春茶是越早采摘越好嗎(春茶是越早采摘越好嗎 螞蟻莊園)

春茶，需要知道的盲點有哪些？

春茶字面的意思應(yīng)該就是春天要喝的茶。

春茶春天的時候當(dāng)然要喝春茶的。《紅樓夢》里的妙玉喝茶是很令人羨慕的。他泡茶他用的水是從一個相似廟上沒花收下來的雪融化成的水，放在一個古老的瓷器里。在埋在地底下很多年之后再挖出來用它來泡茶。這樣的茶盤泡出來會比其他的茶葉有一股梅花的香味。又有一些舊的茶香。令人很是向往。

春茶他對女生是很有用的。具有抗氧化的功效，我們都知道抗氧化是控制皮膚衰老最重要的辦法。一個女生在春天的時候，如果能找到一杯適合自己的春茶，那是再好不過的了。

但是我們應(yīng)該怎樣去選擇正確的春茶呢？春茶一般都是在高山上出的好茶葉，海拔越高大約在1000到兩千米左右。 陽光必須要充足，雨水豐富。海拔很重要。第二，茶葉的形態(tài)。一般來說，茶葉的顏值對選他來說也很重要。一片比較好看的茶葉可以使人的心情也會比較舒暢。茶葉必須外形要飽滿豐盈，不能有一點點損壞。第三是我們選茶葉的時候要聞一下茶葉的香氣，如果一打開茶葉會有一陣清香或者11股花香味，嫩嫩的香味夾雜著一些空氣比較干燥的味道。而不是那種潮濕陰暗的味道。茶湯的香氣在泡出來的時候先聞一下茶湯是否有一陣陣的香氣，到口中在進入喉嚨中是否會有留香？一般來說好的茶葉會有持續(xù)性的留香。還有就是看茶湯的顏色，它是有標準的，茶湯很大一部分還是具有一些觀賞性。放置一段時間它不能出現(xiàn)混湯。茶湯的口感也是要甘甜醇厚，喝完之后是滿嘴留香。

春茶現(xiàn)在我們可以選擇的一般都有竹葉青。西湖龍井西湖榮正是最甘甜的一種茶葉。碧螺春在茶葉當(dāng)中是最稚嫩的一種茶，茶湯會比較微黃。信陽毛尖在春茶中是最苦澀的一種茶。但是它的味道比較清淡。也是一種好茶。

有關(guān)春茶的三個誤區(qū)，你知道嗎

誤區(qū)一：越早越好
大家對春茶認識最嚴重的誤區(qū)就是都認為越早采摘的春茶品質(zhì)越好，其實并不是這樣的。茶樹經(jīng)過了冬季3-4月的修養(yǎng)，深埋土里的根系吸收到的礦物質(zhì)養(yǎng)分十分飽滿，使得春季萌發(fā)的茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟并含有豐富的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，香氣強烈，滋味鮮爽，變化豐富。并且春季茶樹一般無病蟲危害、無污染，因此在”頭春“采摘的茶葉品質(zhì)，往往是一年中最佳的。
而“頭春”，并非“早春”。只要是在春天第一波長出，第一次采摘的，都算是頭春茶，并不是說越早采摘的越好，萬物生長自有它的定律，只有到了一定的時候才是最佳。如果過早地采摘，茶葉的新芽都還沒完全展開，有效營養(yǎng)成分累積的不夠，做出的茶不但香氣偏輕，茶味澀、淡，并且不耐泡。現(xiàn)在大多數(shù)人一味求“早”，拔苗助長，使得春茶市場混亂讓我們離好茶也越來越遠。
誤區(qū)二：明前茶最好
現(xiàn)在很多人籠統(tǒng)地認為只要是在清明節(jié)采摘、制作的茶都叫做明前茶。其實不然，明前茶是我國江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼。明前茶主要的品類是綠茶及少量的紅茶，而像鐵觀音、大紅袍、普洱等則不存在明前茶。
雖然云南、貴州、四川、等地區(qū)的春茶也是清明節(jié)前采制，但也不能稱之為明前茶。因為西南茶區(qū)和華南茶區(qū)的大部分區(qū)域地處中國南部，開春氣溫回升早，每年往往是在春節(jié)時就已經(jīng)開始采茶。以普洱茶為例，班章重香、易武重味，因此班章區(qū)域比易武區(qū)域采摘較早，3月下旬就可采摘，而易武應(yīng)以清明后為最佳。但是福鼎白茶以明前白毫銀針為最佳的春茶。
誤區(qū)三：早喝早享受
一般新茶剛采摘歸來，存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質(zhì)就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更輕易誘發(fā)胃病。因此新茶將其存放半個月以后再喝才是最好。
是否為真正的春茶、新茶，單憑過早的上市時間這一個區(qū)分標準來判定并不科學(xué)。因此，對于春茶“求新”、”求早“不如在品質(zhì)上“求好”。為了好茶，身為茶友的我們還是耐心的等待吧！

