生姜有什么功效和作用
生姜有什么功效和作用
生姜有什么功效和作用，生姜是我們常見的一種溫性食材，它不僅營養價值高，而且在中醫理論上有著非常廣泛的功效和作用。但是這種食材切忌多食，現在跟著我一起來了解下生姜有什么功效和作用吧。
生姜有什么功效和作用1
一、生姜的功效和作用
生姜來源于姜科植物姜的新鮮根莖，其性味辛溫，入肺、胃經，有溫中散寒之功效，主治中焦寒證，尤善治胃寒嘔吐，隨證配伍可治療多種類型的嘔吐，有“嘔家圣藥”之稱。另外，生姜還能解半夏、天南星，以及魚蟹等食物中毒。除生姜外，姜汁、姜皮等均可作藥用，也可制成干品或煨著用。
生姜汁將生姜搗碎后，取其汁，有化痰止嘔的功效，臨床可用于中風卒然昏厥及天南星、半夏中毒引起的喉舌麻木腫痛，或嘔逆不止、難以下咽等癥。
煨姜將生姜置于鍋中用小火煨熟即為煨姜，煨姜具有溫中止瀉的功效，可用于治療中焦虛寒泄瀉。
生姜皮生姜的外皮經常被人們丟棄，其實，生姜皮還是一味很好的中藥，性味辛涼，有利水消腫之功效，可用于治療水腫、小便不利等癥。
干姜為生姜的干品，有溫里祛寒之功效，有回陽救逆、溫肺化飲之功。
炮姜為干姜炒制品，性偏溫，味澀，長于溫經止血，兼有溫中散寒之功。
生姜的藥用品種多，功效用途也多，內服外用皆可。
敷臍取生姜20克、食鹽5克、豆豉20粒、蔥10克，同搗爛后敷于肚臍中，有通利二便的功效。
姜茶生姜研碎后，加入蜂蜜和紅糖，制成生姜醬密封保存。使用時，取一湯匙用開水沖泡，代茶飲，有祛風散寒的作用。另外，將生姜切片或切絲，在沸水中浸泡10分鐘后，加蜂蜜調勻，每天喝一杯，有抗衰老、美容顏的作用。
洗頭用生姜水煎液洗頭，或直接用生姜切面涂抹頭皮，可以促進頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效防止脫發、白發，刺激新發生長，并有止頭癢，強化發根的作用。
二、不宜飲用姜湯的人
1、陰虛體質的人絕對不能吃姜
陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
2、內熱較重者不宜食用生姜
如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
3、肝炎病人忌吃姜
一般情況下，肝炎病人是忌吃姜的，因為常吃姜會引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物。
比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
4、脫發者用姜要注意
很多人都把姜外用來治療脫發，的確，姜性溫味辛，確實能夠增加局部的血液循環，刺激毛囊打開，促使毛發再生。
但要注意脫發屬熱性疾病，姜用久了會生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的，所以盡量少用。
5、咳痰較黃者
痰黃的人是因為肺熱肺燥，生姜性溫，食用姜易加重癥狀。
6、便秘人群
便秘多屬于腸熱，此時如果過食生姜，也會加重癥狀。
7、口臭
中醫認為口臭是由胃熱所致，生姜性溫，胃熱的人吃會加重原有的胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。
生姜有什么功效和作用2
1、預防便秘
在感冒的時候，很多人會喝上一碗生姜茶，起到發汗的功效，生姜的發熱功效是比較強大的，如果把生姜貼在肚臍上，還可以加快身體的血液循環以及新陳代謝的功效。而且還可以加快腸胃的蠕動速度，特別是對于那些平時有便秘情況的人，晚上睡覺之前把生姜貼在肚臍上，第二天就會有變異，對于預防便秘和緩解便秘都是有不錯效果的。
2、改善暈車等情況
生活當中很多人都有暈車的習慣，而暈車的難受只有自己知道，所以說很多人在坐車之前都會提前吃上暈車藥，但是是藥三分毒，藥物會給我們的身體帶來一些副作用，那么生姜敷肚臍，就能夠起到一定的緩解暈車的功效。方法非常的簡單，那就是在晚上睡覺之前，把生姜片貼在肚臍上就可以。而且這種緩解暈車，暈船的方式對于我們的身體是沒有任何副作用的哦。
3、驅寒
