電高壓鍋食譜(電高壓鍋食譜大全)

電壓力鍋懶人菜譜

　　很多人都覺得電壓力鍋只能用來煲湯煮飯，但其實電壓力鍋還能做很多美味的菜肴，不僅可以做而且非常省時間，下面就由我為大家帶來電壓力鍋懶人菜譜大全，大家趕快來看看吧!

　　電壓力鍋懶人菜譜1

　　1、無水蘑菇紅燒肉的做法

　　用料：豬五花肉1000g，蘑菇150g，大蔥2根，老姜1塊，桂皮1片，冰糖25g，鹽1湯匙(15g)，料酒2湯匙(30ml)，老抽2湯匙(30ml)。

　　做法：將豬五花肉切成大塊，蔥切長段，姜切大片，蘑菇洗干凈。將所有用料放入電壓力鍋內，定時15——20分鐘，香噴噴的蘑菇紅燒肉出鍋。

　　2、紅燜肉燉土豆

　　主料：五花肉兩斤、土豆兩個

　　配料：大料、花椒、蔥、姜、鹽、老抽、料酒、白糖

　　方法：將切好的五花肉放入鍋內。再將土豆連同配料一起放入鍋內，無需放水。翻一下攪均即可

　　注：17分鐘-20分鐘左右。

　　3、番茄牛腩

　　主料：牛腩兩斤、土豆兩個、胡蘿卜兩根

　　配料：番茄沙司、老抽、鹽、雞精、白糖、大料、蔥、姜

　　制作過程：首先把切好的牛腩放入鍋內，不用放水。放入土豆、胡蘿卜及同配料，翻勻即可。

　　注：35分鐘左右。

　　4、蒸地瓜

　　主料：地瓜1斤

　　配料：水100ML

　　方法：將地瓜洗凈放入鍋內加入水，蓋上蓋調到米飯檔工作，經過17分鐘后，自動保溫、自動泄壓。

　　5、排骨煲仔飯

　　主料：排骨(精排)500克，大米300克

　　配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽

　　方法：將排骨洗凈，放入阿迪鍋中，加入適量的調料，選擇排骨鍵，大約15分鐘。開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約15分鐘左右，制作完畢后，即可排氣食用。

　　6、紅燒雞脖子

　　用料：雞脖子八根

　　配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、樹椒、鹽、味素、油

　　方法：雞脖子切塊，姜切片。用蹄筋鍵將鍋燒熱，放入少許油燒開。姜片、花椒面、雞脖子放入鍋中燉至變色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。蓋鍋蓋調到“肉類/雞”鍵。

