A-亞麻酸是什么？有什么作用？
α-亞麻酸是人們必須的營養(yǎng)素之一，對人體的健康有重要的意義。
用途一：α-亞麻酸的生理作用：增強智力，提高記憶力，保護(hù)視力、改善睡眠。抑制血栓性疾病，預(yù)防心肌梗死和腦梗死。降低血脂。降血壓。抑制出血性腦中風(fēng)。預(yù)防過敏。γ-亞麻酸可以治療高血壓，可用于糖尿病的輔助治療、鋅缺乏癥的改善、γ射線放療的增敏，對于亨庭頓氏舞蹈癥、苯丙酮尿癥、更年期綜合征、帕金森氏癥、哮喘、濕疹、甲狀旁腺亢進(jìn)等多種病癥也具有不同的治療效果。
用途二：營養(yǎng)增補劑。
用途三：γ-亞麻酸是人體必需的脂肪酸。作營養(yǎng)強化劑，我國規(guī)定可用于強化γ-亞麻酸飲料、調(diào)和油、乳及乳制品，使用量為2%～5%。
擴(kuò)展資料
代謝途徑
1、化學(xué)結(jié)構(gòu)
由于α—亞麻酸分子中存在三個雙鍵，所以有非常強的還原性，高溫、空氣中的氧氣、紫外線以及一些重金屬離子都可以將其氧化，故富含α—亞麻酸的食用油應(yīng)該避光、密封保存，使用時盡量避免高溫煎炸，同時在油中加入適量的維生素E作保護(hù)作用。經(jīng)過分離富集的高純度α—亞麻酸不飽和度更高，如制成保健食品，則最好單獨包裝，如制成軟膠囊的形式，而不能簡單地使用瓶裝的形式。
2、體內(nèi)代謝
（1）食物中的α—亞麻酸主要經(jīng)腸道直接吸收，在肝臟貯存，經(jīng)血液運送至身體各個部位，直接成為細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)物質(zhì)。其次，α—亞麻酸作為ω—3系多不飽和脂肪酸的母體，在碳鏈延長酶和脫氫酶的作用下，經(jīng)碳鏈延長和去飽和可以代謝產(chǎn)生多種高活性物質(zhì)。
（2）其中最重要的有EPA和DHA、EPA是三系前列腺素的前體物質(zhì)，在脂氧化酶和環(huán)氧化酶的作用下生成PGE5、PGI3、LTB5、TXA3等活性物質(zhì)，調(diào)控機(jī)體諸多的生化反應(yīng)，而DHA(俗稱腦黃金)則是大腦、神經(jīng)、視網(wǎng)膜等組織的主要結(jié)構(gòu)物質(zhì)。有論文報道，老年人體內(nèi)碳鏈延長酶和脫氫酶的活性可能降低而導(dǎo)致DHA和EPA的合成不足，但亦有實驗證實沒有明顯的差異。
3、生理功能
α—亞麻酸作為生長、細(xì)胞代謝及肌肉運動供能只是其功能的一部分，其更多是作為結(jié)構(gòu)物質(zhì)和代謝調(diào)控物質(zhì)，發(fā)揮結(jié)構(gòu)功能和調(diào)控功能。
4、調(diào)控功能
（1）α—亞麻酸的某些生理作用是通過調(diào)節(jié)相關(guān)酶的活性來實現(xiàn)的。α—亞麻酸改變生物膜中一些膜結(jié)合酶的活性如腺苷環(huán)化酶、核苷酸酶及Na-K-ATP酶對脂肪酸的敏感，酶活性的改變也是對膜結(jié)構(gòu)變化的一種適應(yīng)。
（2）α—亞麻酸的降血脂作用一方面是通過對代謝率的調(diào)節(jié)來實現(xiàn)，另一方面則是通過抑制有關(guān)的脂肪和甘油合成酶系及膽固醇合成酶來實現(xiàn)。α—亞麻酸能使膽固醇合成酶的限速酶HMG-CoA的活性降低而減少膽固醇的生成；α—亞麻酸對脂肪合成酶系(包括脂肪酸合成酶、CoA-羧化酶、二酰甘油乙酰轉(zhuǎn)移酶等)的抑制和加強線粒體中的β-氧化，使甘油三酯的合成減少而消耗增加。
（3）α—亞麻酸通過競爭抑制作用抑制ω—6系PUFA的代謝，減少前列腺素PGE2、前列腺環(huán)素PGI2、血栓素TXA2、白三烯LT4的合成，增加對應(yīng)的ω—3系PUFA的代謝產(chǎn)物，從而產(chǎn)生眾多的生物調(diào)控作用，如抗炎、抗血栓、抗過敏等。
參考資料來源：百度百科-α-亞麻酸
A-亞麻酸是什么？有什么作用？
a亞麻酸是構(gòu)成大腦和視覺組織的重要成分,有促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育,改善人的記憶功能的作用,是人體生長發(fā)育尤其是腦部及視力發(fā)育的重要組成部分.人體內(nèi)如缺乏a亞麻酸,就不能保證神經(jīng)細(xì)胞間良好的物質(zhì)交換,影響大腦和視網(wǎng)膜的組織結(jié)構(gòu),從而導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)和視覺發(fā)育方面的問題.
