菠菜的營養(yǎng)價(jià)值(菠菜的營養(yǎng)價(jià)值是什么)

菠菜的營養(yǎng)價(jià)值如何？

1.菠菜與其他葉菜類蔬菜一樣，具有水分足、能量低、膳食纖維高、含有多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)特點(diǎn)。每100克菠菜含有水分91.2克、蛋白質(zhì)2.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.5克，能量?jī)H為28千卡。一斤菠菜中含的能量只有140千卡，菠菜中膳食纖維含量比較高。

2.菠菜含有多種維生素，尤以胡蘿卜素和葉酸的含量特別突出。每100克菠菜含有胡蘿卜素2920微克，僅次于胡蘿卜。經(jīng)常吃菠菜可以提高身體抗氧化、抗腫瘤能力、增強(qiáng)免疫功能等。每100克菠菜約含88微克葉酸，維生素C含量也比較高，為32毫克。

3.菠菜也是一種高鉀低鈉的食物，每100克中鉀為311毫克、鈉為85.2毫克；其中鉀含量高于芹菜莖（206毫克/100克）、香蕉（256毫克/100克）、山楂（299毫克/100克）等，對(duì)防治高血壓有幫助。菠菜中還含有其它礦物質(zhì)，包括鈣、磷、鎂、鐵、鋅等。

吃菠菜能補(bǔ)鐵嗎？

老百姓經(jīng)常會(huì)說多吃菠菜有助于補(bǔ)鐵，這是有一定的誤區(qū)的。菠菜中鐵的含量不高，每100克中僅為2.9毫克，并且屬于非血紅素鐵，生物利用率低，因此要想補(bǔ)鐵還是應(yīng)該選擇豬肝、動(dòng)物全血、瘦肉等動(dòng)物性食物。所謂“菠菜補(bǔ)血”的說法，主要還是在于菠菜含有豐富的維生素C和葉酸。

菠菜能和豆腐一起吃嗎？

菠菜雖好，也有自己的缺點(diǎn)，如菠菜中的草酸含量較高。草酸含量較高使得口感比較澀，也會(huì)影響鈣鐵等礦物質(zhì)的吸收。所以有人提出菠菜不能和豆腐等一起吃。其實(shí)只要先把菠菜在沸水中焯一下，大多數(shù)草酸就可以去掉，再和豆腐等一起烹調(diào)，這樣既可以享受到菠菜的吃法很多，無論是作為主角還是配角，無論是涼拌，清炒，煮粥，做湯，皆是一道美味。請(qǐng)記住，最好先開水焯一下喲。

菠菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

菠菜的營養(yǎng)價(jià)值
:　　菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。

　　1、植物粗纖維

　　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用；

　　2、胡蘿卜素

　　菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育；

　　3、類胡蘿卜素物質(zhì)

　　菠菜保護(hù)視力主要是緣于其所含的一種類胡蘿卜素物質(zhì)，這種物質(zhì)可以防止太陽光所引起的視網(wǎng)膜損害。每周吃2～4次菠菜，可降低視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。菠菜中的蛋白質(zhì)、核黃素及鐵、磷等無機(jī)鹽含量也較許多蔬菜高，這些成分對(duì)眼睛都有保健作用。

　　4、鈣質(zhì)

　　菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；

　　5、微量元素

　　菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)；

　　6、類胰島素物質(zhì)

　　菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與哺乳動(dòng)物體內(nèi)的胰島素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨經(jīng)常吃些菠菜以使體內(nèi)血糖保持穩(wěn)定。