　　電壓力鍋美食食譜2：

　　1.番茄燉牛腩

　　食材：牛腩500g 番茄3個 姜片3片 蒜3瓣 干辣椒3個 八角1個 桂皮1小塊 生抽25g 老抽5g 料酒15g 冰糖10g 黑胡椒粉1g 鹽2g 油適量

　　首先在電壓力鍋里下點油熱一熱，倒入番茄炒炒，炒到番茄微微爛就可以啦

　　不要懷疑，這個電壓力鍋真的可以炒！

　　接著就可以加入焯好水的牛腩

　　還有所有的香料和調料，再加適量的水，沒過食材就好

　　蓋上蓋子，選擇燉肉功能

　　30分鐘后，一份美味的番茄燉牛腩就做好啦~

　　電壓力鍋做這道番茄燉牛腩真的太絕了

　　平時燉牛腩起碼要燉兩三個小時，才能把牛腩燉到口感綿軟

　　電壓力鍋加熱是1300w大功率，只要30分鐘就可以燉好牛腩了。省時省力！

　　燉出來的牛腩，口感綿軟，鮮香濃郁，湯汁還可以直接拌面吃，香~~

　　接下來分享一個廣東人最愛的煲仔飯

　　當然也是我這這種懶人最愛的！

　　因為飯菜一鍋熟，真的很方便。主要吧還能少洗一個鍋

　　2.懶人煲仔飯

　　食材：廣式臘腸200g 大米250g 胡蘿卜100g 玉米100g 雞蛋1個 上海青2顆 姜7克 大蒜1瓣 醬油15 蠔油8 糖3克 芝麻油3克

　　做煲仔飯那必須是先來煮個米飯啦，最近疫情還是比較嚴重，這個快手煲仔飯建議朋友們多加操練。

　　煮米飯的水可以比平時煮飯稍微少一點點哦~ 這樣做出來的煲仔飯口感比較好，還能有香脆的靈魂鍋巴

　　不得不夸夸我的'這個小鍋仔呀

　　煮米飯只要10分鐘就好了，晚上下班回家，做飯的效率直接就起來了

　　不用每天餓的嗷嗷叫等飯熟了

　　并且還有三種口感可以選擇，可以根據自己的喜歡選擇清香、標準或濃郁米飯熟了之后，加入臘腸，玉米，胡蘿卜，姜絲，再打上一個雞蛋

　　蓋上蓋子，選擇冷食加熱功能，加熱8分鐘左右

　　最后淋上生抽、蠔油、蒜、芝麻油調出來的靈魂醬汁

　　美味的煲仔飯就完成啦

　　這頓飯只要半個小時完全搞定

　　我只能說，懶人自有懶人的吃法

　　別看它簡單，美味 程度完全不輸給外面幾十塊一份的煲仔飯

　　每一口飯入口，口感Q彈有滋有味

　　感覺煲仔飯這個東西吧~ ~ 也說不上它哪里好吃，但是就是一口接一口停不下來

　　特別是慢慢嚼，每一口米飯都很香甜

　　這一道懶人煲仔飯，特別適合上班族，飯菜一鍋熟，簡單方便，營養健康

　　平時帶便單上班也不錯~

　　還是一個懶人食譜，肉菜齊全一鍋熟~

　　3.三汁燜鍋

　　看看這一鍋，就問你誰不愛。我看著都流哈喇子了

　　主要是這一鍋真的太香了

　　想吃啥就放啥，肉菜隨意，來幾個大雞翅是我最滿足的了

　　食材：油10克 蔥姜蒜適量 洋蔥 土豆1個 胡蘿卜1個 玉米1個 雞中翅10個 豆瓣醬2勺 蠔油2勺 生抽3勺 番茄醬2勺 糖2勺 料酒3勺

　　土豆胡蘿卜玉米，雞翅這些可以根據自己的喜好更換別的食材~

　　電壓力鍋里倒油下去，再把蔥姜蒜，土豆，胡蘿卜，玉米都倒下去

　　再碼上雞翅和蝦，最后倒上所有的調味料，蓋上蓋子，選擇無水焗功能就好了

　　行了去躺著等吃吧！

　　來來時間到，等排壓之后就可以打開鍋蓋啦~

　　這個電壓力鍋可以一鍵排壓，非常方便，并且這種分離式的排氣方式也不容易被蒸汽燙到手

　　打開鍋蓋，我整個人都不行了~ 太香了

　　這一鍋我能一個人干完，那都不是事兒

　　這誘人的湯汁，雞翅剛剛好嫩的很，土豆玉米活胡蘿卜也燉的入味

　　用電壓力鍋來做這道菜，完全不需要另外加水，而是利用高壓逼出食材本身的水分，并且電壓力鍋有很好的鎖水性，可以把食材的水分都留在鍋里

　　做出來的菜更加鮮香，也不用擔心會粘鍋影響口感，電壓力鍋內膽是不粘材質，真的一點都不粘。

　　真的是好吃到舔手指了

　　我舔了。 我得承認！

　　這電壓力鍋呀，除了做飯做菜

　　那肯定也不能少了煲湯呀~

　　喝湯呢我除了喜歡喝小火慢燉出來的老火靚湯，就是高壓鍋燜煮出來的湯了.

　　湯很鮮甜，并且煲湯很快

　　4.蓮藕玉米排骨湯

　　食材：排骨400g 蓮藕200g 玉米400g 胡蘿卜200g 鹽適量

　　排骨首先焯水洗干凈

　　然后加入蓮藕、玉米、胡蘿卜，加入半鍋的水

　　蓋上蓋子，直接選擇燉肉功能，就開始煲湯了

　　30分鐘后，鮮甜的蓮藕玉米排骨湯就做好啦

　　煲湯這件事也可以很簡單的啦

　　如果想要更快速的做好一頓飯菜

　　還可以在煲湯的同時

　　來蒸個肉末豆腐

　　5.肉末蒸豆腐

　　食材：肉末150g 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 胡椒粉1勺 淀粉1勺 豆腐300g

　　肉末加入所有的調味料拌勻

　　豆腐切塊鋪在盤子上，再放上調好味道的肉末就可以直接開始蒸了

　　就是這么簡單！

　　還有更簡單的辦法，那就是可以邊煲湯邊蒸肉末豆腐

　　這個電壓力鍋有一個特別的功能，特別方便，就是上蒸下煮

　　一鍋搞定兩道菜懶人最愛，特別適合一兩個人的小家庭，做飯做菜很方便。

　　湯煲好了

　　豆腐也蒸好了

　　簡簡單單又一餐~~

　　這個電壓力鍋可不止是做飯做菜

　　偶爾嘴饞，還能做個蛋糕吃吃呢~

　　電飯煲做蛋糕我相信大家都知道，不過大多數人做都會失敗

　　但是七彩叮當這個電壓力鍋，有一個專門的功能就是做蛋糕的，控溫更好更精準

　　做蛋糕的成功率是杠杠的

　　6.戚風蛋糕

　　食材：牛奶60g 色拉油55g 低筋面粉75g 蛋黃5個 蛋清5個 糖75g

　　首先把牛奶和色拉油攪拌均勻，再加入低筋面粉拌勻

　　加入蛋黃拌勻成蛋黃糊備用

　　接下來就是打發蛋白啦

　　砂糖分三次加入到蛋白里面

　　打發到蛋白變得細膩，有紋路就可以啦

　　蛋黃糊和蛋白糊拌勻

　　倒入到電壓力鍋里面

　　選擇蛋糕功能

　　35分鐘后，蛋糕就做好了

　　拿出蛋糕，等晾涼了再把蛋糕倒扣出來

　　整個蛋糕特別完整，因為這個鍋的內膽的不沾涂層做的特別好

　　所以蛋糕皮都不沾

　　顏色烤的很漂亮，也很均勻

　　切一塊吃吃

　　口感很蓬松,很柔軟，蛋香味十足

　　有了這個電壓力鍋，在家沒有烤箱，也可以簡單一個蛋糕啦~

　　這個電壓力鍋除了可以做蛋糕

　　還有一個很好用的功能，那就是發酵！

　　平時發酵米酒，發酵面包、酸奶等真的特別方便的

　　我自己平時很喜歡喝酸奶，有時候就會自己發酵一些無糖酸奶來喝喝。

　　7.自制酸奶

　　食材：酸奶發酵粉 牛奶

　　發酵酸奶特別簡單

　　只要給它一個合適的發酵環境就可以了

　　牛奶直接按照發酵粉建議的用量，按照比例混合在一起

　　放進電壓力鍋里面,鍋里加一點點水,選擇發酵功能

　　發酵時間到了之后，就會得到一碗濃稠的酸奶啦

用電壓力鍋巧做美食 安全、快捷、節能

電壓力鍋是傳統高壓鍋和電飯鍋的升級換代產品，它結合了壓力鍋和電飯鍋的優點，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患；其熱效率大于80%，省時省電。

