跳跳糖為什么會跳(跳跳糖為什么會跳的原理秒懂百科)

為什么跳跳糖會跳 跳跳糖會跳的原因

1、因為跳跳糖里含有很多微小的氣孔，每個氣孔里都存有高壓的二氧化碳，當跳跳糖在袋子里隔絕空氣和水分儲存時，不會發生什么變化，但是一旦接觸到水分，跳跳糖外殼的糖衣開始融化，高壓的二氧化碳會爭先恐后的從跳跳糖里噴出來。

2、失去保護的二氧化碳氣泡遇到唾液，就會發生微小的爆破，并發出類似跳躍的聲響，感覺就像是嘴里的糖在不停地跳躍，所以跳跳糖并不是真的在我們嘴里跳，而是二氧化碳爆炸的過程，讓我們感覺有東西在跳。

3、跳跳糖的發明是在1956年的時候，一個叫做威廉·A·米切爾的化學家想要制造一種“速溶可樂”；差不多就是和洗衣粉一樣，往水里一擱就會撲哧撲哧冒泡的那種可樂。可惜“洗衣粉”可樂沒有研制成功，卻意外的做成了跳跳糖。

跳跳糖會跳的原理是什么

　　跳跳糖一種帶有娛樂性質的休閑食品，它可以在嘴里蹦跳。為什么它這么好玩呢，下面讓我來告訴大家吧!

　　跳跳糖里面含有二氧化碳，二氧化碳放進嘴巴里后，由于受熱加有水分，就生成碳酸。碳酸又受熱生成水+二氧化碳……這樣不斷循環，導致糖跳來跳去，一直到所有二氧化碳從口腔呼出去為止。

　　另外，在制作跳跳糖時，要在熱的糖漿里加入高壓的二氧化碳氣體。二氧化碳氣體會在糖里形成細小的高壓氣泡。在糖塊冷卻之后釋放壓力，糖塊會碎裂，但碎片中仍含有高壓氣泡。當把糖塊放入口中，糖溶化后氣體被釋放出來時，你就會聽到“嘣嘣”的響聲。

　　所以說，跳跳糖深受孩子們的喜愛......那個，其實我也很喜愛!O(∩_∩)O哈哈~

跳跳糖為什么會跳？

01

跳跳糖加入了壓縮的二氧化碳氣體。當跳跳糖接觸到舌頭時，唾液開始溶解上面的糖，包裹在里面的二氧化碳就會立刻沖出來，因而產生很大的推力，給人一種“跳”的感覺。

跳跳糖是1974年開始出現在美國市場上的創新糖果，發明人是美國通用食品公司的研發科學家米切爾。

1985年，卡夫食品買下了跳跳糖的制造權利并重新命名為Action Candy，并且通過一家叫碳酸糖果的子公司生產跳跳糖。

同年，卡夫食品將跳跳糖的制造設備、技術以及亞洲區銷售權賣給韓國的Jeong Woo Confectionery公司（今韓國GF株式會社）。在韓國GF株式會社開始制造跳跳糖之前，卡夫公司制作粉狀跳跳糖，GF株式會社將其改良為晶體狀（之后又將其與腳丫等形狀的棒糖搭配），從而更方便食用。這種晶體狀跳跳糖在1988年時被珍寶珠旗下的UniConfis公司重新以Crazy Dips的名字進口到美國販賣。

跳跳糖的特征跟賣點，就是加了碳酸氣的趣味小糖果顆粒在舌頭上霹啪的作響！這項產品一推出就造成風行，成為小孩子的最愛。

跳跳糖之所以要跳，其實與跳跳糖的生產工藝有關。跳跳糖所使用的主要配料其實與那些普通硬糖并沒有多少區別，但在糖果的內部，其實含有很多小氣泡結構，里面“封裝”著高壓的二氧化碳氣泡。如果用顯微鏡觀察，就可以看到這些小氣泡結構：