生活當中很多女性朋友在來大姨媽的時候，痛經癥狀非常的厲害，而痛經多數是因為宮寒引起的。那么這個時候把生姜貼在肚臍上，能夠起到一定的祛濕驅寒暖宮的效果。而且生姜性溫，含有比較豐富的姜辣素，這種物質可以刺激我們的腸胃粘膜，使我們的腸胃黏膜充血，進而可以增強我們的消化能力，所以說在平時如果吃了一些寒涼的食物出現腹脹腹痛腹瀉情況時候，適當的吃一些生姜，身體就會慢慢的發熱，進而可以幫助將身體當中的寒氣和病毒代謝出去。起到驅寒的功效。尤其是在夏天的`時候，很多人特別喜歡呆在空調房里，吃一些生姜也可以緩解，因為身體受寒濕過重而引起的不適感覺。
把生姜放在枕邊一夜，竟有如此神奇的功效！后悔現在才知道！
生姜是姜科多年生草本植物姜（Zingiber officinale Roscoe）的新鮮根莖，高40～100cm。品種有：青州竹根姜 山農一號生姜 青州小黃姜。別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖（干姜）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。生姜在中醫藥學里具有發散、止嘔、止咳等功效。
生姜的養生功效：
1、抗氧化，抑制腫瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
2、開胃健脾 促進食欲
如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。
3、防暑、降溫、提神
在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對于有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當喝點姜湯是大有裨益的。我國傳統的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
4、殺菌解毒，消腫止痛
科學研究發現，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。
5、抗菌防病 治療腸炎
美國和丹麥的科學家通過試驗證實，生姜干粉可緩解暈動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀，有效率達90%左右，且藥效可持續4小時以上。民間用吃生姜的辦法防止暈車、暈船，有的用生姜片貼內關穴，有明顯的防暈效果。
生姜有哪些功效
生姜有哪些功效
生姜有哪些功效，生活中我們常常可以看到有很多的地方會使用生姜，生姜的功效很強大，對于人體可以起到防治暈車和防治腸胃炎的作用，還可以用于調味增香，下面為大家解答生姜有哪些功效。
生姜有哪些功效1
1、調味增香
生姜有芳香味和辛辣味，能提神醒腦，刺激味蕾，作為菜的調味品使用時，主要用來祛除葷菜的腥味，增進菜的鮮味，從而增進食欲。常做為肉類、魚類、木耳等菜的調味品。
2、防治暈車
生姜味辛，主要含有揮發性和刺激性的成分姜烯，對由于運動引起的“運動適應不良癥”有緩解作用，民間常見吃生姜來預防暈車、暈船等癥。 一般量為生姜汁3滴到10滴，沖服，也可拿一小塊在頭暈時吃掉或者聞其辛辣味。
3、排汗降溫
生姜中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，食用生姜能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內的余熱，有一定的防暑作用。
4、防治腸胃炎
細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生姜或用干姜加沸水沖泡代茶飲，能起到防治腸胃炎的作用。主要是生姜中的將辣素和姜烯等成分具有滅菌殺菌的功效。
生姜有哪些功效2
1、營養成分
姜主要含有姜醇、姜油萜、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳香油等油性揮發物，還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹脂、淀粉、纖維及少量的'礦物質。
2、藥性功效
中醫認為，姜性溫，味辣，具有發表散寒、溫肺止咳、溫胃止嘔、解毒止瀉、調味等功效。
鮮生姜辛溫，發汗溫胃，逐寒邪；干姜辛熱，溫中散寒，除脾胃虛寒。
