胡椒面

胡椒面的作用和功效(胡椒粉是胡椒面嗎)

1.胡椒面即胡椒粉，是由胡椒研磨成粉。

2.胡椒粉是用干胡椒碾壓而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。

3.黑胡椒粉是未成熟果實(shí)加工而成，白胡椒粉是果實(shí)完全成熟后采摘加工而成。

4.胡椒面對(duì)溫中下氣消痰解毒具有一定的作用。

5.同時(shí)，也可幫助消化，解油膩。

6.對(duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用。

7.有一定防腐抑菌的作用等。

8.胡椒面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化。

9.胡椒的氣味能增強(qiáng)食欲。

10.胡椒性溫?zé)幔瑢?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒。

11.胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒。

12.黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴。

13.白胡椒的藥用價(jià)值較大，可散寒、健胃等，可以增強(qiáng)食欲、助消化，促發(fā)汗。

14.還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。

15.胡椒為熱帶植物胡椒樹的果實(shí)，主要產(chǎn)在印度、越南、印尼、泰國(guó)、新加坡等國(guó)，我國(guó)廣東省海南島也有生產(chǎn)。

16.胡椒味辛辣芳香，性熱，除可去腥增香外，還有除寒氣、消積食的效用，但多食則刺激胃粘膜而引起充血。

胡椒粉有的人叫胡椒面，這是為什么呢？

胡椒可以分為白胡椒和黑胡椒，但是其實(shí)白胡椒和黑胡椒屬于同一種東西，只是黑胡椒是胡椒果實(shí)還沒完全成熟時(shí)采摘下來曬干而成，白胡椒則是胡椒果實(shí)完全成熟后采摘下來剝掉外皮后曬干所得。在炒菜的時(shí)候加入一些胡椒粉可以幫助菜肴提香，使得菜肴更加的開胃下飯，讓我們更加的有食欲，尤其是在制作肉類食物的時(shí)候，加入一些胡椒粉是可以使得肉更加的入味，菜品更加的可口。特別是牛排之類的必須有胡椒的參與。

其實(shí)胡椒粉在我們老家這邊的農(nóng)村是一種不是很常見的調(diào)味品，第一次接觸胡椒粉是在外地工作的時(shí)候吃的混沌里有放胡椒粉，那種獨(dú)特的香辣，很是讓我喜歡。胡椒粉的禁忌：胡椒粉對(duì)于那些患有消化道潰瘍、牙齦紅腫、咽喉腫痛等，應(yīng)禁食或少食胡椒。

看是什么菜吧，一般蔬菜很少放胡椒粉，都是葷菜需要放，比如椒鹽蝦、魚湯、羊肉湯等放白胡椒，煎牛排放黑胡椒。我覺得胡椒粉有去腥味提香味的作用，如果您不排斥的話可以自己試試，感受一下。應(yīng)該是這個(gè)主播愛吃胡椒粉而已，我覺得有的菜可以放，有的菜千萬別放。我家只有煮魚湯才放白胡椒粉，其他菜不放。

在肉類的料理中非常適合，白胡椒的藥用價(jià)值會(huì)高一些，比黑胡椒的味道更佳的辛辣，所以有很強(qiáng)的暖身驅(qū)寒的作用，比如豬肚雞，最主要的調(diào)料就是白胡椒了。再有就是湯類的很多一定要放白胡椒，比如酸辣肚絲湯。胡椒粉適合所有菜。所以比較常用，記得小時(shí)候沒有賣其他材料除了醬油錯(cuò)就是胡椒粉，大料。胡椒可以分為白胡椒和黑胡椒，但是其實(shí)白胡椒和黑胡椒屬于同一種東西，只是黑胡椒是胡椒果實(shí)還沒完全成熟時(shí)采摘下來曬干而成，白胡椒則是胡椒果實(shí)完全成熟后采摘下來剝掉外皮后曬干所得。

胡椒面有啥作用

1. 增進(jìn)食欲
無論黑、白胡椒皆不能高溫油炸，應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)添加少許，均勻拌入；

2. 溫陽作用
由于胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內(nèi)陽氣生發(fā)，所以每次最好別多吃，在0.3克～1克左右比較適宜；
3. 溫肺化痰
肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰；
4. 溫補(bǔ)脾胃
有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時(shí)加入人參、白術(shù)，再放點(diǎn)白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補(bǔ)脾胃的作用；
5. 去涼防寒
平時(shí)吃涼拌菜，最好也加點(diǎn)白胡椒面，以去涼防寒。