酒吧布置(新年酒吧布置)

酒吧的布局

●酒吧的布局
酒吧由前吧、后吧和服務區(qū)域等三部分組成。前吧由吧臺和操作臺組成；后吧主要由靠墻放置的酒柜、冷藏柜、陳列柜等組成；服務區(qū)域應設有高級的小圓桌、低矮的椅或沙發(fā)等配套家具，地面應鋪地毯。
●灑吧的布局須遵循的原則：
(1)空間布置要合理
既要多容納客人，又要使客人不感到擁擠和雜亂無章，同時還要滿足客人對環(huán)境的要求。
(2)要方便服務客人
吧臺設置對酒吧中不同角度坐著的客人來說都要能提供快捷的服務，同時也要便于服務員的服務。
(3)視覺醒目
吧臺（前吧）是整個酒吧的中心，當客人邁向酒吧之時，便要能看到吧臺的位置，感覺到吧臺的存在，因而吧臺應設置在最顯眼的位置上。
這些都是酒吧原則，參考下，希望你可以借鑒到！

酒吧的布局

●酒吧的布局
酒吧由前吧、后吧和服務區(qū)域等三部分組成。前吧由吧臺和操作臺組成；后吧主要由靠墻放置的酒柜、冷藏柜、陳列柜等組成；服務區(qū)域應設有高級的小圓桌、低矮的椅或沙發(fā)等配套家具，地面應鋪地毯。
●灑吧的布局須遵循的原則：
(1)空間布置要合理
既要多容納客人，又要使客人不感到擁擠和雜亂無章，同時還要滿足客人對環(huán)境的要求。
(2)要方便服務客人
吧臺設置對酒吧中不同角度坐著的客人來說都要能提供快捷的服務，同時也要便于服務員的服務。
(3)視覺醒目
吧臺（前吧）是整個酒吧的中心，當客人邁向酒吧之時，便要能看到吧臺的位置，感覺到吧臺的存在，因而吧臺應設置在最顯眼的位置上。

