煲湯食譜(煲湯食譜大全)

家常煲湯食譜

　　導語:其實湯的做法是很多的，但是家常的`怎么做好喝呢，不妨試下我介紹的食譜大全吧。

　　家常煲湯食譜大全

　　銀耳玉米糖水

　　煲湯主料：甜玉米粒，銀耳，紅棗，枸杞，冰糖

　　做法： 銀耳泡開撕小朵，焯一下水，撈出。銀耳、枸杞、紅棗先加水、冰糖煮至銀耳軟爛。再加玉米粒再煮約十五至二十分鐘即可。

　　煲湯小貼士： 枸杞只要幾顆，太多的話會有點微酸。用嫩的甜玉米最后小煮一會就好了。

　　山藥蛤仔排骨湯

　　原料：排骨、蛤仔

　　藥材：山藥、枸杞子、姜絲

　　作法：將排骨洗凈后用開水氽燙過，加入水、山藥以及枸杞子煮滾燙后慢火熬燉約20分鐘，再加入蛤仔、姜絲以及其他調味料。

　　清燉鴿子湯

　　做法：

　　1.焯水，洗個料酒澡以后，就下鍋泡泡熱水澡吧

　　2.然后就成我美味的湯

　　蟲草枸杞鴿子湯

　　材料：老鴿子一只、枸杞5克、紅棗10克、沙參5克、白芷5克、黨參5克、苡米10克、蟲草3根、料酒5ML。

　　制作方法：

　　1、將鴿子清洗干凈，切成兩半備用;

　　2、把只鴿子放在冷水鍋里煮開，去掉血末后撈起備用;

　　3、把鴿子放在砂鍋內，加入淹沒肉的開水;加入枸杞、紅棗、沙參、白芷、黨參、苡米、料酒;

　　4、用大火將鴿子煮開，然后轉中小火燉3個小時以上;

　　5、將鴿湯盛到碗內后，再放入蟲草即可。

　　枸杞鴿子湯

　　材料：鴿子，料酒，姜片，天麻，枸杞，鹽

　　步驟：

　　1.鴿子清理好割掉PP，清洗干凈，入加了料酒，姜片的沸水鍋里焯水后撈出洗凈。

　　2.再把燉鍋里加入足夠量的清水，放入姜片，蔥段，天麻和鴿子。

　　3.大火燒開后轉小火慢慢燉到鴿子熟爛。

　　4.撒一把枸杞，加鹽調味后再燉15分鐘左右即可。

　　PS：

　　燉鴿子湯的時間要根據鴿子原材料不同自行調整，鴿子越老燉的時間越長。我這鍋燉了3個半鐘頭。

　　燉好的鴿子，用筷子能很容易戳過。

　　山藥鴿子湯

　　材料：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、姜片、料酒、水;

　　制作方法：

　　1、將鴿子整理干凈，瀝干水分備用;

　　2、把老姜清洗干凈切成片備用;將山藥切成大塊備用;

　　3、把鴿子放在大碗內，加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒;

　　4、加入適量清水;

　　5、大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鐘即可;

煲湯食譜及做法有什么

　　導語：大家都知道湯是最養人的，但是怎么煲呢，我告訴你煲湯食譜大全及做法吧。

　　煲湯食譜大全及做法有什么

　　淮山枸杞燉烏雞

　　原料：烏雞1只(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片，酒少許、鹽適量

　　做法：

　　1 將淮山、枸杞泡水20分鐘后備用。

　　2 將烏雞氽燙后去除血水備用。

　　3 將所有材料放入燉盅內，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘后，再轉中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調味即可。

　　參須枸杞燉羊肉

　　原料：參須15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片，酒少許、鹽適量

　　做法：

　　1 將參須、枸杞先泡水5分鐘。

　　2 等鍋熱后將羊肉放入鍋中，再加姜干煸3分鐘，使羊肉中的污水、油脂滲出來。然后放入熱水中氽燙，待羊肉煮熟后撈起。

　　3 將羊肉切塊，和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛。

　　4 再將羊肉等材料移入燉盅，放入蒸籠或鍋中，以中小火燉煮2小時，起鍋前加鹽調味即可。

　　川貝母蜜棗瘦肉湯

　　原料：排骨320克、川貝母80克、蜜棗10 粒、姜2片、熱水1500毫升

　　做法：

　　1 將川貝母泡水約10分鐘;將蜜棗沖洗好備用。

　　2 將排骨洗凈后氽燙，再撈出備用

　　3 將所有材料放入燉盅里，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時，再加鹽調味即可。

補氣養血的煲湯食譜

　　補氣養血是日常女性朋友們 養生 的重點，而 中醫 認為女性的氣血是可以通過吃出來的。那你知道補氣養血煲什么湯效果好嗎？以下是我為大家整理的補氣養血的煲湯 食譜 ，僅供大家參考!

