巴西果(巴西果的功效與作用)

巴西果怎樣食用

巴西果的主要食用方法：

1、直接鮮食：將百香果直接剖開，再用調(diào)羹挖出瓤包即可直接食用，籽也可食用，并富含高級蛋白，高級脂肪。

2、制作果汁：取一個百香果，將果實(shí)切開，用勺子將果肉舀入杯中，加水，加少許白糖、蜂蜜等調(diào)整甜度，再攪拌過后即得到一杯果汁。

3、泡茶：將巴西果切開一分為二，放入杯中，再加入冰糖，用沸水泡約6分鐘后即可飲用。

4、高湯提味：將整個果子洗凈后放入高湯，可將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。

百香果的吃法與功效與作用

　　百香果不宜密封保存，可冰箱保鮮，不宜凍，最好將果裸放通風(fēng)干爽處方不易變質(zhì)。果殼出現(xiàn)凹陷、干癟屬正常現(xiàn)象，果瓤卻更加香甜。現(xiàn)在，就來看看以下兩篇文章吧!

　　 百香果的功效與禁忌及吃法

　　百香果，俗稱巴西果，學(xué)名西番蓮，形狀似雞蛋，又名“雞蛋果”。因其果肉氣味芳香，可散發(fā)出石榴、芒果、香蕉、菠蘿、草莓、檸檬、芒果等很多種水果的濃郁香味，故被稱為百香果。百香果微酸但營養(yǎng)豐富，富含10多種氨基酸和蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷鐵等各種對熱體有益的物質(zhì)，有潤肺化痰、安神除煩、生津止渴、涼血止痛等功效，常吃好處多多。

　　百香果的功效

　　1、清咽潤喉

　　百香果有止咳化痰、消炎鎮(zhèn)痛、清咽潤肺的功效，將果肉挖出加入溫?zé)衢_水沖泡，加入蜂蜜攪拌，味道酸甜可生津止渴，食用之后可以緩解喉嚨干癢、聲音嘶啞等癥狀。

　　2、排毒養(yǎng)顏

　　百香果中的超纖維可以深入腸胃的細(xì)微部分，促進(jìn)排泄，將體內(nèi)有害物質(zhì)徹底排除，避免毒素沉積在體內(nèi)，從而改善肌膚、排毒養(yǎng)顏。

　　3、減肥降脂

　　食用百香果可以增加飽腹感，從而減少對于其他高熱量食物的攝入，還可以抑制人體對脂肪的吸收，因而長期吃百香果能夠降低人體脂肪，塑造優(yōu)美體態(tài)。

　　4、促進(jìn)新陳代謝

　　百香果里的超纖維能夠清除黏附在腸道壁的有害物質(zhì)，促進(jìn)排泄，使人體排便正常，緩解便秘癥狀。

　　5、安神助眠

　　因?yàn)榘傧愎缓撕芏喾N水果的特殊芳香，是天然鎮(zhèn)定劑，可以緩解焦慮緊張、抑郁寡歡等情緒，還能誘導(dǎo)人自然入睡和深度睡眠。

　　6、防癌抗癌

　　百香果中所含有的番茄紅素能保護(hù)細(xì)胞不受傷害，更能修復(fù)已受損的細(xì)胞，具有防癌抗癌的功效。

　　7、提高免疫力

　　百香果含有17種氨基酸，其豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣磷、鐵和超纖維等上百種物質(zhì)對人體非常有益，更被稱為維生素c之王，可以增強(qiáng)免疫力，尤其適合小孩和孕婦食用。

　　百香果的吃法

　　1、直接吃

　　百香果對半切開，用勺子挖果肉直接食用，因?yàn)榘傧愎押茈y分離出來，可以嚼著吃下去，脆脆的更能增加口感。

　　2、百香果蜜

　　因?yàn)榘傧愎谋４嫫诤芏蹋词狗疟浔ｕr也容易變質(zhì)。可以將百香果肉挖出加入蜂蜜裝進(jìn)玻璃瓶密封放進(jìn)冰箱，吃的時候舀出適量用溫開水泡，一杯芳香四溢、酸甜可口的百香果蜜水就做好了。

