清江魚怎么做好吃

清江魚怎么做好吃？

清江魚可以紅燒、清蒸、做燜鍋、醋溜、麻辣、回鍋等等，下面介紹一下燜鍋清江魚的做飯：

1.魚肉切一厘米左右厚的片。用蔥絲、姜片，料酒，鹽，胡椒粉拌勻，腌制30到60分鐘；

2.鍋底放牛油，加熱。把腌魚的蔥 、姜和冰糖八角放進鍋里炒香；

3.除了魚香芹之外的蔬菜，都切塊兒，添加除了魚和香芹外的蔬菜都下鍋翻炒一分鐘；

4.將香芹的梗都剪成寸斷兒，覆蓋在蔬菜上；

5.魚肉碼放在蔬菜上。蓋好鍋蓋，中火悶10-15分鐘；

6.準備調醬汁的材料。蠔油，甜面醬，番茄醬，蜂蜜，醬油，雞汁。蠔油，甜面醬，番茄醬，蜂蜜，醬油，雞汁，按照對應數量放在一起，攪拌勻；

7.魚，燜10分鐘后，把醬汁均勻涂在魚上面。撒上香芹葉子。蓋蓋子再燜2-3分鐘，就可以吃了。

清江魚怎樣做好吃又不腥

清江魚可以做成小番茄燉清江魚，清江魚燉清江魚，啤酒燉清江魚。1.小西紅燒清江魚:清江魚、大蔥1根、姜1根、八角、香葉、陳皮、蠔油3勺、醬油4勺、料酒2勺、小西紅柿15-20個、香菜2根、辣椒5個。將魚切成0.5 ~ 1cm厚的片。鍋里熱油，炒姜、蔥、八角、鳳仙花葉、桂皮、花椒，魚炒1分鐘，不用翻炒。

1.番茄燜清江魚:清江魚1條，蔥1根，姜1根，八角，香葉，陳皮，蠔油3勺，生抽4勺，料酒2勺，小番茄15-20個，香菜2根，辣椒5個。

將魚切成0.5 ~ 1cm厚的片。鍋里熱油，炒姜、蔥、八角、鳳仙花葉、桂皮、花椒，魚炒1分鐘，不用翻炒。

然后放醬油，蠔油，料酒不放鹽，因為醬油和油的消耗是咸的，多余的鹽會使它變咸。蓋上鍋蓋燜5分鐘。

當你看到汁液滲出，魚還沒熟的時候，把西紅柿放在中火上，再燉5分鐘。

這時候西紅柿的水滲出來了，魚熟了。撒上香菜，放點雞精。如果不吃雞精，可以直接上飯桌。

2.清燉清江魚:清江魚1200克，蔥姜蒜適量，冰糖6小塊，米醋適量，八角適量，胡椒粉適量，雞精少許，鹽適量，生抽2勺，老抽1勺。

魚肢解后，加入蔥、姜、蒜、酒、鹽腌制20分鐘左右。

姜、蒜、茴香、胡椒等。

加入清水，倒入清江魚段。水沒到魚區。加入適量鹽、淡、深醬油，小火煨，留少許湯汁。關火，將魚放入盤中，最后加入湯汁，放入香菜，拌勻。

3.啤酒燜清江魚:清江魚1條(2.5斤)、豆腐1塊、金針菇1包、蔥姜蒜適量、鹽2茶匙、老干媽醬1茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、料酒1茶匙。

將魚洗凈切段，加入一勺鹽、料酒、老干媽、生抽、蠔油、老抽，腌制半小時以上。

豆腐切塊，熱鍋放油，將豆腐煎至兩面金黃。

煎熟待用，砂鍋放油，放蔥，姜，蒜。

鋪金針菇，鋪炸豆腐。

放咸魚，一勺鹽，一瓶啤酒，和一些水。

蓋上鍋蓋燉至湯汁粘稠，關火即可食用。

清江魚怎樣做好吃又不腥

清江魚可以做成小番茄燉清江魚、清燉清江魚、啤酒燉清江魚。一、小番茄燉清江魚：清江魚、大蔥1顆、姜一塊、八角、香葉、陳皮、蠔油3勺、生抽4勺、料酒2湯匙、小西紅柿15-20顆、香菜2顆、辣椒5顆。魚切0.5～1公分厚的片。鍋中放油燒熱，放姜、蔥、八角、香葉、桂皮、辣椒炒香，放魚煎1分鐘，無需翻炒。

