楊梅酒怎么泡(楊梅酒怎么泡制用什么酒更好喝)

如何泡楊梅酒？

原料：鮮楊梅500克，白糖80克。

步驟：

1.原料選擇：選用汁多核小，新鮮成熟的楊梅，摘除果梗，去掉雜草及枯枝落葉等。

2.清洗：用流動清水漂洗10~~15分鐘，洗去泥沙等雜質(zhì)，瀝干水分。

3.絞汁：將原料放入桶或缸內(nèi)搗爛，然后用干凈紗布絞汁。每100公斤楊梅可絞出果汁70公斤左右。

4.加熱：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃（不能用鐵鍋）經(jīng)15分鐘即可使蛋白質(zhì)及其它雜質(zhì)凝固析出。

5.發(fā)酵：待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液，轉(zhuǎn)入發(fā)酵缸中（發(fā)酵前全部用具需消毒滅菌，即將硫磺燃燒熏8~10小時）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室溫在25~28℃，經(jīng)3~4天酒度可達5~6度。

6.加料：將發(fā)酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據(jù)發(fā)酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度達20度，再加入10~12%的蔗糖，攪勻后蓋好。

7.貯藏：在10~15℃溫度下貯藏兩個月后，再換桶一次。

8.裝瓶：將酒用紗布過濾后，裝入瓶中。

9.殺菌：連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘后，即可食用。

如何泡楊梅酒？

泡制楊梅酒的方法：

1、選取新鮮成熟的楊梅果實，有楊梅特有的鮮香，手指輕捏有硬度，肉囊無破損。

2、清洗楊梅，將摘好的楊梅用鹽水浸泡清洗。每顆楊梅去除楊梅蒂，要弄干凈一點。

3、用鹽水將楊梅泡好后，導(dǎo)入礦泉水反復(fù)沖洗干凈，一定要弄干楊梅表面的水分。

4、將楊梅放入密封罐中，先鋪一層楊梅，再鋪一層冰糖。一定要鋪滿為止。

注意容器的選擇，不能用金屬容器楊梅含有酸性物質(zhì)，不能用金屬容器，要選擇陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品級塑料制品。

5、倒入白酒，白酒一定要蓋過楊梅。白酒應(yīng)以50度清香型和米香型為宜白酒應(yīng)購買有品牌、品質(zhì)良好的產(chǎn)品，以酒精度50度左右的清香型和米香型為宜。

酒與楊梅的浸泡比例為11：9通常酒液漫過楊梅約2厘米即可。

6、用保鮮膜蓋上封住，放置陰涼處即可。

楊梅酒怎么泡

楊梅酒做法： 準備好材料：鮮楊梅、冰糖、密封罐、白酒、保鮮膜。

具體步驟：

1、準備材料：鮮楊梅、冰糖、密封罐、白酒。

2、楊梅用鹽水浸泡清洗，去除楊梅蒂。

3、倒入礦泉水反復(fù)沖洗干凈，瀝干水分。

4、密封罐內(nèi)，一層楊梅一層冰糖鋪滿為止。

5、倒入白酒，沒過楊梅，用保鮮膜蓋上封緊放置陰涼處。

楊梅酒怎么泡制作方法

楊梅泡酒,可以將楊梅單獨泡酒,也可以將楊梅和其它材料一起搭配泡酒,比如
【配方（僅供參考）】楊梅2000克，枸杞子50克，冰糖400克,谷養(yǎng)康無添加泡酒用酒2.5L
【制法】將楊梅置容器中，加入枸杞子，冰糖，倒入白酒密封，浸泡90日后即可，過濾去渣，即成
另外，泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，塑料、金屬裝酒會因為酒的腐蝕作用，逸出有害物質(zhì)。而且玻璃、陶瓷就不會產(chǎn)生上述情況，白酒，度數(shù)在55°到60°之間為妥！！！

楊梅酒怎么泡

楊梅酒做法： 準備好材料：鮮楊梅、冰糖、密封罐、白酒、保鮮膜。

具體步驟：

1、準備材料：鮮楊梅、冰糖、密封罐、白酒。

2、楊梅用鹽水浸泡清洗，去除楊梅蒂。

3、倒入礦泉水反復(fù)沖洗干凈，瀝干水分。

4、密封罐內(nèi)，一層楊梅一層冰糖鋪滿為止。

5、倒入白酒，沒過楊梅，用保鮮膜蓋上封緊放置陰涼處。

楊梅酒怎么泡？制作方法是什么？

01

首先將摘好的楊梅用鹽水浸泡清洗，每顆楊梅去除楊梅蒂，要弄干凈一點。鹽水泡好后，倒入礦泉水反復(fù)沖洗干凈，一定要弄干楊梅表面的水分。放入密封罐中，先鋪一層楊梅，再鋪一層冰糖，一定要鋪滿為止。倒入白酒，白酒一定要蓋過楊梅。用保鮮膜蓋上封住，放置陰涼處即可。

最好挑選個子中等，形體硬朗、新鮮度較高的楊梅。不能清洗、浸水。普通白酒，濃度50%左右，度數(shù)高一點相對泡出的酒口感及外觀更好。一定要選用玻璃或陶瓷器皿，最好不用塑料的器皿，其容積最好能一次裝1斤～2斤楊梅。浸泡前一定要保持器皿的干凈和干燥。

挑選新鮮完整的楊梅，稍清洗后，用鹽水浸泡楊梅20分鐘，以便更徹底的殺菌去塵。用純凈水將鹽水泡過的楊梅將清洗干凈，攤開，放陰涼處晾至無水（有水酒釀不成）。找一個大口的玻璃瓶清洗干凈并徹底晾干，然后一層楊梅，一層冰糖的碼放入瓶中，最后倒入白酒，讓酒浸過楊梅。

蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下三個月即可。三個月打開后，將楊梅與酒分離，這樣便于保存。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽。《本草綱目》上說，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。” 用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。