綠豆芽的營養價值(綠豆芽的營養價值與禁忌)

綠豆芽有什么營養價值？

綠豆屬豆科，種子無胚乳，有兩片子葉和胚。胚由胚根、胚軸和胚芽組成。子葉著生點以下的為下胚軸，綠豆芽食用的主要部分為下胚軸和子葉。

綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡后發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

擴展資料：

綠豆芽在中國芽菜消費中占比最大，口感好，營養豐富。芽菜以鮮活的形式上市，極富脆性，含有豐富的VC，是人們生活中不可缺少的食品原料。近年來，中國芽菜產業發展迅速，從作坊式發豆芽方式逐步轉為工業化規模生產，出現了大量日產50～100 t的芽菜工廠。

綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。

參考資料來源：

百度百科-綠豆芽

綠豆芽有營養嗎

1、綠豆芽營養豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發芽的過程中，維生素C增加很多，可達綠豆原含量的7倍；

2、綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡后發出的嫩芽，食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

3、綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。

綠豆芽有哪些營養價值與功效？多吃綠豆芽對身體有什么好處呢？

綠豆芽有哪些營養價值與功效？多吃綠豆芽對身體有什么好處呢？一、綠豆芽的營養成分

1.綠豆芽每豪克水分含量91.9克，人體脂肪0.1克，蛋白3.2克，是高水分、低熱量的蔬菜水果。

2.綠豆在萌發全過程中，維生素C增加了6%,每100克鮮豆芽菜含維生素C30-40mg，并且一部分蛋白也會轉化為各種各樣人所需的碳水化合物，可做到綠豆原含量的七倍，因此綠豆芽的營養成分比綠豆更高。

3.綠豆出芽后，釋放出來大量的磷、鋅等礦物，維生素類化合物的含量也會大大的增加，在其中維生素B2增加了2-4倍，胡羅卜素增加了2-3倍，葉酸片和維生素B6也有一定的增加。

二、吃綠豆芽的益處

1.清熱去火

中醫學覺得常常服用綠豆芽可清熱去火，有利排尿祛濕，醒酒毒濕毒。

2.清除焦慮不安

綠豆芽具備維護全身肌肉、肌膚、毛細血管的功效，清除焦慮不安綜合征。

3.治療口腔潰瘍

非常容易牙齦腫痛，和欠缺維生素B2相關。而綠豆芽含有維生素B2，是防止和治療口腔潰瘍非常好的食材。

4.預防嚴重便秘

綠豆芽含有膳食纖維，是長期便秘病人的健康的食品，有防止消化系統癌?。ㄊ彻馨⒅蹦c癌、胃癌）的作用。

5.降低膽固的堆積

它有消除血管壁中甘油三酯和人體脂肪的堆積、避免心腦血管病變的功效。

6.減肥瘦身

綠豆芽產熱少，不容易產生人體脂肪堆積皮下組織。美國人很青睞綠豆芽，覺得它是最合適肥胖癥人進餐的蔬菜水果之一。

以上就是我的詳細介紹，希望看完對大家有所幫助。大家還有別的意見，可以在下方留言區一起討論。

綠豆芽是我們用綠豆制作而成的，綠豆芽的營養價值有哪些?

綠豆芽是我們用綠豆制作而成的，綠豆芽的營養價值有哪些?

1.綠豆芽富含維生素C、膳食纖維、核黃素、水分等營養物質?？寡趸π?綠豆芽富含維生素C，有利于促進機體細胞抗氧化能力，清除自由基，可用于治療壞血病等疾病。降血脂作用:綠豆芽可清除血管壁上堆積的膽固醇和脂肪，可用于防治高血脂、動脈粥樣硬化、脂肪肝等癥狀。潤腸通便功效:綠豆芽富含膳食纖維，有利于治療便秘等癥狀，還能預防消化道癌癥的發生。

2.綠豆芽熱量低，水分和膳食纖維高。綠豆芽不僅含有發芽時產生的維生素C，還含有優質植物蛋白和原豆所含的維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷、鐵等豐富礦物質。豆類發芽時，種子中儲存的部分淀粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化為自身生長所需的糖類和氨基酸，大大提高了豆類中淀粉和蛋白質的利用率。綠豆芽富含維生素C，有助于促進機體細胞抗氧化能力，清除自由基，可用于治療壞血病等疾病。綠豆芽具有清除血管壁上堆積的膽固醇和脂肪的作用，可用于防治高血脂、動脈粥樣硬化、脂肪肝等癥狀。