　　百香果的食用禁忌

　　腸胃不好的人應(yīng)慎食

　　百香果味道酸甜，會刺激腸胃分泌消化液，患有消化系統(tǒng)疾病或胃不好的人應(yīng)當(dāng)慎食，以免加重病情。

　　 百香果的功效與吃法大全

　　百香果的營養(yǎng)價值：

　　百香果的果實(shí)含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素，個中包括十分豐厚的自然維他命C，還富含維命A、B1、B2等，另外還含有豐厚的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質(zhì)及微量元素。可溶性固形物占5%-16%，總酸量為3.8%-4%，甜酸適中。據(jù)科學(xué)分析，每100克百香果果汁含有總糖15.2克、總酸4克、蛋白質(zhì)1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、鈣30毫克、鉀227毫克、維生素A1.3毫克、維生素B1.25毫克、維生素C70毫克，有機(jī)酸含量約為3%左右，氨基酸17種、占人體所需氨基酸總量的20%。養(yǎng)分價值很高，用它為原料，加工制效果汁、果露、果醬、果凍，風(fēng)味共同。果皮可作飼料和提取果膠，根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強(qiáng)身、滋陰補(bǔ)腎、降脂降壓、提神醒酒、消弭疲勞、排毒養(yǎng)顏、加強(qiáng)免疫力等神情保健效果。

　　百香果的功效與作用：

　　百香果有消炎止痛、活血強(qiáng)身、降脂降壓、滋陰補(bǔ)腎、提神醒酒、消除疲勞、護(hù)膚養(yǎng)顏等神奇功效，制作成飲料，冷熱飲皆宜，口味極佳，常飲還有消除青春痘、消除痔瘡、消除腸胃炎。

　　1、深度清理機(jī)理：超纖維能夠深入腸胃的最細(xì)微部份，通過其活性基因吸收體內(nèi)有害物質(zhì)將其徹底排出，并可改善腸道內(nèi)的菌群構(gòu)成，起到保護(hù)腸胃不吸收有害物質(zhì)的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長，二者結(jié)合對排除體內(nèi)毒素、整腸健胃、改善機(jī)體的營養(yǎng)吸收功能具有顯著作用，對結(jié)腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用;

　　2、排毒養(yǎng)顏機(jī)理：凈化機(jī)體，避免有害物質(zhì)在體內(nèi)沉積，進(jìn)而達(dá)到改善皮膚、美化容顏的作用;

　　3、塑造體態(tài)機(jī)理：食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少余熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機(jī)分子，抑制人體對脂肪的吸收。因此，長期食用有利于改善人體營養(yǎng)吸收結(jié)構(gòu)，降低體內(nèi)脂肪，塑造健康優(yōu)美體態(tài);

　　4、促進(jìn)代謝：超纖維能夠促進(jìn)排泄，緩解便秘癥狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質(zhì)，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結(jié)腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。

　　百香果的幾種吃法：

　　1、可直接鮮食，將百香果剖開，用調(diào)羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高級蛋白，高級脂肪;

　　2、制作果汁，取一個百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加水，加少許冰糖、蜂蜜等調(diào)整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養(yǎng)果汁，也可放冰箱冰鎮(zhèn)，酸酸甜甜的味道很好。如果用豆?jié){機(jī)攪拌幾秒鐘，效果更好。夏天用冰水，冬季用溫水。加上十幾滴牛奶，可以防止果汁很快分層影響外觀，風(fēng)味更出色;

　　3、果殼除了用于提取果膠、醫(yī)藥成份和加工飼料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹飪菜肴。

　　4、百香果和蜂蜜水混合冷凍做成冰激凌;

　　5、泡茶：將果子一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分鐘

　　如何挑選百香果?

這種既營養(yǎng)又危險(xiǎn)的堅(jiān)果，每天最好只吃1～2粒

巴西堅(jiān)果，又叫鮑魚果，營養(yǎng)豐富。然而，它含有一些大量攝入可能產(chǎn)生潛在危害的成分，所以吃巴西堅(jiān)果一定要悠著點(diǎn)，最好別貪吃。

巴西堅(jiān)果含有大量的微量元素---硒。雖然身體需要硒來維持生存，但 過量的硒會很危險(xiǎn) 。身體只需要一點(diǎn)點(diǎn)硒就能維持其作為抗氧化劑的重要作用，支持你的免疫系統(tǒng)，幫助調(diào)節(jié)你的甲狀腺以及其他生物功能。

由于土壤和其他因素的影響，巴西堅(jiān)果中的硒含量因其產(chǎn)地而略有不同 。美國農(nóng)業(yè)部稱巴西堅(jiān)果每盎司含有544微克的硒。一盎司巴西堅(jiān)果相當(dāng)于6粒仁，也就是28.35克。換句話說， 一顆巴西堅(jiān)果大約含有96微克的硒。

