辣椒醬怎么做才好吃(辣椒醬怎么做才好吃視頻)

辣椒醬怎么做才好吃

辣椒醬的做法如下：

主料：大蒜1斤、紅辣椒2斤、小米椒20個、姜1塊。

輔料：鹽1勺、白醋1勺、白酒1勺、糖適量、玉米油200克。

步驟：

1、將原料準備好，大蒜、姜去皮，辣醬洗凈。

2、大蒜和姜一起攪碎，小顆粒狀就可以，不用成泥。

3、小米椒洗凈，攪碎。

4、紅辣椒同樣攪碎。

5、原料準備好之后，將油放入鍋中燒至7成熱。

6、油熱之后，將攪碎的大蒜、姜、辣醬和小米椒一起放入鍋內，加入一勺鹽。

7、中火翻炒至水份吸收變粘稠。

8、炒好的辣椒醬放入玻璃瓶中，晾涼后放入冰箱冷藏保存。

辣椒醬怎么做才好吃

做辣椒醬的方法：

原材料：青紅椒、蔥姜蒜、白糖、食鹽、高度白酒、八角、桂皮、香葉、花椒、洋蔥。

第一步：準備3斤青紅椒，放在水中清洗干凈，清洗的時候，不要把蒂部去掉，晾干水分后，你可以把青紅椒剁碎，也可以切成小段，放在攪碎機中打碎。

第二步：把大蒜去皮、生姜切成片，放在攪碎機中打碎，也可以用刀剁碎，把姜蒜末和辣椒碎放在一個碗中攪拌均勻。

第三步：在辣椒碎碗中加上食鹽20克、白糖10克、高度白酒10毫升攪拌均勻，再切點姜片、蔥段、洋蔥絲備用。

第四步：在鍋里倒上油，放上八角、桂皮、香葉、花椒炒出香味，再把香料撈出來，再加上洋蔥、姜片、蔥段和香菜炸出香味撈出來，把熱油分2次倒在辣椒碎碗中攪拌均勻，等到辣椒醬放涼裝在玻璃瓶中，然后放在陰涼通風的地方儲存，或者是放在冰箱里儲存即可。

辣椒醬怎么做好吃又香新鮮辣椒醬

辣椒醬的做法如下：

原料：鮮紅辣椒5公斤、生姜500g、大蒜500g、鹽350g、食用油1500ml。

1、準備辣椒備用。

2、洗干凈，去蒂，晾干水份（洗辣椒表面的水份）。

3、辣椒剁成沫。

4、生姜剁成沫。

5、大蒜剁成沫。

6、鍋內倒入食用油，放入剁椒。

7、熬制30分鐘后，油逐漸變得清澈了，這時稍微有點紅色，再繼續翻拌熬制。

8、50分鐘的樣子，油色越來越紅，辣椒感覺開始成醬與油分離，這時倒入生姜，仔細看油泡周圍狀態。

9、生姜翻拌均勻倒入鹽，再繼續翻拌。

10、70分鐘后放入蒜沫，翻拌3分鐘均勻即可。

11、晾涼裝入消毒過的容器密封，常溫保存即可， 要保持最上方一層油存在，一年也不會變質。

怎么做辣椒醬好吃又健康

辣椒醬的制作方法。
【制作食材】青線椒，小米辣，生姜，大蒜，食鹽，白糖，白酒，花椒，八角，香葉，洋蔥食用油
【制作步驟】

1、辣椒醬，這道可以自制的辣椒醬非常好吃，香辣下飯，而且無添加。一起來準備一下辣椒醬的烹飪食材吧，準備半斤青線椒，一斤小米椒，一大塊生姜，10瓣大蒜，30克食鹽，30克白糖，20克白酒，一小把花椒，3~5粒八角，3~5片香葉，半個洋蔥，多一點的食用油。將這些烹飪食材全部準備好了之后接下來咱們就一塊開始辣椒醬的制作吧。

2、先把準備好的青線椒和小米椒全部放在大盆中，加入適量的清水，將其充分清洗干凈，清洗完了之后把它撈出來放到一個菜籃子里面控干水分，一定要將小米辣和青線椒表面的水分完全晾干，晾干之后咱們再進行下一步的操作。完全晾干水分之后咱們取出一把剪刀，將它們的根莖全部剪掉。

