炸油餅的做法

炸油餅怎么做呢?

方法如下：
1、準備好一個面盆，放入面粉盒酵母、泡打粉、鹽、糖。
2、慢慢倒入30℃的溫水，用筷子攪拌成絮狀。
3、揉成光滑的面團不沾手即可。面一定要和的特別軟，面和硬了口感不好。
4、將和好的面團，放置溫暖處發酵至兩倍大，撥開成蜂窩狀。
5、將和好的面團，分成小劑子，在面板上撒少許面粉，用搟杖搟圓。
6、熱鍋倒人菜籽油，油溫七成熱時放入，面餅很軟可以適當的拉伸，更容易膨松脹大，炸至兩面金黃即可，撈出瀝油就可以吃啦。

炸油餅的做法，炸油餅怎么做好吃，炸油餅的家常做法

炸油餅的家常做法如下：
1、酵母、白糖、溫水放在大碗中，攪拌均勻，靜置10分鐘。
2、加入面粉，揉成一個光滑的面團。
3、放在溫暖的地方發酵到2倍大，拉起面團，里面是蜂窩狀態。
4、仔細揉勻，搓成長條，分成小劑子。步驟step
5、每一個劑子都要揉勻，最后捏緊收口，防止爆油。
6、搟成圓形小面餅，不要太薄。醒發20分鐘。
7、油鍋燒熱倒油，油溫6成熱炸成兩面金黃，中間鼓起就好了。

炸油餅的做法

做法步驟

1、取一個較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發酵粉。

2、徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。

3、最后于面團表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜制作面團）。

4、取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指搟平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。

5、大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。

6、把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分

炸油餅，一種以面粉、蘇打、食用油、酵母等材料炸制而成的美味面食。外皮酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康。注意不要弄的太大，油餅小一點，鍋里也就不用放很多油。

炸油餅的做法和配方

炸油餅的做法和配方如下：

主料：面粉500克、玉米粉50克、黃豆粉50克。

輔料：鹽適量、水適量、酵母5克、雞蛋6只、花椒葉適量、五香粉少許。

步驟：

1.將面粉，黃豆粉，玉米粉倒入盆中，加入，雞蛋，鹽，五香粉，切碎的花椒葉，酵母粉也加入。然后加入適量的溫水（水溫不能超過30度），邊加邊和面，這樣好掌握面的軟硬。

2.面揉成這樣，就可以蓋上蓋子，準備發面。

3.夏天天熱，最多2小時就好了。

4.給案板上撒些面粉，倒出發好的面上面也撒些面粉，這樣揉不會粘手。

5.把面揉光后，搓成長條，然后切成這樣大小的塊。

6.我用了塊小案板，上面抹了點油，這樣就不用面粉也不會粘案板了。小案板也方便清洗。餅搟好后，用刀劃3-4個小口。

7.鍋里加適量的油，等油熱（有點冒煙）后，加入做好的餅。下鍋后，餅會膨脹，直到炸到兩面金黃即可出鍋。

8.多余的面還做了一鍋饅頭。拌的涼菜，還有西紅柿蛋湯。

北方炸油餅的家常做法

炸油餅的家常做法如下：
1、酵母、白糖、溫水放在大碗中，攪拌均勻，靜置10分鐘。
2、加入面粉，揉成一個光滑的面團。
3、放在溫暖的地方發酵到2倍大，拉起面團，里面是蜂窩狀態。
4、仔細揉勻，搓成長條，分成小劑子。步驟step
5、每一個劑子都要揉勻，最后捏緊收口，防止爆油。
6、搟成圓形小面餅，不要太薄。醒發20分鐘。
7、油鍋燒熱倒油，油溫6成熱炸成兩面金黃，中間鼓起就好了。

炸油餅的做法

炸油餅，是一種以面粉、蘇打、食用油、酵母等材料炸制而成的美味面食。其外皮酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康。炸油餅的制作方式十分簡單。

發酵： 炸油餅的制作方式十分簡單，首先我們將面粉、天然酵母、鹽和水混合均勻揉成光滑的面團，再蓋上保鮮膜進行發酵，發至1.5倍大時揉入面堿繼續發酵，發酵15分鐘左右。

揉開面團： 待面團發酵好后，取出面團，分成若干份，將面團放在抹油的案板上，用搟面杖搟開。

下鍋： 然后在鍋中倒入適量的食用油，也可以用玉米油，因為味道相對淡的玉米油不會掩蓋油餅本身的面堿香味。之后再在油溫八成熱時放入面片，用筷子輕輕按壓面片表面，讓面片受熱均勻。

翻面： 最后將面片翻面，接著炸至兩面金黃即可取出食用。

其中需要注意的是面片要小一點，鍋里不要放太多的油。在炸油餅的過程中不要頻繁翻面，避免油餅的口感變硬，建議選擇鐵鍋來炸油餅，因為鐵鍋的傳熱性比炸鍋和不粘鍋的傳熱性更好。