　　補氣養血的湯

　　補氣養血的煲湯食譜1、雙紅南瓜湯

　　原料：南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量，清水2000毫升。

　　做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊兒。紅棗洗凈，去核。將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。

　　功效：南瓜性溫味甘，可補中益氣，含有豐富的胡蘿卜素，經人體吸收后轉化為維生素A，并含有豐富的維生素E，女性經期服用，可益氣補血。紅棗則能補脾和胃，益氣生津， 滋陰 養血。紅糖含有 微量元素 和多種礦物質，有暖胃、補血、活血、散寒的作用。經常食用，可使臉色紅潤，增加皮膚彈性。

　　補氣養血的煲湯食譜2、四物湯

　　材料：當歸、熟地、川芎、白芍各15克。

　　做法：在所有藥材里先加入適量的酒，再加水煎煮即可。

　　份量：煮的時候用中等大小的飯碗裝4碗水，煮到最后只剩一碗水的量就OK了。

　　用法：早晚空腹飲用，任何溫度都可以，但是藥材煮過之后最好不要放置隔夜再煮。

　　功效：補血調血，不僅能改善面色蒼白、肌膚粗糙等狀況，還能使發質變得潤澤。

　　補氣養血的煲湯食譜3、枸杞紅棗烏雞湯

　　原料：烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒

　　做法：將烏骨雞清洗干凈，剁成塊。將大蔥切段;把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。砂鍋內放上水，將紗布包和雞塊放進去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛，然后撈出紗布包和蔥段即可。

　　功效：烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨，對于 月經不調 、女性的缺鐵性 貧血 也有很好的改善作用。

　　補氣養血的煲湯食譜4、補血當歸鯽魚湯

　　原料：鯽魚(1條)、當歸(1支)、枸杞(2湯匙)、黃耆(10片)、姜(5片)

　　做法：鯽魚洗凈拭干水，在魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上，腌制15分。當歸洗凈切成片，姜切成絲，枸杞和黃耆洗凈瀝干水。將當歸、黃耆、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分。往魚腹塞入少許姜絲，將鯽魚放入瓦煲內，倒入熬好的當歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分。加1/4湯匙鹽調味，便可出鍋。

　　功效：當歸鯽魚湯屬大補之湯，適合 痛經 、體虛的女生飲用，一般人僅用鯽魚熬湯，便可達到補益之效。鯽魚煮湯有健脾利濕、和中開胃、活血通絡和溫中下氣之效，適合中老年人、病后虛弱者和產婦食用。

　　補氣養血的煲湯食譜5、黃芪淮山河蝦湯：補血 養顏

　　原料：黃芪、淮山各30克，當歸、杞子各15克，桔梗6克(以上 中藥 店均有售)，河蝦120克。

　　做法：各藥物洗凈，稍浸泡;河蝦洗凈，剪去蝦頭，并去殼。先把中藥一起放進砂鍋內，加入清水1500毫升(約6碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約40分鐘，其湯汁約為750毫升(約3碗水量)，將其湯汁放進鍋內，不要藥渣，加入蝦仁同煎約10～15分鐘，以熟為度，調入適量食鹽便可。飲湯食蝦，此量可供2～3人用。

　　補氣養血的 食療 方

　　蘿卜燉羊肉

　　材料：羊肉500克、蘿卜100克、各調味品適量。

　　做法：首先把分別把牛肉、蘿卜等洗干凈，然后先把牛肉放到水中焯一下取出瀝干備用。再另取一鍋放入蔥花、生姜、大蒜等進行爆香，然后同牛肉一起熬湯即可。

　　蘿卜搭配牛肉不僅吃起來口感適中，很有食欲。而且兩種 食材 搭配起來即可起到很好的補氣益血的功效呢?