人是鐵飯是鋼，中國人的一日三餐幾乎都離不開主食米飯，那么在煮飯的設備上，電壓力鍋與電飯煲的區別又有哪些呢？

1.電壓力鍋，是在一個封閉的鍋內水的沸點隨壓力的增加而增加，鍋內形成的壓力讓液體上升到更高的溫度從而沸騰。電飯煲，是利用電能轉變為內能的炊具。

2.電壓力鍋，結合了壓力鍋和電飯鍋的優點，采用彈性壓力控制，動態密封，外旋蓋，位移可調控電開關等新技術，新結構，全密封烹調，壓力連續可調，徹底解決了壓力鍋的安全問題。電飯煲，使用方便，清潔衛生，還具有對食品進行蒸，煮，燉，煨等多種操作功能。

3.電壓力鍋可以煲湯，燉骨頭，焗雞，煮飯，煮粥等多功能。電飯煲主要用于煮飯。

電壓力鍋與高壓鍋的區別又有哪些呢？

1.安全。這一點相當重要，因為對于壓力容器這東西給人的感覺是不太安全的、危險的，但電壓力鍋的安全性是相當高的。由于目前市場上的大多數電壓力鍋都是采用內鍋與鍋蓋分離的浮動密封結構，當碰到超壓等壓力過大時能自動卸壓，這是最關鍵的。而且在控制方面采用了壓控、溫控等多方面的控制技術，能自動實現壓力的控制范圍，使得安全有了保障。

　　2.快捷。電壓力鍋可以自動實現烹調的功能。由于電壓力鍋能根據不同的食物，不同的時間自動實現烹飪程序，無需人看管，減輕人們的勞動負擔。

3.節能。由于電壓力鍋是利用時間控制并帶有壓力的，其能源消耗與其它鍋類相比更少，效率更高，是個名副其實的節能產品。此外，電壓力鍋還有相當多的賣點，如具備保鮮功能，營養保存功能，熬中藥功能等。因為電壓力鍋在工作過程中是處于密封狀態，帶有一定壓力，使物與外界空氣基本隔絕，避免了食物在烹調過程中與空氣中的氧產生氧化作用而破壞食物的營養，其烹調時間短、不冒氣的特點也避免損壞食物中各種維生素及氨基酸具有快捷自動實現烹調的功能。由于電壓力鍋能根據不同的食物，不同的時間自動實現烹飪程序，無需人看管，減輕人們的勞動負擔。

電壓力鍋食譜

番茄牛腩

食材：牛腩300克、番茄2個、洋蔥1 2個、干辣椒5個、姜4片、蔥2根、料酒適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、鹽適量、八角1個

做法：

1.牛腩挑選帶筋的，浸泡1個小時除去血水，中間可換幾次水。然后切成3 cm厚塊(做好后牛腩會變小，所以不宜切太小)。

2.鍋內燒水煮沸，下牛腩焯一遍，撇去浮沫，撈出牛腩過冷水沖凈。

3.番茄一個切成6塊(不宜切太小，因為太小的話會完全煮爛融在湯里，比較沒口感)，洋蔥切塊。蔥切段，姜切片。

4.將番茄塊、洋蔥塊、蔥段、姜片、干辣椒、八角、生抽、老抽(上色用)、糖、鹽、料酒放入電壓力鍋鍋膽中，攪拌均勻。選擇“蹄筋”檔，等待。

5.將煮好的混合物倒入炒鍋內大火收汁至自己喜歡的程度即可。

紅燒燜蹄

食材：蹄髈一只、姜3片、干辣椒3支、香葉2片、桂皮1片、老抽4勺、生抽5勺、冰糖15克、白砂糖適量、黃酒2勺

做法：

1.將蹄髈整個放入水中，去除血水，在整個過程中往水中倒入適量黃酒。

2.隨后將蹄髈取出放入電壓力鍋的內膽中冷卻待用。

3.準備好姜片、干辣椒、桂皮、香葉。

4.熱鍋，適量鍋底油即可。放入姜片、干辣椒、桂皮、香葉稍稍煸炒，熱鍋，適量鍋底油即可。放入姜片、干辣椒、桂皮、香葉稍稍煸炒，將煮好的紅湯倒入蹄髈中，放入壓力鍋中蓋子封好，按下開始鍵就可以了。

咖喱牛腩飯

食材：牛腩300克、洋蔥半個、大土豆1個、胡蘿卜半根、鹽2克、咖喱 一盒(90克)、料酒適量、西蘭花幾朵(裝飾用)

