安康十大美食有哪些？
1.鯰魚燉豆腐
2.板栗香菇燉雞
3.蕨粉皮子
4.羊肉泡饃
5.蒸面
6.豬血豆腐干
7.洋芋粑粑炒臘肉
8鬼谷子臘肉餅
9.漢陰炕炕饃
10.石泉烤魚
安康特色美食有哪些
安康特色美食有鯰魚燉豆腐，蒸面，炕炕饃，臘肉，血豆腐干，蒸盤子，板栗香菇燉雞，蕨粉皮子，羊肉泡饃，熗白菜等等，鯰魚燉豆腐是正宗的一道東北菜。
蕨粉皮子是陜西安康地區的著名小吃，尤以漢陰最有名。陜西小吃蕨粉皮子柔韌綿軟，光滑細膩，潤澤爽口，有著特殊的野味清香，口感極佳。蕨粉細膩，有糯性，無污染，營養豐富，為滋補食品，勝過藕粉。
安康特色美食有哪些
安康特色美食有魔芋豆腐，辣子，炕炕饃，嵐皋魔芋，姜絲拌湯，安康窩窩面等等，“魔芋豆腐”是滇菜的一種，味道清爽可口，富含可溶性膳食纖維，可單獨烹食。
魔芋是天南星科（Araceae）魔芋屬（AmorphophallusBlume）的總稱，栽培學上屬于薯芋類作物。魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質含量高于馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富。
陜西安康市馬安村“神仙豆腐”是如何得名的？當地還有哪些美食？
因當地人把雙翅六徑樹稱為仙人樹，所以用這棵樹的葉子做成的豆腐被稱為“神仙豆腐”而得名。這種豆腐如玉，吃起來鮮美爽口。非常適合這個季節，它是由許多人從未見過的非常稀有的葉子制成的，更不用說吃過了。這種綠色，半透明的顏色如翡翠，由神奇的葉子制成，顏色淺，混合了蔥姜，蒜末，香醋等調味料。味道清涼爽口，香氣濃郁。
當地還有許多美食，首先有漢陰名菜，例如肉餅湯。河里的白鵝卵石好用，一時用來做肉餅湯，已成為漢陰名菜和特色小吃。這在中國很少聽到，在中國菜譜中找到它的名字是一件很奇怪的事情。紫陽蒸鍋是一種著名的漢族小吃，起源于陜西省紫陽縣漢王鎮，后來發展成為除夕團圓飯的壓軸菜，做工精良。
其次是安康蒸面。蒸出來的面條滑溜溜的，酸酸辣辣的，很有嚼勁。拌面適合功夫。面粉和水的比例要恰到好處，才能有彈性的口感。蒸面加入了燙過的豆芽、幾十種大料文火熬成的醋湯、醬油和大蒜。水、芝麻醬、油膩的辣子等等，一盤誘人的蒸面就可以吃了。安康的蒸面有很多，每一種都有自己的秘方和不同的味道。對一個安康人來說，無論身在何處，對蒸面都有根深蒂固的情結。
再者是鎮平臘肉。鎮坪臘肉的制作工藝，沒有多余的花樣，堅守古道。均勻抹上鹽的豬肉掛在灶臺上方，柴爐的煙味經年縈繞，滋養，直至表面凝結出一層黑殼，醞釀出最濃郁的風味。相傳在夏朝，人們在農歷十二月共同祭祀神靈，稱為“臘月”，在鄉下，很多人的主屋里都有一個火盆。從火盆里升起的煙，剛好到達掛在橫梁上的臘肉。據說有些熏肉已經熏了五六年了。煙熏的時間越長，培根越香。
《說陜南》（4）舌尖上的安康
這里是北方人眼中的南方，南方人眼中的北方。
上一章 酒的故事
現在流行稱愛美食的人為“吃貨，”它不再是我們印象中的貶義詞，而是我們品位生活的重要組成部分。談到吃，陜南足以算得上是“吃貨”的世界。
陜南的飲食文化同樣獨具特色，有這樣一句俗語道出了陜南主食與關中、陜北的不同:“秦嶺一條線，南吃米飯北吃面。”陜南之所以形成特殊的飲食文化習慣，有它的歷史文化和地理環境的原因。由于地處秦嶺巴山地帶，多山地河流，空氣濕潤，再加上巴蜀文化的影響，陜南形成了以米食為主，以面試搭配的飲食習慣，食物種類繁多。為了驅除濕氣，陜南形成了麻、辣、酸的飲食特點，和湘菜相比，它不會辣的過火；和川菜相比，它不會麻的過火。相對來說麻辣適中，又不會缺少酸，陜南有句俗話說:“三天不吃酸，走路打躥躥（走不穩）。”足以見得陜南人對酸的喜愛。筆者為安康人，舌尖上的安康將介紹幾種我最為熟悉的安康飲食。
一
安康蒸面
