狗肉做法(狗肉做法及配料)

狗肉怎么做好吃

狗肉好吃的做法如下：
1、將狗肉清水浸泡一天，大蔥洗凈切段，大蒜拍碎末，生姜切薄片，辣椒切段。
2、將狗肉洗凈切塊入鍋，清水沒過肉塊，燒開，撈出清水清洗3次。
3、用旺火偏炒狗肉4分鐘，加入料酒醬油蔥段辣椒和清水，溫火，待肉爛時放鹽，蒜末，味精，燒開后盛出。

狗肉的做法

　　無論是在學校還是在社會中，大家最不陌生的就是狗肉了吧，那么一般狗肉的做法是怎么的呢？下面是我幫大家整理的關于狗肉的做法，歡迎大家分享。

　　狗肉的做法1

　　【干鍋狗肉】

　　食材：熟狗肉、蔥、姜、蒜、紅椒、八角、桂皮、蘿卜、芹菜、洋蔥、香菜。

　　調料：老抽、料酒、糖、豬油、豆瓣醬、味精。

　　步驟：

　　1、狗肉用水煮煮就變成熟狗肉了呢，煮熟之后切開放在小碟子里。

　　2、姜、蔥、蒜洗凈哦，蘿卜、芹菜和洋蔥都洗凈哦，切切切！

　　3、鍋中倒入適量的豬油，加入適量清水，放入豆瓣醬、姜片、蒜頭、紅椒、蔥花、八角以及桂皮，接著倒入狗肉翻炒。

　　4、炒到差不多的時候，加入老抽、料酒、洋蔥以及糖，均勻翻炒。

　　5、砂鍋一個，放入芹菜和蘿卜，將炒鍋里的`材料全部倒入砂鍋里面，加入適量的水，小火慢燉半個小時。

　　6、最后大火收汁，放入雞精調味，撒上香菜就可以開吃了。

　　【臘狗肉】

　　食材：狗肉。

　　調料：蔥、料酒、鹽、五香粉、油。

　　步驟：

　　1、狗肉洗凈后，裝在小盤子里瀝干水分。

　　2、狗肉上倒入料酒、鹽以及五香粉腌制一下，撒上蔥花。

　　3、腌制2-3天左右，將狗肉掛起來放在太陽底下曬干，如果沒有太陽的話就用火熏干。

　　狗肉怎么吃最補

　　其實狗肉和豬肉的營養也沒有什么分別的呢，并沒有大家想象中的那么滋補，吃多還會上火、流鼻血，要適可而止呢。

　　說到進補，可能大家會想到湯水，可以試試煲點狗肉湯的呢，做法也簡單，喝了還能暖身補充蛋白質，不過不要吃多。下面貼出做法，快快來圍觀！

　　【燉狗肉湯】

　　食材：狗肉、附片、姜、蔥、菟絲子。

　　調料：鹽、黃酒。

　　步驟：

　　1、狗肉洗凈后，放入沸水鍋里焯幾分鐘。

　　2、附片、菟絲子、姜、蔥都洗凈，切成合適的形狀。

　　3、準備砂鍋，倒入清水，將狗肉、姜片、附片以及菟絲子都放入鍋里面，大火煮開后轉小火燉2個小時。

　　4、差不多起鍋的時候倒入黃酒、鹽，撒上蔥花就ok了。

　　狗肉的做法2

　　做法一

　　制作材料

　　主料：狗肉250克

　　輔料：覆盆子（干）15克，陳皮6克，巴戟天15克

　　調料：姜15克，料酒10克，醬油10克，味精1克，鹽3克，植物油25克

　　制作步驟

　　1、先將狗肉洗凈，切塊備用；

　　2、在鍋中加適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加適量清水煮一會兒；

　　3、放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生姜，用文火將狗肉燉至熟爛；

　　4、加入醬油、料酒、鹽、味精，再燉10分鐘出鍋食用。

　　做法二

　　材料：

　　狗肉250克，黑豆50克，姜、鹽、五香粉、白糖適量。將狗肉與調料一起放入鍋內，并加水共煮，燉熟食用。[原料]熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，調料適量。

　　做法：

　　先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉黃，加水適量，用武火燒開后，放入熟附片及煨姜片，改用文火燉至狗肉熟爛，調味即可。