做法：

1.牛腩切3厘米見方的塊，鍋里燒水，冷水下鍋把牛腩焯一下，去血沫及臟東西，然后撈岀備用。

2.把牛腩放進電壓力鍋，加水、料酒，水量超過牛腩，蓋上蓋子，擰到“煮肉”那檔十五分鐘。

3.十五分鐘后，等減壓閥自動落下，打開蓋子，加鹽，再把事先切好的滾刀塊胡蘿卜先放進鍋里，煮大約五分鐘之后再把切好的土豆和洋蔥放進去。土豆煮到八成熟的時候把咖喱塊放進去，咖喱完全融化之后，再煮一分鐘就可以了。(咖喱放進鍋之后，要不停攪動，以防粘底。)

4.西蘭花幾朵丟進開水鍋里加一點鹽焯一下，裝飾用。盛飯，擺盤。

電壓力鍋煲仔飯

食材：米、香菇5 6個、胡蘿卜1個、臘肉 少許、臘腸3根

做法：

1.米洗凈，放入電飯鍋，加水比例1:1.5。鍋底刷一層食用油。香菇，胡蘿卜切丁。臘肉切片，放入電壓力鍋一起蒸。

2.待米飯蒸至快熟時加入蔥末，姜絲，臘腸，再磕入一個雞蛋，繼續蒸。

3.調汁，4勺一勺鮮生抽，一勺蠔油，一勺糖，一勺香油，少許鹽，將汁倒入蒸熟的米飯上，攪拌均勻即可。

適合高壓鍋燉的菜

推薦適合用幾個高壓鍋烹飪的食譜
一、胡蘿卜燜牛腩
食材明細：牛腩、土豆、胡蘿卜、蔥姜蒜、花椒水（對牛腩的腥味有很好的去除作用），燉肉香料有八角、草寇、老姜、桂皮、香葉。
制作步驟：牛腩洗凈后切小塊；冷水下鍋，牛腩氽水，下蔥姜略滾開，去除血水、腥味后撈起，再次沖洗瀝干水分；起油鍋，爆香蔥段、蒜、姜片、干紅辣椒，下牛腩翻炒，煸炒至水氣將干且香味溢出時，依次加入料酒、老抽、花椒水和鹽；加入足夠多的開水（要沒過牛腩），放入燉肉的香料，燒開，撇去浮沫；土豆和胡蘿卜洗凈去皮切成大小合適的滾刀塊，一并加入，轉至高壓鍋中，小火，加蓋上砝燜20分鐘，關火，繼續燜。
做法小貼士：燜制時火候宜小不宜大；炒至5、6分熟的時候，轉至高壓鍋中繼續燜煮；土豆和胡蘿卜也可以等牛肉燜熟，開蓋后再加入，繼續燉10分鐘，口感不至于過分軟爛。
二、醬牛肉
食材明細：主料（牛肉）；輔料：大醬，姜片，八角，香葉，桂皮，花椒，料酒，白糖，一點點醋（為了讓肉容易酥爛），醬油（少量）提色。
制作步驟：鍋里放水，放入牛肉，水開后小火再煮一會兒，撈出牛肉，沖洗干凈；鍋中放入輔料，加入熱水，（高壓鍋不吃水，水平肉面即可）；入高壓鍋，時間以自己的時間掌握，我設定的70分鐘；時間到，繼續在鍋里放置，自然涼透；將肉撈出，底湯過篩放入容器，下次可繼續用做老湯。
做法小貼士：剛煮好的肉，牛筋很爛，放到自然涼透后，自然會變得很Q很彈性；醬油放一點即可，因為大醬很咸了，也可以只用醬油和咸鹽來做。
三、豬排骨雜糧粥
食材明細：豬排骨、豬胰臟各一條，粗糙米、小米、高粱米各50克，珍珠米半斤，蔥花、鹽、味精、麻油各少許。
制作步驟：將排骨斬塊，胰臟切片，一起飛水；將四種米洗凈，與排骨、胰臟一起倒入高壓鍋，加水適量（約半鍋），先用猛火煮20分鐘，再調慢火煮5分鐘即可；待氣壓消退后，開蓋，下蔥花、鹽、味精、麻油即可。

電壓力鍋煮出美味松軟米飯的秘訣

　　電壓力鍋不僅僅具有電飯鍋的燉煮蒸功能，也有壓力鍋煮飯保留米飯營養的優點，有現成的功能鍵選擇，那么該如何使用其進行煮飯呢?以下是我為你整理的電壓力鍋煮飯的秘訣，希望能幫到你。

　　電壓力鍋煮飯的秘訣

　　1、首先將米洗干凈，然后用容器將米稍微泡一下，大概30分鐘到一個小時，不用泡很久，因為電壓力鍋具有強大的壓力，不同擔心米飯會不柔軟。

　　2、將泡過的大米加入電壓力鍋中，根據大米的量加入適當的水，想要米飯更加香糯，可以在加大米之后再滴幾滴香油，煮出來的米飯會更好吃。

　　3、蓋上鍋蓋，插電啟動電壓力鍋，調檔至“煲飯”按鈕，等到電飯煲自己調檔就可以了。

　　電壓力鍋的食譜推薦

　　一、糯米藕

　　藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。

　　主料：藕2節

　　輔料：糯米200g，白糖7g，紅糖20g，紅棗8顆

　　1、準備好材料(牙簽提前用開水燙過)