菠菜中含有哪些營養(yǎng)價(jià)值？

菠菜營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，其中以維生素A原（胡蘿卜素）、B族維生素、維生素C和鐵質(zhì)的含量最多，還有維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、纖維素、鉀、鈣、磷、鋅、銅、錳、硒、鉻等。菠菜中所含的酶能刺激胃腸、胰腺的分泌，既助消化又潤腸道，有利于大便順利排出體外。貧血、胃腸失調(diào)、呼吸道和肺部疾病患者可服用菠菜水（將100克菠菜放入碗中，加水200毫升，隔水蒸煮10分鐘，早晚分服）。另外，菠菜葉中含有鉻和一種類似胰島素樣的物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，故糖尿病患者（尤其是2型糖尿病病人）經(jīng)常吃些菠菜，有助于體內(nèi)血糖保持穩(wěn)定。菠菜含有一種類胡蘿卜素的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以防止太陽光所引起的視網(wǎng)膜損害。哈佛大學(xué)的科學(xué)工作者在研究中發(fā)現(xiàn)，中老年人每周食用2～4次菠菜，可以降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。菠菜中含有豐富的B族維生素，有助于預(yù)防口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中還含有大量的抗氧化劑，如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖的作用，既能啟動(dòng)大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，電腦操作者以及愛美的人應(yīng)常吃菠菜。菠菜的赤根含有一般蔬菜缺乏的維生素K，有助于防治皮膚、內(nèi)臟的出血傾向。菠菜中含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，縮短消化過程中所產(chǎn)生的各種酚、氨、亞硝胺等致癌物質(zhì)在腸道中停留的時(shí)間，降低腸道吸收毒素的幾率。菠菜中的胡蘿卜素屬于一種萜類，在肝臟中可以轉(zhuǎn)變成維生素A，是維生素A的前趨物，它能有效保護(hù)腸道不受致癌細(xì)胞的侵襲，抑制癌細(xì)胞生成，消滅已經(jīng)癌變的細(xì)胞，還能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，預(yù)防夜盲癥。菠菜中的葉酸是一種水溶性維生素，參與人體內(nèi)DNA的合成、氨基酸代謝及血紅蛋白的合成，能維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)，保護(hù)消化系統(tǒng)，有助于促進(jìn)消化系統(tǒng)的正常運(yùn)作。孕婦多吃菠菜有利于胎兒大腦神經(jīng)的發(fā)育，預(yù)防胎兒患脊髓分裂、畸胎等病，還能減低新生嬰兒患白血病、先天性心臟病等疾病的概率。近年來，美國農(nóng)業(yè)部下屬的一個(gè)研究小組作了一項(xiàng)名為“氧基吸收能力”的試驗(yàn)，證實(shí)菠菜等蔬菜和水果對(duì)保持人體健康、延緩衰老有不可估量的作用。他們?cè)谠囼?yàn)中發(fā)現(xiàn)，女性吃30克左右的新鮮生菠菜比吃1250毫克的維生素C還要好，比喝3杯紅葡萄酒（270毫升）要強(qiáng)。研究證實(shí)，人們每天會(huì)接觸到各種射線和化學(xué)物質(zhì)等，使人產(chǎn)生帶電荷的自由基而損害細(xì)胞，最終導(dǎo)致心臟等重要器官病變，記憶力減退，而菠菜中含有大量抗氧化劑，它能吸收有害的自由基，使人保持健康。

菠菜的營養(yǎng)價(jià)值如何

菠菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素和鐵元素，而且膳食纖維含量也比較多，所以可以起到很好的滋補(bǔ)養(yǎng)生，以及促進(jìn)腸胃消化等效果。
菠菜中含有豐富的維生素a，維生素c，還有礦物質(zhì)，尤其是維生素a和維生素c，是能夠增強(qiáng)人體鐵的含量的。
菠菜中含有大量的胡蘿卜素和鐵，也是維生素b6，葉酸，鐵，鉀極為豐富的來源。常吃菠菜會(huì)令人面色紅潤光彩照人，所以它是美容養(yǎng)顏的佳品。
菠菜中所含的營養(yǎng)是非常豐富的，其中維生素A和維生素C的含量都是比較高的，另外維生素中還含有胡蘿卜素、鐵、葉酸以及鉀，所以經(jīng)常吃菠菜可以為我們補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)。經(jīng)常吃菠菜還能夠緩解便秘，另外對(duì)于胃腸功能的障礙，也有著一定的食療效果。
菠菜富含大量維生素C、鈣、鐵、鋅、葉酸、葉黃素、葉綠素。菠菜汁含有豐富的抗氧化劑。每100克菠菜約含有82毫克維生素C、411毫克鈣、26毫克鐵和4毫克鋅，以及347微克葉酸，為眾菜之冠。
菠菜中含有大量草酸，而豆腐因?yàn)槭怯名u水制成，含有大量的鈣。當(dāng)菠菜與豆腐一同搭配食用時(shí)，豆腐中的鈣易與菠菜中的草酸結(jié)合生成草酸鈣，形成不溶于水的結(jié)石，可能會(huì)影響人體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
食用方法
爆炒
鍋中放入適量油加熱，油熱后放入菠菜，加適量鹽翻炒10秒鐘即可。
熬湯
把菠菜清洗干凈切段，和豬肝一起熬湯，有補(bǔ)鐵、養(yǎng)生的功效。

