臺灣茶葉蛋

臺灣茶葉蛋的做法

　　茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是一種風味小吃，也是我國的傳統食物之一。你想了解好吃美味的臺灣茶葉蛋要怎么做嗎?接下來我給你推薦臺灣茶葉蛋的4種家常做法。

　　臺灣茶葉蛋的家常做法一

　　臺灣茶葉蛋的材料

　　雞蛋8個，鹽6克，水710毫升，醬油15毫升，老抽15毫升，鹽2克，烏龍茶茶葉6克，八角2克，桂皮1條(5厘米長)，柑橘皮6克

　　臺灣茶葉蛋的做法

　　1.在大湯鍋里將雞蛋、6克鹽加冷水燒開，調小火燉20分鐘。起鍋瀝干后冷卻。冷了之后，用勺子背面輕輕將蛋殼敲碎，但不要剝掉蛋殼。

　　2.在大湯鍋里加710毫升水、醬油、老抽、鹽、茶葉、八角、桂皮和柑橘皮。燒開后調小火，蓋上鍋蓋燉3小時。關火后把雞蛋放進去浸泡8小時以上即可。

　　臺灣茶葉蛋的家常做法二

　　臺灣茶葉蛋的材料

　　A.雞蛋6顆，鹽1大匙，B.萬用鹵包1包，八角3粒，紅茶茶包2包，烏龍茶葉10公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙

　　做法

　　1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈備用。

　　2.將萬用鹵包放入電鍋的內鍋中，再放入作法1的雞蛋，加入鹽及所有材料B(萬用鹵包除外)。

　　3.于作法2的內鍋中注入剛好蓋過所有雞蛋的水量。

　　4.于電鍋的外鍋注入2杯水并按下開關。

　　5.煮沸過程每隔3∼5分鐘需將材料及蛋翻動一下，并使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。

　　6.待開關跳起時，茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。

　　臺灣茶葉蛋的家常做法三

　　臺灣茶葉蛋的材料

　　白煮蛋15∼20個，紅茶茶包2包，醬油1/2碗，鹽少許，水適量(淹過材料)，

　　鹵包：八角5公克，陳皮5公克，桂皮5公克

　　臺灣茶葉蛋的做法

　　(1)將煮熟的蛋外殼微微敲出裂痕。

　　(2)將其余材料放入鍋中，并加入鹵包一起以小火鹵1小時后熄火，浸泡一夜之后，再開小火鹵約半小時即可。

　　臺灣茶葉蛋的家常做法四

　　臺灣茶葉蛋的材料

　　蛋10個，紅茶葉2大匙，鹵包1包，醬油1/2杯

　　臺灣茶葉蛋的做法

　　1.將蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(約5分鐘)，取出后泡冷水，再用湯匙或筷子輕將蛋殼敲壓出裂痕備用。

　　2.鍋中加水2000㏄，放入紅茶葉、鹵包、醬油以及作法1的蛋，以小火慢煮約30分鐘，熄火后浸泡至入味即可。

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臺灣阿婆茶葉蛋的做法_茶葉蛋怎么做

　　茶葉蛋因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。下面就讓我給你介紹一下臺灣阿婆茶葉蛋的做法。

　　臺灣阿婆茶葉蛋的4種做法

　　臺灣阿婆茶葉蛋的做法一

　　茶葉蛋的材料

　　A.雞蛋6顆，鹽1大匙，B.萬用鹵包1包，八角3粒，紅茶茶包2包，烏龍茶葉10公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙

　　茶葉蛋的做法

　　1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈備用。

　　2.將萬用鹵包放入電鍋的內鍋中，再放入作法1的雞蛋，加入鹽及所有材料B(萬用鹵包除外)。

　　3.于作法2的內鍋中注入剛好蓋過所有雞蛋的水量。

　　4.于電鍋的外鍋注入2杯水并按下開關。

　　5.煮沸過程每隔3∼5分鐘需將材料及蛋翻動一下，并使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。

　　6.待開關跳起時，茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。

　　臺灣阿婆茶葉蛋的做法二

　　茶葉蛋的材料

　　雞蛋，紅茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，醬油

　　茶葉蛋的做法

　　1 將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開后用中火煮5-6分鐘;

　　2 等雞蛋晾涼后，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫;

　　3 再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油;

　　4 用旺火燒開后改用中火，煮30-40分鐘;