胎兒及嬰幼兒階段是大腦發(fā)育的關(guān)鍵時期,如不能從母體和母乳中獲得充足的a亞麻酸,大腦發(fā)育的過程就有可能被延緩或受阻,智力發(fā)育將停留在較低的水平.同時還可造成孩子視網(wǎng)膜發(fā)育不良,還會直接影響將來大腦記憶力和學(xué)習(xí)能力.
什么是α-亞麻酸？
我知道的有這些，希望能夠幫助你。
1）人體必需的不飽和脂肪酸—α-亞麻酸，如果把保證人體健康必須的六大類營養(yǎng)物質(zhì)（碳源、氮源、能源、生長因子、無機(jī)鹽和水）比作木板，它們共同組成一個木桶，那么對所有人而言，α-亞麻酸都將是最短的一塊板，它的高度直接決定人的健康和營養(yǎng)水平。
2）α-亞麻酸是歐米伽-3（Ω-3）系中唯一的人體必須脂肪酸，α-亞麻酸是一種生命核心物質(zhì)，是構(gòu)成人體腦細(xì)胞和組織細(xì)胞的重要成分，是人類每天所必須的、但又不能自身合成、需從外界攝入的一種脂肪酸
3）世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織于1993年聯(lián)合發(fā)表聲明：鑒于α-亞麻酸的重要性和人類普遍缺乏的現(xiàn)狀，決定在世界范圍內(nèi)專項推廣食用α-亞麻酸
4）營養(yǎng)學(xué)及醫(yī)學(xué)界專家紛紛呼吁國家立法專項推廣補充α-亞麻酸
5）α-亞麻酸參與調(diào)控人體三大代謝、提高血液攜氧量、促進(jìn)脂肪燃燒，可以有效預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞，降低高血脂和臨界性高血壓，同時具有良好的減肥、抗炎功效
6）α-亞麻酸還可促進(jìn)胰島素β—細(xì)胞分泌胰島素及使胰島素在血液中維持穩(wěn)定，可降低靶細(xì)胞對胰島素的抵抗，防止糖尿病的產(chǎn)生。
7）α-亞麻酸的代謝產(chǎn)物EPA可以直接減少致癌細(xì)胞生成數(shù)量，抑制癌細(xì)胞形成后產(chǎn)生的能抑制多種免疫細(xì)胞機(jī)能的二烯前列腺素的生成，恢復(fù)及提高人體的免疫系統(tǒng)功能，并且能夠使腫瘤縮小，能有效地防止癌癥的形成和抑制其轉(zhuǎn)移。
8）α-亞麻酸使人體內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）及超氧化物歧化酶（SOD）數(shù)量逐漸升高，活性逐漸增強，讓各種自由基的數(shù)目逐漸減少，從而抑制衰老，減少更年期癥狀，預(yù)防老年癡呆。
9）圣地博格亞麻籽油亞麻酸含量高達(dá)67%。
a-亞麻酸是什么？主要存在于哪些食物中？
α-亞麻酸是一種多不飽和脂肪酸，是一種必需脂肪酸。α-亞麻酸是一種生命核心物質(zhì)，是構(gòu)成人體腦細(xì)胞和組織細(xì)胞的重要成分，是人類一生中每天都需要的一種營養(yǎng)素。α-亞麻酸是人體自身不能合成的，也是無法由其他營養(yǎng)來合成的，必須要依靠膳食來獲得。α-亞麻酸不是藥,它是一種人體必需脂肪,存在于食用油中的時候是一種食品.α-亞麻酸主要存在于亞麻籽油之中，a-亞麻酸含量在同行品牌競爭中，屬祁秦珍寶亞麻籽油最佳，其含量高達(dá)59.7%。
α——亞麻酸
α-亞麻酸大事件
1951年---約翰娜·巴德維博士就發(fā)明了癌癥陽光療法-巴德維療法（亞麻籽油+酸奶），對癌癥的療效非常之好，主要就是利用亞麻籽提取物α-亞麻酸，曾七次獲得諾貝爾提名獎。
1979年---日本科學(xué)家通過對全球320名院士的調(diào)查發(fā)現(xiàn)：他們血液中α－亞麻酸代謝物的含量較正常人高三倍。
1990年---華盛頓召開的關(guān)于“ω-3系列脂肪酸‘國際會議上，α-亞麻酸被確定是對人類健康非常有益的人體必需脂肪酸。
1993年---聯(lián)合國衛(wèi)生組織（WHO）和世界糧農(nóng)組織（FAO）聲明，鑒于α-亞麻酸的重要性和人體普遍攝取不足的狀況，建議專項補充α-亞麻酸。美國甚至規(guī)定，不含α-亞麻酸的嬰幼兒食品禁止出售。
1998年---國際腦營養(yǎng)協(xié)會（IBNA）第三次年會在瑞士洛桑舉行。會議的主要議題是“二十一世紀(jì)的腦營養(yǎng)食品”。與會專家形成了共識：二十一世紀(jì)的腦營養(yǎng)食品就是α－亞麻酸！
1999年---我國營養(yǎng)學(xué)家向國家有關(guān)部門提出專項補充α-亞麻酸的建議；國家醫(yī)藥管理局科技司副司長、中國醫(yī)科院藥研所原所長邊振甲稱：“α-亞麻酸的推廣，功在當(dāng)代，利在千秋。”
2002年---在我國開了一個名為“必須脂肪酸的健康營養(yǎng)國際研討會”，來自世界衛(wèi)生組織、德國、美國、日本等在這一方面研究較早的國家的科學(xué)家參加了這次會議。在這次大會上，與會科學(xué)家提出α-亞麻酸是健康的綠色保健食品，一致同意α-亞麻酸是人體必須的營養(yǎng)素。
2007年---我國修改了《膳食寶塔和膳食指南》，其中最大的改進(jìn)之一就是：建議成人每天食用15-20克的亞麻籽油平衡膳食。這一決定主要原因就是因為亞麻籽油中富含α-亞麻酸。
人體缺乏α-亞麻酸會怎樣?