姜能增強血液循環，有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進消化、增進食欲的作用。在炎熱時節，姜有排汗、降溫、提神的作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀。
姜還可用于風寒感冒、嘔吐泄瀉、痰飲喘咳等癥，可用于魚蟹、禽獸肉等食物中毒。此外，姜還有助于預防暈船和暈車。
3、宜食
姜適宜傷風感冒引起的頭痛、全身酸痛、咳嗽、吐白色黏痰以及胃寒疼痛、寒性嘔吐、腹痛吐瀉；也適宜誤食生半夏、生野芋、魔芋、生南星等發生中毒，口舌發麻之人食用；還適宜婦女產后、女性經期受寒、寒性痛經、暈車、暈船之人食用。注意：生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發熱的患者。
4、忌食
忌吃爛生姜；陰虛內熱、內火偏盛之人忌食；患有目疾、癰瘡、痔瘡、肝炎、糖尿病及干燥綜合癥者不宜食用；孕婦忌食；忌食用過多，否則易生熱損陰，可致口干、喉痛、便秘等癥。此外，鮮姜汁可治療因受寒引起的嘔吐，其他類型的嘔吐則不宜使用。
5、食療偏方
姜橘椒魚羹
原料 ：生姜30克，橘皮10克，胡椒3克，鮮鯽魚1尾（約250克）。
制法： 將鮮鯽魚去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗凈；生姜洗凈切片，與橘皮、胡椒共裝入紗布袋內，包扎后，填入魚腹中，加水適量，用小火煨熟即成。食用時，除去魚腹中的藥袋，加食鹽少許。
功效： 溫胃散寒。適用于胃寒疼痛、食欲不振、消化不良等病癥。
姜有什么功效
姜有生姜、干姜之分，生姜味辛、微溫，歸于脾、胃、肺經，干姜偏于味辛熱，歸脾、胃、心、腎經。其功效是：
1、生姜含有姜辣素，有芳香醇、姜烯、核黃素、胡蘿卜素、粗纖維，以及鈣、鐵、磷等等多種成分，具有較高的營養價值，有特殊的辣味和香味，可以調味甜香，是生活中不可缺少的調配菜，可以去腥味，比如作為魚肉的調配菜；可以解毒、去味，可以生食、熟食、腌制，可以加工姜汁、姜粉、姜酒、姜干，可以提煉至香料的原料；
2、姜有溫中散寒、溫中止嘔，可以治療虛寒胃痛、十二指腸潰瘍，嘔吐不止可以用生姜汁1小勺、蜂蜜2勺，再加上溫水3勺，調配以后煮沸一起服下；
3、生姜有解表散寒、化痰止咳，可用于治療風寒感冒、鼻流清涕、打噴嚏、咳嗽痰多，還可治療風寒骨痛、關節疼痛等；
4、干姜可以回陽通脈，可以治療疾病后期的亡陽厥脫、肢冷脈微，一般需要配制附子等藥物；
5、干姜可以溫肺化痰，可以治療體內有伏飲、咳嗽氣短、形寒背冷、痰多清稀，一般可以配五味子、細辛、麻黃，如小青龍湯。
此外以下人群不宜食用，比如手腳心發熱、眩暈、耳鳴、肝炎病人、便秘人群，或者咳嗽時痰黃的人，這些人統統不宜食用干姜。
生姜的功效是什么
生姜味辛，性微溫，歸肺、脾、胃經，生姜的主要功效是解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳。其功效有以下幾個方面：
1、解表散寒的作用，主要用來發散風寒，多用于外感表證，可以使寒邪外散，也可預防感冒，用生姜發汗作用較弱，常常配合麻黃、桂枝同用；
2、具有溫中止嘔的作用，生姜是止嘔的要藥，治療胃寒嘔吐效果是非常突出的，也可治療胃熱的嘔吐，同時配合半夏、竹茹、黃連同用；
3、解毒作用，生姜能解魚蟹之毒，可以配合紫蘇同用，同時生姜還可以解半夏、生南星的毒性；
4、潤肺止咳，用于風寒的咳嗽，痰白清稀，或者痰飲內停造成的咳喘痰多；
5、用生姜外擦，可以治療白癜風、斑禿、手足癬等都有很好的療效。
生姜的功效與作用有哪些呢？
平時我們都有吃姜的習慣，對我們的生活會很重要。很多生活調味品都是經常用到的，但是你知道生姜的功效與作用有哪些呢？
1、生姜的功效是發汗解表，止嘔，溫肺止咳。簡單來說，外感感冒初期，可能會出現感冒，輕度發熱，流鼻涕，特別是清鼻涕，喉嚨痛。可以用生姜燒水，也就是喝姜湯發汗。但用姜湯治療感冒出汗時，要蓋好被子，微汗，微汗。不要出汗太多。出汗太多會傷陰。
2、溫中止嘔：生姜辛溫，入脾胃經，能溫中散寒，對寒氣侵中焦或脾胃虛寒引起的胃寒疼痛、厭食嘔吐等癥狀有較好的療效。還具有很強的止吐作用，可用于治療胃寒嘔吐、胃熱嘔吐、痰飲嘔吐等嘔吐，尤其適用于胃寒嘔吐。