這些都是酒吧原則，參考下，希望你可以借鑒到！

酒吧應該怎樣布置？

酒吧內部營銷主要包括內部標記和印刷的重要通告、酒單、推銷品種介紹；員工的個人推銷、口頭宣傳；裝飾和照明；服務人員的情緒和酒吧的氣氛；酒水和食物的色、香、味等。內部營銷工作是以客人一進門便開始的，客人進來了，能否讓他留下并主動消費，這是非常重要的。服務人員秀麗的外表、可愛的笑容、親切的間候主動熱情的服務對留住客人是至關重要的。同時，酒吧的環(huán)境和氣氛也左右著客人的去留。客人坐下來后，行之有效的營銷手段及富有導向性的語言宣傳是客人消費多少的關鍵。當客人離座時，服務員贈給客人一份縮樣酒單或一塊小手帕、一個打火機、一盒火柴，當然這上面都印有本酒吧的地址和電話，請客人作個紀念，歡迎其下次光顧或轉送給他的朋友。
另外，陳列也是內部營銷的手段。陳列品可以擺在吧臺的展覽柜里，也可以放在朝向大街的玻璃櫥窗里，也可以放在酒吧、餐廳入口的桌子上及房內的各個可裝飾的角落。陳列品藝術的存在對客人無疑是一種無聲的誘惑，同樣起到很好的促銷作用。
內部營銷還有一個不可忽略的，那就是酒吧的設計與裝飾，即該酒吧從外表上看是否能令人駐足？里面的環(huán)境和氣氛是否讓人感到舒適和親切？一般說來，令人頭暈目眩的刺眼燈光不會給人留下很好的印象，而怪異的搭配和強烈比對的色彩也不見得會帶來多好的效果。因此，酒吧在設計與裝飾時，一定要請內行、專家，決不要為節(jié)省小的支出而破壞了整個大局。
行之有效的內部營銷可以產生多種良性效果：
1．節(jié)省外部營銷宣傳的費用；
2.從同樣多的客人身上獲取更高的收入；
3，提高利潤率；
4.提高相關產品和服務的銷售額；
5．有更多的令人滿意、效率高的員工。
內部營銷的成功可以加倍擴大自己的生意。有位精明的管理者這樣說：“不向現(xiàn)有的客人宣傳，幾乎是有罪的?！币虼耍覀兦f不要錯過這個機會，這個機會能同時為我們造就三重機會：其一，使客人在酒吧逗留期間最大限度地消費；其二，邀請他們再來；其三，請他們代為宣傳我們的酒水和服務口
一、以菜單輔助酒的銷售
設計菜單本來就是一件大事，但是不管菜單的形式如何，都可以在它上頭附加一些有關售酒的信息。因為實際上菜單就是廚房的宣傳廣告，每個進餐廳用餐的人都要看它，但不一定每個人都想要看酒單。
最簡單的方法是在菜單上附一個小方塊，小方塊上列出幾種酒的名稱和價格，并加上一句邀請的話：“看看我們的酒單好嗎？”最好的位置在一頁的正中央，最好放在主菜表的前面。
另一種方法是以夾子夾上一張紙，上面標出幾種酒或是幾種特價酒，如每周的紅葡萄酒及白葡萄酒，或是以杯計價的精選好酒。
這兩種方法對于那些以酒為主要飲料的餐廳很有效。以這種方式促銷只能強調一兩種酒，內容必須包括以下三方面：（1)這是什么酒，（2)為什么顧客會喜歡它，(3)它的價格。
在豪華的餐廳里菜單都比較講究，常會為主菜取一些特別的名稱，同時還附有簡單的說明，說明的下頭通常會有一行建議，向顧客推薦某種酒來搭配這道菜，以簡化點酒的程序。
二、酒單推銷
（一）酒單上的酒應該分類，以便顧客查閱與選擇
如果大多數(shù)顧客對酒不太熟悉的話，在每一類或每一小類之前附上說明，這樣可以幫助顧客選擇他們需要的酒。
（二）準備幾種不同的酒單
具有多種酒類存貨的餐廳，通常有兩種不同的酒單，一種為一般的酒單，一種則為“貴賓酒單”。前者放在每一張桌子上，通常整頓飯的時間都留在那兒。而后者只有當顧客要求，或是他無法在一般酒單上找到想喝的酒時才展示出來。
（三）注意拼寫錯誤
注意不要拼錯酒名及酒廠名，也不要把酒的分類弄錯，印刷之前應仔細校對，以免日后顧客提出質疑。
努力將顧客的注意力吸引到幾種特別的酒上，以利于刺激消費。最常用的方法是從現(xiàn)有的酒單中，挑選出幾種酒加強宣傳。不過，提高顧客對酒的認知才是長遠之計。
三、好酒論杯計價
提供兩種至六種不同價位的酒以杯銷售，這已成了廣受歡迎的銷售方式了。它能夠吸引顧客嘗試新酒，也能夠適應當前飲酒節(jié)制的需求。
四 每周一酒或每月一酒

越來越多的酒吧供應每日或每周特價酒。這些特價酒和以杯計價的酒一樣，能夠吸引顧客嘗試酒單上的新酒，也可以促銷一些原來銷路并不理想的好酒。

五員工推銷

每一個員工都是推銷員，他們的外表、服務和工作態(tài)度都是對酒吧產品的無形推銷。
酒吧的良好氣氛也有利于酒水的推銷。如果講究裝演，勤于檢查清沽，而調酒師儀容卻不端正的話，一切努力都是枉費。所以，酒吧調酒師要講究個人衛(wèi)生與外表。
六、酒瓶掛牌推銷
酒吧對光臨的客人，可以在他品味過或飲剩的美酒酒瓶掛上寫有其“尊姓大名”的牌子，然后將酒瓶陳列在酒柜里。高貴名酒與客人身份相映生輝。當客人再光顧時，很可能與朋友結伴而來“故地重游”，“舊瓶再飲”。這是充分利用賓客炫耀心理達到推銷的最好方式之一。各類名酒擺設越多，酒吧就越有名氣。
七、知識性服務
在酒吧里備有報紙、雜志、書籍等，以便客人閱讀，或者播放外語新聞、英文會話等節(jié)目，或者將酒吧布置成有圖書館意味的酒吧。
八、免費品嘗
酒吧推出新的品種，為了讓顧客對其有較快的認識，最有效的方法之一便是免費贈送給顧客品嘗‘顧客在不花錢的情況下品嘗產品，他們定會十分樂意尋找產品的優(yōu)點。也樂意無償宣傳你的產品。

九、有獎銷售
用獎勵的辦法來促進酒吧銷售?？痛笠环矫婵杉南Ｍ谛疫\所至，另一方面即使不得獎也算是一種娛樂的方式。

十．贈送小禮品：
有的酒吧采取向每一位顧客贈送小禮品的方式來聯(lián)絡感情。一張餐巾，一個攪棒，一支圓珠筆，印上酒吧地址、電話的火柴盒、打火機、小手帕等都可以作為小禮品贈送給顧客，能起到良好的作用。
十一、折扣贈送