1、吃多少硒安全？

維持 健康 所需硒的推薦攝入量如下

2、吃多少硒可能導(dǎo)致中毒？

只吃一顆巴西堅(jiān)果就能使你超過每日推薦的攝入量，達(dá)到137%。然而，雖然硒攝入量很大，但這個量不大可能引起嚴(yán)重的中毒反應(yīng)。

美國國立衛(wèi)生研究院(National Institutes of Health)列出了從食物和補(bǔ)充劑中攝入硒的每日可耐受最高攝入量：

醫(yī)學(xué)博士Michael Greger建議， 每天吃4個巴西堅(jiān)果可能會使你達(dá)到硒的每日可耐受限度，并使你有中毒的風(fēng)險(xiǎn) 。 在吃巴西堅(jiān)果時，一定還要考慮你吃的其他食物的硒含量，例如魚，火腿，牛肉，火雞和雞蛋。此外，如果你正在服用硒補(bǔ)充劑，一定要檢查成分中硒的含量，并將其計(jì)算到你的每日攝入量中。

3、硒的中毒癥狀

過量攝入硒的早期指標(biāo)是你的 呼吸中有大蒜味和嘴里有金屬味 。

高硒攝入量最常見的臨床癥狀包括： 指甲脫落或變脆、皮膚病變、惡心、腹瀉、皮疹、斑釉牙、乏力、易怒、神經(jīng)系統(tǒng)異常等。

更嚴(yán)重的硒中毒癥狀是 胃腸道和神經(jīng)反應(yīng) ，例如： 急性呼吸窘迫綜合征、心肌梗死、震顫、頭暈、心力衰竭等、但是極少數(shù)出現(xiàn)死亡。

鋇是一種金屬元素，植物可以從土壤中吸收鋇。 由于地理位置的不同，巴西堅(jiān)果中含有不同濃度的鋇（大約占重量的0.1%~0.3%）。鋇中毒是罕見的 ，通常是意外的或由自殺性攝入引起的。其結(jié)果可能導(dǎo)致肌肉無力和癱瘓，損害心臟和呼吸衰竭。 在某些情況下，僅攝入0.2克的鋇鹽就可能有中毒的風(fēng)險(xiǎn)，但人的致死劑量通常在1克至30克之間。然而，當(dāng)堅(jiān)果進(jìn)入你的身體時，鋇并沒有被完全吸收。

巴西堅(jiān)果具有高含量的放射性元素-鐳，要比其他食物高1000倍。這不是由于污染或土壤中鐳含量升高造成的，而是巴西堅(jiān)果樹非常復(fù)雜的根系造成的 ，對土壤中的物質(zhì)具有更強(qiáng)的吸收能力。 相對而言，巴西堅(jiān)果中的鐳并不危險(xiǎn)。

由于放射性是呈累積性的，許多人認(rèn)為生活中任何過量或不必要的輻射暴露都應(yīng)該避免。但是，鉀-40 、鐳-226和鈾-238 是食物中最常見的放射性核素。 所有食物都有放射性 。例如， 巴西堅(jiān)果的輻射含量比香蕉高60%左右。因此，如果你想避免含有輻射的食物和飲料，這是不可能的。相反，避免過量輻射更有效的方法是我們生活中其他地方經(jīng)歷的指數(shù)級高劑量輻射。例如X光片或CT掃描。

一個X光片的輻射是巴西堅(jiān)果的437.5倍。

一次全身CT掃描的輻射大約是巴西堅(jiān)果的66250倍。

如果一生中減少一次不必要的CT掃描，那么可能抵消你一生中從巴西堅(jiān)果所受到的輻射。

巴西堅(jiān)果營養(yǎng)豐富。除了含有豐富的膳食硒，還富含鐵、銅、磷、鋅和鎂。它也富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，也是不飽和脂肪和維生素E的重要來源，也是B族復(fù)合維生素的極佳來源，如硫胺素、核黃素、泛酸、煙酸、葉酸和吡哆醇。

巴西堅(jiān)果有助于保持消化系統(tǒng)的 健康 ，有助于降低膽固醇和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。此外，還有一定的抗炎、抗癌和提高免疫力等作用。