菠菜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)吃到的蔬菜，菠菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?

菠菜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)吃到的蔬菜，菠菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?

1.菠菜是常見的綠色蔬菜，富含胡蘿卜素、鈣、鉀等微量元素，以及輔酶q10、膳食纖維等。其豐富的胡蘿卜素可以保護(hù)視力，防止強(qiáng)光引起的視網(wǎng)膜損傷。同時(shí)含有大量的抗氧化劑，能夠抵抗衰老，刺激大腦功能和活力，有助于減緩記憶力下降。因?yàn)椴げ撕休^多的葉酸，孕婦多吃菠菜，有利于胎兒腦神經(jīng)的發(fā)育，防止畸形。另外，菠菜富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理體內(nèi)殘留毒素，有利于腸胃功能的調(diào)節(jié)。此外，由于菠菜的鉀含量較高，有利于控制血壓的變化，從而對(duì)冠心病的防治有一定的作用。

2.菠菜富含維生素A、維生素C、β胡蘿卜素、鐵、礦物質(zhì)和維生素E、硒等抗氧化劑，其中維生素A和維生素C的含量是所有蔬菜中最高的，β胡蘿卜素和鐵是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極好來源。菠菜富含鉻和類胰島素物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)血糖并保持穩(wěn)定。因此，糖尿病患者可以經(jīng)常服用菠菜來保持血糖穩(wěn)定。菠菜富含礦物質(zhì)，含水量高，能量低，是減肥的最佳蔬菜之一。

3.菠菜中所含的微量元素能促進(jìn)人體新陳代謝和健康。大量吃菠菜可以降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。菠菜富含鉀，并不遜色于香蕉和獼猴桃。菠菜富含鎂，是蔬菜中含量最高的，其鈣含量也不低。菠菜富含葉黃素，英國研究證實(shí)它是歐洲食品超市中葉黃素含量最高的蔬菜。葉黃素和胡蘿卜素對(duì)眼睛健康大有裨益。菠菜富含硝酸鹽，新鮮時(shí)可以食用。它可以暢通血液，降低血壓，有利于心血管保健。菠菜，包括維生素C、胡蘿卜素和維生素B2，都高于蔬菜的平均水平。

菠菜的營養(yǎng)價(jià)值

……

菠菜的功效與作用

菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經(jīng);可補(bǔ)血止血，利五臟，通腸胃，調(diào)中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化;主治高血壓、頭痛、目眩、風(fēng)火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯。近來用以治貧血。

消食養(yǎng)胃

有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。也有助于中和胃酸，緩解胃痛。

止血涼血、活血祛瘀

適宜出血性疾病的患者。菠菜還可促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證。

降糖消渴

有降低血糖的作用，促進(jìn)糖分分解，具有使過剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡。

預(yù)防便秘

常食菠菜可保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便?；加辛?xí)慣性便秘者可常食用菠菜豬血湯。用鮮菠菜500克，洗凈切成段;豬血250克，切成小塊，和菠菜一起加適量的水煮成湯，調(diào)味后于餐中當(dāng)菜吃，一日至少吃兩次，常吃對(duì)習(xí)慣性便秘十分有效。