蒸面是安康特有的一種飲食，也是安康人的家鄉味道。自從在外地讀大學后，很少有機會吃到蒸面，每次回到安康后，總會繞到高中旁邊的小吃街上，喝上一份稀飯，吃上一份蒸面，可謂我們的“神仙生活，”在開吃前，總要拍上幾張照片，發個朋友圈，秀一秀自己回鄉了，這也是安康人的一種飲食情節。
記得每次返回學校時，都要帶上幾份蒸面，帶給在同一城市讀書的老鄉，這是最好的禮物，當遠在幾百公里外求學的游子吃到蒸面時，那種味道無法用言語表達，也無法忘記，它吃出了童年，吃出了青春的味道。小吃街上做蒸面的很多，記憶最深的是翁家蒸面，每天早晨排著長隊，而且只開門到中午十二點鐘。安康人的早點一般都會選擇吃一份蒸面，已經成了本地人的習慣。
小時候，鄰居家家都自己做蒸面，雖然口感不是很好，但大家都吃得樂滋滋的。每戶人家購置了蒸蒸面用的器具，然后去附近手藝較好的人家學上幾天，自己便“出師了。”小孩子吃到自家的蒸面更是喜不自勝。
每當有朋友來安康時，安康人習慣性的會說一句“走，請你吃蒸面。”一句吃蒸面，反映出蒸面在安康人飲食中的重要地位，蒸面也成為安康這座城市人的情節。
談到蒸面，必須得聊聊蒸面的制作過程:
做蒸面的過程其實也是頗有藝術性的 。一鍋滾水沸騰著，只見掌勺人端著一盆調和稀稀的面糊，用大勺舀起一勺，倒進一只直徑約一尺用白鋁皮做成的淺腰平底的圓蒸面烙子里，隨即順勢將烙子輕輕轉幾轉，讓稀稠得當的面糊隨著底盤的轉動流淌成一張薄薄的圓面皮，然后將烙子放進滾水鍋中，蓋上鍋蓋，繼續加溫，只需兩三分鐘，揭開鍋蓋，就會看到一張熱氣騰騰、白亮透明的圓面皮了。掌勺人從鍋中取出烙子放在一邊涼著，又繼續制做下一張面皮，待那張已熟的面皮稍涼后，用蘸過香油的刷子在面皮上來回的刷幾刷，再拿起來對面一折，用刀叮珰珰珰的一切，這蒸面的主料就算是做成了。但此時“革命”并未成功，還有更繁紛瑣細的工作需要做，這就是決定蒸面味道的關鍵部分——佐料：材料有開水抄過的豆芽、芹菜，精心調制過的香醋、芥末、蒜泥、麻油、芝麻醬、油潑辣子等等，拿來一只白瓷藍花盤子，將切好的面皮用上述各色佐料均勻地調拌成一盤有紅有綠、色香味型俱佳的成品時，這才能叫做：安康蒸面。
談到這里，腦子里滿是過去吃蒸面的畫面。
二
炕炕饃
說起炕炕饃，我就會不由自主的回想起高中三年，那時候和朋友一起租住在校外，每天早晨都會習慣性的去買炕炕饃，炕炕饃是可以夾菜的，所以一般會買菜夾饃或者麻辣燙夾饃，再加一杯豆漿，開始了美好的一天。高三的時候復習很緊張，校內的早點不是很好，班里住校的同學出去又遠，所以租住在校外的同學便承擔起購買早點的任務，早點的首選當然是菜夾饃，一次提上幾十個，形成了一道靚麗的風景線。
賣菜夾饃的多為本地的回民，回民一般都很勤勞，每天早晨都會六點多做好炕炕饃，在街上擺好攤位，我們都排隊爭相購買，買完后上學的上學，上班的上班，走在路上就可以吃完。
炕炕饃是這樣做成的:
炕炕饃做起來并不復雜,主要原料選用本地特產的面粉、菜油、芝麻。
面粉用老面發酵，充分揉搓；油酥面用菜油、豬油、堿、五香料等與面粉和就；芝麻和石臼、簸箕去皮去雜糠。制作時切面于案板上，捋成小坨，用木制搟面杖搟成中間薄、四周稍厚的圓形或方形餅坨，涂水沾芝麻后，放入上下兩面炭火的鐵鏊中烘烤，翻動一兩次，至餅面發黃，芝麻起脆香即成。
三
漿水面
漿水面對外地人來說很是陌生，其實在本地俗稱為酸菜面，漿水是將菜泡酸的引子。
漿水面與我的成長是相伴相隨的，說起這事，是源于我的母親。從記事起，母親一直愛吃漿水面，每日三餐必有一頓漿水面，好像母親從來沒有吃厭過。鄰居家家戶戶都泡著漿水，那家要是沒有漿水了，大人便使喚小孩去鄰居家“找漿水，”用找來的漿水繼續泡菜，保證天天有漿水面吃。漿水其實就像北方做面的哨子。
一般漿水面會這樣做:
