面包機怎么做面包(用家庭面包機做面包的配方和方法)

面包機做面包的方法和步驟

材料：高筋面粉、純牛奶、雞蛋、酵母（干）、白糖、鹽。

面包機做面包的方法和步驟如下：

1、先往容器里加入140g的牛奶。

2、接著加上雞蛋，在對角線兩端分別加上糖和鹽。

3、再加上300g的高筋面粉，最后在粉堆中間撮一個小洞，倒上6g的酵母。

4、裝好面包機，準備工作。

5、開啟面包機，設置好參數就可以工作了，在第一聲蜂鳴時加入蔓越梅干。

6、最后經過3小時22分完成面包。

7、美味的面做好了，成品出爐。

家庭面包機最簡單面包的做法

面包機最簡單做面包的方法舉例如下：

食材：牛奶180g、紅殼雞蛋1個、鹽2g、糖30g、面包用高筋面粉300g、耐高糖酵母粉3g（如果溫度較低可以放4g）、紫薯餡適量（蒸熟的紫薯加牛奶、蜂蜜拌成紫薯泥）。

具體步驟：

1、面包機內桶取出來，將配料表中的食材稱重，依次放進面包機內桶里。順序是牛奶、雞蛋、鹽、糖、高筋面粉、耐高糖酵母粉。

2、將面包機內桶安裝好，面包機通電，默認第1項“和風面包”程序，直接按啟動就開始揉面了。

3、到第二個揉面序快結束的時候，取出一小塊面團抻一下，能拉出薄的膜，不容易破就可以了。這個配方里沒有油，想要揉出手套膜不太容易，這種狀態也可以。

4、上圖是第二次揉面快要結束時的狀態，揉好以后也不用管，放在面包機里，自動會進行到發酵程序。

5、第一次發酵用時45分鐘，上圖是發酵后的狀態，大約2倍大，面團內部充滿了空氣；第一次發酵結束后會有大約20-30秒的攪拌，然后進入到第二次發酵程序。

6、此時面包機按暫停鍵，將面團取出來放到面板上，想要做花樣面包，此時需要手工操作一下。將面團搓長一些，用搟面杖搟成一個又長又薄的長方形面餅，面餅的寬度參考面包機內桶的寬度。

7、將做好的紫薯泥抹在面餅上，千萬不要抹太多，薄薄的一層就夠了，我這個有些地方都比較厚了；如果想放別的餡料，也可以換成其它的餡，比如豆沙餡、椰蓉餡、肉松餡、花生醬等，再把面餅從一側卷起，收口處搟薄一點，卷成一個面包卷。

8、面包卷做好了，圓圓的，表面很光滑。

9、面包機內桶里的攪拌刀此時需要取出來。當然，如果不想取的話也沒問題，只是面包上會有一個刀頭形狀的洞，只是不好看，不會有別的影響。

10、把做好的面包卷放進面包機內桶里，看，寬度正好，剛合適；取消暫停，蓋上面包機蓋子，繼續發酵。

11、第二次發酵用時55分鐘，面包機發酵比較方便，因為機器會增加溫度，天氣冷的時候更好發酵；這個時候只需要觀察就行了，發酵結束后，面包機會自動跳轉到烘烤程序的。

12、程序設計里烘烤用時35分鐘，面包六面都會上色，這個發得比較高，所以表面靠近機蓋的部分有一點發白。因為裹了冷藏的紫薯餡，35分鐘怕不能熟透，所以在自動烘烤結束后，又加了一個單獨烘烤的程序，在面包機的功能鍵上選擇“單獨烘烤”，10分鐘后按取消。