排毒

菠菜質(zhì)滑而利，氣味偏冷，凡因癰腫毒發(fā)、酒癮成毒者，吃些菠菜入胃清解，可以將熱毒從腸胃中排出。

清潔皮膚、抗衰老

菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

防治口角發(fā)炎

菠菜有生血作用，血虛者可常食菠菜。菠菜中還含較高的天然核黃素(維生素B2)與硫胺，春季氣候干燥時(shí)經(jīng)常吃些新鮮菠菜，可以防治此病。

食菠菜可以預(yù)防眼睛疲勞

菠菜是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對(duì)于預(yù)防眼睛衰老導(dǎo)致的“視網(wǎng)膜黃斑變性”十分有效。美國俄亥俄州大學(xué)的研究者則表示，深綠色葉菜中的大量葉黃素，對(duì)于預(yù)防白內(nèi)障有很大幫助。

同時(shí)，綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿卜素的好來源。維生素B2充足的時(shí)候，眼睛便不容易布滿血絲;而β-胡蘿卜素，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，預(yù)防“干眼病”等癥。

不過，菠菜的好處還不止于此。它富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強(qiáng)彈性，不容易發(fā)生近視。

因此，建議每周應(yīng)至少吃兩次菠菜。

降低心臟病的發(fā)病率

菠菜中含的亞硝酸鹽能給心臟病突發(fā)者“通氣”。

菠菜中含有豐富的亞硝酸鹽，當(dāng)患者心臟病發(fā)作時(shí)，亞硝酸鹽就可以轉(zhuǎn)化成一氧化氮?dú)怏w，幫助拓寬或疏通動(dòng)脈，進(jìn)而讓更多的氧氣到達(dá)心臟，防止心臟缺氧而導(dǎo)致惡果。

菠菜的做法大全

很多人都愛吃菠菜，菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當(dāng)配料用，如姜汁菠菜、芝麻菠菜、海米菠菜等。

菠菜炒雞蛋

食材明細(xì)：菠菜一把、雞蛋兩個(gè)、蒜米適量、鹽適量、味精適量

做法：

（1）菠菜一把放入洗米水內(nèi)泡一下，再?zèng)_洗干凈。

（2）雞蛋兩個(gè)打散加少許鹽備用。

（3）鍋內(nèi)熱油先把雞蛋炒好后盛出備用。

（4）鍋內(nèi)爆香蒜米。

（5）加入菠菜翻炒。

（6）待菠菜變軟后加入適量鹽。

（7）把之前炒好的雞蛋放入。

（8）加少許味精拌勻即可出鍋。

涼拌菠菜

食材明細(xì)：菠菜適量、蒜末適量、花椒油適量、香油適量、辣椒油適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、醋適量