狗肉的做法

　　　導語：狗肉又叫“香肉”或“地羊”，有至尊腎寶美譽，口感細嫩，肉質密，飽滿。在粵語地區也叫“三六香肉”。下面是我收藏的幾種狗肉的做法，歡迎大家借鑒。

　　狗肉的做法

　　一、紅燒狗肉

　　菜譜簡介：湯汁濃郁，味道香辣，狗肉細嫩。

　　材料主料：鮮狗肉1000克，干紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。

　　做法：

　　1、將狗肉放入清水中浸泡一天。

　　2、大蒜去皮，洗凈，切段;大蒜去皮，拍碎末;生姜去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。

　　3、再將狗肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進鍋里。加清水直到沒過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。

　　4、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水干后，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開后盛入碗內，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。

　　二、狗肉火鍋

　　菜譜簡介色：澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，咸鮮微辣。

　　材料：主料狗肉1500克。輔料茴香15克，當歸50克，調料桂皮15克，黃酒100克，白酒25克，辣椒(紅，尖，干)10克，醬油75克，味精2克，鹽5克，辣椒醬25克，白砂糖15克，豬油100克，青蒜20克，大蔥10克，姜10克

　　做法：

　　1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長的'段，桂皮，茴香用清水洗凈。

　　2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結，姜片，加紅干辣椒(整只)，桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，姜片，紅干辣椒，然后將其倒入火鍋內，繼續煮10分鐘左右即可食用。

　　三、干鍋狗肉

　　菜譜簡介：肉香味濃，邊熱邊吃，富有情趣。

　　材料：凈狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精鹽1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包

　　做法：

　　1、將狗肉砍成帶皮塊狀;

　　2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開;

　　3、之后改小火燜至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜，將鐵鍋加入茶油，倒入狗肉，置于爐火上即可。

　　四、麻辣狗肉

　　菜譜簡介：色澤油亮，味微麻辣，肉質軟爛。

　　材料：凈狗肉500克，尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，醬油25克，鹽，味精各少許，料酒15克，干辣椒5克，雞湯適量。

　　做法：

　　1、凈狗肉用白水煮八成熟，晾涼后切2厘米左右見方的塊。尖椒切大象眼片。

　　2、起鍋放少許油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、醬油、味精、雞湯小火燉爛，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出鍋。

　　3、另起鍋放少許油，煸炒，加鹽、味精出鍋裝在盤中心即可。

　　五、黃燜狗肉

　　菜譜簡介：口味屬于咸鮮味。味美，營養豐富。

　　配料：小狗1只，熟豬油100克，淀粉100克，肉湯750克，醬油25克，料酒100克，大蔥50克，蒜瓣50克，辣椒25克，鮮姜25克，香油25克，花椒5克 食鹽10克，味精3克，胡椒粉10克。

　　方法：

　　1、用涼水將30-40天的小狗嗆死，放入盆內，澆沸開水燙洗去毛，從肚月襄下一壁兩半，除去內臟，入清水盆中漂洗干凈。

　　2、鍋坐火上，加清水燒開，將狗拉展，入開水鍋中焯過，抹上白醬油，叉到鐵叉上。用木炭生火，視煙走后，將鐵叉就火翻烤至金黃色待用。

　　3、將鍋坐火上，加熟豬油燒熱，投入花椒，炸出香味，再將花椒粒撈出，然后加入各種調料、肉湯和烤好的狗肉，加鍋蓋改大火燜約30分鐘，加淀粉翻攪兩下，盛入大盤內，用力劃開皮即可食用。注意： 大火燒開，小火燜酥，約1小時左右，風味是一格。

狗肉的做法+最正宗的做法？

做法1：白切狗
準備食材如下：狗肉5斤，大蒜2頭，小米椒10個，生抽半碗，蠔油2湯匙，八角3個，桂皮2塊，生姜1塊，冰水1盆
具體做法如下：將狗肉清理干凈之后，冷水下鍋，加入姜片，八角，桂皮，大火煮熟，在煮狗肉的過程中，做個蘸醬，將小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，放入湯碗，然后用熱油爆一下，再加入生抽半碗，加入蠔油2湯匙，攪拌均勻備用！等狗肉煮熟后，撈出放到冰水里面，快速降溫，降溫后剁成小塊，蘸上蘸醬就可以吃了！