13、打開面包機的蓋子，香噴噴的大面包就做好了。

面包機如何做面包

1、在面包機中加入水、橄欖油或黃油、面包粉、全麥粉、砂糖、鹽、干酵母，啟動面包機和面程序，和面完成后往面桶上蓋一塊布，啟動發酵程序。
2、將面團分成兩塊，揉搓面團后用保鮮膜封好，松弛面團15分鐘。將面團搟成長方形，疊好后放入烤箱進行二次發酵。
3、發酵后在面團上切口篩入干粉，入烤箱烤制18分鐘左右，出爐，放入晾曬網即可。

家用面包機制作面包的詳細步驟有哪些？

面包是人們經常吃的一種食品，隨著人們需求的不斷增加，人們研制出了制作面包的機器---面包機。隨著面包機的推廣與應用，自己制作面包也成了一種時尚，那么你知道制作面包的詳細過程嗎

用面包機在家如何制作面包

基本步驟

首先我們要在面包機的烤盆中放入3大勺油。

加入牛奶250ML，加入牛奶是為了讓面包有一種奶香的味道在里面，同時也保證了面包的美味可口。如果沒有牛奶的話也可以加入等量的水。

再在烤盆里加入兩個雞蛋，雞蛋可以跟牛奶很好的融合，使你的面包吃起來味道更好。

接著加入0.8勺的食鹽，食鹽起到的的作用是調節雞蛋的味道。

再加入四大勺糖，糖可以提供給面包色澤和香味，面包離不開糖，糖的多少可以依照個人口味調整。

加入面包專用的高筋面粉3杯，高筋面粉會使你的面包吃起來更筋道哦！

加入酵母1小勺，酵母可以提高面包的香味，同時還可以增加面包的營養價值。

加入改良劑 1/4杯，改良劑可促進面包柔軟和增加面包烘烤彈性，在使用面包改良劑過程中要注意使用成份和量的掌握，過量使用會產生副作用。

攪拌時間

做完上面的步驟之后，我們要將面包機的菜單選到“甜味面包”按開始鍵開始操作。一定要按照面包機上面的提示去做。

操作完成后，開始攪拌10分鐘，攪拌過程中如果覺得面團太黏粘，這個時候我們可以適當的加入一些干粉。用以調節面團的粘度，但是一定要注意干粉的量，不要放的太多。

發酵時間

制作面包一般需要發酵三次，第一次發酵5分鐘，第二次攪拌20 分鐘，第二次發酵80分鐘。注：這個過程有些優質的面包機是可以自動完成的，不需要人工操作哦。

烘烤時間

下面進入真正的烘烤時間了，一般需要烘烤60 分鐘，離烘烤完畢還有20 分鐘的時候可以在上面刷上黃油和蛋清，面包會更加的好吃哦！注：這個過程有些優質的面包機是可以自動完成的，不需要人工操作哦。

烤制完成

哈哈，在經過一番努力后，美味的自制面包就可以出爐了，整個面包的制作過程到這里就完美結束了。不過，一定不要馬上食用哦！要等面包散熱一段時間后再食用。

注意事項

每一款面包機的功能可能不同，要按照面包機上的提示一步一步的操作才能保證制作出美味可口的面包。

參考資料

個人制作面包的經驗 經驗內容僅供參考，如果需要解決具體問題（尤其在法律、醫學等領域），建議您詳細咨詢相關領域的專業人士。

怎樣用面包機制作面包

面包機做面包的方法（750g大面包）
（一）面包機做面包前準備工作
1、面包專用面粉：選擇的是面包diy店出售的面包專用面粉。有吃貨們反應說用高筋面粉，或者普通的全麥低筋面粉也可以。大家都可以根據實際情況來嘗試下啦。體驗的過程最重要啦~2、利樂包裝純牛奶。

