補血菜(補血菜圖片)

十大補血菜的做法

十大補血菜的做法如下：

1、豬血粥

材料：豬血100克、菠菜250克、粳米50克。

制作方法：取豬血放入開水中稍煮片刻，撈出切成小塊；再將新鮮菠菜洗凈放入開水中燙3分鐘，撈出切成小段；將豬血塊、菠菜及粳米放入鍋中，加適量清水煮粥，粥熟后放入適量食鹽、味精、蔥、姜調(diào)味即可。

2、紅棗木耳湯

材料：紅棗30枚、黑木耳25克

制作方法：先將黑木耳揀雜，用冷水泡發(fā)，清洗干凈，撕成小朵狀，放入沙鍋，加水適量，大火煮沸，改用小火燉煮30分鐘，待黑木耳熟爛時，放入紅棗和紅糖，煨煮至沸，紅糖完全溶化即成。

3、韭菜炒豬肝

材料：豬肝100克、韭菜50克、洋蔥80克、色拉油1大匙

制作方法：洗凈豬肝的血液，切成5毫米薄片，先下鍋煮至七成熟，然后與新鮮韭菜、洋蔥同炒，并調(diào)好味。

4、羊肉絲炒雞蛋

材料：羊肉100克、雞蛋2只、調(diào)料適量。

制作方法：炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入羊肉絲炒至九成熟，加入蛋清，順同一方向快速炒熟上碟，佐餐食用。

5、鹽水雞蛋

材料：雞蛋2個。

制作方法：取雞蛋打散，水煮開后加少量鹽，煮熟。每日吃兩次。

6、杞果牛骨湯

材料：生牛骨250克、枸杞15克、黑豆30克、大棗10枚。

制作方法：以上材料加水適量，共煮熟爛，調(diào)味后服食。每日1次，空腹食用，連服30天。

7、杏仁蘋果豆腐羹

材料：豆腐3塊、杏仁24粒、蘋果1個、冬菇4只，精鹽、菜油、白糖、味精各少許，淀粉適量。

制作方法：將豆腐切成小塊，置水中泡一下，撈出。冬菇洗凈，切碎，攪成蓉和豆腐煮開，加上鹽、白糖，用淀粉調(diào)芡汁，制成豆腐羹。杏仁用溫水泡一下，去皮；蘋果洗凈去皮切成粒，同攪成蓉。豆腐羹冷卻后，加上杏仁蘋果糊、味精攪勻，做成杏仁蘋果豆腐羹。

8、當歸羊肉湯

材料：當歸30克、生姜50克、羊肉150克。

制作方法：將羊肉、生姜分別洗凈，切片，與當歸同入鍋，加水2碗，煎煮30分鐘。加鹽、作料少許調(diào)味。

9、菠菜雞蛋湯

材料：菠菜60克、雞蛋2個，姜絲、鹽各少許。

制作方法：將菠菜洗凈后切成段，用沸水煮，水再開后放入姜絲和鹽，打入雞蛋再煮。

10、首烏鴨血

材料：鴨1只。

制作方法：取鴨血，加適量水與食鹽，隔水蒸熟。調(diào)入首烏酒(黃酒亦可)30毫升，再稍蒸后服食。

什么菜補血效果最好 4種最佳

　　1、胡蘿卜
　　胡蘿卜素有“補血小人參”的美譽。胡蘿卜里富含多種維生素，最重要的是，胡蘿卜中β胡蘿卜素的含量相當高，β胡蘿卜素對于血紅蛋白和紅細胞都有很大的作用，能很好地補血，胡蘿卜又是一個怎么做都好吃的蔬菜，水煮炒菜都好吃，平時做其他菜還可以放一點當配菜，多吃胡蘿卜真是好處多多。

　　2、紅棗
　　紅棗的補血作用不言而喻了吧。紅棗里富含果酸、氨基酸和各種維生素。紅棗中的一些成分可以增加血液中紅血球數(shù)量，提高骨髓的造血功能，改善血液循環(huán)。所以平時紅棗不僅可以干吃，還能泡茶、煮粥，做燉菜的時候也可以放一把，在享受美味的同時還能補血養(yǎng)生，豈不是很好？

　　3、南瓜
　　南瓜中植物性蛋白質(zhì)含量比較多，同時人體必需氨基酸、各種維生素以及微量元素鐵鋅鈣鈷等含量也十分豐富。你知道嗎，鈷是維生素B12的主要構(gòu)成元素之一，能維持紅血球的正常功能，鐵又是制造血紅蛋白的主要元素。南瓜的營養(yǎng)補血作用不言而喻。

　　4、菠菜
　　菠菜中鐵質(zhì)和胡蘿卜素含量豐富，有富含葉綠素和膳食纖維，既健康促消化，又能補血，真是非常好的一種蔬菜。

　　5、補血菜
　　補血菜之所以有補血的功效，是因為這種菜含有豐富的鐵元素，我們都知道鐵是造血的重要微量元素，因此經(jīng)常食用補血菜，可以有效的預防和治療缺鐵性貧血。

