常用于生產油炸膨化零食的棕櫚油(常用于生產油炸膨化零食的棕櫚油是產自玉米油棕)

常用于生產油炸膨化零食的棕櫚油是怎么制成的？

棕櫚油是關鍵植物油之一，但它并沒有用以菜肴的烹制反而是用以食品的油炸，像泡面等油炸食品的煎炸，常用到的植物油便是棕櫚油，這是由于棕櫚油中富含很多的飽和脂肪，可以久炸不掉色，因而是理想化的油炸用食油。

每一年棕櫚油的產銷量和需求量都非常高，那麼棕櫚油到底是如何提取出去的呢？要想挑選適宜的制油加工工藝就先要對油料有一個簡易的掌握。棕櫚樹含油量在40%以上，屬于高含油率油料，對于這類油料油廠多使用傳統化的壓榨制油或是是先壓榨再浸取。

由于壓榨制油能獲取出油料中絕大多數植物油脂，還能夠不錯的保存植物油脂的營養元素，防止了因添加別的化合物而危害植物油脂的口味及服用使用價值，次之針對這類高含油率植物油脂，假如選用立即浸取法紀油，會損耗很多的有機溶劑，提升油廠的產品成本，因此許多油廠都是會先向油料開展壓榨解決。

針對棕櫚油而言，大部分油廠會立即選用壓榨法紀油，不會再對榨餅在開展浸取生產制造，這是由于棕櫚樹與別的油料有一些不一樣，壓榨后的棕櫚油餅主要是由棕櫚樹核和化學纖維構成，餅中的動植物油量是非常少的，因而基本上不用再根據浸取去提升油料的使用率。

除此之外壓榨的棕櫚油餅還可開展生產加工再運用，因此對絕大部分人來講，壓榨制得棕櫚油是較為滿意的制油加工工藝。壓榨制得棕櫚油關鍵采用的工業設備便是家用榨油機，為了更好地做到良好的壓榨實際效果，油廠大多數會挑選螺旋榨油機解決棕櫚油。

棕櫚油料在螺旋榨油機中在超高壓高溫的功效下使植物油脂從油料中進行析出，家用榨油機品質的優劣事關油料的油的密度，目前市面上的螺旋榨油機類型也是比較多的，挑選信得過的工業設備可以讓油廠做到事倍功半的實際效果，祝福每一個油廠都能挑選到合適自身的機器設備。

常用于生產油炸膨化零食的棕櫚油來自哪里？為什么油炸食品都要用它？

相信大家平時偶爾也會去光顧一些炸雞店吧，雖然一些炸雞相關產品吃起來相當的美味可口，香味濃郁十足，但是大家有沒有試想過這些炸雞究竟是用什么油炸制出來的呢？

其實大多數的炸雞店所用的油品并不是我們平常在家里面所吃的花生油菜籽油等等，而是選用我們平常不太使用的棕櫚油，雖然棕櫚油聽起來很陌生，甚至大家也沒有意識得到自己有曾經品嘗試用過，但是其實它在我們日常的生活當中所食用的大眾零食食品也是相當普遍存在的，比如各種零食的配料，以及大家喜歡吃的方便面等等都是含有棕櫚油。

說起棕櫚油，其實它也是世界上產量最大的油，所以這也是它價格低廉的重要原因，而在世界上，東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區，產量占世界棕櫚油產量的8成以上，尤其是東南亞的馬來西亞，印度尼西亞以及非洲的尼日利亞是世界上前三大的生產國，而我國由于人口眾多以及相關的市場需求較為廣闊，所以也是成為了世界第一大棕櫚油的進口國。而在當今的世界上，棕櫚油也是作為最主要的一種食用油脂。

由于棕櫚油的產量大，再加上它的售價較為低廉便宜，所以也真的不難怪為何在食品行業當中會廣泛使用這種植物食用油，為此很多人也會提出這樣的質疑，棕櫚油的售價如此便宜，究竟經常食用是否會對人體產生危害？

其實棕櫚油并不是我們口中所說的像垃圾食品那樣，棕櫚油的成分主要是由飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸組成，食用對人體還是有一定的益處。尤其是棕櫚油在食品行業普遍存在廣受歡迎，最主要是不但因為它價格便宜實惠，而且它也是純粹的植物有，穩定性較好，不易發黑變味，對于油炸食品也是再適合不過。

為什么方便面、油炸薯條、膨化食品等生產都要用棕櫚油？

目前棕櫚油消耗量最大的應該是方便面，大約占70%左右。

1、棕櫚油的價格便宜，這是首當其沖的原因。棕櫚油主要產于東南亞，那里有大量未開發的熱帶叢林，而且棕櫚的種植、維護成本相對較低，產量高、含油量也高，因此價格上有一定優勢。

2、棕櫚油的飽和脂肪酸比例高，因此常溫下是半固體，有點像豬油，因此是非常好的起酥油，在餅干、曲奇、膨化食品中使用較多。你大概知道，傳統的起酥油是豬油，但是后來說豬油里面有膽固醇，才開發了氫化植物油，再后來又發現，氫化植物油有反式脂肪酸，所以開發出棕櫚油。