世界衛(wèi)生組織(WH0)規(guī)定：亞油酸與α-亞麻酸的比例4∶1 為正常范圍。那么中國人比例又是多少？由于中國人獨特的膳食體系和飲食習(xí)慣（高溫烹飪會導(dǎo)致食物中α-亞麻酸營養(yǎng)成分的損失），導(dǎo)致脂肪酸攝人比例嚴(yán)重失調(diào)，我國居民亞油酸和α-亞麻酸的攝入比例大約到了40∶1，與健康需求標(biāo)準(zhǔn)相差了10倍，嚴(yán)重打破了長達(dá)數(shù)百萬年之久的膳食平衡，將自己推向了所謂“富貴病”的深淵。
如在中國， 由于α-亞麻酸攝入不足導(dǎo)致：
糖尿病患者已達(dá)到1.14億
高血壓高血脂人數(shù)達(dá)到1.6億
肥胖和超重人數(shù)達(dá)到2.6億
老年癡呆癥患者數(shù)量超過600多萬
心血管疾病人數(shù)達(dá)到2.9億
α-亞麻酸的13項功能
美國食品藥物管理委員會（FDA）確定亞麻籽油為富含α—亞麻酸的健康食品，并確認(rèn)其具有13項功能：
神奇的亞麻酸，健康長壽的秘密
為什么中國廣西的平安村稱為世界長壽村之最 ？
廣西巴馬瑤族自治縣僅有24萬人口，然而百歲以上老人有74位，是世界長壽鄉(xiāng)之最；平安村共有510人，百歲以上老人7人，是世界長壽村之最。
膳食結(jié)構(gòu)調(diào)查表明，他們的食用油中α-亞麻酸含量高達(dá)35%，從食品源頭上阻止了三高人群的形成，遏制了心肌梗塞、中風(fēng)偏癱等疾病的發(fā)生，延長了人類壽命。為此，被稱為世界長壽之鄉(xiāng)、長壽村之最名不虛傳。
為什么中國·甘肅·會寧稱為狀元故里、博士之鄉(xiāng)
處于黃土高原腹地的國家級貧困縣甘肅會寧縣，擁有58萬人口。從1977年恢復(fù)高考至今，共考取博士200多人、碩士1000多人，各類大中專院校3萬多人。若再往前追溯，明清兩代會寧縣共考取進(jìn)士20名，舉人113名，居甘肅全省各縣之首。“狀元故里、博士之鄉(xiāng)”早已成為會寧的美譽，這與窮鄉(xiāng)僻壤的貧困縣形成了巨大的反差，而成為“會寧現(xiàn)象”。
究其原因，除人文關(guān)系之外，會寧人主要食用油中α-亞麻酸含量高達(dá)50%，α-亞麻酸促使了會寧人的智力、記憶力的普遍提高。
身體缺乏a-亞麻酸可能會導(dǎo)致多項老年疾病的產(chǎn)生
高血脂
眾所周知，高血脂是一種現(xiàn)代的富裕病。人們生活水平提高了，而所吃的食物脂肪高，造成中年發(fā)福，引起高血脂。大量研究資料表明，高血脂癥是腦卒中、冠心病、心肌梗死、猝死的危險因素。
α-亞麻酸的代謝產(chǎn)物對血脂代謝有溫和的調(diào)節(jié)作用，能促進(jìn)血漿低密度脂蛋白（LDL）向高密度脂蛋白（HDL）的轉(zhuǎn)化，使低密度脂蛋白（LDL）降低，高密度脂蛋白（HDL）升高，從而達(dá)到降低血脂，防止動脈粥樣硬化的目的。
心腦血管疾病
老年人血管老化，容易產(chǎn)生斑塊堆積，形成血栓，而血栓的形成，會使血管發(fā)生堵塞，組織細(xì)胞得不到氧氣補充和營養(yǎng)成份的供應(yīng)，引起心肌梗塞和腦梗塞，最終會導(dǎo)致死亡。
促成血栓形成的重要因素是血小板凝集的過程，α-亞麻酸可以改變血小板膜流動性，從而改變血小板對刺激的反應(yīng)性及血小板表面受體的數(shù)目，能有效防止血栓的形成，預(yù)防心腦血管疾病。
高血壓
高血壓是老年人的一種常見病、多發(fā)病，吃得咸、愛煙酒、活動少、肥胖等是高血壓重要誘因。老年人由于生理機(jī)能減退，常有冠心病、糖尿病、高尿酸血癥、高脂血癥、肥胖癥等，患高血壓后容易引起心、腦、腎的合并癥，如心絞痛、心肌梗塞、腦卒中、腎功能不全等。
α-亞麻酸的代謝產(chǎn)物可以擴(kuò)張血管，增強血管彈性，具有明顯的降血壓功能。有研究表明，只要血液中的α-亞麻酸增加1%，血壓就能降低5毫米汞柱。如果每天堅持服用，那就能將收縮壓降低5%，舒張壓降低3%。
糖尿病