3.綠豆芽是綠豆浸泡后的嫩芽。綠豆在發芽過程中，維生素C會大量增加，部分蛋白質會分解成人體所需的各種氨基酸，可達綠豆原有含量的7倍。所以綠豆芽的營養價值高于綠豆。綠豆芽還具有很高的藥用價值，既能清暑通經，又能降血脂、軟化血管。綠豆芽富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，具有預防消化道癌癥(食管癌、胃癌、直腸癌)的功效。它可以清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積，預防心血管疾病。中醫認為，經常食用綠豆芽可以清熱解毒，利水除濕，解酒熱毒。

綠豆芽的營養價值和食用功效

　　綠豆芽作為一種非常的受歡迎的蔬菜，在我們的生活中也是非常的常見的了，并且綠豆芽的味道是非常的好的了，我們很多人都非常的喜歡吃綠豆芽了哦，當然了，綠豆芽的營養價值也是非常的高的了，那么綠豆芽的營養價值和食用功效有哪些呢?下面我們一起來看看吧。

　　 綠豆芽

　　綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡后發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

　　 綠豆芽的營養價值

　　豆芽的營養價值是非常的高的了，綠豆芽中的營養成分也是非常的多的了，綠豆芽中含有豐富的蛋白質的哦，并且綠豆芽中的各種的礦物質的含量也是非常多的哦，綠豆芽中含有豐富的磷、鋅等礦物質的哦，并且綠豆芽中維生素B2，胡蘿卜素等營養元素的含量也是非常的可觀的哦。

　　 綠豆芽的食用功效

　　綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。

　　綠豆芽富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。

　　綠豆芽的營養價值是非常的高的了，我們很多人在生活中也經常能夠吃到綠豆芽的了，上面我們已經了解了綠豆芽的營養成分了哦，可以看出來了，綠豆芽中營養成分也是非常的多的了，并且我們也知道了，綠豆芽的食用功效也是非常的多的哦，多吃一些綠豆芽還能都幫助我們降血脂和軟化血管的哦。

綠豆芽的營養價值

綠豆芽的熱量

　　不少注重身形的人，在平時選擇吃一些食材的時候，都非常關心它所含有的熱量，即便是在吃綠豆芽的時候，也非常在乎綠豆芽所含的熱量，那么綠豆芽的熱量到底是多少呢?下面本文將為大家做出詳細解答。

　　 1、綠豆芽的熱量

　　綠豆芽的熱量是非常少的，如果把綠豆芽跟其它的一些蔬菜做個比較的話，那么綠豆芽肯定是非常具有優勢的，因為它的熱量確實很低，經過研究測定，每100克綠豆芽中含有的熱量在16大卡，這是一個很低的數值，所以吃綠豆芽根本不用擔心會帶來肥胖，相反它具有減肥的作用，適合減肥的人群經常食用。

　　 2、綠豆芽的特點

　　綠豆芽就是綠豆長出來的嫩芽，它是屬于豆科植物的一種，經常會被人們做成一些美味的菜肴來吃，綠豆芽中含有的各類營養較為豐富，不管是維生素還是一些微量元素，都是比較充分的，而且還含有很多的碳水化合物，能夠起到滋補的作用，可以讓我們的體質得到增強，并且還可以改善我們的皮膚健康。

　　 3、綠豆芽吃法

　　綠豆芽的吃法有很多，可以將它做成炒菜來吃，或者是將綠豆芽煲成湯來喝，都是非常美味的，如果我把它炒菜吃的話，就跟炒其它的蔬菜有些類似，將其洗干凈后直接放入鍋中加入油和鹽炒熟后就可以裝盤享用了。煲湯吃的話也是一樣的，洗干凈以后放入鍋里面加入水，放入少量的調味料，煮熟以后就可以吃了，綠豆芽不僅美味，而且非常有益健康。