　　清燉排骨

　　材料：排骨500克、小白菜100克、各調味品適量。

　　做法：先將所有的材料洗干凈，然后先把排骨放到水中焯一下，然后瀝干，放到油鍋中爆香之后加入適量水用大火燉煮14分鐘，改小火燉煮半個小時，加入小白菜，在改大火攪拌5分鐘，加入食用鹽等即可出鍋。

　　排骨本身就具有補血的功效了，而且更為重要的是此湯做法也相當簡單，適合各個年齡層的女性經常食用。

　　紅棗粳米粥

　　材料：紅棗、粳米(可依據個人的品味適當增減)

　　做法：直接將粳米、紅棗一起放到鍋中燉煮即可。

　　此方做法簡單，不僅可補血益氣，而且還有助脾胃 健康 等功效，更適合女性日常經常食用。

　　補氣養血的食物

　　1、龍眼肉

　　龍眼肉即桂圓肉，龍眼含有維生素的A、B，葡萄糖和蔗糖等，而且具豐富的鐵質。龍眼湯，龍眼酒等食物，十分適合孕婦和產婦食用，是頗佳的補血食物!

　　2、桑葚干

　　桑葚干是目前水果及其制品中含天然鐵最豐富的，每100克含鐵42.5毫克，無愧于水果中“補血果”的稱號。一般建議將桑葚干煮粥吃，每日食用一碗桑葚粥不但可以補血，還可以 美容 ，但孕婦慎用。

　　3、黑棗

　　干棗里最為推崇的是黑棗和蜜棗，它們每100克含鐵量在3.7-3.9毫克之間，也算是補血食物中的佳品，干棗中還含有豐富的維生素C，維生素C是促進鐵離子吸收的重要因子，讓機體對鐵的吸收事半功倍。但干棗含有豐富的膳食纖維，不利 消化 ，所以每日不宜多食，而且最好是煲湯、煮粥食用。

　　4、紅棗

春季養生煲湯食譜大全

　　現在的人因為生活條件好了，生活水平也提高了，所以更加關注養生的問題，而養生的重點還是在飲食方面，只有飲食方面好了，有了好的身體，才算是達到了養生的目的。下面由我為大家介紹春季煲湯食譜大全，希望能幫到你。

　　春季煲湯食譜大全

　　1、牛蒡玉米淮山湯。

　　材料：牛蒡、玉米、淮山。

　　做法：淮山洗凈，削皮，切滾刀塊;牛蒡洗干凈，用刀背刮去表面的皮，斜切厚片;紅棗洗凈，拍扁去核;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。

　　功效：增強體力，通便排毒，潤澤肌膚，潤燥利咽。

　　2、鮮蘑菇燉雞。

　　材料：鮮蘑菇200克、嫩母雞1只、蔥1條、生姜3片。

　　做法：蘑菇溫水浸泡半小時;雞宰洗凈，去臟雜、尾部;蔥切段。一起下燉盅，加入熱開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可，進飲時方下鹽。為3~4人量。

　　功效：蘑菇鮮美清香鮮嫩，正是民間謂之“不時不食”的好食材。中醫還說它理氣開胃，并有抗癌、降壓、降血糖的功能。以它燉雞，鮮美醇香可口，有健脾開胃、益氣降壓的作用，為春日時男女老少皆宜的家庭靚湯。

　　3、黨參鳙魚湯。

　　材料：1500克新鮮鳙魚，30克黨參，適量的料酒、食鹽、大蔥、生姜、草果、陳皮、桂皮、植物油、雞湯。

　　做法：首先準備一個紗布袋，將黨參、草果、陳皮、桂皮、姜用清水洗凈，然后再裝進紗布袋中。接著處理干凈鳙魚，去除內臟洗凈，往鍋里加適量的油，將魚稍微煎一下。再往煲里加適量的雞湯，然后把藥包、蔥、料酒、食鹽和魚都放進去煮即可。