3、化痰止咳：生姜辛溫，入肺經，能溫肺散寒，化痰止咳。對于肺寒咳嗽，無論外感風寒或痰多均可食用。魚蟹解毒：生姜對生半夏、生南星等藥物，以及魚蟹等食物中毒有一定的解毒作用。溫肺咳是指因風寒或外感風熱或風寒引起的肺咳。生姜可以用來溫肺止咳。但生姜能溫肺止咳，僅限于外感咳嗽。
4、生姜中的姜酚對心臟和血管有一定的刺激作用。吃姜可以加速血液循環，打開毛孔，增加排汗，有一定的防暑效果。開水沖服生姜，可祛除體內寒氣，溫暖身體，預防冬季感冒。生姜有一定的抗菌作用。吃一些生姜可以預防細菌感染引起的急性腸胃炎。用姜水漱口還能治療口臭和牙周炎，并有消炎鎮靜作用。
5、生姜能刺激胃粘膜，促進胃腸消化，增進食欲。生姜富含姜烯酮和姜烯，有止嘔的作用。生姜富含鉀，有刺激性的香味。喝醉的人可以清醒頭腦，保持情緒穩定。
生姜都有哪些功效？
生姜我們日常生活中可以說天天都見到，我們把它當成調料，用來做飯，煮菜的一種調味品。孔子就說過"每日不撤姜"，他主張每天都吃一點姜，據說孔子就有飯后嚼一片姜的習慣。民間也有許多關于姜的諺語，比如"早上三片姜，賽過喝參湯","十月生姜小人參"，"冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方"，"常吃生姜，不怕風霜"，其實生姜的作用很多，下面一起來了解一下，看看有沒有你不知道的。
生姜收錄在辛溫解表藥種，其性溫，味辛，歸肺，脾，胃經，能解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳。可用于風寒感冒，脾胃寒證，胃寒嘔吐，肺寒咳嗽，還能解魚蟹的毒。不僅如此，生姜還能防治脫發，用生姜提取物或者直接用生姜涂抹頭發，其中的姜辣素等會加速頭皮血液循環，促進頭皮新陳代謝，活化毛囊，有效防治脫發，白發，促進新發的生長。用生姜水泡腳也能加速血液循環，促進全身血液流動，帶走體內多余的熱量，促進排汗，有保健心腦血管，美容養顏，排毒減肥的作用。暑熱時節，容易發生嘔吐，泛酸，腸炎等疾病，生姜可以殺菌，對消化道的炎癥有輔助治療作用。不僅如此，日常一些小毛病，比如手生凍瘡，用生姜汁反復擦，可以預防凍瘡，提高抗寒力，還有手部的疥癬，也可以用生姜汁擦，關節因為受寒而導致的疼痛，腫脹，可以用生姜汁來敷，能有效緩解癥狀。就連暈車都可以聞或著含一片生姜。
怎么樣，生姜是不是用途很多呀？你還知道哪些，可以告訴我。
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中醫經典《傷寒論》有云：“五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，不能勝冷，故欲著復衣；十一月之時，陽氣在里，胃中煩熱，以陰氣內弱，不能勝熱，故欲裸其身。”。夏天天氣炎熱，人體毛孔張開，穴位開闔，陽氣留于體表，脾胃內里虛寒。“冬吃蘿卜夏吃姜”就是利用了食物的熱寒性與季節特點相互配合，從飲食方面調理我們的身體陰陽，夏天吃生姜可以溫胃健脾；冬季陽氣內藏，脾胃易燥熱，吃蘿卜可以清解體內積熱。
生姜亦藥亦食，味辛性溫，可散風寒、益脾開胃、溫經散寒（常用于治療外感風寒）、溫中止嘔（為嘔家圣藥）。生姜辛辣的芳香可助陽祛寒，可驅寒暖胃；生姜中的姜辣素可以刺激味覺，增進食欲，促進消化液的分泌，從而緩解夏季炎熱沒有食欲的問題。科學家通過研究發現，生姜能起到某些抗菌素的作用，有止牙痛、消炎、鎮痛、殺菌功效。用生姜水漱口有益于口臭和牙周炎的治療。生姜中的姜酚還有利膽的作用，常食生姜，可預防和治療膽囊炎、膽結石。平時暈車、暈船，可以將生姜切片貼內關穴，或是含服，效果都不錯。
姜的吃法很多，如姜絲泡水、姜棗茶，紅糖生姜水、燉肉、煎魚加姜片，肉餡里放姜碎等等，既能為菜品提鮮祛腥，驅寒暖胃，又可促進食欲助升陽氣。風寒感冒，可以喝碗生姜蔥須水，發汗散寒，退燒效果很好噢。也可以生姜泡腳，驅寒，促進血液循環，緩解手腳冰涼，預防感冒。
所以不止夏季才要吃姜噢，一年四季常吃姜， 養生 防病保 健康 。但要注意并不是所有人都適合吃姜，比如陰虛內熱、內火偏盛的人和肝病患者就不宜吃姜。
愿與 社會 各界人士多多交流、學習、進步、共勉，還請朋友們多多指教！歡迎留言評論、點贊、分享、轉發！意在傳播 健康 養生 、 育兒 理念。謝謝閱讀、支持與關注!