糖尿病是一組以高血糖為特征的代謝性疾病，而高血糖與高血壓、高血脂并稱為“三高”，是中老年人最易患的三種疾病。高血糖會導(dǎo)致各種組織，特別是眼、腎、心臟、血管、神經(jīng)的慢性損害、功能障礙。
α-亞麻酸在人體內(nèi)可調(diào)節(jié)脂類代謝，抑制并發(fā)癥，降低酸、酮中毒的機(jī)率。同時α-亞麻酸對人體各器官及神經(jīng)系統(tǒng)的保護(hù)作用和增強作用對糖尿病人是大有裨益的。
老年癡呆
老年癡呆癥是一種死亡率相當(dāng)高的疾病，由于患者智能低下、生活不能自理，特別容易引發(fā)各種并發(fā)癥，老年癡呆癥的死亡率可高達(dá)50％，患者的平均生存期僅為5．5年。因此，老年癡呆癥已成為嚴(yán)重威脅人生命的幾種致命疾病之一。
人的腦細(xì)胞一旦死亡，是不能復(fù)生的，要減少老年癡呆癥的發(fā)生，最有效的辦法是預(yù)防。α-亞麻酸的代謝物DHA是大腦細(xì)胞的形成、發(fā)育及運作不可缺少的物質(zhì)，人的記憶力、思維功能都有賴于DHA來維持和增強，是一種公認(rèn)的補腦、健腦及護(hù)腦的最佳營養(yǎng)品，也是預(yù)防老年癡呆癥最好的營養(yǎng)品。
如何來獲取亞麻酸？
α-亞麻酸的作用如此之大，那么如何來獲取呢？α-亞麻酸是我們?nèi)梭w必需脂肪酸，而且必須每天從食物中來獲取，無法自身來合成。通常在食物中α-亞麻酸含量豐富的僅僅是亞麻籽、紫蘇籽、火麻仁、核桃、蠶蛹、深海魚等少數(shù)食物中。
a-亞麻酸有什么作用？
α-亞麻酸是人們必須的營養(yǎng)素之一，對人體的健康有重要的意義
用途一：α-亞麻酸的生理作用：增強智力，提高記憶力，保護(hù)視力、改善睡眠。抑制血栓性疾病，預(yù)防心肌梗死和腦梗死。降低血脂。降血壓。抑制出血性腦中風(fēng)。預(yù)防過敏。γ-亞麻酸可以治療高血壓，可用于糖尿病的輔助治療、鋅缺乏癥的改善、γ射線放療的增敏，對于亨庭頓氏舞蹈癥、苯丙酮尿癥、更年期綜合征、帕金森氏癥、哮喘、濕疹、甲狀旁腺亢進(jìn)等多種病癥也具有不同的治療效果。
用途二：營養(yǎng)增補劑。
用途三：γ-亞麻酸是人體必需的脂肪酸。作營養(yǎng)強化劑，我國規(guī)定可用于強化γ-亞麻酸飲料、調(diào)和油、乳及乳制品，使用量為2%～5%。
生理功能
α—亞麻酸作為生長、細(xì)胞代謝及肌肉運動供能只是其功能的一部分，其更多是作為結(jié)構(gòu)物質(zhì)和代謝調(diào)控物質(zhì)，發(fā)揮結(jié)構(gòu)功能和調(diào)控功能。
結(jié)構(gòu)功能
α—亞麻酸及其衍生的長鏈多不飽和脂肪酸是所有細(xì)胞膜和線粒體膜的重要成分，膜磷脂中脂肪酸的組成成分直接影響膜的功能，如酶的催化反應(yīng)、受體活性、跨膜運轉(zhuǎn)、代謝率等。細(xì)胞膜中ω—3不飽和脂肪酸含量升高時，膜的流動性和可塑性加強。膜的流動性與葡萄糖轉(zhuǎn)運存在著正相關(guān)，可增加胰島素的調(diào)節(jié)葡萄糖代謝的敏感性，有利于提高糖耐量糾正胰島素抵抗；細(xì)胞膜中脂肪酸的飽和度升高可導(dǎo)致代謝率的下降，易肥胖和體力上的疲勞。而膜的可塑性在對抗動脈硬化、恢復(fù)血管彈性方面有重要的作用。
ω—3多不飽和脂肪酸(ω—3PUFA)在神經(jīng)系統(tǒng)中的結(jié)構(gòu)性作用更是不可缺少的。在胎兒和嬰兒時期ω—3PUFA的不足可導(dǎo)致大腦、神經(jīng)和視網(wǎng)膜的發(fā)育不全，對智力和視力的發(fā)育產(chǎn)生消極的影響，成人ω—3PUFA的不足亦易產(chǎn)生精神和視力上的疲勞。一般認(rèn)為，ω—3PUFA在大腦、神經(jīng)和視網(wǎng)膜中的作用在于它能提供一個高度流動性的膜環(huán)境。
調(diào)控功能
