三七葉(三七葉總皂苷)

三七的葉子長什么樣？

葉為掌狀復葉，4枚輪生于莖頂；葉柄長4-5厘米，有縱紋，無毛；托葉小，披針形，長5-6毫米；小葉片3-4，薄膜質，透明，倒卵狀橢圓形至倒卵狀長圓形，中央的長9-10厘米，寬3.5-4厘米，側生的較小，先端長漸尖，基部漸狹，下延，邊緣有重鋸齒，齒有刺尖，上面脈上密生剛毛，剛毛長1.5-2毫米，下面無毛，側脈8-10對，兩面明顯，網脈明顯；小葉柄長2-10毫米，與葉柄頂端連接處簇生剛毛。

拓展資料：

三七葉，中藥名。為五加科植物三七Panaxnotoginng(Burk.）F. H. Chne exC. Chow的葉。分布于江西、湖北、廣東、廣西、四川、云南等地。具有散瘀止血，消腫定痛之功效。

1、主根呈類圓錐形或圓柱形，長1～6cm，直徑1～4cm。表面灰褐色或灰黃色，有斷續的縱皺紋和支根痕。頂端有莖痕，周圍有瘤狀突起。體重，質堅實，斷面灰綠色、黃綠色或灰白色，木部微呈放射狀排列。氣微，味苦回甜。

2、筋條呈圓柱形或圓錐形，長2～6cm，上端直徑約0.8cm，下端直徑約0.3cm。

3、剪口呈不規則的皺縮塊狀或條狀，表面有數個明顯的莖痕及環紋，斷面中心灰綠色或白色，邊緣深綠色或灰色。

相關論述

1、《本草綱目》：止血散血定痛，金刃箭傷、跌撲杖瘡、血出不止者，嚼爛涂，或為末摻之，其血即止。亦主吐血衄血，下血血痢，崩中經水不止，產后惡血不下，血運血痛，赤目癰腫，虎咬蛇傷諸病。

2、《本草求真》：專入肝胃。兼入心大腸。又名山漆。時珍曰。或云能合金瘡。如漆粘物也。

3、《本草從新》：散血定痛。治吐血衄血。血痢血崩。目赤癰腫。

4、 《本草綱目拾遺》(1765年)：人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥之最珍貴者。

三七葉怎么吃

新鮮三七葉也叫作豆腐菜、藤三七、田三七。三七葉具有不少食療的功效，吃它可以起到活血化淤、雙向調節膽固醇、抑制動脈硬化等效果。三七葉有很多種吃法，可炒食或煲湯或涼拌，味道極為鮮美。煮的時候不易時間過長，燙一燙后就可以吃了。人們可以在煮面條或是煮餛飩時放些三七葉。

一、涼拌田七葉

食材：田七葉200g、油、鹽、香油、蒜頭、香蔥。

做法：
1.香蔥、蒜頭洗凈，切碎，田七葉洗凈。
2.煮一盆熱水，水開后放田七葉入鍋煮30秒左右，撈起濾水。
3.熱鍋，放入少量的油燒熱，再放入蒜蓉煸香。
4.七葉放入碗里，把蒜蓉油淋在田七葉上，再加入少量的香油，放入鹽，拌勻，最后放入蔥花，拌勻即可。
二、田七蠔香海蟹
食材：海蟹、新鮮田七、姜、耗油、朝天椒、植物油。
做法：
1.先卸下蟹螯，以免被蟄，清洗蟹殼，取出心腮肺。
2.把蟹身放在砧板上斬成四塊，便于入味，朝天椒、姜分別切絲。
3.起鍋，注入少許食用油，放入辣椒絲、姜絲和一部分新鮮田七，煸出香味。
4.螃蟹放入炒鍋中，加入少量水，加蓋小悶，讓蟹黃和蟹肉定型。
5.見蟹殼由藍變紅后，揭蓋，加入少量蠔油翻炒，把剩下的新鮮田七放入鍋中炒勻即可出鍋。
三、土豆絲熗田七
食材：土豆、胡蘿卜、新鮮田七、大蒜4瓣、田七200克、鹽、生抽、香醋、花椒、干辣椒段、香油。
做法：
1.土豆和胡蘿卜分別切絲，也可以用擦子擦絲哦，蒜切末;
2.鍋中放水和幾滴油和少許鹽，水開后放入土豆絲和胡蘿卜絲，燙至顏色稍微變得透明時迅速撈出，放入涼開水中浸涼;
3.將浸涼的土豆絲撈出，瀝凈水分，放入容器中，加入鹽、芝麻香油、香醋拌勻;
4.放入洗干凈的田七，放入蒜末;
5.鍋中放油，大火燒熱油至五成熱，放入花椒和干辣椒段，待炸出香味，花椒和干辣椒段快變煳時，關火，去除花椒和干辣椒段;
6.趁熱將炸好的花椒辣椒油澆在拌好的土豆絲和田七上，攪拌均勻即可。
四、上湯黃豆田七葉
食材：高湯、黃豆、田七葉。
做法：
1.黃豆泡好后煮熟。
2.田七葉改刀略燙。
3.鍋中加高湯、黃豆、放入雞汁、鹽、味精、橄欖油放入田七葉開鍋即可。