做法2：香辣狗肉
準備食材如下：狗肉3斤，小米椒10個，大蒜1頭，生抽2湯匙，老抽1湯匙，青蒜50克，食鹽1茶匙，蠔油2湯匙，生姜2塊
具體做法如下：小米椒切段，生姜切片，大蒜稍微拍扁，青蒜切段備用，將狗肉清洗干凈之后，再剁成小塊，接著起鍋，不加油，將狗肉放入鍋中，中火翻炒，把狗肉的水分炒干，炒至狗肉表面焦黃，加入適量的食油，加入小米椒，大蒜，生姜片，翻炒出香辣味，在加入2湯匙生抽，加入1湯匙老抽，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙蠔油，翻炒均勻，再加入適量的開始，燉煮40分鐘，等到湯汁不多時，大火收汁，湯汁基本收干時，加入蒜苗，翻炒均勻即可出鍋！


做法3：砂鍋燜狗肉
準備食材如下：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，蔥10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精鹽20克，菜子油120克，醬油20克，肉湯150克
具體做法如下：將狗肉切成4厘米見方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將薄荷洗凈，摘取嫩尖。炒鍋加油燒熱，燒至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、干辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鐘，注入肉湯，燒開后倒入砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷，連同砂鍋上桌。

狗肉做法

　　導語：從祖先們開始吃熟食，學會生火氣，咱們的日子也注定會變得不一樣，更加的活色生香。對于狗肉的.吃法，可能最簡單的方法其實是烤著吃，直接將狗肉架在架子上燒烤著吃，現在有了鍋，有了各種工具材料，咱們對食物的味道也有了新的追求。下面是我給大家收集的狗肉做法大全，歡迎閱讀。