　　通過上文的講解，我們了解到綠豆芽的熱量確實是很低的，每一百克綠豆芽中所含有的熱量只有16大卡，所以想要減肥瘦身的人平時吃一些綠豆芽是非常適合的。

綠豆芽的營養價值

　　綠豆芽是我們平時飲食中吃的比較普遍的一種食材，綠豆芽的營養非常豐富，而且口味特別好，但是很多人對于綠豆芽的營養價值具體有哪些，可能并不是很清楚，下面本文將為大家詳細講述關于綠豆芽的營養價值。

　　 1、綠豆芽富含維生素c

　　相信大家都應該了解維生素c對于我們健康的重要性，如果自己的體內缺少維生素c的話，那么很有可能會誘發很多的疾病出現。很多患有壞血病的病人都是由于體內缺少維生素c所造成的，所以補充維生素c是至關重要的，而在綠豆芽中就含有豐富的維生素c可以預防壞血病的出現，并且可以增強體質。

　　 2、綠豆芽富含核黃素

　　在綠豆芽中還含有一定量的核黃素，核黃素也是一種非常具有藥理作用的營養物質。在臨床治病中，很多藥材中都加入了核黃素，尤其是對于口腔潰瘍的病人有很好的治療作用，所以如果出現了口腔潰瘍的話，吃一些綠豆芽能夠緩解癥狀，可以使病情得到有效恢復，經常吃一些綠豆芽來補充核黃素的話，是比較有益健康的。

　　 3、綠豆芽富含膳食纖維

　　很多人出現了消化系統方面的問題，這最大的原因是由于自己體內缺少一些膳食纖維，通過補充膳食纖維可以改善自己的腸道健康尤其是對于長期出現便秘或者是消化不良的人群來說補充膳食纖維是非常關鍵的，經常吃綠豆芽就可以補充大量的膳食纖維，能夠有效防治便秘，并且能夠預防一些消化道疾病的出現。

　　綠豆芽的營養價值確實是很高的，通過上文的講述，我們了解到在綠豆芽中富含的維生素c核黃素，膳食纖維等都是非常豐富的，不僅如此還含有很多其它的微量元素，所以綠豆芽是非常值得推薦的一種保健食材。

綠豆芽的功效與作用

　　很多人在平時飲食中都特別樂意去吃一些綠豆芽，因為綠豆芽的口感特別的清爽，不僅如此，帶來的一些保健作用也很多，很多人可能對于綠豆芽的功效與作用并不是很清楚，下面本文將為大家展開詳細的介紹。

　　 1、綠豆芽可以清熱解毒

　　綠豆芽清熱解毒的作用是相當不錯的，如果自己出現了一些熱毒或者是一些因上火引起的病癥的話，那么建議適當的吃一些綠豆芽來進行調整，綠豆芽中的一些獨特物資，不僅可以起到清熱解毒的作用，而且還可以改善自己的腸胃健康，能夠促進消化，防止便秘。此外綠豆牙對于口腔潰瘍的病癥也有一定的緩解效果。

　　 2、綠豆芽可以美容瘦身

　　綠豆芽中的維生素c和膳食纖維都很高，經常食用綠豆芽不僅可以促進腸胃的蠕動，能夠加速排便，使體內的一些毒素得到清除，而且綠豆芽中的熱量非常低，可以起到減肥瘦身的作用，對于一些體內有毒素或者是體型過于肥胖的人士來說，吃一些綠豆芽可以說非常的有幫助，能夠排毒養顏，瘦身減肥。

　　 3、綠豆芽可以改善視力

　　生活中有不少人的視力都出現了一些問題，對這類群體來說，它們體內都可能缺少維生素a，如果缺少維生素a的話，就有可能會引起一些勢力方面的問題，所以補充維生素a是很重要的，通過吃綠豆芽就可以補充很多的維生素a，可以有效改善一些夜盲癥或者其它的一些視力問題所以要想改善自己的視力的話，不妨適當的吃一些綠豆芽。

　　綠豆芽的功效與作用可以說是很多很多的，通過上文的講述我們了解了一些，在平時吃綠豆芽這種食材，對于我們的健康帶來的幫助是非常大的，非常值得推薦。

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