春茶，哪幾個盲點需要值得注意？

1、并不是越早的春茶越好

很多人在選擇的時候，會產(chǎn)生一個誤區(qū)，認為越早的春茶品質(zhì)越好，其實并不是這樣的。茶樹在經(jīng)歷了冬天幾個月時間的滋養(yǎng)后，茶樹的根系早就吸收了很多營養(yǎng)物質(zhì)，所以在春季的時候，茶葉會生長的很好。而且春季的茶葉因為沒有病蟲害和污染的問題，所以是一年中品質(zhì)最好的。

而在春天第一季的時候采摘的春茶，就叫做春茶。但是并不是越早采摘的春茶品質(zhì)就越好。很多春茶在第一次采摘的時候，因為茶葉并沒有完全的長開，所以這時候的第一波茶葉雖然是春茶，但是并不是品質(zhì)最好的。而品質(zhì)最好的茶葉，往往是在一定的時間內(nèi)，茶葉完全伸展開，這時候茶葉的養(yǎng)分已經(jīng)吸收的很飽滿了，所以這才是品質(zhì)最好的春茶。

2、不是所有的茶葉都是明前最好

現(xiàn)在很多人都會以為，只要是在清明節(jié)采摘、制作的茶都叫做明前茶。但是明前茶只是我國茶區(qū)按照節(jié)氣的不同，對不同階段的春茶的一種稱呼。而且明前茶主要是指綠茶，以及一些少量的紅茶。而且云南、貴州、四川等地的茶葉也是在清明之前采摘的，卻不能叫做明前茶。

3、茶葉并不是越新鮮越好

很多人在喝茶的時候，會對茶葉產(chǎn)生一個誤區(qū)。認為茶葉越新鮮的話，就說明這個茶葉越好。但實際上，很多新鮮的茶葉在剛采摘回來的時候，因為保存時間比較短，所以會含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)。雖然這些物質(zhì)對健康的人沒有什么影響，但是對于腸胃功能比較差的人來說，會很容易引發(fā)胃病。

所以，在拿到新鮮的茶葉的時候，可以將茶葉保存半個月之后再喝茶葉，這樣的話，就會將茶葉中所含的某些物質(zhì)散發(fā)掉，也就不會出現(xiàn)什么問題了。

古樹茶春茶真的越早越好嗎？

普洱古樹茶經(jīng)過了秋冬季的修養(yǎng)，深埋土里的根吸收到的礦物質(zhì)養(yǎng)分十分飽滿，使得春季萌發(fā)的茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟并含有豐富的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，香氣強烈，滋味鮮爽，變化豐富。且春季茶樹一般無病蟲危害、無污染，因此在頭春采摘的茶葉品質(zhì)，往往是一年中最佳的。
過早地采摘，茶葉的新芽都還沒完全展開，有效營養(yǎng)成分累積的不夠，做出的茶不但香氣偏輕，茶味澀、淡，并且不耐泡。現(xiàn)在大多數(shù)人一味求“早”，拔苗助長，使得春茶市場混亂讓我們離好茶越來越遠。
正確的采摘應(yīng)該在4月底到5月初這段時間，茶葉得到了足夠的養(yǎng)分，制作出來的茶不僅味道生津回甘、滋味醇；顏色也是晶瑩紅明透亮。
最后，鮮葉在每天采摘最佳時間在日出后半小時后，這樣可以避免由于鮮葉水分含量過高，解決不利殺青與萎凋的問題。

你知道如何挑選最好的春茶嗎

　　眨眼春節(jié)已近在眼前，經(jīng)過一冬的醞釀，春茶也在悄悄地生長著，尤其是春天的第一道茶，其鮮靈高爽絕非夏秋茶葉可比。明前明后的茶葉味道就有很大的差距。一年一度春茶上市的季節(jié)很快就到了，你知道怎么挑選春茶嗎?