“冬吃蘿卜夏吃姜”在這炎熱的三伏天里，又到了一年一度 養生 愛好者吃姜的季節。那么姜有哪些作用和功效呢？為什么要在夏天吃姜呢？
生姜的營養價值很高：
生姜雖然不像其他蔬菜那樣含有較多的維生素和礦物質，但是生姜中含有多種抗氧化和抗感染功效的化合物，包括姜烯酚、姜辣素以及去氫姜辣二酮。這些物質具有抗癌和預防心血管疾病的作用。生姜中還含有生物活性成分“姜辣素”它的作用是抗氧化和抗炎，可以用來抑制腫瘤。還有就是生姜中的“去氫姜辣二酮”這種物質也具有抑制腫瘤的作用。
生姜還具有增加人體新陳代謝、促進發汗的作用。生姜還可以促進人體胃液分泌，促進消化吸收。
為什么要在夏天吃姜呢？
那是因為中醫認為生姜味辛，性溫熱。由此在炎熱的天氣里吃姜能發汗解表、溫胃止嘔，治療多種疾病。
不能多吃：
吃生姜一次不要吃太多，食用過量，身體就會吸收大量的姜辣素，姜辣素會刺激腎臟，給腎臟帶來不必要的負擔。
還有就是爛姜和凍姜會產生對人體有害的成分，因此不要食用變質的生姜。
作者：崇珊珊
注冊營養技師/國家二級公共營養師/高級 健康 管理師
小朋友對于蔥姜蒜都有一種抵抗情緒，而且會延續到長大后很久。但是我們也常常聽過這樣幾句俗語“早上三片姜，賽過喝參湯”、“冬吃蘿卜，夏吃姜”從中可以知道姜對人的身體 健康 有很大的幫助。
那么生姜具體有什么功效，我們又該如何吃姜。
姜和紅糖一塊煮成姜水有治療肚子痛的效果，小時候我經常肚子痛，媽媽就是把姜切成姜末然后和紅糖一塊煮成紅糖姜水，趁熱喝效果還是很有用的。
現在還有一種熱飲叫可樂姜湯，估計去過東北的朋友都喝過。那感覺老爽了。
姜還有抗氧化和抑制腫瘤的作用，生姜具有解毒殺菌的作用。生姜中含有姜辣素，這種姜辣素進入人體可以產生抗氧化的酶。
姜可以增進食欲，姜富含的姜V素能夠刺激我們的味覺神經，以及胃黏膜上的感受器，促進消化液分泌從而加強消化，增強食欲。
姜對于抗過敏也有一定作用，他可以預防魚類蛋白質引起的蕁麻疹，所以做魚時可以放上姜當作料。而且可以去腥，使魚味道更佳。
有休閑農場體驗活動的農場主朋友，可以來開發一些和姜相關的活動以及休閑食品，絕對能夠有特色，還營養 健康 。
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生姜性味辛，溫。歸肺，胃，脾經。生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的姜油酮，其中主要為姜油萜，樟腦萜，姜酚等。
中醫功效應用如下：
1，發表散寒。用于外感風寒，發熱，頭痛，惡寒等證。既治感冒，也可做預防感冒之用。
2，溫胃止嘔。用于各種嘔吐，以治療胃痛，胃寒嘔吐等。止嘔作用很好，素有嘔家圣藥之稱。
3，溫經散寒。治療類風濕關節炎，痛經，腹痛。
現代研究：
生姜中的姜辣素對心臟和血管有刺激作用，能使心臟加快跳動，血管擴張，血液流動加快，使全身有一種溫熱的感覺。流到皮膚的血液增加，促進身體毛孔張開，汗液自毛孔滲出，流出的汗不僅將多余的熱帶出，而且還將病菌釋放的毒素排出體外。
很高興來回答這個問題~
對于生姜，大家都不陌生。熬湯放點生姜，可以去腥味；白水煮生姜，可以散寒；加點紅糖腌制，美味又 健康 。
這些都是大家常見的生姜功效，其實關于生姜用途，最近有了新的發現。
防治膽石癥