3、棕櫚油的抗氧化性能比較好，因此比較耐煎炸。高溫煎炸的時候脂肪會酸敗劣變，尤其是不飽和脂肪容易受到影響，而棕櫚油飽和脂肪比較多，而且含有較多的生育酚，有一定的抗氧化作用。加上煎炸的時候食物也會帶走一些油，這樣不斷添加新油，可以保持油的質量處于相對穩定的水平。方便面之所以用它，就是因為生產線要一直保持煎炸狀態，一般的油真扛不住。

4、棕櫚油在常溫下是半固體，因此吃起來的酥脆感優于植物油，不會讓你覺得很油膩。方便面也一樣，如果一看就油乎乎的，你肯定就不想吃了。

生產油炸膨化零食所用的棕櫚油是怎么來的？這種油有什么危害嗎

油炸的膨化食品，我相信大家都是吃過的吧，它的味道一絕，很開胃，而且越吃越想吃。但是膨化食品也是熱量比較高的，吃多了很容易導致我們發胖。這種油炸的膨化食品是用一種叫作棕櫚油的食物炸制而成的，這種油和我們平常所吃的大豆油和菜籽油一樣都非常的香。那大家知道生產油炸膨化的零食所用的棕櫚油是怎么來的嗎？

一、棕櫚油怎么來的？

棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產量，消費量和國際貿易量最大的植物油品種，并且這種油已經擁有超過5000年的食用歷史。它是由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成的，棕櫚果的果肉和果仁分別可以產出棕櫚油和棕櫚仁油，利用性非常的高，所以它的產量才會如此的大。而且棕櫚油的用途極為廣泛，經過精煉分提之后，可以分別用在餐飲、食品工業和油脂化工業。
二、棕櫚油有危害嗎？

棕櫚油是一種天然的植物油，它本身并沒有危害，并且營養價值還是很高的，和我們平常吃的大豆油和菜籽油一樣。而且棕櫚油很適合拿去做油炸食品用油，炸出來的色澤更加的亮麗，賣相也更好。但是這種油雖然沒有危害，油炸食品它本身是有危害的，吃多了的話不僅會導致我們發胖，還有可能導致我們的心血管疾病，所以油炸食品還是少吃的好，即使要吃，我們也要用相同的運動量來將這些熱量給消耗掉。
三、總結。

總的來說，棕櫚油是一個非常實用的油，它用途極為廣泛，而且營養價值也頗高。有數據顯示，棕櫚油可以起到降低膽固醇和促進膽固醇排出體外的功效，平時多吃一點還可以抑制癌細胞的生長。

做油炸小吃食品用棕櫚油有什么好處？

棕櫚油的好處：
棕櫚油也被稱為飽和油脂，因為它含有50%的飽和脂肪。油脂是飽和脂肪、單不飽和脂肪、多不飽和脂肪三種成分混合構成的。人體對棕櫚油的消化和吸收率超過97%，和其他所有植物食用油一樣，棕櫚油本身不含有膽固醇。
作為一種飽和度較高的油脂，棕櫚油曾經被推測有可能會增加人體血清中膽固醇含量。但經過許多專家進一步的實驗論證，發現食用棕櫚油不但不會增加血清中的膽固醇，反而有降低膽固醇的趨勢，原因是大量研究數據顯示，不同的飽和脂肪酸對血脂的影響是不同的，棕櫚油中富含中性脂肪酸，促使膽固醇提高的物質在棕櫚油中含量微乎其微（1%），棕櫚油中富含的天然維他命E及三烯生育酚（600-1000mg/kg）、類胡蘿卜素（500-700mg/kg）和亞油酸（10%）對人體的健康十分有益。一些研究人員曾針對不同的人種（歐洲、美洲、亞洲）分別進行研究，結果表明棕櫚油是一種完全符合人體健康需要的食用植物油。
棕櫚油在常溫下呈半固態，其稠度和熔點在很大程度上取決于游離脂肪酸的含量。市場上常把低酸值的棕櫚油叫做軟油，高酸值的油則叫做硬油。
1．含飽和脂肪酸較多。穩定性較好，不容易發生氧化變質，煙點高，故用作油炸食品很合適。
2．可將棕櫚油進行分提，使固體脂肪與液體脂肪分開。其中固體脂可用來代替昂貴的可可脂作人造奶油和起酥油；液體油脂用作涼拌或烹飪用油，其味清淡爽口。大量未經分提的棕桐油用于制皂工業。用棕櫚油生產的肥皂能起耐久的泡沫和具有較強的去污能力。
3．棕櫚油中含有豐富的維生素A(500—700ppm)和維生素E(500—800ppm)。為了進一步提高棕櫚油的營養價值，研究提高其不飽和脂肪酸含量的工作已在積極進行，國外在這方面已取得了一定的成效。
新鮮的棕櫚仁油呈乳白色或微黃色，有如固體的稠度，具有令人喜愛的核挑香味。棕櫚仁油在貯藏時容易氧化分解，氣味變得辛辣。
棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產量、消費量和國際貿易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”，擁有超過五千年的食用歷史。
棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經過精煉分提，可以得到不同熔點的產品，分別在餐飲業、食品工業和油脂化工業擁有廣泛的用途。東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區，產量約占世界棕櫚油總產量的88%，印度尼西亞、馬來西亞和尼日利亞是世界前三大生產國。目前，中國已經成為全球第一大棕櫚油進口國，棕櫚油消費量每年約為600萬噸，占市場總量的20%。