3、將剪去根莖的小米椒和青線椒全部放在案板上，然后將它們切成圈，圈盡量小一點，切完之后再放到料理機中，然后攪碎。把攪好的辣椒碎取出來，直接放在一個大碗中，然后放到一旁待用，接下來處理一下生姜和大蒜。

4、取出生姜放到清水中浸泡一下，然后清洗干凈，清洗完了之后咱們將它取出控一下水分，然后把它切成片，把切好的生姜片放到料理機中。接下來再把大蒜去掉外皮放到料理機中，然后將生姜和大蒜攪碎，把攪好的生姜大蒜末全部放在辣椒中。

5、生姜，大蒜末加到辣椒中之后咱們用筷子將它們攪拌均勻，攪好之后向碗中先加入30克食鹽，30克白糖，20克白酒，繼續攪拌，讓它們均勻地混合在一起，混合好了之后先放到一旁。準備一個小盤，盤中放上一些花椒，八角和香葉，再把準備好的洋蔥切片放入到盤中。

6、鍋先燒熱，多倒上一點食用油，加入香料炸出香味，一直炸到各種香料變成焦黃的顏色之后咱們將它們控油撈出來，把香料丟掉不要，然后直接將熱油分多次澆在辣椒里面，激發出辣椒，大蒜，生姜的香味。澆入熱油之后香味就出來了，然后咱們將它們攪拌均勻就可以食用了。

辣椒醬怎么做又香又辣，好吃辣椒醬的簡單做法

做法一：
材料：干辣椒200克，白芝麻少許，蒜末少許，花椒粉適量
做法
1、干辣椒用布擦干凈，千萬不能沾水，去籽后，放入料理機內打碎成辣椒粉，倒入碗中待用。
2、蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少許鹽、花椒粉、少許生抽、白芝麻，拌勻后待用。
3、汽油鍋，倒入比較多的油，待油溫在8-9成熱后，慢慢的把燒開的油倒入辣椒粉里，不停的攪拌，等全部拌勻后即可?？梢远喾劈c油，既可以做紅油，辣椒放時間長了后也不會干!
小訣竅：一定要注意油溫，油溫不易太高，不然辣椒就會糊了。
做法二：
材料
5斤紅辣椒，6兩鹽，1斤祘，味精2兩，糖4兩，豆瓣醬一斤，白醋2兩
注：紅辣椒是秋季專門做辣椒醬的那種做法
步驟一：辣椒買回來之后，先清洗干凈，然后放在一個簾子上面控干水。
步驟二：把辣椒放在攪拌機里面攪碎，喜歡細膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點。
步驟三：把辣椒碎放在鍋里，將鹽，味素，糖，豆瓣醬，醋，一并放在鍋里，開始一邊攪拌，一邊熬制，直到開鍋就可以了。
步驟四：完全涼了之后，把蒜末放在盆子里，開始攪拌，均勻即可。
小訣竅
1、注意熬制過程中，屋子里會比較辣，所以，盡量廚房有門的就關上，要不就孩子不在家的時候做。熬制好了之后，就放在器皿里即可。充分涼透。
2、熬辣椒醬的鍋啊，如果第二天做菜，會很辣滴，所以最好多洗幾遍，然后再泡一泡啦。
3、熬制完成，找個瓶子把辣椒醬放起來，就可以隨吃隨取了。天氣涼了，直接放在外面就可以，不用放在冰箱里

辣醬怎么做好吃

辣醬的做法如下：

主料：紅辣椒250克、蒜100克、朝天椒50克。

輔料：大醬1茶匙、醋1/2茶匙、鹽1茶匙、香油2茶匙、生抽1茶匙、白砂糖1茶匙、食用油適量。

步驟：

1、朝天椒和紅辣椒辣椒洗凈，剝去尾巴的部分，蒜去皮待用。

2、先將兩種辣椒放入破壁機中，啟動醬料程序打碎。

3、再放入蒜打成碎末。

4、鍋里倒入足量的油，待油熱后，依次放入蒜和辣椒爆香。

5、調入大醬，生抽，鹽，香油，白砂糖，醋，轉小火不斷翻炒，以免糊鍋。

6、炒至水分全部蒸發，鍋里辣椒變色，即可出鍋。

7、成品如下。