　　2、糯米浸泡1小時左右

　　3、將泡好的糯米瀝干水分后，加入白糖，攪拌均勻

　　4、蓮藕去皮清洗干凈后，在藕的另一頭斜著切一刀，切下來的藕節部分不要扔掉，等下做蓋子用。

　　5、將藕孔清洗干凈后，把摻有白糖的糯米慢慢地灌進藕里面，可以用筷子慢慢地捅進去，要是有小點的孔洞，可以用牙簽捅，一定要做到沒有空洞。

　　6、用剛才切下來的藕節蓋上，用牙簽來固定封口

　　7、把灌好糯米的藕，放入電壓力鍋，加入紅糖，紅棗，水量記得要沒過蓮藕，可以根據電壓力鍋上的按鍵選擇品類，大概燉半小時即可

　　8、最后撈出藕節晾涼切片;鍋內剩余的湯汁不要倒掉，開大火，因為湯汁中有糖份，加熱后會變的濃稠，將湯汁澆在切好片的糯米藕上即可，也可以直接用桂花糖漿淋在上面

　　二、香酥鯽魚

　　主料：海鯽魚1000g，大蔥200g

　　輔料：姜：50g，醋：50g,生抽1大勺，鹽1大勺，糖1大勺，白酒1大勺

　　1、鯽魚清洗干凈，剖開魚腹

　　2、去除內臟和魚腹里的黑膜，沖洗干凈魚鰓

　　3、蔥切段、姜切片

　　4、將蔥段均勻鋪滿鍋膽的內部

　　5、將魚一條條鋪在蔥的上邊

　　6、鋪滿后，均勻撒上一層鹽

　　7、撒上適量的生抽

　　8、繼續鋪第二層魚，鋪滿后

　　9、再撒一層鹽，再撒適量生抽

　　10、加入一勺白酒,往鍋里倒小半碗醋

　　11、加入少許白糖,撒入少許花椒,將姜片鋪滿魚身

　　12、再撒一層蔥段，腌制半小時后放入壓力鍋

　　13、壓力鍋開火45分鐘，關火后燜一小時，開鍋后涼透就可以吃了,放進冰箱冰一冰口感更好哦

　　三、鹵鳳爪

　　鳳爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。用電壓力鍋煮，省時省力。

　　主料：鳳爪400g

　　輔料：姜2片，桂皮適量，花椒適量，八角適量，香葉適量，黃豆醬1勺，醬油適量，胡椒面適量，料酒適量，鹽適量

　　1、鳳爪洗凈

　　2、鳳爪切去指甲

　　3、放進電壓力鍋里，加料酒，醬油，胡椒粉。加鹽，

　　4、加八角，桂皮，花椒，香葉，姜

　　5、加黃豆醬。攪拌均勻

　　6、加蓋，安下煮肉或雞鍵。20分鐘就OK了

　　四、豆漿戚風蛋糕

　　主料：雞蛋5個，普通面粉60g，玉米淀粉25g，豆漿40g

　　輔料：油40g，白糖90g，抹茶粉適量，白醋適量

　　1、把白糖用搟面杖搟細膩

　　2、蛋清蛋黃分開

　　3、蛋清里倒幾滴白醋

　　4、蛋清打至起大泡時，倒入三分之一的糖，繼續打

　　5、打至起這種小泡的時候，再次倒入三分之一的糖

　　6、蛋糊變得很細膩的時候，把剩下的三分之一白糖到進去，繼續打

　　7、一直打到攪拌棒可以這樣自己立著不倒，把蛋白霜放進冰箱冷藏，準備制作蛋黃糊

　　8、蛋黃加入白糖、豆漿，油、面粉，玉米淀粉，拌勻

　　9、在加入適量抹茶粉拌勻

　　10、將蛋黃糊和蛋白混合在一起

　　11、將電壓力鍋的不粘內膽底部和四周抹上油，邊緣擦干凈，放入鍋中按下蛋糕鍵預熱，機器發出5次滴滴聲后，提示預熱完成，時間是1到2分鐘

　　12、然后把混合好的蛋糊倒入內膽中，搖勻

　　13、放入高壓鍋，按下蛋糕鍵，等待40分鐘

手邊只有一個電壓力鍋，怎么做菜？求具體食譜。

這個太多了，我這個是復制的，你可以搜電壓力鍋美食
　　材料：雞，大蔥 醬油、香菇、冰糖、鹽、豆瓣、姜、料酒、八角 雞精
　　方法：
　　1、將雞塊、香菇放入內鍋中，加入料酒及姜塊、豆瓣，放入少量的鹽、醬油和白糖、八角、大蔥及雞精
　　2、在面板上選擇"雞"的功能鍵
　　3、等到電壓力鍋"嘟"鳴叫，數碼屏顯示"保溫"狀態時，等10分鐘再打開上蓋，完成
　　2、剁椒魚頭
　　材料：胖頭魚魚頭一個，鹽，湖南剁椒，紅油，姜，蔥花
　　方法：
　　1、把魚頭洗干凈同，將鹽均勻抹在魚頭上，腌5分鐘，再將剁椒抹在魚頭上，在盤底放2片生姜，將魚頭放上，再在魚頭上放適量的姜絲。
　　2、將蔥花撒到魚頭上，澆油和紅油，放內鍋里，合蓋
　　3、在面板上選擇"魚"功能鍵，等到電壓力鍋"嘟"鳴叫，顯示"保溫"狀態時，不要打開鍋蓋，等3分鐘后開蓋
　　3、無水蘑菇紅燒肉的做法
　　用料：豬五花肉（1000g），蘑菇（150g），大蔥（2根），老姜（1塊），桂皮（1片），冰糖（25g），鹽1湯匙（15g），料酒2湯匙（30ml），老抽2湯匙（30ml）。
　　做法：將豬五花肉切成大塊，蔥切長段，姜切大片，蘑菇洗干凈。將所有用料放入電壓力鍋內，定時15—20分鐘，香噴噴的蘑菇紅燒肉出鍋。
　　主料：五花肉兩斤、土豆兩個 配料：大料、花椒、蔥、姜、鹽、老抽、料酒、白糖
　　方法：將切好的五花肉放入鍋內。再將土豆連同配料一起放入鍋內，無需放水。翻一下攪均即可注：17分鐘－20分鐘左右。
　　4、水煮活魚
　　主料：活魚、豆腐、洋蔥、粉條
　　配料：水煮活魚料、鹽、料酒 方法：首先將水煮活魚料用炒勺翻炒，在鍋底放上生菜葉，再把活魚放上，連同豆腐、洋蔥、粉條一起放入鍋中。加鹽（少許）料酒（少許）放水不要超過4/5。 注：25分鐘－30分鐘左右。
　　5、蒸地瓜
　　主料：地瓜1斤 配料：水100ML
　　方法：將地瓜洗凈放入鍋內加入水，蓋上蓋調到米飯檔工作，經過17分鐘后，自動保溫、自動泄壓。
　　6、排骨煲仔飯
　　主料：排骨（精排）500克，大米300克
　　配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽 方法：將排骨洗凈，放入壓力鍋中，加入適量的調料，選擇排骨鍵，大約15分鐘。開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約15分鐘左右，制作完畢后，即可排氣食用。
　　7、紅燒雞脖子