有哪些補血的食物？

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氣血不足很容易造成手腳冰冷、畏寒等等，特別是女性，更容易出現(xiàn)此現(xiàn)象。那么怎樣補血呢?下面為大家推薦幾款素食補血方法，讓你不吃肉也能補氣血。

以下將介紹幾種常見的補血食物。

素食補血大全

南瓜

被清代名醫(yī)陳修園贊譽為“補血之妙品”的南瓜，富含植物性蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，維生素，必需氨基酸，鈣，鋅，鐵，鈷，磷等等，其中，鈷是構(gòu)成維生素B12的的重要成分之一，可以幫助血液中的紅血球正常運作;鋅則會直接影響成熟紅血球的功能;鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素食之，全都是補血的優(yōu)良營養(yǎng)素。

西紅柿

西紅柿含有豐富的維生素、抗氧化劑、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)，因此具有很高的美容價值和食用價值。它不僅富含各種維生素，鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)的含量也是非常多的。常吃西紅柿可補血益神，使皮膚柔嫩生輝，臉色紅潤。

葡萄

葡萄含有豐富的鈣，磷和鐵，以及多種維生素和氨基酸，是老年，婦女，體弱貧血者和過度疲勞者的滋補佳品;懷孕的婦女也建議可以多多食用，不但對胎兒營養(yǎng)有益，也能使孕婦面色紅潤，血脈暢通喔!如果有時買不到葡萄，吃葡萄干也行唷!

胡蘿卜

胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，它能夠健脾消食、降氣止咳，并能清除致人衰老的自由基。胡蘿卜中的維生素A還有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染等功能。不僅可以為人體提供充足的營養(yǎng)，還能夠維護眼睛和皮膚的健康。

龍眼肉

龍眼肉即桂圓肉，每到夏季就有新鮮的龍眼上市。龍眼含有維生素的A，B，葡萄糖和蔗糖等，而且具豐富的鐵質(zhì)。龍眼湯，龍眼酒等食物，相當推薦孕婦和產(chǎn)婦食用，是頗佳的補血料理唷!

甘蔗

冬季水果中，相當受到人們喜愛的甘蔗還有多量的微量元素，包括鐵，鋅，鈣，磷，錳等等，其中以鐵的含量最高，每公斤可以高達九毫克，位居水果之冠，因而有了“補血果”之稱。不過，從中醫(yī)的角度來看，甘蔗性寒，脾胃虛寒者應少食用。

許多人都有種錯誤的觀念，認為只吃菜不吃肉才會貧血，其實，不少植物性食物，不但含有鐵質(zhì)，β胡蘿卜素和其它養(yǎng)分，而且多半易于消化，很適合作為補血的食材喔!素食朋友只要加以適當搭配，其實不用太擔心貧血的問。

