涼拌雞爪的做法(涼拌雞爪的做法大全簡單的涼拌雞爪)

涼拌雞爪的做法_涼拌雞爪怎么做美味

　　選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮，雞爪質地緊密，富有彈性。你知道美味的涼拌雞爪怎么做嗎？下面我給你推薦4款涼拌雞爪的做法。

　　涼拌雞爪的4種做法

　　涼拌雞爪的好吃做法一

　　主料:雞爪8個

　　輔料:油適量 鹽適量 醬油適量 熟芝麻適量 白砂糖適量 料酒適量 大蒜1頭 香油適量

　　步驟

　　1.準備好的食材。

　　2.把雞爪洗干凈后，將其煲熟。

　　3.煲熟后，剝去腳甲，再切小塊。

　　4.過冷水河，把雞爪的膠原冼干凈。

　　5.然后把雞爪子放進小盆里，加上冰塊。

　　6.加上冰塊后，再加少許水進去。放冰箱冷藏3個小時

　　7.調味料的做法：剁椒、蔥、鹽、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜頭(1顆)把這些材料全加在一起，然后拌均勻。

　　8.把醬油煮沸。

　　9.醬油煮沸后淋在調味料上。

　　10.做好調味料的成品。

　　11.把雞爪放在調味料上，浸泡3小時即可。

　　涼拌雞爪的好吃做法二

　　材料

　　雞掌12只，西洋芹少許，紅蘿卜丁少許，辣油1小匙，蒜末1大匙，辣椒末1小匙，蔥末1大匙，糖1小匙，鹽1小匙，香油1大匙

　　做法

　　(1)將發泡好的雞掌根據自己的喜好切成適當大小，放入滾水中燙熟撈起。

　　(2)將燙好的雞掌瀝干，拌上所有的調味料，再加入西洋芹和紅蘿卜丁仔細拌勻即可。

　　涼拌雞爪的好吃做法三

　　材料

　　雞爪500g，醬油半碗，米醋少許，蒜末半匙，指天椒，姜

　　做法

　　1、雞爪洗凈。

　　2、鍋中加水、姜片，加入雞爪，煮滾后3至4分鐘即可。

　　3、將雞爪撈出，立即用冰水浸泡，瀝水備用。

　　4、準備調味汁：半碗醬油、蒜泥、醋少許、適量指天椒。

　　5、將調味汁和雞爪涼拌均勻，腌制1小時左右即可食用。

　　涼拌雞爪的好吃做法四

　　材料

　　雞胸肉1/2片、小黃瓜1條、蒜白(切絲)1支、紅蘿卜1根、香菜少許，芝麻，花生粒

　　香油少許、白醋1大匙、米酒1又1/2小匙、醬油少許、糖1小匙、鹽1小匙。

　　做法

　　1、雞胸肉燙熟，放入冷水中泡一下， 用手將肉撕成絲狀。

　　2、小黃瓜，蒜白，紅蘿卜切絲以鹽水腌過備用。

　　3、雞絲淋上調味料，再加上蒜白絲攪拌均勻，最后將小黃瓜紅蘿卜擺在旁邊，

　　加上香菜，芝麻，花生粒再撒上香油即是一道清涼爽口之開胃好菜。

　　點擊下頁查看>>>雞爪的營養價值

涼拌雞爪做法

涼拌雞爪做法：

1、雞爪洗凈切塊，蒜、辣椒剁段，把雞爪焯水撈出過涼。

2、蒜、辣椒末中加生抽15克、冰糖5克、醋3克、料酒3滴拌成汁。

3、把雞爪和料汁拌勻即可。

涼拌雞爪是一道菜品，制作原料主要有雞爪、紅辣椒、泡椒等。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效，且對老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。

雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出后自然化凍即可。

營養學家指出，雞肉食用量對人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營養學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。