一、番茄燉清江魚：清江魚一條、大蔥1顆、姜一塊、八角、香葉、陳皮、蠔油3勺、生抽4勺、料酒2湯匙、小西紅柿15-20顆、香菜2顆、辣椒5顆。

魚切0.5～1公分厚的片。鍋中放油燒熱，放姜、蔥、八角、香葉、桂皮、辣椒炒香，放魚煎1分鐘，無需翻炒。

然后放生抽、蠔油、料酒，不需要放鹽，因為生抽耗油都是咸的，額外放鹽會變得很咸。蓋鍋悶5分鐘。

看到汁水滲出魚還沒有熟，放西紅柿還是中火再燉5分鐘。

這個時候西紅柿的水份也滲出了，魚也熟了，撒上香菜放一點雞精，不吃雞精也可以不用放，直接上飯桌。

二、清燉清江魚：清江魚一條1200克、蔥姜蒜適量、冰糖6小塊、米醋適量、八角適量、花椒適量、雞精少許、鹽適量、生抽2勺、老抽1勺。

清江魚肢解后加蔥姜蒜、酒，鹽腌制20分鐘左右。

蔥姜蒜八角花椒粒爆鍋。

加入清水后倒入清江魚段，水沒過魚段即可。放入適量鹽，生抽，老抽，小火慢燉，留少許湯汁。關火，魚成盤，最后到入湯汁，放上香菜，齊活。

三、啤酒燉清江魚：清江魚1條（2.5斤）、豆腐1塊、金針菇1包、蔥姜蒜適量、鹽2小勺、老干媽醬1勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺。

魚洗凈切段，加入一勺鹽，一勺料酒，一勺老干媽，一勺老抽，一勺蠔油，兩勺生抽抓拌均勻，腌制半小時以上。

豆腐切塊，熱鍋放油，放豆腐煎到兩面金黃。

煎好盛盤備用，砂鍋放油放蔥姜蒜。

鋪好金針菇，鋪上煎好的豆腐。

擺上腌好的魚，放一勺鹽，放一瓶啤酒，再加點水沒過食材。

蓋蓋燉，燉到湯汁濃稠，關火上桌。

清江魚怎么做好吃

答：一、做清江魚需要的食材：

清江魚2.5斤左右一條、蔥半根、姜5片、蒜8瓣、花椒8粒、大料2個、香葉2片、老抽適量、生抽適量、醋適量、糖3勺、水晶粉條1把、豆腐250g、香菜1小把。

二、清江魚的做法：

1、魚洗凈劃開。

2、魚兩面煎金黃，下蔥姜蒜香葉大料花椒爆炒。

3、下老抽，生抽，醋，糖，基本比例就是1:3:4:2，一份老抽，三份生抽，四份醋，2份糖，下一壺開水，中火燉。

4、燉10分鐘下鹽，蓋蓋子，不停地把魚湯舀到魚身上，不然上面會不入味，這時候可以下豆腐進去。

5、開水燙些水晶粉，至半熟。

6、中小火燉25分鐘左右。

7、味道差不多了就可以一直中火收汁了，有粉條的原因，會把湯很快吸沒，要注意別糊鍋，出鍋撒香菜。

清江魚怎么做好吃？

準備食材：食鹽，生姜，大蒜，泡椒，豆瓣醬，西紅柿，菜油，臘肉，魚。

清江魚的做法如下：

1，將魚洗凈后準備開始下鍋炒制。先放上少許菜油。

2，接著加入臘肉熬制的“化油”。待油燒熱后，先放入生姜大蒜，然后放入剁好的清江魚，文火煎制。

3，接著放入自制的豆瓣醬，放入泡椒，加少許花椒油，再加入少許蠔油，加入少許醋，最后加入野生山胡椒,。

4，最后加入山泉水熬制約半小時后魚就做好了。

清江魚的做法大全

清江魚的做法
1.二斤半的清江魚背上開刀，清洗干凈。花刀，腌制15分鐘，料酒，鹽涂抹均勻，胡椒粉，黑胡椒蔥姜蒜。
2.腌好刷油進烤箱，上下230度烤20分鐘，中途取出再刷少許油。 超湯汁，順序花椒，蔥姜蒜辣椒，秘制辣椒醬。

3.加水500g，把魚豆腐香菇不好熟的放鍋里煮。

4.青菜墊底，把魚擺上，再把湯倒上，淋上花生米。放煤氣灶上做開，開后放在烤魚爐上。

5.放進烤箱，200度烤20分鐘，準備好湯料的食材，燒一壺開水，燒開油一次放入豆瓣醬 干料 辣椒 芝麻 蔥姜蒜。

6.倒入開水準備放菜，放入黃瓜 豆腐皮，加入豆芽 燒開，待菜品煮熟之后倒入魚 ，再放進烤箱200度烤8分鐘，撒上香菜。

清江魚怎么做好吃
眾所周知，烤的清江魚是十分好吃的，而除了烤著吃之外，紅燒清江魚，茄汁煮清江魚片，斗椒清江魚味道也都十分不錯。

清江魚的營養價值
清江魚里面所含有的營養物質還是非常多的，像微量元素，維生素，而且它的肉質比較鮮嫩，里面還含有一些抵抗癌癥與機體抗氧化的物質，適當的吃一些就可以達到抵抗衰老以及抗氧化作用。

清江魚是一種很好的美容養顏食物，不管是年紀大的還是年紀小的都可以吃，適當的吃一些可以讓人變得越來越年輕，清江魚的魚肉也可以達到很好的滅蚊作用，吃一些清江魚蚊子叮咬的情況就不會那么嚴重，因為它的魚肉里面所含有的營養物質是蚊子不敢靠近的，所以吃完以后不僅可以滋補身體，又可以抵抗蚊蟲叮咬。