涼拌藕的做法(涼拌藕的做法 涼拌藕的家常做法)

10種涼拌藕的做法

10種涼拌藕的做法如下：

一、酸辣藕片。

食材：

藕適量、蒜苗適量、香菜適量、鹽一勺、醋三勺、生抽一勺、香油一勺、花椒油一勺、辣椒油二勺、雞精適量。

做法：

1、藕削皮，蒜苗和香菜洗凈備用。

2、將藕切片，蒜苗香菜切好備用。

3、將藕焯水，拿涼水沖一涼。

4、將藕片擺盤(pán)。

5、將所有調(diào)料放在碗中攪拌均勻。

6、將調(diào)料淋在擺好的藕片上即可。

二、涼拌蓮藕。

食材：

藕1段、蒜4瓣、鹽2匙、生抽2匙、蔥1根、香醋2匙、糖1匙、干辣椒適量。

做法：

1、將藕洗凈切片備用，蔥切蔥花，蒜剁成蒜蓉。

2、鍋燒水燒開(kāi)，將藕片入鍋，焯熟；焯熟盛出來(lái)放涼水中。

3、熱鍋下油，爆炒蒜蓉加入蔥花、干辣椒待有香味，出鍋。

4、取一個(gè)碗把調(diào)料調(diào)好，倒上藕片，再放蒜蓉蔥花，拌均勻，即可。

5、涼拌蓮藕就做好了，一起嘗嘗吧！對(duì)了，蓮藕焯水時(shí)一定要把握好時(shí)間，這樣做出來(lái)的蓮藕才清脆。

三、海米蔥油拌藕片。

食材：

藕2節(jié)、干蝦仁1小把、姜適量（蔥姜蒜1小碟）、白醋2勺、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量。

做法：

1、準(zhǔn)備好原材料， 切好的藕片放入冷水中， 加入適量的白醋；

2、燒鍋開(kāi)水， 加入適量的鹽，放入藕片進(jìn)去焯一下；

3、焯好的藕片馬上放入冷水中浸泡一下， 這樣能保持藕片的嫩白脆爽；

4、瀝干水分， 加入適量的鹽和白醋拌均勻；

5、熱鍋涼油， 放入姜蒜末進(jìn)去煸一下；

6、再放入泡過(guò)水的干蝦仁進(jìn)去翻炒；

7、再放入香蔥進(jìn)去煸香；

8、最后將煸香的蝦仁蔥油一起倒入藕片中，拌均勻后盛入盤(pán)中。

四、蔥香藕丁拌毛豆。

食材：

藕100克、毛豆仁100克、紅椒1只、蔥10克、菜籽油適量、蒸魚(yú)豉油適量、生抽適量、芝麻油適量、精鹽適量。

做法：

1、藕丁切好清水泡著防止發(fā)黑。

2、鍋中燒開(kāi)水，分別把毛豆和藕丁焯熟。

3、焯熟的藕丁和毛豆過(guò)涼水沖一下。裝一碗中。

4、鍋中入油，加入蔥炸香為蔥油。

5、碗中加入調(diào)味料，淋入菜中。

6、拌勻裝碟，淋上蔥油即可。

五、涼拌藕。

食材：

藕一節(jié)、藕一節(jié)、醋適量、鹽適量、味精適量、糖適量。

做法：

1、藕洗凈后切片，姜切末備用。

2、燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。

3、開(kāi)鍋后的藕片過(guò)涼水，最后一遍過(guò)涼白開(kāi)。

4、閉干凈水的藕放入一個(gè)鍋內(nèi)放入姜末。

5、放入醋，鹽，味精，糖適量拌勻裝盤(pán)即可。

涼拌藕怎么做

做法如下：
1、藕片切大約1cm，切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化變色。
2、鍋里放入適量清水燒開(kāi)，滴入幾滴白醋，把藕片放進(jìn)開(kāi)水鍋焯燙一遍，時(shí)間不要太長(zhǎng)。
3、再撈出來(lái)放進(jìn)加了幾滴白醋的清水盆里，并把3瓣大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉待用。
4、混合2勺白醋，3勺白糖，1勺食用鹽來(lái)攪拌，調(diào)一個(gè)涼拌汁。
5、炸花椒油，小火慢慢加熱，把花椒炸香。
6、藕片撈出來(lái)控干水分，把調(diào)好的涼拌汁澆上去，再把蒜蓉放在藕片上，燒熱炸香的花椒油趁熱澆在蒜蓉上。