做法：

（1）挑選新鮮菠菜，用鹽水洗凈。

（2）菠菜切段。

（3）鍋里燒水，將菠菜焯水。

（4）撈出菠菜，過涼水控干水分。

（5）蒜末、花椒油、香油、辣椒油、鹽、雞精、白糖、醋、調(diào)成汁加入。

（6）拌勻、擺盤。

菠菜雞蛋湯

食材明細(xì)：菠菜120克、雞蛋一枚、鹽適量、胡椒粉少許、香油少許、雞精少許、小香蔥少許

做法：

（1）菠菜雞蛋湯食材---菠菜。

（2）菠菜雞蛋湯食材---雞蛋。

（3）洗凈的菠菜入開水鍋內(nèi)焯熟然后過涼水后攥干。

（4）把菠菜切成一公分左右的段。

（5）鍋內(nèi)放入水和少許雞湯，沒有雞湯可以不放放雞精。水開放入菠菜。

（6）開鍋后轉(zhuǎn)小火淋入雞蛋液。

（7）淋完馬上關(guān)火加入鹽、胡椒粉、雞精和少許香油，撒上少許香蔥即可。

（8）湯做好了，裝碗可以喝了！

姜汁菠菜

食材明細(xì)：菠菜，姜，蒜末，鹽，雞精，花椒油，生抽，醋，麻油。適量

做法：

（1）菠菜洗凈，切成三段。

（2）燒開水，下入切開的菠菜焯水。焯好的菠菜撈出，過涼水。

（3）過了涼水的菠菜擠出些水分，放入容器中。

（4）依次加入鹽，雞精，花椒油，姜蓉，蒜末，生抽，醋，芝麻油拌勻。

（5）為造型好看，找個(gè)深淺適中的容器將拌好的菠菜壓入容器中，倒出裝盤即可。

換著花樣吃菠菜

適合早餐的菠菜雞蛋餅

3個(gè)雞蛋打散，加面粉、植物油適量。幾根菠菜焯水、切碎，鹽適量，放入面中調(diào)成面糊。水可以根據(jù)面糊稀稠按需要添加。由于面糊中已經(jīng)加入了植物油，所以在攤餅的時(shí)候就不需要額外加油了。

鍋熱時(shí)放入適量菠菜蛋面糊糊，攤成薄餅即可。

適合午餐的豬肝菠菜湯

將250克豬肝洗凈控干水，切片。取150克菠菜洗凈，從中間切半。姜少量，切絲。將豬肝片放入滾水焯燙10秒，撈起瀝干。鍋中放兩湯匙油，將姜絲爆香，放入1碗雞湯和1碗清水，加鹽、料酒適當(dāng)。放入菠菜拌勻，煮沸，再倒入豬肝片攪勻便可起鍋。

適合晚餐的菠菜拌粉絲

菠菜洗凈，焯水，放入涼水中過涼，然后切成寸段。粉絲用溫水泡軟，放入沸水中煮熟，放入涼水中過涼，切成小段。在菠菜和粉絲中加入適量鹽、糖、香油和芥末醬，再加入少量白芝麻拌勻即可。

菠菜祛病食譜

治療高血壓、頭痛、目眩、便秘

鮮菠菜及根100克，開水燙3分鐘，撈起加麻油拌食，每日2次。

治療視物不清、頭昏肢顫

菠菜、鮮藕各200克。將菠菜入沸水中稍焯，鮮藕去皮切片，入開水中焯至斷生，加入鹽、麻油、味精拌勻即可，具有清肝明目的功效。

治療視力模糊、兩目干澀

鮮菠菜、羊肝各500克。將水燒沸后倒入羊肝，稍滾后下入菠菜，并加適量的鹽、麻油、味精，煮滾后即可，具有養(yǎng)肝明目的功效。

治療缺鐵性貧血、衄血、便血、壞血病

鮮菠菜、熟豬血各500克。先將豬血煸炒，烹入料酒，至水干時(shí)加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入湯盆即可，此湯有養(yǎng)陰生血、斂陰潤燥的功效。

食用菠菜注意事項(xiàng)

（一）春天吃菠菜要注意幾點(diǎn)

吃前先用開水燙

菠菜是春季人們餐桌上的時(shí)令蔬菜之一。但是，炒菠菜前應(yīng)用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì)。否則，既影響口味，又使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。

別去根

人們?cè)趽癫げ藭r(shí)，習(xí)慣將菠菜根丟掉。春菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來，它就有一個(gè)美名為“紅嘴綠鸚哥”。我們強(qiáng)調(diào)春季吃菠菜忌去根，并非是簡(jiǎn)單地以其色澤搭配好看為出發(fā)點(diǎn)的。菠菜根屬于紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。其實(shí)，菠菜根營養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生姜食用，可控制或預(yù)防糖尿病。

孕婦忌常食春菠菜

人們一直都認(rèn)為，春菠菜含有大量的鐵，具有補(bǔ)血功能，把菠菜當(dāng)作孕婦、兒童、病人理想的補(bǔ)血食品。其實(shí)，菠菜中鐵的含量并不多，其主要成分是草酸，而草酸對(duì)鋅、鈣又有著不可低估的破壞作用。

（二）菠菜食用禁忌

要注意的是，正在服用鈣片，最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纖維，能解毒通竅，因此，有一定的滑腸作用，小兒在腹瀉時(shí)最好也不要吃菠菜。