酒吧向顧客贈送優(yōu)惠卡，顧客憑卡可享受優(yōu)惠價。這實質上也是一種讓利贈送的辦法。
主動找個適當優(yōu)惠的理由、給顧客一個面子。顧客的小利能在你這里得到滿足，他很可能會再來，而賺大錢的卻是酒吧。
十二宣傳小冊子

設計制作宣傳小冊子的主要目的是向顧客提供有關酒吧設施和酒品服務方面的信息。
宣傳小冊子一般應包括以下內容：
l飯店灑吧名稱和相關標識符號；
2簡介；
3地址；
4標明交通路線圖，
5電話號碼，
6如果顧客需要更多信息，應和哪個部門或誰聯(lián)系。

營銷的手段和方法很多，除日常的外部營銷和內部營銷，在節(jié)假日和每個特殊的日子里，我們也應抓住時機，有計劃地適時適當?shù)刈饕恍┨貏e推銷。例如：八月天里可以搞一個“暑期冰淇淋節(jié)”的活動。這期間兒童、學生半價，每位兒童可以帶一位大人，同樣；實行優(yōu)惠政策。另外，要指出的是，特別推銷不一定都是優(yōu)惠或是該贈送禮物，只要是一些與眾不同的東西就行了。
總之，推銷不要錯過明顯的機會。各個法定節(jié)假日，人們從繁忙勞碌的工作崗位上走下來，期待身心得到徹底的放松和休息，這都是我們的機會。節(jié)假日的特別推銷工作做得好，有時一天的營業(yè)額會超過平時里一周的營業(yè)額。
現(xiàn)在．有些酒吧和休閑場所競相推出“歡樂時光”促銷活動，為的是在生意較淡的時間段特價供應某些產品和服務，達到增加服務收人、提高知名度、推動人氣更旺的效果。例如：在下午3點到5點之間，推行買一贈一的策略，不管你買哪一種產品都同時贈送幾種同樣的產品。像諸如此類的推銷方法能舉的例子很多，但有一個原則千萬不要忘記：即永遠不要做任何吃虧的推銷。
還要強調的一點是：有效的推銷不能時斷時續(xù)，必須定期地、扎扎實實地、持續(xù)不斷地反復進行。只有這樣，才能取得滾雪球一樣的效果

酒吧燈光要怎么布置？

酒吧燈光布置需要根據(jù)酒吧類型來做，特別要注意樓層的高度。如果是面積大、樓層高的酒吧比較大型的，可以采用大量的光束燈、搖頭燈，效果非常豐富、大氣磅礴。一般面積小、樓層低的清吧、餐吧，可以采用小型的led圖案燈，出來效果溫馨、舒服。燈光做得好，氣氛才好，人氣就旺。無論是怎樣的場地，一個有經驗的專業(yè)的設計非常重要

酒吧裝修方法

酒吧裝修方法

　　當酒吧從單純聚會、飲酒的地方發(fā)展成為多元素融合的空間時，酒吧已成為一種藝術展示、個性宣泄的綜合性休閑場所。因此在裝修的時候，除了看重的酒吧的效果，還是應該注意一下酒吧的風水布局，讓生意興旺。

　　 (1)酒吧的格局

　　酒吧的格局要方正，不可有缺角或凸出的角落。如果有尖尖角角，那么坐起來會感覺不舒服，進而心情也會受影響，中國傳統(tǒng)的居住哲學也認為，尖銳的屋角和梁柱會放射“煞氣”，影響財運。如果有其他的原因不得不選擇有尖角的房子，那么可以考慮設計仰角照明燈，使燈光直射屋梁，達到以圓化尖的目的，因此，吧臺沒汁時應特別注意避免尖角。

　　 (2)酒吧的空間劃分

　　一個較大的酒吧，其空間可利用天花板的升降、地坪的高低以及圍欄、列柱等來進行分割?？臻g的劃分使酒吧更具層次感，在視覺上呈現(xiàn)出一種流動性和趣味性，讓人感覺到生動、豐富、活潑和雅致。