三七葉的功效與作用

三七莖葉性溫、味辛，主要用于止血、消腫、止痛等。

醫學對三七藥理研究后發現，它在增強機體免疫、抗腫瘤、活血化瘀以及防治心腦血管疾病方面都有一定的功效。抗疲勞、安神助眠。

三七能興奮中樞神經，提高腦力和體力，增強記憶能力，表現出抗疲勞性。三七花具有強心、安神、鎮靜作用，可以促進全身血液循環，從而改善腦部的供血狀況，解除因神經衰弱或疲勞所致失眠問題。

三七還可以提高免疫力，三七中的多糖等成分能提高巨噬細胞的吞噬功能，三七總皂苷可提高血液中白細胞總數及淋巴細胞百分比，促進體液抗體的生成，從而提高機體免疫力。

擴展資料：

三七可大致分為兩種形狀，長形七和圓形七。這種形態差異與栽種土壤的質地有關。如果土壤質地較好、疏松、孔隙度較高、有機質豐富，有利于三七根系擴展和下扎。

這樣的土壤種出來的多為長形七，因為根系對水分和營養有趨向性；反之土壤質地黏重的多為圓形七。但只要年限足，無論是哪種形狀，其本身的營養價值不會有太大區別。

參考資料來源：人民網——關于三七，這些知識你知道嗎？

參考資料來源：人民網——三七渾身是寶，具有六大功效

三七葉，作用跟三七相似，還可以泡茶、做涼菜

　　三七葉是指三七的葉子，作用跟三七非常地相似，但不如三七強。

　　三七葉更適合平時食療的時候來食用，有些地方會把三七的嫩葉做成小涼菜，或是泡茶飲用。

　　用三七葉做涼菜，其實跟我們平時做涼菜的方法是差不多的，可以按照自己的口味來制作，只不過有幾個方面要注意一下：

　　食用的時候最好選擇嫩葉，因為當葉子老了以后，口感會不太好。

　　三七葉比較苦，食用的時候先用水焯一下，一是可以去掉苦味，二是方便后面加入調料。

三七葉子能吃嗎 三七葉子能不能吃

1、養的三七葉子應該能吃，它具有舒筋活血，增加血液循環的作用。

2、把三七葉子經過消毒后用來泡水喝，能起到補氣養血的效果，同時也能促進人體內的新陳代謝，經常使用三七葉子泡水喝，還能有效的起到降血糖及膽固醇的效果，而且還能起到延緩衰老的作用，對人體有很多的好處。

怎么吃三七葉子

1、做湯，新鮮的三七葉可以用來做湯匙，特別是在做紫菜蛋花湯時，可以把洗凈以后的三七葉撕成碎片，直接放在鍋中，既能讓做好的紫菜蛋花湯色澤漂亮，又能讓人體吸收到更豐富的營養，還能讓做好以后的湯品滋味誘人。
2、煎蛋，新鮮的三七葉還能和雞蛋搭配在一起煎著吃，在做以前應該先把三七葉洗凈，控干水分以后加少量食用鹽，調勻腌制，等它變軟以后把雞蛋磕開放到碗中一起調勻，在平底鍋中放適量食用油，加熱后，把調好的蛋液入鍋煎到兩面金黃，就能出鍋食用。
3、清炒，三七葉清炒也很好吃，在朝以前應該先用清水把它洗凈并晾干表面的水分，然后準備大蒜，去掉蒜皮以后剁成蒜末，在炒鍋中放適量食用油加熱，把蒜末入鍋炒香，然后把三七葉入鍋快速翻炒，等它變軟后加入少量生抽和食用鹽調味，再翻炒1~2分鐘，炒好以后直接出鍋就可以。
4、炒肉，三七葉還能炒肉吃，在炒的時候最好準備肉質細嫩的五花肉，把它洗凈以后切成片加入生抽料酒等調味料腌制半小時，再把三七葉洗凈控干水分，在潮鍋中放油，加熱后放兩個辣椒炒香，再把五花肉入鍋炒到變色，隨后才能把三七葉入鍋一起炒，炒熟以后加食用鹽調味即可。