菠菜所含的草酸對(duì)泌尿道結(jié)石，胃結(jié)石患者來說也是大忌，有可能加重病情。

食物相克表

與菠菜「相克」的食物 雞肉 菠菜 不宜吃 豆腐 菠菜 菠菜中含有的草酸與豆腐中的鈣結(jié)合，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，并引起結(jié)石。 黃瓜 菠菜 黃瓜中含有維生素C分解酶，與菠菜同食，會(huì)破壞菠菜中的維生素C。 桃 菠菜 二者均是草酸鹽含量很高的食物，同時(shí)大量食用，會(huì)影響鈣、鐵的攝取并引發(fā)結(jié)石。 奶酪 菠菜 菠菜中的草酸與奶酷中的鈣易形成草酸鈣，阻礙人體對(duì)鈣的吸收，并容易引起結(jié)石。 醋 菠菜 菠菜中含草酸，醋中含有多種有機(jī)酸，兩者共用會(huì)阻礙鈣質(zhì)的吸收，還會(huì)損傷牙齒。 黃豆 菠菜 菠菜若與黃豆同吃，會(huì)對(duì)銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用，導(dǎo)致銅代謝不暢。 牛奶 菠菜 菠菜富含草酸，草酸會(huì)與牛奶中的鈣結(jié)合，形成不溶性的草酸鈣，從而影響鈣的吸收，故不宜同食。 與菠菜「搭配」的食物 大蒜 菠菜 菠菜中含有豐富的維生素B1，與富含大蒜素的大蒜搭配食用，可消除疲勞、滋養(yǎng)皮膚、集中注意力。 銀耳 菠菜 銀耳清肺熱、益氣補(bǔ)脾，菠菜則含有豐富的維生素、鐵、鈣等營養(yǎng)元素，二者燉湯，可滋陰潤燥、補(bǔ)氣利水。 豬肝 菠菜 豬肝富含B族維生素、鐵和葉酸，菠菜同樣富含葉酸，同食有很好的預(yù)防貧血、促進(jìn)生長、消除疲勞的作用。 牛肉 菠菜 二者搭配食用，有補(bǔ)脾胃，益氣血的功效，常食可強(qiáng)筋骨、健腦強(qiáng)智、澤膚健美。 冬瓜 菠菜 菠菜含大量膳食纖維，有助于排出體內(nèi)毒素，而冬瓜具有利尿、消炎的作用，二者搭配食用具有美容養(yǎng)顏的功效。 胡蘿卜 菠菜 胡蘿卜與菠菜同食，可以保持腦血管暢通，降低腦卒中的發(fā)生率。 魚 菠菜 鲇魚有降低血脂、軟化血管的作用，菠菜可以利水、助消化，二者同食、營養(yǎng)豐富，還可減肥。 牡蠣 菠菜 牡蠣富含鋅，鈣等礦物質(zhì)，菠菜富含牡蠣中缺少的胡蘿卜素與維生素C，二者搭配食用有助于緩解更年期不適。 海帶 菠菜 二者均富含磷和鈣，適量搭配食用，有助于人體維持鈣與磷的平衡，對(duì)骨骼和牙齒很有幫助。 楊桃 菠菜 楊桃含維生素C，菠菜含有類胡蘿卜素，一起食用可防止細(xì)胞氧化，還有助于防老抗癌。 雞蛋 菠菜 菠菜中的鈣含量高于磷含量，搭配磷含量高于鈣的雞蛋，有助于人體達(dá)到鈣與磷的攝取平衡。 三文魚 菠菜 二者同吃，可補(bǔ)充維生素C，保持營養(yǎng)平衡。 金針菇 菠菜 金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾?。簧攀忱w維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓；菠菜中的鎂可以減少應(yīng)激誘導(dǎo)的去甲腎上腺素的釋放，兩者結(jié)合起到降壓的作用。 上一頁 全文完(共 17164 字) 展開全部?jī)?nèi)容