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補血菜怎么做

補血菜300克，雞蛋兩個，蒜、蔥、生抽、鹽、雞精、料酒、食用油各適量。

做法

1把補血菜的葉子摘下來，老的或者有蟲眼的葉子棄去不要，再把它清洗干凈然后切碎；再準備蒜切末，蔥切小段。

2碗中打入兩個雞蛋，放入一點蔥花用筷子攪散。

3起鍋燒油，放入蔥頭、蒜末炒香，再倒入切好的補血菜煸炒。

4大火把補血菜炒軟，調(diào)入生抽、鹽、雞精再翻炒均勻。

5再均勻的倒入雞蛋液，翻炒均勻把雞蛋液炒熟。

6最后倒入適量的黃酒去腥增香，再翻炒均勻即可出鍋。

補血菜炒雞蛋做好了，香味撲鼻，主要有黃酒和雞蛋的香味，還有補血菜濃郁的香氣，非常的下飯，喜歡吃補血菜的趕緊試試吧！

補血菜譜有哪些 4道補血菜紅潤美人吃出來

人們常說,十個女人就有九個是貧血，話夸張了一些，但足以說明貧血的女性比較多。下面小編給大家推薦四道補血菜幫你養(yǎng)出紅潤美人。
1.韭菜炒雞蛋
原料：韭菜200克，雞蛋200克，鹽3克，植物油20克。
烹飪方法：
①將韭菜擇洗干凈，控干水分后切成3厘米長的段;將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻待用;
②將炒鍋燒熱，加油燒至五六成熱，倒入蛋清，炒至小團塊時倒出;
③炒勺仿佛植物油燒熱后，加入韭菜，用旺火速炒、放鹽，快熟時倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。
食譜營養(yǎng)：韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養(yǎng)心安神、補血、滋陰潤燥的作用。
2.菠菜炒粉絲
原料：菠菜250克，粉絲100克，黃酒10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，香油35克。
烹飪方法：
①菠菜擇洗干凈，粉絲洗凈，分別用開水焯一下，撈出，瀝凈水;大蔥去根洗凈切成蔥花，姜洗凈去皮切成末;
②鍋架火上，放入麻油燒熱，用蔥花、姜末熗鍋，烹入紹酒、素湯50毫升，將菠菜、粉絲下鍋，加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。
食譜營養(yǎng)：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源;粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質(zhì)，且有良好的附味性。
3.椒油熗藕片
原料：蓮藕500克，姜10克，鹽3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。
烹飪方法：
①姜洗干凈去皮切成末;
②鮮藕洗凈削去黑皮，切成薄片，放入涼水內(nèi)稍洗;
③鍋中放適量清水，燒開后倒進蓮藕焯熟，撈進涼開水里，帶晾涼后瀝干;
④藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內(nèi)，放上姜末;
⑤最后用花椒油熗在藕片上即可。
4.花生紅棗粥
原料：糯米400克，花生仁100克，棗50克。
烹飪方法：
鍋上火，加入水，放入花生仁煮爛，然后倒入淘洗干凈的糯米和適量的水，燒沸后加入紅棗，再改用小火煮至米爛成粥，加入紅糖調(diào)勻，出鍋即成。
食譜營養(yǎng)：糯米含有維生素B1、維生素B2、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食物;花生富含豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪、等營養(yǎng)元素，有增強記憶力的功效;紅棗富含維生素A、C、E，胡蘿卜素、磷等礦物質(zhì)，可助于提高人體免疫力。

農(nóng)村地里的野菜，有哪些是具有補血功效的？

農(nóng)村地里的野菜，有沒有哪些有補血功效的？

具有補血功效的野菜很多。如：地皮菜、紫背菜、婆婆丁、薺菜、苦苣菜、馬齒莧、紅梗馬蘭、紅莧菜、水芹菜等。大致可從兩點去判斷是否具有補血功效：一、含鐵豐富的野菜；二、紅色的野菜。

說含鐵豐富的野菜具有補血功效，是因為鐵元素具有造血功能，能促進血管內(nèi)紅血球正常工作，使體內(nèi)血紅蛋白量合成增多。

說紅色有補血功能是因為中醫(yī)講究“以形補形，以色補色”。如：黑色補腎，白色補肺，綠色補肝，紅色補血。

這里，不妨列舉一二：

一、紫背菜

紫背菜又名補血菜、紅鳳菜、觀音菜、血蕨、血皮菜。為菊科多年生草本，因其葉背紫紅而得名。主要分布在我國南方，尤以云、貴、川、渝多見。是一種喜溫暖濕潤卻又生命力極頑強，耐濕，耐旱，耐瘠薄，抗病力極強的山野佳蔬。富含黃酮甘、維生素C和鐵元素。

春夏間，人們常掐其嫩莖葉，用于熬粥、涼拌、做餡、清炒或做湯。有消暑健胃、止血消腫、補血養(yǎng)虛的功效。很適合婦女產(chǎn)后食用。

二、苦苣菜

苦苣菜又名苦菜、小鵝菜、苦荬菜。為菊科一年生草本。喜生長在路旁、山坡、荒地、田間和林下。其葉長形，有不規(guī)則大鋸齒；花黃色。整株拔起，象極了常食的鵝子菜，只是株形小了很多，這也是被稱為小鵝菜的原因吧。

這苦苣菜也是可食用的。春夏，掐了嫩葉，洗凈，焯過，涼拌，是一道清爽開胃的下飯菜。還可清炒或入湯。有清熱解毒、涼血止血、補血保健的功效。

三、馬蘭頭

馬蘭頭又稱馬蘭、路邊菊、魚鰍串。其生命力極頑強。喜生長在路旁、荒地、田間、山坡。每每生于田間地頭，常被人們作為野草鏟除，實是春夏間的一道美味！掐其嫩莖葉，洗凈，清炒、入餡、做湯都挺不錯！

馬蘭有紅梗和青梗之分。二者均可食用。但入藥以紅梗馬蘭為佳。有清熱解毒、補血保健的功效。

四、紅莧菜

紅莧菜又稱玉米菜、紅菜、莧菜。紅莧菜喜生長在路旁、山坡、荒地和田間。其籽實細小繁多，繁殖能力特強，常常是一株順利長成，來年便會漫生一大片。春夏間，掐其嫩莖葉，洗凈，焯過，涼拌，是道開胃下飯的好菜。也可入餡、打湯。

紅莧菜含維生素k和豐富的鐵元素、鈣元素。有清熱解毒、潤腸通便、補血養(yǎng)血的功效。最適宜和豬肝搭配食用。

總之，具有補血功效的野菜很多，平時只要從其營養(yǎng)成分和顏色上稍加了解和關注，一般都能判斷其是否具有補血保健功效。但個人更主張從常用食品上去補血養(yǎng)生，因為它們就在我們周圍。如：黑芝麻、花生、紅棗、桂圓、菠菜、黑木耳、胡蘿卜、紅棗、藕、枸杞等。