　　酒吧的空間劃分有許多種方法，如實體隔斷：用墻體、玻璃罩等垂直分割成私密性比較強的酒吧空問，既享受了大空間的共融性，又擁有了獨立的小空問;列柱隔斷：可構成特殊的環(huán)境空間，似隔非隔，隔而不斷;燈飾區(qū)隔空問：利用燈飾結合天棚的落差來劃分空間，這種空間的組織手法使整體空間具有開放性，顯得視野開闊，又能在人們心理上形成區(qū)域性的環(huán)境氛圍;地坪差區(qū)隔空間：在平面布置上，利用改變局部地區(qū)的高低，呈現(xiàn)兩個空間的區(qū)域，有時可以和天花板對應處理，使底界面、頂界面上下呼應共造空間，也可與低矮隔斷或綠色植物相結合，構成綜合性的空間區(qū)隔手法，借以豐富空間、連續(xù)空間。

　　酒吧空問設計成敞開型(通透型)，則風格豪邁痛快，設計成隔斷型則柳暗花明。無論哪一種布局部必須考慮到大眾的審美感受，符合大眾的口味又不失個性。開敞空間是外向的，強調與周圍環(huán)境交流，心理效果表現(xiàn)為開朗、活潑、接納。

　　開敞空問經常作為過渡空問，有一定的流動性和趣味性，是開放心理在環(huán)境中的反映;封閉空問是內向的，具有很強的領域感、私密性。在不影響特定的封閉機能下，為了打破封閉的沉悶感，經常采用燈窗來擴大空間和增加空問的層次。

　　動態(tài)空問引導大眾從動的角度看周圍事物，把人帶到一個和時空相結合的第四空間，比如光怪陸離的光影，美妙的背景音樂。在設計酒吧空間時，設計者要分析和解決復雜的空間矛盾，從而有條理地組織空間。酒吧空間應生動、豐富，給人以輕松雅致的感覺。

　　 (3)酒吧的裝飾要點

　　酒吧多半有一個特定的主題，由此延伸出來的一些文化和風俗習慣構成了酒吧的靈魂，從酒吧氛圍的營造，室內外空間的整體裝飾，到細節(jié)處的點綴都圍繞這個中心而展開。從風水的角度來看，我們應該注重酒吧的裝飾色調，灑吧的格局以及酒吧的內部設計等因素。

　　酒吧文化除了給人帶來審美上的愉悅和情感上的震撼，還傳遞著特定的歷史、文化信息。酒吧內在的色彩、格局和裝飾包括室內的布置、線形、色調、造型等方面。好的裝飾自然帶來好的風水，可以招來更多的生意。

　　酒吧裝飾時要注意陰陽調和。暗偏陰的空間，為了增加陽氣，盡量少用玻璃臺而的桌子，可以多用實木質地的材料，并通過布藝、鮮花、掛畫、燈光等來裝飾，也就是說，盡量讓酒吧呈現(xiàn)出暖色調，給人帶來審美上的愉悅和情感上的震撼。而冷冰冰的空間裝飾則會嚴重影響消費者的心情。

　　 (4)酒吧的燈光設計

　　燈光是設計中不可忽視的問題，燈光是否具有美感是設計成敗的因素之一，環(huán)境的優(yōu)美能直接影響到人的心情，這就不能不在采光方式上下功夫了，采用何種燈型、光度、色系以及燈光的'數(shù)量，達到何種效果，都是很精細的間題。燈光往往有個漸變的過程，就像婀娜的身姿或波動的情緒，在亮處看暗處，在暗處看亮處，不同角度看吧臺上同一只花瓶獲得的感觀效果部不盡相同。燈光設置的學間在于“橫看成嶺側成峰”，要讓人感覺到變幻和難以捕捉的美。

　　酒吧的照明強度要適中，吧臺后面的工作區(qū)和陳列部分要求有較高的局部照明，以吸引人們的注意力并便于操作(照度在0~320LX之間)，吧臺下可設光槽將周圍地面照亮，給人以安定感，室內環(huán)境要暗，這樣可以利用照明形成的特點來創(chuàng)造不同的個性。吧臺部分作為整個酒吧的視覺中心，燈光除了提供操作的照明外，還要充分展示各種酒類和酒器，以及調酒師優(yōu)雅嫻熟的表演，從而使顧客在休息中得到視覺的滿足，在輕松舒適的氣氛中流連忘返。

　　酒吧間內主要突出餐桌照明，酒吧中央公共過道部分應有較好的照明，特別是有高度差的部分，應加設地燈照明，以突出臺階。

　　 (5)酒吧的壁飾

　　酒吧壁飾是影響酒吧風格的重要元素，選擇不同的壁飾來裝點酒吧，可以打造出各種情調與氛圍，大幅壁畫裝飾墻體，既可以凸顯特殊的消費環(huán)境，又可以滿足人們不同的藝術欣賞需求，從而進一步刺激消費。