怎么涼拌藕

涼拌藕做法如下：
1、青椒50克，鹽5克，姜20克，味精5克，辣椒油10毫升，藕片100克，蒜20克。
2、把姜蒜切碎，干辣椒切段，鍋中倒入清水。
3、水開(kāi)放入藕片，煮熟撈出，加入姜，蒜，鹽，味精，辣椒油，青椒攪拌均勻即可。

怎么涼拌藕

涼拌藕做法如下：
1、青椒50克，鹽5克，姜20克，味精5克，辣椒油10毫升，藕片100克，蒜20克。
2、把姜蒜切碎，干辣椒切段，鍋中倒入清水。
3、水開(kāi)放入藕片，煮熟撈出，加入姜，蒜，鹽，味精，辣椒油，青椒攪拌均勻即可。

如何涼拌藕

涼拌藕做法如下：
1、青椒50克，鹽5克，姜20克，味精5克，辣椒油10毫升，藕片100克，蒜20克。
2、把姜蒜切碎，干辣椒切段，鍋中倒入清水。
3、水開(kāi)放入藕片，煮熟撈出，加入姜，蒜，鹽，味精，辣椒油，青椒攪拌均勻即可。

涼拌藕片的做法

涼拌藕片的做法

　　涼拌藕片的做法，夏天到了，涼拌菜就成了人們的搶手貨，而且有很多的蔬菜都可以涼拌，比如涼拌青瓜、涼拌海帶、涼拌海蜇、涼拌蓮藕等等，而且做起來(lái)也非常簡(jiǎn)單，下面就一起來(lái)看看涼拌藕片的做法吧。

　　涼拌藕片的做法1

　　 用料

　　蓮藕 400g大蒜瓣 5粒八角、桂皮 少量小米椒 5顆麻椒 1小把蔥 2根香菜 1根醋 2勺蒸魚(yú)豉油 1勺糖 1調(diào)料勺鹽 半調(diào)料勺雞精 半調(diào)料勺

　　 做法步驟

　　1、蓮藕切片

　　2、蒜切末，小米椒切段備用

　　3、鍋里放水，倒入藕片，麻椒、蔥、八角、桂皮，小米椒（一半）燒開(kāi)

　　4、倒出瀝干水，倒入醋、蒸魚(yú)豉油、生抽，鹽、糖、雞精、香油、小米椒、蒜末拌均勻

　　5、撒上白芝麻、擺上香菜即可

　　6、酸酸脆脆的，很好吃哦！

　　涼拌藕片的做法2

　　1、先準(zhǔn)備削皮洗干凈的蓮菜，做涼拌藕片建議選9孔的蓮菜，因?yàn)?孔的蓮菜含水量高，吃著比較脆。而7孔蓮菜比較面，適合炒著吃。

　　切蓮菜前準(zhǔn)備一大碗水，往里面加點(diǎn)醋，這樣能防止蓮菜氧化變黑。然后把蓮菜全部切薄片后，立刻泡在醋水里面。

　　2、鍋里水燒開(kāi)后，把蓮菜放進(jìn)去煮一下。

　　煮的'時(shí)候再加點(diǎn)醋進(jìn)去。蓮菜煮1分鐘左右撈出來(lái)過(guò)下涼水，瀝干水份，這樣口感才會(huì)更清脆。

　　3、下來(lái)準(zhǔn)備需要的配菜，把青紅椒全部切小丁備用，再切點(diǎn)生姜沫

　　再拌個(gè)料汁，碗里加入干的紅尖椒絲，加入生姜沫

　　再用熱好的油潑一下，把里面的香味激發(fā)出來(lái)

　　再加入鹽，白糖，雞精，加入醋，生抽，香油，再加入切碎的青紅椒拌勻

　　3、蓮菜瀝干水份后倒入碗里，把剛才攪拌的料汁直接澆在蓮菜上面攪拌均勻

　　好了，咱們這道涼拌蓮藕就做好了。這樣做的蓮菜清脆爽口、好吃又營(yíng)養(yǎng)，做法超級(jí)的簡(jiǎn)單，非常適合現(xiàn)在的季節(jié)吃

　　涼拌藕片的做法3

　　 工具/原料

　　藕250克

　　胡蘿卜30克

　　黃瓜適量

　　 方法/步驟

　　買(mǎi)的藕去皮后，切成片。

　　開(kāi)水焯一下，大約2分鐘。

　　涼水過(guò)兩遍。

　　胡蘿卜切絲，用油炒一下。

　　黃瓜切絲。

　　將藕片、黃瓜、胡蘿卜加入盆中，攪拌均勻，再將食鹽、蒜、香菜、糖、涼拌醋、調(diào)味釀造醬油加入，再次攪拌均勻。