　　【臘狗肉】

　　食材：狗肉。

　　調料：蔥、料酒、鹽、五香粉、油。

　　步驟：

　　1、狗肉洗凈后，裝在小盤子里瀝干水分。

　　2、狗肉上倒入料酒、鹽以及五香粉腌制一下，撒上蔥花。

　　3、腌制2-3天左右，將狗肉掛起來放在太陽底下曬干，如果沒有太陽的話就用火熏干。

　　4、曬得差不多了，將狗肉放在鍋里面上蒸2個小時，而后掛起來晾干基本上就做好了。

　　5、吃臘狗肉也簡單，炒一炒，倒入一些姜絲、蒜以及辣椒翻炒就ok了，油放一點就可以了哦。

　　【狗肉火鍋】

　　食材：狗肉、干辣椒、姜、蔥。

　　調料：高粱酒、鹽、味精、紹酒、白糖、醬油、桂皮、茴香。

　　步驟：

　　1、狗肉洗凈哦，泡出血水后切成小塊，然后放入沸水鍋里焯幾分鐘，撈起后裝在小盤里瀝干水分哦。

　　2、用高粱酒、鹽以及味精腌制狗肉，這個時間接著清洗各種食材哦，香料、姜、蔥都要洗凈。

　　3、準備炒鍋，倒入油，放入狗肉翻炒，加入辣椒醬、白糖、醬油以及鹽翻炒，加入適量的水煮入味，然后大火收汁。

　　4、準備湯鍋，放入蔥花和姜片，干辣椒、桂皮、茴香都倒進去，然后倒入適量清水，放入狗肉，大火煮開后后轉小火燉2個小時。

　　5、之后將狗肉放入另一個鍋里面就可以開始打火鍋了，可以用雞湯作為湯底哈。

　　【干鍋狗肉】

　　食材：熟狗肉、蔥、姜、蒜、紅椒、八角、桂皮、蘿卜、芹菜、洋蔥、香菜。

　　調料：老抽、料酒、糖、豬油、豆瓣醬、味精。

　　步驟：

　　1、熟狗肉切好片哦，裝在小碟子里備用。

　　2、姜、蔥、蒜洗凈哦，分別切段，切片以及拍扁。

　　3、蘿卜、芹菜以及洋蔥洗凈哦，都切片哈。

　　4、鍋中倒入適量的豬油，加入適量清水，放入豆瓣醬、姜片、蒜頭、紅椒、蔥花、八角以及桂皮，接著倒入狗肉翻炒。

　　5、炒到差不多的時候，加入老抽、料酒、洋蔥以及糖，均勻翻炒。

　　6、砂鍋一個，放入芹菜和蘿卜，將炒鍋里的材料全部倒入砂鍋里面，加入適量的水，小火慢燉半個小時。

　　7、最后大火收汁，放入雞精調味，撒上香菜就可以開吃了。

狗肉的做法

　　狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，特別是天冷的時候，吃上狗肉真的是很抗寒！那么，至于狗肉有哪些做法呢?接下來，我就和大家分享狗肉的'做法大全，希望對大家有幫助!

　　 狗肉的主要價值

　　狗肉補中益氣，溫腎壯陽。主治腎陽虛弱：腰膝冷痛、陽痿遺精、小便頻多等;脾胃虛弱，神疲乏力，脹滿少食，或水腫等。狗肉含有豐富的蛋白質和脂肪，還含有維生素A、維生素B2。狗肉補腎壯陽，強筋壯骨，最好秋冬季進補。

　　 狗肉的做法食譜

　　燜狗肉的做法

　　原料

　　主料：

　　狗肉3斤

　　輔料：

　　姜果皮 八角巴戟

　　調料：

　　醬油香油鹽

　　詳細步驟

　　1、把狗肉切好塊狀備用。

　　2、把切好的狗肉放進炒鍋里炒干水份然后放姜片

　　3、炒爆干狗肉的水份，這樣狗肉香味才會出來。

　　4、下了醬油然后加點水下去燜到水份，肉軟了就可以上盤子了。

　　5、已經做好的狗肉鏟上盤子里

　 　姜絲狗肉的做法

　　原料

　　主料：

　　狗肉275克生姜125 克

　　輔料：

　　熟附子12克 料酒15克精鹽 雞精各3克 味精2克濕淀粉10克 雞蛋清半個

　　調料：

　　花生油30克芝麻油10克 泡打粉0 3克 干淀粉5克

　　詳細步驟

　　1、熟附子放入容器內，加入滿水150克，入蒸鍋內蒸1小左右取出，拐出藥渣不用。狗肉、生姜均切成絲。狗肉絲用藥汁20克、料酒5克、精鹽1克、泡打粉拌勻腌漬入味，再用雞蛋清、干淀粉拌勻上漿。

　　2、鍋內放花生油燒熱，下入肉絲炒至微熱。

　　3、下入姜絲炒勻，加入余下的藥汁、料酒、精鹽、雞精炒勻至熟，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，出鍋裝盤即成。

　　制作提示

　　肉絲滑嫩，姜絲軟嫩，咸香爽辣，營養滋補。

　　功效

　　熟附子味辛，性大熱，入十二經，有回陽補火、逐風寒濕的功能。狗肉含蛋白質、脂肪、嘌呤類、肌肽、肌酸、鉀、鈉、氨等成分，是一味滋補價值極高的佳品。其味咸，性溫，入脾、胃、腎經，

　　能補中益氣、補腎助陽。生姜中含有揮發油、姜辣素、天門冬素、谷氨酸等。其味辛，性溫，能發表散寒、溫胃止嘔。此款菜肴可補腎壯陽，對腎陽虛所致的陽萎、早泄或夜尿多、畏寒、四肢不溫等有食療作用。

　　特別提示

　　原料絲切精細些。肉絲用調味料拌勻后要用手反復抓打，使其充分汲入藥汁，炒肉絲時要用小火，下入姜絲后改用大火炒熟。

　 　巴戟天狗肉湯的做法

　 　原料

　　主料：

　　狗肉150克

　　輔料：

　　肉蓯蓉15克巴戟天24克

　　調料：

　　茴香籽[小茴香籽]5克姜8克鹽3克

　　詳細步驟

　　1. 將狗肉、生姜洗凈;

　　2. 起油鍋，放入姜片、狗肉，煎炒片刻，鏟起;

　　3. 巴戟，肉茸，小茴香洗凈;

　　4. 把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至狗肉熟爛為度，調味即可。