　　 (6)酒吧的綠化

　　利用室內綠化可以改變人們的視覺感，使室內各部分既保持各自的功能又不失整體空問的開敝性和完整性?，F(xiàn)代建筑大多是由直線和板塊形組成，感覺生硬冷漠，利用室內植物特有的曲線、多姿的形態(tài)、柔軟的質感、悅日的色彩、生動的影子，可以使人產生柔和情緒，減弱大空間的空曠感。墻角是一個讓人不太注意的地方，然而細節(jié)往往是最動人的，也是最細膩的。大多數(shù)設計者都會用綠化消融墻角的生硬感，讓空間顯得生機盎然。室內綠化主要利用植物并結合園林設計常見的手法，完善、美化室內的空間，協(xié)調入與環(huán)境的關系。

　　 (7)吧臺的設計

　　吧臺是酒吧向客人提供酒水及其他服務的工作區(qū)域，是酒吧的核心部位，是酒吧區(qū)別于其他休閑場所的一個重要標志。酒吧吧臺的形式有直線形、“O”形、“U”形、“L”形等，比較常見的是直線形。吧臺旁邊顧客用的餐椅通常是高腳凳，這是因為酒吧服務臺有用水等要求，地下要走各種管道因而地面被墊高，此外服務員在內側又是站立服務，為了使顧客坐時的視線高度與服務員的視線高度持平，顧客的座椅要比較高。為配合座椅的高度以使下肢受力合理，通常柜臺下方沒有腳凳桿。吧臺臺面高1000~1100厘米，坐凳面比臺面低250~350厘米，踏腳又比坐凳面低450厘米。

家庭酒吧如何設計

家庭酒吧一般都是袖珍型的，大多人在做家庭酒吧時都會融入自己的想法，體味專屬的酒吧情趣。可以根據(jù)居住環(huán)境及個人愛好，將其設在客廳或起居室內，也可以設在餐廳或廚房內。家庭酒吧如何設計呢？

一般來講，其設計方式大致可分為以下幾種：

1.轉角式

利用房間轉角部位進行布置?？腿丝梢試彝ゾ瓢砂膳_而坐，既方便交談，又使室內空間布置更顯緊湊，實用性較強，亦別具情趣。

2.貼墻式

在室內干擾較小的一段墻面貼墻布置家庭酒吧，占地少，節(jié)省空間。酒吧靠墻安放，吧柜可以擺在吧臺上，也可以懸掛在墻上。吧柜上方懸掛一塊頂棚，頂棚上嵌入筒燈，使燈光投射在吧臺及酒具上。此法適宜于面積較小的房間。

3.隔斷式

利用家庭吧臺起到劃分空間、烘托室內氣氛的作用。這種布置靈活方便，使室內隔而不斷。在餐廳或廚房中設置酒吧，

以采用隔斷式為佳。在面積較大的房中，將廚房與走道用酒吧隔開，構成開放式隔斷，尤顯巧妙合理。此法適用于居室面積較大且有多種用途的房間。

4.嵌入式

在不規(guī)則居室里，利用凹入部分設置家庭酒吧。此法可以有效地利用室內空間，有整齊劃一感。如果房間內有樓梯，也可以利用樓梯下面的凹入空間設置酒吧，使這一特殊空間得到充分利用。

5.餐桌式

將餐桌與家庭酒吧結合，使酒吧兼作餐桌。一般可以設計成“T”型或“L”型，吧臺可分為上下兩層。下層挑出一部分，做成折疊式，支起時形成小餐桌，供數(shù)人用餐，放下時就成為酒吧，可減少使用面積，支架可利用吧柜的門窗。吧柜設計得稍大一些，用以存放酒具及餐具。由于一臺多用，

占地少，尤適宜無餐廳的小面積居室。

注意：家庭酒吧吧臺位置會影響電路和給排水設計，尤其是離管道間或排水管較遠的角落時，排水就成了一大難題。排水管要有一定的傾斜角度。如果吧臺位置離室外近，可以將排水管接到戶外，以單獨的管線排水。臺面的深度必須視吧臺的功能而定，只喝飲料與用餐所需的臺面寬度不一樣，如果臺前預備有座位，臺面得突出吧臺本身，因此臺面深度至少要達到40-60cm。