　　用料：雞脖子八根 配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、樹椒、鹽、味素、油 方法：雞脖子切塊，姜切片。
　　用蹄筋鍵將鍋燒熱，放入少許油燒開。姜片、花椒面、雞脖子放入鍋中燉至變色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。蓋鍋蓋調到“肉類/雞”鍵。
　　8、西紅柿雞蛋湯
　　主料:雞蛋2個、柿子1個 配料：鹽少許、味精少許、香油少許
　　方法:將內膽中倒入水，按下湯鍵，待水開后，泄壓，打開蓋，放入柿子。待水再次開后，將雞蛋攪均，輕輕倒入鍋中。當第三次開鍋后，放入配料，即可食用
　　9、大骨棒湯
　　主料：大骨棒壹個 配料：鹽、味素、大料、料酒、醬油
　　方法：將骨棒用溫熱水洗凈，連同配料一起放入鍋內加熱。選擇湯類鍵。時間為30-60分鐘左右。原湯原味，不膩、營養高。
　　10、天下第一鮮
　　主料：鯽魚、羊肉片 配料：鮮奶半袋、枸杞、大棗、蔥絲、姜絲、胡蘿卜絲、香菜、大料、花椒、古月面、鹽、料酒、雞精方法：先把鯽魚連同水（半袋鮮奶、枸杞、大棗、花椒、大料、鹽、料酒、蔥絲、姜絲）一起放入鍋內。按湯類鍵，開鍋后，轉為肉類鍵讓它保持沸騰狀態。再放入羊肉片（半斤或1斤），少許雞精。出鍋后放入胡蘿卜絲、蔥絲、香菜、古月面。
　　注：全過程25－35分鐘，工作時間根據食物多少而定。
　　11、油燜尖椒
　　主料：尖椒、雞蛋、肉餡 配料：糖、尖椒面、油、精鹽、醬油、味精 作法：將肉餡放入尖椒內包好，將油倒入鍋內八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的雞蛋，放入所有用料均適量，選擇魚檔五六分鐘即可。
　　12、小雞燉磨菇
　　主料：小雞、干磨菇或香菇、粉條 配料：鹽、大料、花椒、老抽、蔥、姜
　　方法：小雞切塊，連同干蘑菇、粉條一起放入鍋內，無需加水。再把配料放好翻攪均勻即可。注：17分鐘－20分鐘左右
　　13、豬肉煲仔飯
　　主料：生豬肉300克，大米500克（因人數變）
　　配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白芷、老抽、料酒、姜、雞精、白糖
　　方法：將生豬肉切成小塊，豬肉放在壓力鍋中，放入適量的調料品。選擇肉類，大約16分鐘。開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約145分鐘。制作完畢后，即可排氣食用。
　　14、醬燒豬蹄
　　原料：豬蹄、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽
　　1、豬蹄買好后就讓商販斬件，拿回家沖洗干凈。入沸水煮盡血水后撈起。
　　2、飛水后的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控干。（這一熱一涼，讓豬蹄口感更Q）
　　3、電壓力鍋（或者高壓鍋）內倒入豬蹄，加水（以剛沒過豬蹄為宜），放適量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。
　　4、將燉好的豬蹄撈起控干水分，并將燉豬蹄的湯汁留用。
　　5、炒鍋內倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽（稍多一些），繼續翻炒。
　　6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，并不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開后小火燉；這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛后，調入雞精，即可裝盤。
　　15、簡易蛋糕
　　配料:自發粉 190—200克 白砂糖 150克 特細白砂糖 雞蛋 5個 新鮮雞蛋 牛油 50克 煉奶 20克
　　操 作:
　　1、 將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鐘)。
　　2、 將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。
　　3、 在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油，均勻涂抹于內鍋底部。
　　4、 把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中，任其自然鋪展。
　　5、 蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇“豆類/蹄筋”檔。
　　6、 待電壓力鍋自動轉入保溫狀態后，美味可口的“蛋糕”就完成了
　　16、雞蓉
　　材料：菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
　　做法：將雞摘洗干凈，去骨，剁成泥，菜花洗凈掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝凈水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
　　17、雞絲炒雞蛋
　　材料：雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
　　做法：將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
　　18、可樂雞翅