　　功效：這款黨參鳙魚湯可以起到扶脾養胃、補中益氣的作用功效，有助調理腸胃。

　　4、枸杞豬肝湯。

　　材料：枸杞子50克，豬肝400克，生姜2片，鹽少許。

　　做法：清水洗凈枸杞子。豬肝、生姜分別用清水洗干凈。豬肝切片，生姜去皮切2片。先將枸杞、生姜加適量清水，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調味即可。早晚各一次。

　　功效：補虛益精，清熱祛風，益血明目。預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。

　　5、銀耳淮山排骨湯。

　　材料：排骨500克、銀耳15克、淮山20克。

　　做法：把排骨、淮山洗凈，銀耳用水泡開。將排骨、銀耳、淮山放在鍋中，加水適量，用高火煮10分鐘，改中火再煮30分鐘，加鹽調味即可。

　　功效：健胃益氣，適宜慢性胃炎見納差、乏力者食用。

　　6、牛肚薏米湯。

　　材料：牛肚250克，薏米30克，扁豆30克，鹽適量。

　　做法：先將牛肚用沸水洗過，然后用刀刮去黑膜，洗凈備用;用清水將薏米、扁豆洗凈，備用;湯鍋加入清水，并將牛肚放入，待煮沸后用小火燉至牛肚軟;加入薏米和扁豆，再煮半小時;將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中，以適量鹽調味即成。

　　功效：健脾，祛濕。牛肚健脾益胃，理虛補損;薏米有健脾祛濕，排膿舒筋等功效。

　　結語：煲湯，其實并不是一個技術活，最重要的還是食材的搭配，食材搭配好才能吃的更營養美味。

　　春天吃什么養生?推薦六個“第一”

　　第一菜：春筍

　　春天是春筍嘗鮮的好時節。這哥們被推為“素食第一品”、“春天的菜王”。春筍味清淡而鮮嫩，營養豐富，含量較高的是纖維素、氨基酸。春筍不僅是佳蔬還是良藥，中醫臨床研究發現，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。

　　值得一提的是，春筍的不同部位還有著不同的做法，如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜肴的配料;根部質地較老，可供煮、煨，以及與肉類、禽類一起熬湯，還可放在瓶罐中經發酵制成筍片。

　　做春筍前最好能在沸水里先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。

　　第一茶：花茶

　　春飲花茶，在春天時節飲用花茶才是最好的，像新鮮的綠茶等過于新鮮的茶品，飲用起來對人體來說是不好的，容易傷胃。花茶有助于祛除人體在冬天時所沉積的寒氣，促進人體中的陽氣，同時飲用花茶可以幫助人們提神益思、解乏解困。

　　在此時節適宜常喝的花茶有茉莉花茶、桂花茶、玫瑰花茶等。玫瑰花茶有活血調經、疏肝理氣、平衡內分泌等功效。薰衣草茶有著特殊的濃郁香氣，可以凈化心緒，舒解壓力、松弛神經、幫助入眠等。菊花茶養肝平肝、清肝明目的功效。茉莉花茶能清熱解暑、健脾安神、化濕、減輕腸胃不適及痛經等作用。

　　另外，決明子、紅棗、枸杞子茶有助于肝臟排毒，使身體的氣血通暢，而紅棗有補元氣和潤膚作用。甘草具有益氣養脾、清熱解毒的作用，再搭配上枸杞子可起到保肝護肝的作用。

　　春天吃什么養生 推薦六個“第一”

　　第一肉：魚肉

　　冬天的潛伏，紛紛外出活動，大量進食，魚兒成群游弋，活動范圍廣，此時的魚異常肥嫩，營養價值很高。因此，春天吃魚可謂最佳時機。魚肉蛋白質含量高達18%左右，成份好，氨基酸含量也十分豐富和全面，它含有人體必需的二十多種氨基酸。

　　吃應季的魚類總是上上之選，相同的魚類在不同的季節生長，所含有的DHA的含量是會變化的，自然是在應季的時候，它們所含有的DHA是最多的啦!而且，應季的魚類不僅味道好，長得肥，肉質口感爽滑，而且價格也會相對比較便宜。

　　魚的做法多種，如清蒸、紅燒、干燒、椒鹽等大眾吃法，但是大部分人吃魚追求的是鮮，所以首選的是清蒸，各種鮮活的魚都可以清蒸，清蒸魚肉質細嫩，味道鮮香，能夠補虛損，抗疲勞。