α—亞麻酸的某些生理作用是通過調(diào)節(jié)相關(guān)酶的活性來實現(xiàn)的。α—亞麻酸改變生物膜中一些膜結(jié)合酶的活性如腺苷環(huán)化酶、5，核苷酸酶及Na-K-ATP酶對脂肪酸的敏感，酶活性的改變也是對膜結(jié)構(gòu)變化的一種適應(yīng)。
α—亞麻酸的降血脂作用一方面是通過對代謝率的調(diào)節(jié)來實現(xiàn)，另一方面則是通過抑制有關(guān)的脂肪和甘油合成酶系及膽固醇合成酶來實現(xiàn)。α—亞麻酸能使膽固醇合成酶的限速酶HMG-CoA的活性降低而減少膽固醇的生成；α—亞麻酸對脂肪合成酶系(包括脂肪酸合成酶、CoA-羧化酶、二酰甘油乙酰轉(zhuǎn)移酶等)的抑制和加強線粒體中的β-氧化，使甘油三酯的合成減少而消耗增加。
α—亞麻酸通過競爭抑制作用抑制ω—6系PUFA的代謝，減少前列腺素PGE2、前列腺環(huán)素PGI2、血栓素TXA2、白三烯LT4的合成，增加對應(yīng)的ω—3系PUFA的代謝產(chǎn)物，從而產(chǎn)生眾多的生物調(diào)控作用，如抗炎、抗血栓、抗過敏等。
生理需求量
由于不同地區(qū)、不同生活習(xí)慣所能攝取的ω—3脂肪酸的量是不同的，所以對α—亞麻酸的需求量也是不一樣。在沿海地區(qū)的飲食結(jié)構(gòu)中，海洋性食物占有較大的比例，同屬ω—3不飽和脂肪酸的EPA和DHA的攝取量就比較多，作為它們母體的α—亞麻酸的需求量就相對減少。根據(jù)能量供給的理想比例，ω—3脂肪酸每天應(yīng)能夠提供1%的能量，即每天20千卡，相當(dāng)于α—亞麻酸2.2克，同時亞油酸攝入量控制在8.7克以下，以減少其對亞麻酸轉(zhuǎn)化為EPA和DHA過程的抑制。因為ω—6PUFA和ω—3PUFA存在競爭抑制，所以ω—6/ω—3比值受到重視。有些國家和組織用ω—6/ω—3比值表示PRFA的膳食推薦攝入量，如WHO建議ω—6/ω—3=5～10：1，瑞典建議ω—6/ω—3=5：1，日本建議ω—6/ω—3=2～4：1，中國建議ω—6/ω—3=4～6：1。
重要功效
隨著研究的深入，α—亞麻酸與健康及疾病的關(guān)系，已引起了國內(nèi)外學(xué)者矚目和高度重視。盡管α—亞麻酸資源數(shù)量少，能夠攝取到的食物種類也少，但它們的生理活性卻是人體不可缺少的。綜合全球醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的研究結(jié)果，α-亞麻酸有以下基本功效：
調(diào)節(jié)血脂作用
血脂異常嚴(yán)重威脅人類健康和生命，它是動脈粥樣硬化病灶形成和進(jìn)展的重要危險因素，已證實調(diào)脂藥物可以延緩動脈粥樣硬化事件(如心肌梗死和卒中)的發(fā)生。很多實驗得出α-亞麻酸具有降低血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白和極低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白的作用。
在α—亞麻酸降低血清膽固醇的機(jī)理中，除增加膽固醇排泄外，抑制內(nèi)源性膽固醇合成也很重要。HMG-CoA是膽固醇合成的主要限速酶，α-亞麻酸抑制其活性而減少膽固醇的合成。Tield等發(fā)現(xiàn)，攝入α—亞麻酸能使家兔肝HMG-CoA還原酶活性降低，同時使ACAT活性升高。α—亞麻酸對脂肪合成酶系的抑制和加強線粒體中的β-氧化，使甘油三酯的合成減少而消耗增加。α—亞麻酸在降低家兔血脂的同時無肝臟積累脂質(zhì)的現(xiàn)象，而屬于ω—6PUFA的亞油酸和γ—亞麻酸雖然也有降低血脂的作用，但其主要是促使脂質(zhì)由血液向肝臟轉(zhuǎn)移而降低血脂，導(dǎo)致脂肪肝。
同時有論文報道深海魚油中ω—PUFA的不同類型而出現(xiàn)不同的降脂作用，EPA主要在降低甘油三酯方面起作用，DHA在降低膽固醇方面起作用，作為它們母體的α-亞麻酸在調(diào)節(jié)血脂時可以起到全面降脂、排脂的作用。
預(yù)防梗塞