　　用料：雞翅10只、可樂200ml、鹽15g、姜10g；醬油1湯匙15ml，料酒2湯匙30ml
　　做法：1.雞翅（可用全翅，翅中，翅根）洗凈，姜切成姜片備用；
　　2.電壓力鍋內放入所有用料，合蓋到位后接通電源，選擇“肉/雞”功能檔或根據自己的口味自選保壓時間。烹飪開始提示音樂響起，烹飪過程自動開始。
　　3.待烹飪結束提示音樂響起，保溫燈常起，即可開蓋食用。
　　小貼士：由于調料里有可樂，所以烹調之前，壓力鍋里就不用放水了。
　　19、蘿卜牛肉煲
　　用料：新鮮牛肉500g 鹽2茶匙10g 白蘿卜250g 姜片3片 胡蘿卜250g 大料3瓣 辣椒粉30g 蔥2根 糖20g 料酒100ml
　　做法：
　　1.將胡蘿卜和白蘿卜去皮切塊，牛肉洗凈后切塊，用開水焯一下
　　2.電壓力鍋中放入牛肉、白蘿卜、胡蘿卜、蔥斷、姜片、料酒、丁香、香葉、大料、白胡椒粒和適量水（水不用多）
　　3.選擇【肉/雞】功能檔;烹飪結束后加入適量鹽便可食用。
　　小貼士：鹽一定要后放，否則牛肉容易老。胡蘿卜和白蘿卜您可以適當增減分量。
　　20、雞腿
　　雞腿兩只斬小件，干香茹用溫水泡發切小塊，加入油、醬油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干紅辣，喜甜者加點白糖。拌勻了然后在壓力鍋內隔水蒸十五或二十分鐘就可吃了，非常酥軟嫩滑。 也可把雞腿換成排骨，或是肉片也可以的。
　　21、茶樹菇排骨湯
　　主料：排骨 輔料：茶樹菇、冬瓜、姜、香菜 調料：鹽、雞精、料酒
　　烹制方法： 1、將排骨洗凈后入開水中焯一下取出，再放入電壓力鍋中，加入茶樹菇、冬瓜、姜、料酒、鹽、雞精，倒入適量開水，壓20分鐘左右，出鍋后加入香菜末即可。
　　22、蘋果兩吃的做法
　　1、將藕片、蘋果塊、紅薯塊一起放入電壓力鍋中，煮8分鐘，出鍋晾涼后澆上蜂蜜即成蘋果鮮藕汁；
　　2、將蘋果塊、鳳爪、棗、冰糖一起放入電壓力鍋中，沖入適量清水煲10分鐘，開蓋后加鹽、胡椒粉調味即成蘋果鳳爪湯。
　　特點：營養豐富，口味獨特。
　　23、山藥薏米姜汁粥
　　主料：薏米 輔料：山藥、姜、芥蘭 調料：鹽、高湯精、香油
　　烹制方法： 1、將薏米洗凈、山藥切成塊，放入電壓力鍋中，加適量清水，放入冰糖、姜片、大米，調至煮粥檔即可自動完成； 2、芥蘭焯水后取出，加鹽、高湯精、香油拌勻即成配菜。 特點：山藥松軟，粥味清香。
　　24、枸杞芝麻蝦
　　用料：大蝦500g，枸杞20g，芝麻適量，老姜50g，大蔥10g，冰糖25g，花椒1茶匙（5g），料酒2茶匙（10ml），醬油2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5g），八角2個。
　　做法：大蝦洗凈，去掉腸線，枸杞用水泡發。姜、大蝦和枸杞放入電壓力鍋中，加入適量的水、加入以上調料，定時3——5分鐘，最后撒入適量熟芝麻即可。
　　25、茶樹菇燉湯
　　材料：茶樹菇少量，香菇幾只，瑤柱數粒，瘦肉幾塊
　　做法：1，將茶樹菇，香菇，瑤柱洗凈，用熱水泡軟。半小時左右。 2，將瘦肉與上述的東西一起放入燉盅。再放入 電壓力鍋，加壓半小時。 3，讓壓力鍋保溫放壓一段時間。加鹽，出品了~~
　　26、羊蹄筋
　　主料：羊蹄筋500克 配料： 醋、雞蛋、料酒、 白糖、豆油、 蔥、 老抽、鹽
　　做法： 1、熟蹄筋用刀改成3厘米的塊，用料酒、白糖、醋、蔥、鹽、老抽腌制20分鐘； 2、將腌制好的蹄筋及油放入鍋中，打入雞蛋清攪勻。合緊上蓋選擇蹄筋檔，工作結束處于保溫狀態后泄壓開蓋即可食用。
　　27、烏雞紅棗湯
　　主料: 烏雞1只、花旗參3錢、蜜棗、百合1兩、淮山1兩、姜1片，紅棗6粒、茍杞 配料：鹽、蔥、姜
　　做法： 1、將烏雞洗凈后與其它配料一同放入鍋中，倒入清水。 2、選擇湯類鍵，待工作完畢后進行保溫狀態，泄壓打開鍋蓋放入味精即可食用。
　　28、蘿卜排骨湯
　　主料：白蘿卜，排骨 配料：蔥、八角、桂皮、鹽、味精
　　做法： 1、將排骨、蘿卜洗凈切成同等大小的塊狀備用 2、鍋內放入清水、主料及配料選擇湯類健，自動烹飪完成后處于保溫狀態泄壓，放入味精攪勻后即可食用。
　　29、花生燜雞腳
　　材料: 花生半斤、雞腳500克 配料：紅棗 50克、當歸、丁香、鹽、醬油、干辣椒
　　做法: 1、花生、雞腳洗凈后用鹽水浸泡30分鐘 2、將浸好的雞腳及花生取出與配料一同放入鍋中，選擇蹄筋檔，工作完畢后自動處于保溫檔，泄壓打開上蓋即可食用。
　　30、水蒸蛋
　　主料：雞蛋10個，蝦米25克 配料：豆油、精鹽、雞精、蔥花 。
　　做法： 1、將雞蛋打入碗內攪勻，加入溫水(雞蛋與水的比例1：1.5)、雞精、鹽沖調，最后放入蔥花、少量油， 2、放入鍋中合緊上蓋選擇魚類鍵，工作結束處于保溫狀態下泄壓，取出即可食用。
　　31、醬牛肉
　　主料：牛肉500克 配料：老抽、八角、花椒粉、鹽、味精、桂皮、姜、豆油、香葉。
　　做法： 1、用少量清水(約100毫升)將配料攪勻，放入牛肉腌制 2、將腌制好的牛肉及配料一同放入鍋內，合緊上蓋選擇肉類鍵，工作結束處于保溫狀態后，泄壓打開鍋蓋，切成片狀即可食用(可依個人口味適量加入蒜泥)
　　32、土豆茄子泥
　　主料：土豆3個、茄子3條 配料：辣椒醬、鹽、蔥、味精 。
　　做法： 1、將士豆、茄子洗凈后放入鍋內，加入1000毫升清水，合緊鍋蓋選擇豆類加熱結束后找開鍋蓋去掉水份，搗成泥狀。 2、加入辣椒醬、鹽、蔥、味精攪勻即可食用(或用干醬)、
　　33、紅燒肉
　　主料：五花肉、各種調料 配料：花料5粒、老抽1/6杯、料酒1/4杯、樹椒1個（分開）、白芷1片、大料1粒、姜2片、鹽1/7杯、白糖1/4杯 。
　　做法：1、將肉倒入鍋中，放入配料，攪拌均勻上色，合蓋通電選擇肉類鍵， 2、烹飪完畢保溫燈亮后，開蓋時加以翻炒幾次，使鍋內食物顏色、味道均勻一致；