　　5 挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁里3-4小時以后再吃口味更好。

　　臺灣阿婆茶葉蛋的做法三

　　茶葉蛋的材料

　　蛋10個，紅茶葉2大匙，鹵包1包，醬油1/2杯

　　茶葉蛋的做法

　　1.將蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(約5分鐘)，取出后泡冷水，再用湯匙或筷子輕將蛋殼敲壓出裂痕備用。

　　2.鍋中加水2000㏄，放入紅茶葉、鹵包、醬油以及作法1的蛋，以小火慢煮約30分鐘，熄火后浸泡至入味即可。

　　臺灣阿婆茶葉蛋的做法四

　　茶葉蛋的材料

　　白煮蛋15∼20個，紅茶茶包2包，醬油1/2碗，鹽少許，水適量(淹過材料)，

　　鹵包：八角5公克，陳皮5公克，桂皮5公克

　　茶葉蛋的做法

　　(1)將煮熟的蛋外殼微微敲出裂痕。

臺灣味的茶葉蛋應該怎么做？

家中的紅茶茶包來制作茶葉蛋 2 準備食材 3 雞蛋清洗過蛋殼后, 直接放入電鍋內鍋里, 水淹過雞蛋, 加1小匙鹽, 在外鍋家一杯水, 進行水煮蛋 4 水煮蛋煮好后泡入冷水中降溫 5 以湯匙輕輕敲打蛋殼，讓蛋殼產生裂痕，比較容易入味 6 將處理好的蛋放內鍋，加入八角 7 加入紅茶茶包 8 加入鹵包 9 加入醬油 10 加入冰糖 11 加入所有的香料、調味料及水

網絡語茶葉蛋什么意思

茶葉蛋事件，是指2013年臺灣地區的一檔電視節目播出中嘉賓說“大陸人民吃不起茶葉蛋”、“大陸產婦不坐月子”等言論所引發的熱議。
“大陸人民吃不起茶葉蛋”、“大陸產婦不坐月子”，"臺灣人在深圳火車站吃泡面引起圍觀"，這是出自臺灣電視談話節目的言論。
2013年11月2日，一則題為《發現一個好玩的帖，原來臺灣人是這么看我們的！》的天涯論壇帖子引爆網絡，帖子內容為近年臺灣新聞及綜藝節目截圖。隨后，網民紛紛奮勇還擊，曬出自己吃茶葉蛋的炫富照加以調侃，根本停不下來。[1]
節目主持與嘉賓暢聊自己在大陸的經歷和對大陸的印象，高談闊論中充滿誤會和諷刺，網友看了截圖哭笑不得，驚呼“臺灣人是有多不了解大陸”，并反擊臺灣節目嘉賓為“井底之蛙”，“笑死了！真是池淺王八多，廟小妖風大！”截至昨晚截稿時，該帖子點擊率已突破46萬。[2]
受訪民眾坦言瞧不起大陸同胞，并諷刺大陸同胞吃不起茶葉蛋。隨后，網民紛紛奮勇還擊，曬出自己吃茶葉蛋的炫富照加以調侃。有網友曬出用茶葉蛋制成的戒指上傳到網上，并戲稱：“今天嘗試跟女神求婚，女神居然毫無猶豫的答應了！”更有網友調侃茶葉蛋秒殺切糕求婚必備

茶葉蛋熱量

每100克的茶葉蛋的熱量為144大卡，一個茶葉蛋大概是60克左右，其所含有的熱量為86大卡，需要我們散步將近一個小時才能消耗掉。

1g糖產生4kcal的能量，在腌制茶葉蛋的過程中，如果除了茶葉還放些糖，尤其是放的糖量比較多的時候，在腌制茶葉蛋的時候，有可能讓糖跟雞蛋的能量加在一起攝入到體內，這樣原來90kcal左右的茶葉蛋加上腌制過程中糖的成分很有可能達到100-130kcal左右的熱量。

所以茶葉蛋的熱量究竟是多少，雞蛋本身的90kcal的熱量再加上不同的烹飪方法，可能會在這個范圍區間有一定的波動，最關鍵的還是看烹調方法中加入的佐料有沒有影響。

雖然雞蛋口感很好，但是攝入過多也可能會引起能量的超標，對身體健康造成影響，雞蛋本身的90kcal左右的熱量，加上不同腌制材料的熱量，大致是這個范圍。