　　第一水：蜂蜜

　　在所有的天然食品中，蜂蜜是最廣為人知，也是最適合春天的天然滋養食品。中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力。

　　正常情況下，蜂蜜以“生”服為主，即新鮮蜂蜜不必加熱就可服用，這樣可以保全蜂蜜中的營養成分不致損壞，有利于充分利用。如果蜂蜜出現發酵現象必須加熱滅菌時，應采用隔水加熱法，當蜜溫達道60℃～65℃時保持15～30分鐘，酵母菌即可被殺死。

　　對于一般人來說，晚上喝蜂蜜是最好的選擇。對于胃酸過多或者肥大性胃炎的人來說，最好在飯前一個半小時服用，以幫助抑制胃酸分泌，減少冒黏膜的刺激;而對于胃酸缺乏或者萎縮性胃炎的患者來說，應該服用冷蜜水后立即進食。

　　第一果：櫻桃

　　櫻桃素有“春果第一枝”的美譽，其果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養豐富，鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。

　　要注意的是櫻桃不可以多吃，這是因為櫻桃含鐵量比有些多，再加上含有一定量的氰甙，所以如果食用過多就會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。

　　吃前一定要清洗干凈，最好浸泡一段時間后再吃。因為櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者忌食;有潰瘍癥狀者、上火者慎食;糖尿病者忌食櫻桃;此外，櫻桃含鉀量高，對于有腎病患者來說需要忌食，如果食用過多的櫻桃，患者就會出現高血鉀。

　　春天吃什么養生 推薦六個“第一”

　　第一補：紅棗

　　我國古代名醫孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”而且春天戶外活動比冬天增多，人們體力消耗較大，需要的熱量增多，此時脾胃偏弱，消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此熱量可適當由甜食供應，紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。

　　大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

　　紅棗是滋補保養佳品，可以常常食用，但切忌過量，食用過量會引發胃酸過量、腹脹等問題。并且紅棗的棗皮消化起來比較堅苦，必然要細嚼慢咽。

秋季煲湯食譜

　　我們知道煲湯是一種既可以保持食材的味道，又能保留食材的營養的一種烹飪方法。在秋季煲湯是一種很好的養生方法。不過秋季湯品養生也要注意食材的`選擇和材料的搭配。那么哪些秋季煲湯食譜呢？

　　 一： 木瓜養樂多

　　原料：木瓜、養樂多4瓶作法：將木瓜去皮去子后切塊，放入果汁機再加入養樂多攪拌即可。木瓜，不必我多做先容，信任美眉們都知道它對隆乳的功效，許多西醫師及營養師都建議想隆乳的人，沒事就多吃木瓜，因此供給了這則飲品給愛好吃木瓜的美眉們。

　　 二： 豐乳美容湯

　　1：原料/調料：紅棗 5顆、蘋果 1/2顆、雞蛋 1個、酒釀 1杯[制造流程](1)紅棗洗凈泡軟并去核，蘋果切細丁備用。(2)將去核紅棗及切丁的蘋果用500cc水熬煮20分鐘。(3)雞蛋打散，倒入作法2中即熄火，再倒入酒釀拌勻即可食用。若怕喝了酒釀會頭昏的人倡議在晚上食用，正好輔助睡眠;酒釀可增進乳腺發達，常喝此湯可豐乳及膚色紅潤。

　　 三： 蘿卜絲鯽魚湯

　　1：清熱滋補，還能預防感冒，這款常見的秋季滋補湯怎么煲呢？看看秋季煲湯食譜的介紹：煲湯主料：鯽魚 配料：白羅卜，姜絲做法：鯽魚殺好洗凈，先下油鍋略煎，加入姜絲，添入湯大火煮沸，撇沫，湯煮得越白越好，加入白羅卜絲，再煮會就好了。

　　 四： 蚵仔稀飯

　　原料：蚵仔、大骨、米、蔥花、姜末、香菜作法：將大骨熬成湯后加米煮成稀飯，再加入蚵仔及調味料即可。有些美眉常在瘦身時，瘦到不該瘦的處所，唐林建議美眉們在節食的時候，可以吃些蚵仔稀飯，除了減少米食的攝取之外，同時也彌補植物性荷爾蒙，免得體重加重了，咪咪也變小變平！

