鹽焗雞胗是怎么做的
燒烤的鹽焗雞胗做法如下：
1.雞胗用涼水浸泡，去血水后，改刀，方便入味放入鹽焗雞粉。
2.加入紅酒，混勻。放入冰箱一夜。在雞胗上面裹上鹽后將加工好的食材放入烤箱，30分鐘。15分鐘翻一下面。烤到表面干巴的，就可以出爐了。
一、雞胗的作用
1.化積排石，固攝縮尿等作用。雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。
3.用于飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強的消食化積作用，并能健運脾胃。
4.雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對于缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經過特殊工藝加工的干爆雞胗，則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。
二、雞胗的儲存方法
新鮮的雞胗購買后不宜長時間保存，最好在2天內食完。如果需要長期保存雞胗，需要把雞胗刮洗干凈，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出自然化凍即可。
家庭版鹽焗雞胗的做法
家庭版鹽焗雞胗的做法
主料：雞胗500克。
配料：精鹽1000克、八角20克、花椒30克、蔥段80克、姜片100克。
制作步驟：
一、原材料處理：
1、將雞胗用清水浸泡后，將雞胗上的黃皮和油脂去除干凈，重新干凈后，放入框中瀝干水分，待用。
注：油脂一定要去除，否則后期鹽焗時會因油脂導致糊鍋。
2、將大蔥切段，長度約六七厘米左右。將生姜也盡量切長片。
二、鹽焗雞胗的制作方法：
1、炒鹽：
（1）將鍋具清洗干凈，點火，㸆干水分，倒入精鹽1000克、放入八角20克、花椒30克，用小火炒出香味后，關火。
（2）將炒好的椒鹽盛出一半，待用。
2、鹽焗方法：
（1）在鍋中椒鹽中間放入蔥段、將姜片依次擺放在蔥段周圍繞一圈。
（2）將瀝干水分的雞胗擺放在蔥段和姜片之上。
（3）用盛出的椒鹽，將擺放好的雞胗覆蓋。
（4）蓋住鍋蓋后，用小火焗30分鐘后關火。
（5）將焗好的雞胗從椒鹽中取出，并抖落雞胗表層椒鹽，放入盤中即可食用。
鹽焗雞胗的做法
工具/原料
雞胗500g
鹽焗粉1包
芝麻，青辣椒，麻油，食鹽，生粉
步驟/方法
首先把新鮮的雞胗用鹽和生粉清洗洗干凈。
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用鹽和鹽焗雞粉將清洗干凈的雞胗腌一個小時
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將水燒開，加入鹽一湯匙，鹽焗雞粉少許，接著把腌好的雞胗投入水中大火煮開，轉中火煮15分鐘。再轉小火煮，煮到自己喜歡的熟爛程度，中間可以用筷子試下熟爛程度。煮熟之后，撈出來，過冰水冷河，徹底涼透后切片。
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辣椒切絲，白芝麻炒香，準備好。
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切好的雞胗加入鹽焗雞粉，如果不夠咸的話可以根據個人口味再加入適當的鹽，攪拌均勻。
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加入炒香的白芝麻、辣椒絲、麻油，攪拌均勻。就這樣，一款可口的鹽焗雞胗就新鮮出爐了。
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END
注意事項
如果要爽口些，可以在冰箱凍10分鐘再拿出來，配上冰鎮啤酒，特解饞。
鹽焗雞胗怎么做
烤鹽焗雞胗經常在一些快餐店看到，很多小孩子都愛吃，烤鹽焗雞胗主要以雞胗為主料，粗鹽、花椒等為輔料做成的一道快餐，很多人會疑惑為什么烤鹽焗雞胗會如此受歡迎呢？主要是它符合大眾的口味，且味道獨特，接下來讓我們一起看一看烤鹽焗雞胗的具體做法，如果以后在家無聊了，也可以嘗試著做一做。
做法一：
原料：雞胗
腌料：粗鹽一把，花椒一大匙，蒜蓉一大匙，姜蓉一茶匙，全部放進干鍋里翻炒至香氣溢出。
材料：雞一只約兩磅，沙姜粉一茶匙，/料酒。
蘸料：蔥花/姜蓉/蒜蓉/鹽-淋滾油拌均。
用具：鍋一口，最好有蓋，可以密封。錫紙一大張。
制作過程：
（1）雞用蔥段/姜片/蒜蓉/料酒里外涂遍，然后抹上椒鹽，腌制約一個半小時。
（2）將雞用清水沖洗干凈，抹干水分后均勻的抹上沙姜粉，用多層錫紙包緊。
（3）鐵鍋底鋪上厚厚一層粗鹽，放灶上以旺火燒熱，擺進雞，加足夠粗鹽完全掩蓋。
（4）鐵鍋上蓋密封，先以旺火焗25分鐘，轉小火繼續焗10分鐘，熄火后燜10分鐘。
（5）打開錫紙包，即表面涂少許(鹽，醬油，糖，料酒，麻油.麻油佐食，)待稍涼卻后即可斬塊。與蘸料一同佐食即可。
