粉皮靠肉怎樣做？
粉皮靠肉的做法：
1.將整張粉皮放入水里浸泡軟后撈出，控干水，然后切成塊狀
2.將蔥姜蒜清洗干凈后切好放入油鍋中翻炒出香味
3.炒出香味后倒入用鹽和料酒提前腌制好的豬肉片，翻炒熟
4.再將粉皮放入鍋里翻炒片刻，倒入醬油
5.放入八角，倒入清水大火燒開后轉成小火慢慢燉煮
6.最后出鍋前放入適量鹽調味就可以了。
粉皮靠肉的做法貼心提示：
1.如果先將粉皮撕成塊然后浸泡，這樣大小會特別不均勻，影響口感和美觀，因此建議先整張放入水里浸泡軟，然后再用刀切成均勻的塊狀。
2.小火慢慢燉煮的時候一定要攪拌哦，否則會粘鍋的。
粉皮靠肉的做法
粉皮靠肉其實是一道大家常見的菜，而且它就是普通到讓很多人都不放在眼里的菜式，也就是放在餐桌上，人們都不會在意到它的存在的一道菜，它的'營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡單。但是它的做法，你知道嗎？
1、首先把豬肉切成長約4厘米寬3厘米左右的薄片；
2、放到碗里，放入料酒、水、淀粉、鹽、雞蛋清、味精等攪勻待用；
3、少許色拉油放進鍋里燒九成熟；
4、放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克；
5、把先前做好的肉到進去，再放入大豆粉皮；
6、再加入黑木耳；在里邊煮5分鐘；
7、再把黃瓜切成平行四邊形放進去，放點味精和香油；
8、炒均勻后裝盤出鍋即可。
粉皮靠肉怎么做好吃的竅門
一、粉皮靠肉的做法
食材準備
五花肉1塊，粉皮1張，料酒，水淀粉，雞蛋清，味精，生抽，生姜，八角適量。
方法步驟
1、將粉皮提前用溫水泡軟，切成小塊待用，將生姜切片；
2、五花肉切薄片，加入料酒，水淀粉，雞蛋清，鹽和味精拌勻腌10分鐘；
3、鍋燒熱，倒入油，油熱后放入八角和姜片爆香，接著倒入肉片炒熟；
4、然后加入生抽，適量熱水，大火燒開后轉為小火燉至肉爛；
5、然后放入粉皮，大火燉至入味裝盤即可。
小貼士
粉皮如果后要不時的翻動，防止粉皮糊鍋。
二、家常粉皮靠肉的做法
食材準備
豬肉，木耳，粉皮，黃瓜，八角，生姜，生抽，淀粉，雞蛋，味精，鹽，香油。
方法步驟
1、豬肉切成薄片，放入碗中，加入料酒，淀粉，鹽，蛋清，味精攪勻待用；
2、少許油放入鍋中燒至9成熱，加入八角，生姜爆香，然后加入50克生抽，600克水；
3、放入肉片，加入粉皮和木耳，煮5分鐘，然后放入黃瓜片；
4、再加入味精，香油即可。
三、特色粉皮靠肉的做法
食材準備
土豆2個，粉皮2張，木耳，姜末，蔥末，廋肉，大蒜，蛋清，老抽，淀粉，鹽，料酒，花椒，大料少許。
方法步驟
1、將粉皮過水焯至半熟，然后撈出過冷待用；
2、將肉切條，放入蔥姜蒜末，料酒，老抽，蛋清，鹽和少許淀粉拌勻；
3、鍋中放油燒熱，下入花椒，大料翻炒片刻，然后放肉煸炒；
4、加入土豆，木耳，開水，沸騰后倒入半熟的粉皮；
5、大火燒開后中火煮20分多鐘，出鍋即可。
小貼士
煸炒肉時一定要掌握火候，不能太過，加水要熱水或開水。
粉皮靠肉的做法
導語：好吃的`粉皮靠肉怎么做，不妨和我學習下它的做法吧。
食材：
主料:里脊肉150g,綠豆粉皮1張,木耳8顆,黃瓜1段,
輔料:蔥3段,姜3片,蒜1顆,干辣椒1個,雞精1匙,香油5滴,香菜3根,大料1顆,生抽1匙,水淀粉1勺,熱水500ml,雞蛋清1個料酒1匙
做法：
1、備料：里脊肉切大而薄的片，放入碗中，加料酒、水淀粉、鹽、雞精、雞蛋清拌勻，黃瓜切釘，香菜切段待用
