11．乙方在運作期間材料費自理，除甲方負責一人工資外，其余食堂工作人員

的薪資福利均由乙方自理。

12、乙方確保食堂內(nèi)所有設(shè)施、設(shè)備的完好，出現(xiàn)損壞的由乙方負責維修或乙

方支付維修費用。

七、乙方的權(quán)限

1．自主經(jīng)營，自負盈虧。

2．有權(quán)自主聘用，調(diào)用食堂工作人員。

3．甲方違約乙方有權(quán)提出終止承包合同，并上報法院或仲裁機關(guān)處理。

八、發(fā)生下列情況之一時，甲方可以終止協(xié)議并追究乙方責任

1．違反食品衛(wèi)生法規(guī)，發(fā)生食物中毒事件；

2．出現(xiàn)經(jīng)營不善，管理混亂以及經(jīng)濟問題；

3．由于飯菜質(zhì)量差或價格不合理，造成多數(shù)職工（半數(shù)以上）不能接受；以

甲方的問卷調(diào)查為準。

九、結(jié)算方式

1、結(jié)算時間：

2、乙方將蓋有甲方章的飯票傳遞到綜合管理部行政文員，由行政文員開具等

額現(xiàn)金的收入證明，經(jīng)總務(wù)科長審核、綜合管理部長復審、審計部長批準后到財

務(wù)支取現(xiàn)金。

3、甲方預留乙方二個月的工作人員工資（3000元）作為保證金

4、合同到期且無考核時，甲方將預留的現(xiàn)金如數(shù)交還乙方

十、其它

1．不可抗力原因造成損失時，乙方不承擔甲方房產(chǎn)和設(shè)施的經(jīng)濟損失。

2．甲、乙雙方員工應(yīng)保持互相尊重，不發(fā)生磨擦，若有發(fā)生因此造成的傷害

由無理的一方負責。

3．乙方在承包期間屬甲方的廚具和餐具，在添置之前必須征得甲方同意方可

購買，向甲方報銷。

4．承包結(jié)束時，乙方應(yīng)將甲方提供的場地、設(shè)施、設(shè)備、工具等全部清還甲

方，配合甲方完成清算工作。

5．承包期滿時，是否續(xù)約或終止合同，甲、乙雙方均應(yīng)提前壹個月通知對

方。

6．合同若有未盡事宜，將由雙方代表協(xié)商處理。

7．本合同壹式貳份，甲、乙雙方各執(zhí)壹份。

甲方代表［簽名］：乙方代表［簽名］：單位［蓋章］：單位［蓋

章］：電話：電話：

日期：日期：

【篇三：員工食堂承包單位招標項目】

**公司員工食堂承包單位招標項目

招標文件

****股份有限公司二Ｏ一二年三月

第一部分招標公告

為了全面提高****園的餐飲服務(wù)質(zhì)量，更好地服務(wù)員工生活，****股份有限公

司擬對員工餐廳在北京地區(qū)進行公開招標，熱誠歡迎符合條件的餐飲服務(wù)企業(yè)參

與投標。現(xiàn)公告如下：

一、招標項目：****員工餐廳承包單位招標項目二、資金來源：自籌三、招

標項目簡介：

1、概況：餐廳位于****園地下一層，面積約2000平米，裝修齊全，其中廚房

使用面積約800平米，小賣部80平米。園區(qū)在職職工約1300人。

2、招標內(nèi)容：計劃委托一家承包經(jīng)營者負責餐廳統(tǒng)一經(jīng)營管理;

3、承包經(jīng)營期間，實施零租賃，即免收租金及物業(yè)管理費；4、承

包經(jīng)營期間，餐廳的水費、電費、氣費、電話費、網(wǎng)絡(luò)費等因使用而產(chǎn)生的費用

由承包經(jīng)營者按照國家有關(guān)資費標準自行繳付；

5、承包經(jīng)營期間，餐廳水、電、排煙等基礎(chǔ)設(shè)施以及餐桌、廚具等現(xiàn)有設(shè)備由

承包經(jīng)營者管理并無償使用。

四、投標人應(yīng)具備的資格條件：

1、投標人必須是在中國境內(nèi)注冊并具備獨立法人資格的飲食服務(wù)機構(gòu)，取得相

應(yīng)的經(jīng)營飲食行業(yè)工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登

記證以及衛(wèi)生許可證，在北京擁有常設(shè)機構(gòu)。2、投標人注冊資金

須在500萬元人民幣以上。

3、投標人必須具有專業(yè)的團隊和經(jīng)營管理經(jīng)驗，從事餐飲管理服務(wù)（如：酒

店、企事業(yè)單位、學校、工廠等）超過3年以上，且同類項目的成功經(jīng)營案例

不少于5家，每家每餐就餐人員不少于500人。

4、投標人在以往餐飲經(jīng)營中無任何食品衛(wèi)生、消防安全等方面的不良記錄。

5、本次招標不接受投標人以聯(lián)合體形式投標，投標應(yīng)符合《中華人民共和國

招標投標法》的相關(guān)規(guī)定。6、投標時投標人須繳納投標保證金50000元。

五、競標方式：本次招標采取公開招標的方式，以符合招標文件需求、經(jīng)營策劃

方案優(yōu)秀并且報價合理為合格服務(wù)商。

六、資格審查：本項目投標人的資格條件在評標時進行審查。投標人應(yīng)在投標文

件中按招標文件的規(guī)定和要求附上所有的資格證明文件，要求提供的復印件的

必須加蓋單位公章，并在必要時提供原件備查。若提供的資格證明文件不全或不

實，將導致其投標或中標資格被取消。

七、投標截止時間：2012年4月25日上午10:00。

八、投標文件必須在投標截止時間前送達開標地點。逾期送達或密封和標注不符

合招標文件規(guī)定的投標文件恕不接受。本次招標不接受郵寄的投標文件。

九、開標時間：2012年4月25日上午10:00開標地點：北京市海淀區(qū)杏石

口路甲18號****園三層第三會議室。十、本招標公告在****股份有限公司網(wǎng)站

上以公告形式發(fā)布。本次招標活動由****股份有限公司負責解釋。十一、招標

人人對未中標者不作任何解釋。十二、招標人：****股份有限公司地址：

聯(lián)系人：聯(lián)系電話：電子郵件：****股份有限公司二Ｏ一二年三月二十一日

第二部分招標文件

一、投標人須知二、招標文件的編制