3、植物油或者天然黃油：切忌不要選擇人造黃油，對人體危害極大。

4、酵母粉：缺少了酵母粉，第一次做面包肯定沒戲。

5、雞蛋

6、鹽。

7、糖。
（二）面包機做面包的配方

a、純牛奶一盒：220ml(最好加熱到37度)

b、雞蛋：1-2個(根據個人喜愛咯)

c、鹽：小半勺(1g)

d、砂糖：2-6大勺(這個可以根據各人喜好來增加或減少撒)

e、面包專用粉：2.5杯。

f、酵母粉：1小勺。(用面包機帶的小勺子)

g、色拉油(或選黃油)：2勺

（三）面包機做面包的步驟

第一步：放入黃油，啟動烘烤至黃油溶化。

第二步：將面粉、雞蛋、鹽、牛奶、糖、酵母均勻混合后放入面包機。

第三步：啟動面包機上的“普通面包”鍵并選擇“烤色中”，重量選擇750g。進行攪面半個小時，到點時會發出提示聲，需要進行二次攪面，重復第一次攪面的步驟，時間也是半個小時。最后停止程序。讓面團靜置1個小時左右。這樣才可形成面筋。(如果在攪面的過程，發現面團較為黏連，可以適量的加點面粉。)
第四步：啟動“普通面包、烤色中、750克”，進入制作面包的過程中直到面包做好。離烘烤結束前20分鐘，可以在面包表面涂上黃油和蛋黃。
烘焙完成

第五步：做好的面包先不著急的取出來，可以讓它在面包桶里自然冷卻。這時你會發現面包的表皮有點硬，尚未收油。冷卻后呢，就十分誘人咯！

三面包機做面包方法（手動版）
材料

雞蛋，牛奶或奶粉，酵母，鹽少許，面粉，糖。

做法

1、首先和面要軟一些，材料用面粉、雞蛋、糖、少許鹽、酵母、牛奶或奶粉加適量水揉成軟面團，原來都是不停的揉一小時，現在只需揉3分鐘就醒20分鐘，如此反復三次即可把面揉出薄膜。
2、揉出面膜后再進行發面的程序，面發好后就做面包胚，做好后再醒發15到20分鐘。

3、最后烤箱200度預熱，上下火烤20分鐘后再倒換上下托盤（為的是下盤上色）烤10分鐘即可。

四面包機做面包方法（通用版）
準備材料，先制作面包。

面粉、全麥粉、植物油、糖、鹽、酵母、雞蛋等。至于制作的過程和配料的比例每個人都有自己的做法，所以就不在介紹了。
和面。

將所有原料放入面包桶內，不要將酵母和鹽、糖放在一起，要各放一邊。開啟“和面”功能，先攪拌1分鐘。先加入一般的牛奶。
加入牛奶。

加入另一半的牛奶，牛奶量是200克左右，根據自己的喜好不同而定。不要加入太多的牛奶，否則會影響面包的成型。
揉面。

加入牛奶后需要將牛奶和面板在進行揉和?？梢允归g歇性的揉面，因為現在的面包機打開蓋就會停止工作，我們要時刻觀察著。
多進行幾次和面的程序，直至達到想要的效果。

將揉好的面進行切塊，放回面包機進行發酵即可。

發酵好的面進行烘烤基本就可以了。烘烤的時間在45分鐘左右，根據不同的面包機選擇不同的時間，然后切片即可。

面包機怎么做面包

1、依次在面包桶里放入溫水、植物油、鹽、糖、奶粉。
2、接著放入面粉、酵母。注意酵母不能跟鹽直接接觸。
3、材料全部放好后，選擇面包機的揉面程序，揉面程序一般是15分鐘。
4、揉面程序結束之后，開始選擇做面包的程序，等到面包機揉了20多分鐘之后，會發出BIBI聲提示放配料，這時可以放洗過瀝干的葡萄干進去一起揉。
5、面包在剛出爐時,因為仍處高溫狀態,這時面包的酵母并還沒有完全消失,若在此食用面包,會將有害的致癌物食入。出爐后,當面包的中心溫度降至40度以下冷卻后才可以吃,因為此時酵母作用才會停止,面包中的二氧化碳已充分排出面包一般室溫儲藏即可。