從發(fā)生機(jī)理來看，血栓主要有兩種，一是脂質(zhì)栓子，二是血液凝固。大多數(shù)的抗血栓藥物只是對其中的某一因素產(chǎn)生作用，而α—亞麻酸的抗血栓作用則是完全的、全面的。
在超高倍的電子顯微鏡下，通過對末梢血的觀察，可以明顯看到膽固醇的結(jié)晶和乳糜顆粒，有的患者還出現(xiàn)大塊的斑塊，這些膽固醇結(jié)晶和脂質(zhì)斑塊黏附在血管內(nèi)壁，即可形成脂質(zhì)血栓，高脂血癥是形成脂質(zhì)血栓的主要原因。游離的膽固醇和甘油三酯不能溶解在血液中，其在血液中以結(jié)晶或顆粒形式存在，在血管內(nèi)壁出現(xiàn)損傷的情況下，這些脂質(zhì)物質(zhì)即可黏附在血管內(nèi)壁，經(jīng)過長期的積累，形成大的斑塊，并引起動脈粥樣硬性化。α—亞麻酸的調(diào)節(jié)血脂功能可以降低膽固醇、甘油三酯、LDL、VLDL、升高HDL，發(fā)揮抗血栓的作用。服用1.2g/d的α—亞麻酸120天，顯微鏡下膽固醇結(jié)晶密度可以非常明顯地減少，大塊的脂質(zhì)斑塊可以消失。
血小板聚集是血液凝固過程中最重要的環(huán)節(jié)，血栓素TXA2可以引起血小板的聚集，而PGI2則起拮抗作用，花生四烯酸AA在環(huán)加氧酶的作用下生成PGI2，同時也生成TXA2，EPA與AA競爭環(huán)加氧酶生成PGI3和TXA3，減少了PGI2和TXA2的生成，PGI3和PGI2有相當(dāng)?shù)霓卓筎XA2的活性，但TXA3并無血小板聚集的活性，故EPA可以抑制TXA2的活性從而防止血栓的發(fā)生，預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞。同時ω—3PUFA能夠穩(wěn)定心肌膜電位、降低室性心律不齊和敏感性，可以防止心律失常的發(fā)生，尤其是可以防止由缺血引起致死性室性心律失常。
降黏度增氧量
在多數(shù)情況下，冠心病和腦缺血都是由血栓引起的，但血液黏度也是一個不可忽視的因素。部分冠心病和腦缺血患者都沒有明顯的動脈栓塞，其中的原因就是血黏度的升高，血液攜氧量下降而導(dǎo)致心肌和大腦供血不足及外周循環(huán)障礙，表現(xiàn)出心悸、胸悶、頭暈、失眠、記憶力下降及四肢麻木等癥狀。
高黏血癥可以有兩個方面的意義：一是體現(xiàn)在血液的流動性方面，即是血液的流變學(xué)意義，利用黏度計可以測得。血液流動性的下降使血液在血管中的流動變慢，導(dǎo)致組織缺血，同時加重心臟的負(fù)擔(dān)。二是體現(xiàn)在紅血球的聚集方面，即是紅細(xì)胞的黏連，在高倍顯微鏡下觀察可見紅細(xì)胞呈重疊狀，此狀態(tài)下的紅細(xì)胞所能攜氧的總表面積減少，攜氧量減少，組織同樣出現(xiàn)缺氧癥狀，血液中各種溶質(zhì)的增加使血液的黏滯性增加流動性下降，其溶質(zhì)主要為一些蛋白質(zhì)，如糖蛋白、脂蛋白、纖維蛋白原、膠原蛋白等；而紅細(xì)胞膜成份的改變使膜表面的帶電量減少，細(xì)胞之間的斥力不足以使細(xì)胞分開而出現(xiàn)黏連。
對于血黏度，并無針對性的藥物，在這方面，α—亞麻酸有其獨特的作用。α—亞麻酸可以調(diào)節(jié)糖、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝，降低血液中可溶性蛋白質(zhì)的水平，增加血液的流動性，在補充α—亞麻酸90天左右即可見到效果。α—亞麻酸在細(xì)胞膜磷脂中的比例增加，膜的流動性增加，同時細(xì)胞膜表面所帶電量增加，細(xì)胞之間黏連可以得到明顯的改善，黏連細(xì)胞一般在補充α—亞麻酸30天后明顯分散。高黏血癥患者以1.5g/d補充α—亞麻酸90天，各項指標(biāo)可恢復(fù)正常，同時心悸、胸悶、頭暈、失眠、記憶力下降及四肢麻木等癥狀得到明顯改善，有效率在90%以上。
對糖尿病
α—亞麻酸可促進(jìn)胰島素β—細(xì)胞分泌胰島素及使胰島素在血液中維持穩(wěn)定，可降低靶細(xì)胞對胰島素的抵抗，提高細(xì)胞膜上胰島素受體的敏感度，減少胰島素的拮抗性。