　　眼看

　　主要看干茶的形狀、色澤和勻凈度。綠茶的顏色要綠，其中以翠綠色為最佳，越接近自然的原始色澤越好。如果茶葉看上去黑乎乎的，大多不新鮮。

　　從形狀來說，一般卷曲程度高的茶葉滋味更為豐富濃厚，針形和扁形則稍遜色，但觀賞程度也許更好干茶的勻凈度則反映了茶葉原料品質(zhì)的一致性。如果不均勻，說明摻雜其他茶片、茶末或雜物。

　　手摸

　　購買散裝干茶，可以用拇指、食指和中指輕捏，感覺茶葉的干燥程度。如果干爽，說明茶葉質(zhì)量保持良好;反之茶葉則可能已經(jīng)受潮。此外，手摸還可以感覺茶葉的重實或者輕飄程度，一般重實者內(nèi)含物質(zhì)豐富和充實，風(fēng)味更佳。

　　鼻嗅

　　干茶也可以聞香氣，可以感受茶葉的'主體香氣，尤其是判斷是否有異味。如有油、霉、酸、煙、焦等異味，就說明茶葉在加工或貯藏過程中已被污染。

　　杯泡

　　常見綠茶的沖泡，以玻璃杯或瓷杯，加入3克茶葉，再沖入150毫升80℃—90℃的純凈水，5分鐘后再品嘗。嘗前可以嗅聞香氣，以純正、無異味為好，香氣高爽、濃郁為最優(yōu)。春茶較為鮮醇可口。

　　茶湯的顏色也可反映出茶葉的品質(zhì)，以湯色清澈明亮者為佳。如果湯色紅或偏紅，則可能是加工不當(dāng)或存放時間較長。

　　挑選春茶要注意三個誤區(qū)：

　　誤區(qū)一：春茶采摘時間一定是清明前為佳

　　怎么挑選春茶，自然是明前茶最佳。 例如最有名的龍井茶，龍井茶的極品必然要加上一個前綴：明前，明前龍井是質(zhì)量最高的，有詩云“烹煎黃金芽，不取谷雨后”。清明前采制的春茶品質(zhì)最佳，俗稱明前茶，而谷雨前所采的春茶品質(zhì)也算尚好，被稱為雨前茶。但是有些茶農(nóng)、商家為了搶占早春的茶葉市場，一味求早，而不顧每個區(qū)域都有其地理、氣候和樹種條件的限制，這也并非采茶之道。

　　誤區(qū)二：春茶越早采摘品質(zhì)就越好

　　怎么挑選春茶，為了搶先推出明前茶，早春茶，很多商家發(fā)展出大棚茶葉，但是大棚茶葉的生長期短，沒有累積足夠的有效營養(yǎng)成分，茶水口味淡，而且不耐泡，并不能與天然生長的茶葉相提并論。而有一些茶廠則選擇茶品中的早生品種，例如烏牛茶，烏牛比龍井。

　　誤區(qū)三：春茶全芽頭最好

　　很多茶友都陷入了“芽頭茶最好”的誤區(qū)中。要知道茶葉內(nèi)含的茶多酚、咖啡堿就主要分布在第一、二葉，而氨基酸主要分布在芽頭。所以茶葉的芽頭雖然鮮嫩，但是茶水口感是否醇厚，還是取決于葉片中的內(nèi)物質(zhì)。例如綠茶中的經(jīng)典太平猴魁，要要求兩葉一芽，而鐵觀音就完全不需要茶芽，而取二、三葉。