涼拌雞爪怎么做好吃 涼拌雞爪的簡單做法

很多人覺得雞爪沒有什么肉不好，其實雞爪是非常有味道的一種食物，是越吃越香，那么關于雞爪的做法你知道幾種呢？下面我就教大家涼拌雞爪的做法吧。
涼拌雞爪怎么做好吃
1、雞爪洗干凈，用粗鹽腌制，煮前用清水沖洗掉粗鹽。

2、燒開水，放入雞爪，焯水倒掉，用清水沖洗干凈雞爪。

3、燒開水，放入雞爪，加適量料酒和姜片。

4、中小火煮10到15分鐘，用筷子可以輕松扎進去即可。

5、煮好的雞爪用涼水沖洗1到2次。

6、用涼開水或冰水浸泡15到30分鐘。

7、浸泡好的雞爪放入容器，加入備好的蔥、姜、蒜、香菜、辣椒、蠔油、陳醋、醬油、清油，芝麻油攪拌。

8、蓋上保鮮膜放入冰箱3小時以上，中間可拿出攪拌幾次更入味。

涼拌雞爪的簡單做法
1、雞爪剪去指甲，切開，一分為二。然后冷水下鍋，放幾片姜、倒少許酒下去。煮開水后，沸5～8分鐘。

2、雞爪撈上來放在冰水里泡著，沒有冰水或者直接冷水就好。

（自做冰塊：提前一天或者半天時間，裝兩碗水放冰箱冰凍處，需要用的時候就是冰塊了。）

3、雞爪泡著。去準備好這些東西。

4、調料：鹽，生抽，老抽，糖，花生油，一起攪拌。

5、調料與前面的配料一起。準備好這些的時候，雞爪也泡了幾分鐘了，可以撈上來，濾干下水了。

6、放雞爪和配料、加和雞爪差不多齊平的飲用水一起攪拌。（水可是礦泉水或放冷了的開水。）

7、攪拌均勻用保鮮膜蓋好，放冰箱兩三小時左右就可吃了。

涼拌雞爪美味的做法
1.雞爪洗干凈，斬成兩半。

2.辣椒切圈，蔥切斜片，姜蒜切末。

3.雞爪用開水焯一下。

4.然后用清水沖洗干凈。

5.雞爪放入鍋中，加適量料酒和姜片，煮15分鐘至熟透。用筷子可以輕松扎進去即可。

6.煮好的雞爪用純凈水過涼，并用冰水浸泡半小時。

7.泡好的雞爪放入容器，加入辣椒、蔥姜蒜、醬油、醋、糖和鹽，攪拌均勻，放冰箱冷藏。

雞爪應該怎么清洗
在煮之前，就要把雞腳好好的處理一下，該剪的剪，比如指甲，該去的去，比如你要是想做脫骨雞爪，這時候就在雞掌劃口子，把骨頭去掉。處理好以后，用清水充分的沖洗各個縫隙，然后用手蘸一些鹽粒，整只搓抹一下，還可以切兩片老姜，擦拭一下，可以除味，也能洗得更徹底。

涼拌雞爪怎么弄才好吃又簡單

涼拌雞爪好吃又簡單的做法：

主料：雞爪8兩。

輔料：新奧爾良配料二勺、醋一碗、冰糖適量、雞精適量、生姜適量、大蒜幾個、花椒一小把、青檸檬一個、鹽二小勺。

步驟：

1、雞爪清洗干凈，冷水入鍋，燒開后，繼續加熱10分鐘。倒掉臟水，用冷水清洗雞爪。

2、清洗鍋具，加水、雞爪，水開后撈出。

3、倒入一碗醋、冰糖、鹽、雞精，攪拌均勻。

4、加入生姜片。

5、加入大蒜。

6、加入花椒。

7、加入新奧爾良腌料，攪拌均勻。

8、檸檬切片，一小半放入碗中，攪拌均勻，腌制半天，即可食用。

涼拌雞爪的做法

雞爪的熱量雖然比較高，但雞爪的膠原蛋白同樣也是非常高的，雞爪直接涼拌著吃就可以了，這樣的吃法也是比較流行的，涼拌雞爪自己在家做會比較衛生一點，那么涼拌雞爪的做法是什么呢？