患糖尿病時，肌體內(nèi)的脂肪分解加速，脂類代謝紊亂引起血脂增高，導(dǎo)致血管硬化、高血脂癥、脂肪肝和高血壓等并發(fā)癥。此外，脂肪過度分解，會產(chǎn)生酮體，如酮體超過機(jī)體的利用限度，大量在體內(nèi)堆積，就會產(chǎn)生酮癥酸中毒。α—亞麻酸在人體內(nèi)可調(diào)節(jié)脂類代謝，抑制并發(fā)癥，降低酸、酮中毒的機(jī)率。同時α—亞麻酸對人體各器官及神經(jīng)系統(tǒng)的保護(hù)作用和增強作用對糖尿病人是大有裨益的。
降血壓
α—亞麻酸及其代謝物EPA、DHA能使高血壓患者的血壓降低，每天服用1.2克可使收縮壓、舒張壓和平均動脈壓降低10mmHg，而正常血壓幾乎不受影響。ω—3PUFA降血壓的機(jī)理被認(rèn)為是內(nèi)源性血管活性物質(zhì)對血管的反應(yīng)，如前列腺環(huán)素PGI3的舒張血管作用，刺激內(nèi)皮細(xì)胞釋放NO，同時使α—亞麻酸能使血漿中的中性脂肪（膽固醇、甘油三脂）含量下降。
減肥
α—亞麻酸在減少肥胖病人體重方面不同于任何其它藥物。其主要通過以下兩個途徑來實現(xiàn)：一是增加代謝率；二是抑制甘油三脂的合成，增加體內(nèi)各種脂質(zhì)的排泄。但要達(dá)到減肥效果，服用量要相對增加。
抑制過敏反應(yīng)
花粉過敏、食物性過敏、特異性濕疹和哮喘等發(fā)病人數(shù)不斷地增加，造成這種情況的可能原因有兩點，一是人們能夠接觸到的過敏源增加；二是身體反應(yīng)性亢進(jìn)。在過敏發(fā)生過程中，體內(nèi)的肥大細(xì)胞、中性白細(xì)胞起著重要作用。過敏原一進(jìn)入人體，就與肥大細(xì)胞結(jié)合，肥大細(xì)胞受到刺激于是就釋放出組胺和白三烯（LT4）。另外，由中性白細(xì)胞釋放出血小板活化因子。這些活性物質(zhì)導(dǎo)致了過敏的各種癥狀，如呼吸困難、分泌物增多、鼻炎等。
食物中不同種類必須脂肪酸的比例變化可引起身體過敏反應(yīng)亢進(jìn)。因為由ω—6PUFA的花生四烯酸產(chǎn)生的4系白三烯LT4(LTB4、LTC4、LTD4、LTE4)，而由α—亞麻酸產(chǎn)生的是5系白三烯LT5(LTB5、LTC5、LTD5、LTE5)。LTB4能強烈吸引中性粒細(xì)胞、嗜酸性粒細(xì)胞、單核細(xì)胞，增加血管壁通透性的活性，而LT5在這方面的生理活性只有LT4的幾十分之一到幾百分之一。給予大鼠高α—亞麻酸和高亞油酸(紅花油)的飼料，兩代飼養(yǎng)，腹腔注入糖原，集聚中性白細(xì)胞，并進(jìn)行刺激，使其釋放LT類物質(zhì)，然后進(jìn)行定量。釋放的LT總量無大的差異，但活性強的B4型和活性弱的B5型的比例有很大的差異。
抗炎作用
隨著抗生素和其它抗菌素的應(yīng)用，病原性炎癥對人體健康的影響日趨減少，而一些非病原性、非致命性的慢性炎癥給人類健康帶來新的威脅，嚴(yán)重影響了人們的生活質(zhì)量，如風(fēng)濕、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、慢性鼻炎、慢性前列腺炎等，解熱鎮(zhèn)痛、非甾體抗炎藥及激素類抗炎藥對這一類疾病只能起到對癥治療作用。即減少各種炎癥介質(zhì)的合成，但同時對機(jī)體產(chǎn)生嚴(yán)重的副作用。α—亞麻酸對各種炎癥介質(zhì)和細(xì)胞因子有抑制作用，并且不會帶來不良反應(yīng)，給這一類疾病的治療帶來新思路。
· α—亞麻酸對脂類炎癥介質(zhì)的作用
炎癥發(fā)生時，細(xì)胞膜上的花生四烯酸AA在環(huán)氧化酶和脂氧化酶的作用下產(chǎn)生一系列具有生理活性的脂類介質(zhì)，主要包括前列腺素PGE2和四系白三烯LT4，引起炎癥反應(yīng)。α—亞麻酸的代謝產(chǎn)物EPA是AA的同類物，通過競爭同一種酶系，產(chǎn)生前列腺素PGE3和五系白三烯LT5抑制PGE2和LT4的產(chǎn)生，與PGE2和LT4相比，PGE3和LT5對炎癥活動幾乎沒有作用，因此，體內(nèi)α—亞麻酸有良好的抗炎作用。