有人曾經做過實驗！他們把跳跳糖放入水中，觀察到在它的表面有連續不斷的氣泡冒出，正是這些氣泡使人有“跳”的感覺，當然，這也許只是一個方面的原因。接下來，又做了另一個實驗：將少許不加色素的跳跳糖放入澄清石灰水中，過一會兒，發現澄清石灰水變渾濁，而二氧化碳能使澄清石灰水變渾濁。綜合上述現象，可以推斷：跳跳糖里存在二氧化碳，當它遇水時，外面的糖溶解，里面的二氧化碳冒出，就產生“跳”的感覺。

當跳跳糖接觸到舌頭時，唾液開始溶解上面的糖，封裝小氣泡的小空間外壁變得脆弱，這時候，里面的二氧化碳就跑了出來，推動跳跳糖進一步開裂和“跳”起來，在舌頭上產生噼里啪啦的感覺。因為跳跳糖在熱處不跳，而在水里會跳，并且把糖壓碎會聽到同樣的噼啪聲。

如果在顯微鏡下看接觸到水的跳跳糖，會是下面這樣：

如果直接用碾碎的方法來破壞跳跳糖的結構，也可以看到它們跳起來：

跳跳糖的生產方式大致是這樣的：首先，將糖果的各種原料混合加熱，做成濃濃的熱糖漿。這種熱糖漿如果直接冷卻，就會得到那種玻璃態的普通硬糖，不過制作跳跳糖的時候，這些熱糖漿會被送到高壓二氧化碳氣體的環境里進行攪拌“充氣”，所用到的壓力大約是普通大氣壓的50倍。接下來，糖漿在高壓環境中冷卻固化，然后恢復到常壓。在減壓之后，充了高壓氣體的糖果會裂開，而在碎裂的小塊中依然會存在很多封住了高壓氣體的小泡結構。因為這種碎裂的隨機性，所以跳跳糖也是不規則的碎塊形狀。

跳跳糖的原理是什么 跳跳糖為什么會跳

1、跳跳糖為什么會跳是因為糖內含有二氧化碳，當外面的糖融化后，里面的二氧化碳釋放出來就會有氣泡，這樣循環往復給人跳動的感覺。跳跳糖里面的糖跟平常的不會有什么差別，其中的玄機是因為里面有這些高氣壓二氧化碳泡泡了。

2、跳跳糖的特征跟賣點，就是加了碳酸氣的趣味小糖果顆粒在舌頭上霹啪的作響！這項產品一推出就造成風行，成為小孩子的最愛。

童年零食跳跳糖會在嘴巴里跳，其中運用了哪些原理？

童年零食跳跳糖會在嘴巴里跳，其中運用了壓縮二氧化碳的原理。

一、跳跳糖的發明

跳跳糖是一種新穎的糖果，它于1974年在美國上市，由美國通用食品公司的研究和開發人員米切爾開發。卡夫公司于1985年收購了跳跳糖的生產權，將其改名為“Action Candy”，并通過一家叫做“碳酸糖”的子公司來生產。

二、跳跳糖的原理

跳跳糖的主料和一般的硬糖并沒有什么不同，它的核心在于它的內部，跳跳糖包含了許多細小的氣泡結構，這些細小的氣泡結構中又包含了大量的高壓二氧化碳。

跳跳糖在包裝內時，所有空氣和濕度都被隔離起來，所以，這時的跳跳糖十分穩定，就不會有任何改變。

當人們把含有高壓二氧化碳的跳跳糖放入口中后，跳跳糖不僅會讓它的溫度升高，還會與更多的水分接觸，當跳跳糖的邊緣融化后，就迅速釋放出二氧化碳，讓舌頭像是喝了一口蘇打水一樣有什么東西在“跳”的感覺。

因此，跳跳糖并不是真真正正地在我們嘴里“跳”，它是由二氧化碳產生的氣泡，使我們感到有什么東西在舌頭上跳動。

三、關于跳跳糖的謠言

有謠言說，吃了跳跳糖會把腸胃撐爆；還有人說，如果把跳跳糖和可樂放在一起，會把肚子撐破，但這些都沒有任何的科學依據。

因為跳跳糖里面的CO2含量很低，根本不會對身體造成什么傷害，而且跳跳糖一接觸到口水就會融化，大部分的二氧化碳都會被排出體外，進入胃里的可能性很小。所以，對于吃跳跳糖擔心會使你的胃爆裂，這是一種過分的憂慮。