鹽焗雞調料配方：
金郁金姜黃粉6，食鹽26，味精10，專用小麥粉38，白砂糖12
做法二：
1.雞洗凈抹干，吊起風干至越干越好。
2.將兩只雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，以牙簽穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。
3.錫紙裁至較所用的煲為大，鋪于底部。
4.鑊燒熱，放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均鋪于煲底，放入煲雞只，將余下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙反轉，再焗6分鐘，最后熄焗12分鐘即成。
心得：
1.用瓦煲效果比較好，因焗的過程會令雞只的皮變脆，而且可以不用錫紙鋪底。
2.如雞的重量在2斤左右，焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應與雞只相等。
正宗鹽焗雞制法較為費時費事。下面亦介紹改良焗制法：
先將宰好的雞用細鹽涂抹雞體內外，然后將雞用明火隔水蒸熟，再將雞斬件。
另用豬油或花生油，調味粉拌和原蒸雞的汁煮滾成稠汁，盛大碗內，將斬好雞塊逐件沾香料油汁，砌放盤內。
烤鹽焗雞胗的精髓在于一個“烤”字上，因此如果想在家里嘗試著做一做的人一定要講究其方法，一旦不小心就很容易烤糊，另外在雞胗的選購上，要挑選一些看起來鮮美肉嫩一點，這樣在家也容易做一點，當然任何的快餐都有一定的副作用，吃多了對身體不好，所以對于快餐類的食物，偶爾吃是可以
鹽焗雞胗怎么做好吃 鹽焗雞胗的美味做法
雞胗是雞的胃，也是我們經常可以吃到的一種食物，雞胗的口感非常好像木耳一樣脆嫩，那么對于雞胗的做法你了解多少呢？下面我們來了解一下鹽焗雞胗的做法吧。
鹽焗雞胗怎么做好吃
1、首先把新鮮的雞胗用鹽和生粉清洗洗干凈。
2、用鹽和鹽焗雞粉將清洗干凈的雞胗腌一個小時。
3、將水燒開，加入鹽一湯匙，鹽焗雞粉少許，接著把腌好的雞胗投入水中大火煮開，轉中火煮15分鐘。再轉小火煮，煮到自己喜歡的熟爛程度，中間可以用筷子試下熟爛程度。煮熟之后，撈出來，過冰水冷河，徹底涼透后切片。
4、辣椒切絲，白芝麻炒香，準備好。
5、切好的雞胗加入鹽焗雞粉，如果不夠咸的話可以根據個人口味再加入適當的鹽，攪拌均勻。
6、加入炒香的白芝麻、辣椒絲、麻油，攪拌均勻。就這樣，一款可口的鹽焗雞胗就新鮮出爐了。
鹽焗雞胗的美味做法
1、將雞胗洗凈，切片。
2、加入鹽焗雞粉、鹽和食用油，用保鮮紙封好，腌制2個小時以上（我腌了一夜）
3、取鍋燒開水，水滾之后加入腌制好的雞胗。
4、水滾之后取出雞胗，過冷河（用冷水沖洗）
5、加入鹽焗雞粉和鹽，還有適量食用油，調勻。
6、取鍋，加入少量油，用姜片爆香。加入雞胗翻炒。
7、出碟，開吃。
吃雞胗的好吃有什么
1、化積排石，固攝縮尿等作用。
2、用于飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強的消食化積作用，并能健運脾胃。
3、雞胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃腸消化能力，加快胃的排空速率等作用。
4、雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對于缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經過特殊工藝加工的干爆雞胗，則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。
剛買回來的雞胗應該怎么處理
1、剛買回來的雞胗一定要用水洗干凈，去除黃色的表皮和肥油，要把里里外外都翻過來洗干凈，再放水里泡一會兒。必要的話，可以放在盤子里撒上鹽，戳洗一下。
2、洗完之后，切小片，加入鹽、生抽還有生粉腌制十分鐘，這樣能去掉部分腥味。
3、在正式和其他東西一起炒菜之后，先要放油燒熱，加入姜末蒜末，再倒入雞胗炒一會兒。雞胗受熱之后會析出內部的水分，這種水分要是不去除，炒出來的菜會有很大腥味。
4、等到鍋內的水不再增加時，將雞胗取出瀝干，倒掉鍋內的水。
5、再和其他菜炒的時候，再多放一些姜末蒜末，可以放一些豆瓣醬以及老抽蓋住味道。如果可以，可以放些許辣椒和花椒(花椒粉也可)。
鹽焗雞胗的做法
鹽焗雞胗非常好吃，接下來我們就來講一講鹽焗雞胗的做法
01
要想做好吃的鹽焗雞胗，我們需要準備以下材料：雞胗、鹽、彩椒、淀粉、辣椒油等
02
首先我們需要用清水把雞胗清洗干凈，然后用鹽和淀粉、料酒把雞胗提前腌制（為了更加入味我們可以把雞胗切片腌制）。
03
接著我們就可以把腌制好的雞胗放入冷水鍋里面煮，把雞胗煮熟后我們就可以過涼水備用。
04
最后把雞胗、彩椒切片后混合在一起，為了增加口感我們可以加入一些辣椒油。