· α—亞麻酸對肽類炎癥介質(zhì)(細(xì)胞因子)的作用
IL-Iβ和TNF-α是重要的炎癥介質(zhì)，可以刺激膠原蛋白酶的產(chǎn)生、介導(dǎo)白細(xì)胞向內(nèi)皮細(xì)胞黏附而使嗜中性粒細(xì)胞和巨噬細(xì)胞活化導(dǎo)致炎癥反應(yīng)。α—亞麻酸明顯可以抑制細(xì)胞因子的產(chǎn)生，但其機(jī)理尚不清楚。服用56%純度的α—亞麻酸4周，體內(nèi)白細(xì)胞EPA的濃度提高，IL-Iβ和TNF-α的產(chǎn)生可以被抑制大約30%。
從α—亞麻酸對炎癥介質(zhì)的抑制可以判斷其對炎癥疾病具有治療作用，額外補充α—亞麻酸對許多炎癥疾病有預(yù)防和治療作用，如類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、特異性皮炎，特別是前列腺炎，因為一般水溶性抗炎藥物很難通過包圍前列腺的脂質(zhì)膜結(jié)構(gòu)而發(fā)揮作用，但對本身作為脂肪酸的α—亞麻酸來說，很容易通過膜質(zhì)結(jié)構(gòu)進(jìn)入前列腺內(nèi)部發(fā)揮抗炎作用。日本已經(jīng)開發(fā)α—亞麻酸藥物制劑，用來預(yù)防氣喘、過敏性疾病等。
保護(hù)視力
如前所述，視網(wǎng)膜中視細(xì)胞外節(jié)含DHA特別多。有人報道，如果DHA缺乏，視力就下降，視網(wǎng)膜反射能恢復(fù)時間就延長。因為視網(wǎng)膜一碰到光，就起化學(xué)反應(yīng)，由此而產(chǎn)生電位變化，再通過神經(jīng)傳到腦。分別用Ω—6系列紅花油、α—亞麻酸對大鼠進(jìn)行兩代飼養(yǎng)，然后給予強度不同的光，使產(chǎn)生電位變化，來比較細(xì)胞膜電位圖α波和β波的大小(振幅)，以確定視網(wǎng)膜反射能。結(jié)果表明，振幅的大小與α—亞麻酸的含量相對應(yīng)，即以紅花油、對照組、α—亞麻酸的順序升高。用猴子實驗，亦證明α—亞麻酸缺乏，則視力降低。
增強智力
α—亞麻酸而來的二十二碳六烯酸(DHA)在腦神經(jīng)和視網(wǎng)膜中大量存在，同時，從胎兒到哺乳這個期間腦的發(fā)育是非常重要的。到離乳時腦細(xì)胞分裂大部分已結(jié)束，以后神經(jīng)細(xì)胞數(shù)也不怎么增加，所以妊娠期到哺乳期的α—亞麻酸補給是非常必要的。
此外，α—亞麻酸還有抗癌、抗衰老、抗抑郁、預(yù)防老年性癡呆等方面的作用，在維持人類正常生長發(fā)育、維護(hù)皮膚正常狀態(tài)是必不可少的。
包括α—亞麻酸在內(nèi)的ω—3PUFA在西方國家已作為藥品大規(guī)模應(yīng)用于臨床，用于心血管疾病、糖尿病、肥胖、腫瘤、炎癥、抑郁等疾病的預(yù)防和治療，有的國家還以法律的形式規(guī)定在某些特定的食品中必須添加α—亞麻酸，否則不得銷售。相信隨著對α—亞麻酸研究的不斷深入，α—亞麻酸應(yīng)該有更加廣闊的應(yīng)用前景。 傳統(tǒng)的油脂根據(jù)其來源分為植物油和植物油，植物油根據(jù)其碘價進(jìn)一步分為干性、半干性、非干性油，油脂按傳統(tǒng)方法分為十類，其中有六類是食用植物油，一類是其軛脂肪酸型油脂，一類是羥基脂肪酸型油脂，傳統(tǒng)上主要植物油的脂肪酸組成主要有：月桂酸（椰子油，棕櫚仁油、巴巴蘇油），棕櫚酸（棕櫚油），油酸（橄欖油、低芥酸菜籽油、花生油、高油酸葵花籽油、紅花油、美藤果油），亞油酸（中等含量，玉米油、棉籽油、芝麻油、大豆油），油酸含量（高含量，葵花籽油、紅花籽油），芥酸（菜籽油）。按油脂的脂肪酸組成分類的方法更適用于基因改良的油脂，這種油脂的脂肪酸組成可能被改變，例如普通葵花籽油與高油酸葵花籽油。