漿水面就是把蔥花過油到稍焦時將漿水倒入熗到微沸即可舀出，然后炒一盤素韭菜做為提味的炒菜。待手工面下熟后澆上漿水，調上炒過的韭菜、油潑辣子、細鹽后即可食用。安康、漢中的漿水面，其味酸，辣，清香，別具一格，相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃面時所起。它一直是安康民間喜愛的面食，漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳，白菜，芹菜也可。制作時，將菜洗凈，在沸水中煮燙至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面湯，一至二日待菜色變為金黃即可，再用食油，精鹽，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料調好的豆腐丁，燴入炒熟的漿水菜作為潲子。漿水面條要用人工搟制，使之葉寬，條長，片薄。將煮熟的面條入碗，調上漿水菜的潲子，澆上辣椒紅油，漿水面即成。它看上去紅白黃相間，入口酸辣清香，回味無窮，并具有開胃之功效，是安康、漢中的名小吃。
蒸面、炕炕饃、漿水面是安康人飲食中不可或缺的一部分，它表現出陜南飲食文化中鮮明的特色，舌尖上的安康還有很多，是回憶，是青春，更是我們的未知旅程。
陜西安康特色美食
安康地處秦巴腹地，漢水之濱
被譽為“西安后花園”
這些獨具安康當地特色的美食
讓我們一起來看看吧！
石泉烤魚
石泉景色是一江清水環繞著山城，頗有情趣，愜意又迷人。而色香味俱全的石泉烤魚則是游客到此必嘗的美食。
石泉烤魚和一般火鍋不同，烤魚中有其它小菜，但小菜都是烤過之后再入鍋。烤魚風味以麻和辣為主，魚肉外焦里嫩，呈上來之后香氣濃郁，佐料頗多，色澤搭配合理，味道爽口滑嫩。
農家吊罐燉
吊罐、鮮湯、豬蹄、臘肉，是一道陜味兒硬菜農家吊罐燉的湯汁，食材美味健康，讓人回味無窮。
吊罐肉在食材的選擇上非常講究，通常只用自家生產的牛羊肉、“跑山豬”和林下土雞，配以大山深處野生的川穹、鹿含草、細辛、廣三七等佐料，再搭配一些干洋芋果果、干竹筍等山貨。在嵐皋本地，吊罐肉和摔碗酒是密不可分的絕配。
吃著鮮香美味的吊罐肉，喝著豪氣滿滿的摔碗酒，不禁讓人對古老的巴人生活悠然神往，流連忘返。
安康蒸面
安康蒸面是漢水飲食文化的代表，是安康一種獨特傳統的美食，也是外地游客頗具口碑的風味小吃。
安康蒸面因其勁道、耐嚼、爽口，而成為安康飲食大觀中的“寵兒”。無論你是喜辣愛酸，還是喜咸好淡，都能從中找到自己的感覺！
蒸面是安康人心尖上最深愛最依戀的“那一口”，已成為安康美食永不凋謝的“奇葩”！
桑園黃泥雞
桑園黃泥雞是選用清洗干凈的土雞配30余種中草藥獨家調料腌制入味，再用山上的黃泥土將整只雞，連著荷葉、牛皮紙一起包裹，嚴嚴實實不留縫隙，用炭火烤制而成。
烤熟之后，用木槌小心翼翼敲開，打開荷葉那一瞬間，香氣撲鼻。
白火石汆（cuān）湯
白火石汆湯是中國最古老的烹飪菜肴中的“活化石”，也是漢陰縣傳承保留時間最長、最遠久的一道菜。這道菜最有特色之處是將燒紅的河卵石放入高湯中制熟這一美味。
白火石汆湯口感軟、滑、嫩，特別是湯入口更覺鮮美，不但好吃，還有去心火及虛火上升，治牙痛、咽炎和口腔炎癥的藥膳效果。
鯰魚燉豆腐
鯰魚燉豆腐精心選用漢江上等鯰魚和新鮮的嫩豆腐燉制而成，漢江鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃等功效。
豆腐同樣是蛋白質豐富的食品，更含有人體必需的八種氨基酸，有降低血脂、保護血管細胞和預防心血管疾病等作用，因此鯰魚燉豆腐是一道營養價值極高且色香味俱全的美味菜肴。
鎮坪臘肉
鎮坪制作臘肉的工藝沒有多余的花樣，堅持著古老的步驟，將均勻涂抹了食鹽的豬肉掛在灶臺上方。柴火灶里飄出來的煙霧經年累月地繚繞熏陶，直到臘肉外表凝上一層黑色的殼，醞釀出最濃郁的味道。
每臨近年關，鎮坪的人們仍舊惦記著寒冬里那道醇厚幽香的味道。似乎只有品嘗了這醇厚的味道，才不算辜負了一整年的辛勞。
來陜西安康
不僅有美如詩畫的風景
更有花樣繁多的飲食風味