網紅酸辣雞爪的做法

酸辣雞爪其實算是網紅的一種做法，比較受歡迎，那么網紅酸辣雞爪的做法是什么呢？

雞爪沖洗干凈剪掉指甲，放入冷水，加入蔥，姜，花椒，香葉，桂皮，八角，料酒。大火煮沸后改中火10分鐘（不要太長時間，雞爪老了不好去骨頭），冷水沖洗油花，加冰塊冷水冰鎮，為了更好去骨。冰鎮期間準備配料，小米辣，蒜切丁備用。去骨，加入配料洋蔥，小米辣，蒜末，有香菜也可以放點，手抓均勻入味即可。

或者準備蔥段、生姜片、桂皮、八角、料酒加入鍋中，再將去骨的雞爪倒入鍋中，再次煮沸，這樣雞爪就不會有怪味了，然后撈出雞爪放過涼水中，再撈出控水。接著開始做料汁，將小米椒、青辣椒切好放入碗中，加入一些蠔油、醬油、胡椒粉、雞精和鹽，攪拌均勻，再加入生抽、米醋、辣椒醬、蒜末繼續攪拌，全部融化成一體后，把雞爪倒進來，攪拌混合均勻，放入冰涼冷藏腌制入味，最后就可以吃了。

涼拌鳳爪

鳳爪其實就是雞爪，通常都是涼拌著吃，那么涼拌鳳爪應該怎么做好吃呢？

雞爪洗凈，鍋中加水、姜片，加入雞爪，煮滾后3至4分鐘即可。將雞爪撈出，立即用冰水浸泡，瀝水備用。準備調味汁：半碗醬油、蒜泥、醋少許、適量指天椒，將調味汁和雞爪涼拌均勻，腌制1小時左右即可食用。注意把雞爪對半切開，不僅容易讓雞爪更好的入味，而且能夠方便大家使用。

或者將買回來的雞爪用剪刀剪。雞爪的趾甲蓋都不要，然后把雞爪對半切開，接著鍋中放入適量的清水，把雞爪倒進去并加入適量的料酒，然后往鍋中加入適量的桂皮，八角，香葉和生姜，開大火煮十分鐘，接著把雞爪撈出來，加入事先切好的蒜蓉和辣椒末，然后往雞爪上面澆上一勺的生抽，接著往雞爪上面澆上一勺的辣椒油，然后碗雞爪上面撒上適量的鹽巴和味精，攪拌均勻就可以開吃了。

涼拌雞爪常溫可以放多久

涼拌雞爪通常要放涼了才能吃，有些人會常溫放置，那么涼拌雞爪常溫可以放多久呢？

常溫的話24小時就不能再吃了。如果常溫溫度較低的話，將其置于常溫下一般也可以放三到四天左右。一般冷藏兩到三天沒問題。但要蓋上一層保鮮膜，否則會串味，要是冷凍一般保存十天沒問題，但吃的時候要解凍最好用微波爐解凍，這樣營養損失少，而且不會變味。

涼拌雞爪真的很難入味，它不像是鹵雞爪會放到鹵水當中不停的煮，涼拌雞爪只是在調味料當中涼拌了一下，所以吃起來經常會有不入味的情況出現。想要放雞爪入味，最正確的一個方法應該是將雞爪先用沸水煮一下，等雞爪煮熟之后再晾干，然后放入早就準備好的調味當中攪拌。在攪拌的時候建議用手去將每一個雞爪都沾上調味料，這樣做出來的雞爪會更加入味一些。接著將雞爪用保鮮膜封起來，然后放入冰箱當中。