　　 五： 銀耳玉米糖水

　　1：煲湯主料：甜玉米粒，銀耳，紅棗，枸杞，冰糖做法： 銀耳泡開撕小朵，焯一下水，撈出。銀耳、枸杞、紅棗先加水、冰糖煮至銀耳軟爛。再加玉米粒再煮約十五至二十分鐘即可。煲湯小貼士： 枸杞只要幾顆，太多的話會有點微酸。用嫩的甜玉米最后小煮一會就好了。

　　 六： 山藥蛤仔排骨湯

　　原料：排骨、蛤仔藥材：山藥、枸杞子、姜絲作法：將排骨洗凈后用開水氽燙過，加入水、山藥以及枸杞子煮滾燙后慢火熬燉約20分鐘，再加入蛤仔、姜絲以及其他調味料。這道湯喝起來跟蛤仔排骨湯差未幾呢！但是山藥的自然荷爾蒙能刺激咪咪的發育，而且煮起來的湯汁甜蜜;沒有什么藥味兒，是最合適懼怕草本味兒的美眉們了！

　　 七： 秋季是養生的季節，是

　　最適合進補的季節，而煲湯是進補最簡單又有效的方法，想要煲一個好湯，以上食譜不容錯過。

煲湯食譜 5款煲湯食譜推薦

1、猴頭菇排骨湯。原料：排骨、猴頭菇瓠子、蔥、姜、鹽。鍋中放油熱后倒生姜爆香，倒排骨翻炒至變色倒高壓鍋中，放高壓鍋加蔥水煮開水開后再煮20分鐘關火，猴頭菇洗凈，用手撕成小塊泡至猴頭菇變軟。放開水中焯一下去苦味取出，猴頭菇倒入排骨湯中，再倒切成滾刀狀的瓠子煮至瓠子熟，加少許鹽即可。淮山蓮子豬尾湯。用料：豬尾、蓮子、淮山、紅棗、姜,鹽。蓮子提前用清水浸泡；豬尾斬成小段鍋中燒水水開后放豬尾焯燙；焯燙后的豬尾用冷水洗去浮沫；將所有材料放入湯煲；加水，大火滾開轉小火煲兩小時，喝之前加少許鹽調味。具有補陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預防骨質疏松。

2、清燉羊排湯。用料：羊排、姜、鹽、八角、桂皮、香蔥。羊排過開水去羊腥味，過冷水清洗后放進電壓鍋里，加清水，八角，桂皮，姜，可適當放點鹽，燉好后再放鹽也行。高壓半小時，燉好的羊排，斬件，再次放進原湯里燒開，放進香蔥，喜歡味重的，適當放點雞精，吃辣的放點辣椒汁。

3、豆腐海帶花蛤湯。食材：海帶一大片，花蛤350克，豆腐一塊，鹽適量。花蛤先泡水清除細沙以及泥土，可以加入適量鹽更易除掉；海帶清洗干凈，將其切成片狀，放入鍋中加入清水小煮10分鐘；豆腐切成塊狀，加入有海帶的鍋中再煮三分鐘；加入干凈的花蛤，煮到打開，加入適量的鹽以及雞精，再煮2分鐘即可。

4、瘦肉鳳爪響螺湯。用料: 干響螺片60克，瘦肉200克，雞腳12只，杞子20克，淮山8片，蜜棗2個，姜1片，陳皮1小塊，鹽1茶匙，清水14碗.螺片用清水浸軟，置滾水十五分鐘，撈出洗凈瀝干。 瘦肉原塊下沸水焯過，撈出洗凈切塊；雞爪入沸水汆過，撕去黃皮，斬去爪尖；淮山、杞子洗凈，姜拍裂，陳皮浸軟洗凈。直身瓦煲加清水，下全部材料，加蓋，猛火煲滾，改文火煲二至三小時，加鹽調味即成。

5、栗子煲老鴨湯。材料：栗子300克 老鴨1只 陳皮一小片（去腥味的） 姜3片。栗子連殼洗擦干凈。鴨洗凈剁塊，飛水，取出用水洗去油分。陳皮滲軟刮去瓤。水9杯或適量煲滾，將栗子、老鴨、陳皮、姜加入煲滾，改為文火煲3小時，加鹽調味。