電壓力鍋怎么燉雞

近幾年來，應用電高壓鍋的家中真的是愈來愈多了，做為傳統式壓力鍋的更新換代版，電高壓鍋兼顧電飯煲和壓力鍋的優勢，應用不但便捷，并且主要用途極廣，像我們平時做飯、熬湯、煮粥、煮肉哪些的，統統可以輕輕松松拿下。非常是用電高壓鍋燉出去的雞脯肉，味兒不但美味，并且口味極好。

電壓力鍋燉雞的步驟

一、電高壓鍋燉雞的步驟
1、香菇燉雞

雞清理干凈，添加米酒、生抽、木薯淀粉、鹽等調料，攪拌均勻，腌漬15分鐘。隨后，將別的調料清理干凈，隨后加熱電高壓鍋，倒進蒜，放進黑椒雞塊，煮至五分熟。再下平菇、辣椒圈、蔥段等，煮開。

2、蔥根燉烏雞

將雞清理干凈，斬成一小塊，隨后倒進鍋中，與朝天椒末、蔥根、生姜片、蒜頭一起炒，熟后倒進電高壓鍋中，加沸水燒煮。起鍋前放鹽、味精、芝麻油等調好味，就可以服用。

電壓力鍋燉雞的步驟

3、茶樹菇板栗燉雞
栗子自來水煮開，去皮，茶樹菇清理干凈，去根，與斬成一小塊的雞脯肉放到一起煮開。再在電高壓鍋里加植物油、生姜片、辣椒干等加熱，倒進黑椒雞塊，煮至黑椒雞塊變顏色，放水燉。熟后，再起鍋前加鹽就可以服用。

4、咖喱醬土豆燉雞

馬鈴薯、圓蔥、紅蘿卜、西紅柿各自切割成一小塊，雞脯肉也燉成一小塊，一起倒進海碗中，加木薯淀粉、姜黃粉、鹽、生抽腌漬。等腌漬好后，倒進鍋中煮開。再下咖喱醬、黑椒雞塊，于電高壓鍋中，放水燒開。

電壓力鍋燉雞的步驟

二、電高壓鍋燉烏雞常見問題
1、在鍋中加上食材，食材量不可以超出鍋容積的五分之四，要不然，易出現溢鍋的狀況。

2、加熱時間不可以太長，要不然就歸屬于空燒，會造成 電高壓鍋內膽毀壞，在烹制時可防止這一狀況的產生。

3、在加溫全過程中，不必開啟蓋子，更不必把吊物壓在上面，以防盲目跟風充壓，引起安全事故。

4、蓋子仍太緊，說明鍋內有標準氣壓，不能強制擰開，不然會出現崩蓋、濺湯致死等安全事故。

5、等鍋內的食材舀出后，把鍋清理干凈，留到下一次應用，但是，不必反復清理，以防鍋膽的漆膜掉下來。

6、在清理電高壓鍋時，特別是在要留意這一點，不可以讓水注入電子器件中。要不然，電子器件淋濕，一接電源，便會短路故障。