涼拌檸檬雞爪

檸檬雞爪當然是涼拌的好吃，涼拌檸檬雞爪也算是比較特色的一道菜了，那么涼拌檸檬雞爪怎么做呢？

把檸檬、蔥、姜等所需要切的材料切好，雞爪要沖洗干凈并去腳趾，把處理干凈的雞爪裝進容器里。把鍋里的水燒開，隨后放入切好的姜片、白酒和雞爪煮上十五分鐘，再撈出來用涼水洗兩遍，然后用冰水泡上十分鐘，這樣吃起來更加油彈性。把各種配料調和在一起，攪拌幾分鐘，檸檬一半切片，一半擠汁，把剛剛已經拌好的調料都倒進雞爪里，攪拌攪拌，用保鮮膜蓋上后放入冰箱冷藏一天就入味了。

或者雞爪浸泡洗凈，剪掉腳趾甲，雞爪剁小塊焯水，水開出很多血沫，然后撈出溫水洗凈，再次入鍋煮，加入蔥、姜、八角，十幾分后關火，再燜半小時。煮好后撈出，涼水浸泡一會，這樣口感比較彈，然后撈出加生抽、香醋、鹽、雞精、辣椒油、香菜、蒜末、姜絲、泰椒、泡椒、檸檬片、攪拌均勻放冰箱腌制四個小時以上，越久越入味。

涼拌雞爪的做法

　　導語：對于南方的朋友來說，麻辣鮮香的食物可謂是最愛。特別是在炎熱的夏季，他們大多都喜歡吃一些涼拌的菜品，再搭配一杯啤酒，這種愜意的飲食生活讓他們感到非常的快樂。所以我們經?？梢钥吹胶芏嗯笥褧鰶霭杪槔彪u爪來下酒，那么涼拌麻辣雞爪的做法有哪些呢?接下來的時間就請朋友們和我一起去了解一下。

　　涼拌雞爪的做法

　　材料

　　鳳爪500克，蔥半根，姜3片，大料兩顆，干辣椒一小把，麻椒50克(花椒也可)，小茴香10幾粒，香葉3片，生抽45ml，老抽30ml，鹽5克，糖5克，西洋參10片，仔然粉5克，十三香，小麻油，黑胡椒粉，桂皮

　　做法

　　1.將雞爪洗凈，剪去指甲，準備備用

　　2.鍋中倒入清水(能沒過雞爪)大火煮開后放入雞爪煮開，然后撇去浮沫，繼續煮一分鐘撈出瀝干水分

　　3.鍋中倒入油，大火加熱，待油五成熟時放入切好的蔥段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香葉、小茴香、桂皮大約炒5分鐘后，倒入清水能沒過雞爪

　　4.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、鹽、西洋參一起煮，煮開鍋后放入焯好的雞爪等載開鍋后蓋蓋子中火煮30分鐘

　　5.煮好后將雞爪撈出自燃風干，將湯收濃汁淋上麻油在上面即可

　　教您涼拌鳳爪的家常做法，如何做涼拌鳳爪才好吃

　　一、 .用刀切去鳳爪的爪尖部分，把鳳爪放入水中，中火煮至有一層血泡浮起即熄火，水倒掉，取出鳳爪重新洗凈

　　二、 .煮沸半鍋水，放入三四湯匙的鹽，等鹽熔解后轉小火，這時候把鳳爪輕輕放入水中，蓋鍋蓋，煮5-6分鐘，熄火，繼續利用溫余讓將鳳爪在鹽水里浸泡約半個小時

　　三、 .把煮好的鳳爪撈出放入冷水里降溫后，斬成小塊，將辣椒、蒜頭、香菜分別跺碎，取一器皿裝入所有材料，并加入適量的醬油、鹽、麻油、味精、雞精、糖、醋，拌勻即可

　　以上幾段文字內容就為我們詳細地介紹了涼拌麻辣雞爪的做法，在此我衷心希望有這方面需求的朋友們能夠認真閱讀上面的內容，這樣心中對于這些做法才有更深刻的了解和更熟練的掌握。當然我還是想再告訴大家的是，在飲食中不要只吃一些麻辣的食物，這樣非常容易刺激我們的腸胃。