巴西堅(jiān)果的放射性較高，硒和鋇含量也很高，你可能想知道為什么醫(yī)生和營養(yǎng)學(xué)家不告訴我們要像躲避瘟疫一樣避開它們？那么巴西堅(jiān)果對你有好處嗎?是的，適量吃一些是有好處的。

過敏人群，最好不要食用。如果正在服用藥物，那么吃巴西堅(jiān)果之前最好咨詢醫(yī)生。

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巴西鮑魚果的營養(yǎng)價值

巴西鮑魚果營養(yǎng)豐富，果仁中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，維生素B1、維生素B2、維生素E含量也非常豐富;果仁中含有人體所需的8種氨基酸，其中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。最重要的是，鮑魚果中的鎂、硒含量遠(yuǎn)高于一般食品。鮑魚果果皮堅(jiān)硬，且自然開口的不多，吃的時候最好借助砸核桃的小榔頭或山核桃鉗子。

鮑魚果是一種干果，看起來非常像鮑魚，因而得名。中文名巴西栗、巴西堅(jiān)果、巴西果、鮑魚果。其中"巴西果"之名也常指西番蓮,俗稱"雞蛋果"、"巴西果"、"巴西果百香果",因其果汁營養(yǎng)豐富，氣味特別芳香，素有"百香果"、"果汁之王"之美稱。

果實(shí)的外面有木質(zhì)化的硬殼，殼的厚度約0.8~1.2厘米，里面有8~24顆種子，種子三角形，長4~5厘米。果子成熟后便墜落到地上。由于樹很高，果落地速度3秒可達(dá)80公里/小時，加上其外殼堅(jiān)硬，重量較大，落地時足以砸碎動物的頭骨。

百香果什么季節(jié)結(jié)果

百香果，俗稱“巴西果”，原產(chǎn)于巴西，屬西番蓮科，在一般情況下，春季二月或三月份種植，采用優(yōu)質(zhì)扦插苗定植，如果水分、肥料充足，整形、防蟲等管理適當(dāng)，則大約在5月底可以開始陸續(xù)開花。經(jīng)自然授粉或人工輔助授粉后，果實(shí)經(jīng)發(fā)育50－60天，大約在7月底以后就成熟，可以開始采收了。但如果采用種子播種而得的實(shí)生苗種植，在春季種植后，管理適當(dāng)，大約在9月份以后才會有少量的花朵開放，果實(shí)發(fā)育需70天以上，因此，要到11月份以后才會有少量的果實(shí)成熟可供采收。

百香果的用途

百香果的基本介紹
百香果又稱西番蓮，是西番蓮科西番蓮屬植物，是一種熱帶藤本攀附果樹，果實(shí)甜酸可口，風(fēng)味濃郁，芳香怡人。目前已知西番蓮果實(shí)含有超過132種以上的芳香物質(zhì)，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美譽(yù)。全屬有400余種，大都原產(chǎn)美洲熱帶地區(qū)，我國原產(chǎn)13種。它們喜光，喜溫暖至高溫濕潤的氣候，不耐寒。生長快，開花期長，開花量大，適宜于北緯24度以南的地區(qū)種植。
百香果的功效與作用
1.食用：西番蓮果實(shí)香氣濃郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒腦，食用后能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化腺分泌，有助消化。
2.藥用：為西番蓮科植物西番蓮的全草，夏、秋季地上部生長茂盛時采全草，曬干。味苦；性溫。除風(fēng)；除濕；活血；止痛。主感冒頭痛；鼻塞流涕；風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛；痛經(jīng)；神經(jīng)痛；失眼；下痢；骨折。
百香果的營養(yǎng)價值
西番蓮果實(shí)含有多種維生素，能降低血脂，防治動脈硬化，降低血壓。內(nèi)含多達(dá)165種化合物，17種氨基酸和抗癌的有效成分，能防治細(xì)胞老化、癌變，有抗衰老，養(yǎng)容顏的功效。
百香果的選購
西番蓮的外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，則是用激素催熟的。西番蓮要選擇果形端正，沒有明顯外形缺陷或突起的。成熟的西番蓮表面綠色減退，逐漸呈現(xiàn)紅色。采收后存放一段時間后，果皮會出現(xiàn)凹陷現(xiàn)象，此時其果瓤更加香甜。購買時，要先聞一下，優(yōu)質(zhì)的西番蓮應(yīng)該具有特殊的香味，且香味越濃郁表示成熟度越好，味更佳。