2、鍋里放油，九成油熱，放入大料、蔥、姜、蒜、干辣椒熗鍋，放生抽，加水
3、依次放入腌制的肉片，綠豆粉皮、木耳
4、大火燒開，中火燉5分鐘，放入黃瓜、香油、香菜調味即可出鍋
5、出鍋裝盆
正宗粉皮靠肉怎么做
瘦肉這樣做太香了，不炒不炸，鮮香滑嫩，每次做這菜，總是先光盤
在我們北方，每到秋冬季節(jié)開始降溫后，有一道菜特別受歡迎，這道菜的主要食材有瘦肉、粉皮、木耳等，葷素全有，是菜也是湯，它的名字叫做“粉皮靠肉”。
這是我們當?shù)匾坏捞厣穗龋咽萑夂头燮ぴ阱亙韧螅腼兊倪^程中粉皮吸滿了湯汁，爽滑入味，瘦肉不炒直接煮熟，滑嫩咸香，不管是配上米飯還是饅頭都很好吃，今天介紹這道菜的家常做法，吃肉又喝湯，感興趣就試試吧。
【粉皮靠肉】
食材：粉皮、瘦肉、木耳、西紅柿
輔料：大蒜、生姜、小蔥、香菜、八角
調料：水淀粉、十三香、食鹽、香油、料酒、胡椒粉、生抽、老抽
做法：
1.買回來的粉皮是一整張，先用涼水把粉皮泡軟，粉皮泡軟后再用手撕成塊。
2.瘦肉一塊切成肉片，放入碗中后加入0.5克胡椒粉、1克食鹽、2克料酒、2克生抽，把調料和肉片攪拌均勻，能使肉片提前入味和去腥，然后再淋入一勺水淀粉攪拌均勻，這樣可以使肉片的口感更滑嫩。
3.西紅柿一個去蒂后切成小塊，泡好的木耳一把，摘洗干凈撕成小朵，再準備一些蔥姜蒜。
4.炒鍋內淋入少許植物油，油熱后下入蔥姜蒜和一粒八角爆香，炒香后下入西紅柿，煸炒一會，炒出西紅柿的汁水。
5.西紅柿炒軟后淋入適量熱水煮開，鍋內再加入1克十三香、2克食鹽、5克生抽、2克老抽，然后再把肉片滑入鍋內。
6.肉片全部下鍋后再下入粉皮和木耳，大火持續(xù)煮5分鐘，把所有食材煮至斷生。
7.煮5分鐘后少量多次淋入水淀粉，這樣可以使湯汁濃稠，出鍋前撒入一把香菜和蔥花，再淋入少許香油，攪拌均勻后美味即享。
這道“粉皮靠肉”在北方餐館里很受歡迎，吃肉喝湯指的就是它，葷素搭配，好吃又好喝，再配上一塊燒餅，再挑食的人也會愛上，希望您能夠喜歡。
粉皮靠肉的做法
粉皮靠肉的用料
粉皮 2到3張蒜苔 1把木耳 9朵豬肉 200克淀粉 2勺老抽 1勺黑胡椒 1勺雞蛋 1個豆瓣醬 3勺花椒 5粒大料 5個姜片 5片蠔油 1勺
粉皮靠肉的做法步驟
步驟 1
豬肉切片（我一般買好肉讓人家給我切片）盛入容器中，放入一個雞蛋清、放入兩勺淀粉、一勺老抽、胡椒粉、蠔油攪拌均勻，放置十分鐘進行腌制，這會可以準備步驟2。
步驟 2
1.蒜苔洗凈摘好，切段備用；2.粉皮泡好切小塊；備用；3.木耳泡發(fā)撕小塊備用。
步驟 3
準備好花椒、大料、姜片。
步驟 4
鍋中放油，準備炒，在鍋中放入油，等油微熱就放入花椒、大料、姜片，隨后放入三勺黃豆醬，這時提到黃豆醬我需要說一下，喜歡吃甜口的可以放蔥伴侶黃豆醬，喜歡咸口的可以吃香其黃豆醬或寶泉大豆醬，味道都還不錯，我放了兩勺保泉大豆醬和一勺蔥伴侶黃豆醬，再放入一勺蠔油，攪拌翻炒一下。放入準備好的木耳、粉皮，蒜苔等快好的時候放，喜歡吃軟一點的現(xiàn)在就可以放。翻炒均勻，放入清水。等湯煮沸，放適當鹽，喝湯嘗試咸淡。
步驟 5
放入蒜苔，然后把腌制的豬肉一塊塊分開放入湯中，煮1到2分鐘，這樣煮熟的肉鮮香滑嫩，非常好吃，比烹炒的肉要好吃的多，大家可以試一下。
步驟 6
然后就可以出鍋啦，盛入盆中，可以開始分享啦😋這是我做過幾次總結出的最佳方法，希望大家受用，還是很好吃啦！