近代研究認為膽結石的形成是膽囊粘膜病變釋放出過多前列腺素，以致膽汁中粘蛋白含量增高，與非結合型膽紅素形成晶核與支架，再與銀、鎂離子、過飽和態的膽固醇結合成膽石。日本學者研究發現，生姜中的辛辣成分6─姜醇、10─姜二酮及分離出的四種新物質，有抑制前列腺素合成作用；且其揮發油辛辣成分尚有很強的利膽作用。
因此，常食些生姜或姜制品可降低膽汁中粘蛋白含量，并有利膽效用，對防治膽石形成大有裨益，可作為膽結石病人的食療方法之一。
類風濕性關節炎
該病是一種非特異性炎癥的多發性關節炎，由滑膜病變，波及關節軟骨與骨組織，最終可導致關節強直，常有晨僵與關節腫脹、疼痛癥狀。
據丹麥研究人員報道，7例類風濕關節炎病人連續吃了三個月的生姜，每天吃鮮姜5克或干姜粉0．5～1．5克，發現關節疼痛明顯減輕，關節活動有所改善，并減少了關節腫脹及晨僵現象，無副作用發生。
據推測生姜的某些物質可能有抑制前列腺素產生的作用，從而緩解了炎癥。故生姜亦可作為類風濕性關節炎患者食療方，不妨一試。
護肝作用
據國內張竹心等人動物實驗研究發現，從生姜提取的生姜油，對四氯化碳造成的大鼠肝損害有明顯的降低血清谷丙轉氨酶作用，并對四氯化碳所致的小鼠肝損害有預防作用。研究人員推測姜油中的姜酚、姜醇及姜酮等成分有抗氧化及增強腎上腺皮質功能的作用，有良好的保肝之功，因此，生姜也可成為一味護肝良藥。
注意
生姜辛溫，一次不宜食用過多。有陰虛內熱、目疾、喉痛、血證、瘡瘍、肺熱咳喘、大便秘結時不宜食用。爛生姜中含有致癌物質黃樟素，故切忌食之。（72）
一直以來，生姜就是我們生活中很重要的食物。生姜不僅是烹飪中常用的調味料，它還是中醫上常見的藥材之一。不僅如此，生姜其實也有很多不可忽視的功效與作用。那么，今天就來說明一下生姜到底有什么樣的功效和作用。
一、補腎益精壯陽
自古以來，生姜就有很好的壯陽功能。男人多食用生姜可以滋補身體，起到壯陽效果。除了能夠壯陽之外，生姜對補虛生精也有很好的效果。腎虛的人和精子質量不佳的男人可以經常食用生姜，這對強壯身體，提高精子質量和緩解腎虛情況有很大的作用。
二、驅寒暖胃
生姜在一定程度上可以促進人體血液的循環，能夠很好地起到活血化瘀、驅寒暖胃的功效。痛經的女性在經期也可以用生姜煲紅糖水喝，紅糖和姜都屬于溫性食物，有很好的暖胃驅寒功效。體質寒，容易痛經的女性，在經期多喝些紅糖姜水，可以很好地起到暖胃驅寒和緩解經痛作用。另外，生姜紅糖水還能夠很好地幫助人們驅寒，對防治風寒感冒有很大的幫助。
三、殺菌解毒
在實際生活中，生姜也有很好的殺菌解毒功效，生姜對口腔以及腸道內的細菌生長有很好的抑制作用，可以有效地防治口腔疾病以及腸道炎。除了能夠殺菌解毒之外，生姜對防治中暑也有很大的幫助。在夏季中暑的時候，用生姜和陳皮一起熬煮服用能夠有效緩解中暑的情況。
指導專家：蘇玉鳳，副主任醫師，滁州市第一人民醫院中醫內科。
擅長中西醫結合治療內科常見病，如：脾胃疾病、高血壓、糖尿病等，以及慢性病的膳食指導。
生姜不僅營養價值高，而且還是一種藥食兩用的食物。生姜肉性熱，生姜皮性寒，生姜的價值功效很多。我們經常用生姜治療手腳冰涼、風寒感冒、化痰止咳等等，所以生姜很受人們的喜愛。
生姜的作用與功效
1、驅寒活血： 生姜可以促進血液循環，將生姜和紅糖熬成姜湯，還可以治療和預防風寒感冒，起到活血驅寒的作用。由于生姜發汗作用不高，因此只有配合桂枝、黃麻這些藥材同用，才可以增加發汗量；
2、殺菌解毒： 生姜對霍亂弧菌、傷寒桿菌有明顯的抑制作用。生姜還可以解毒，在熬制男星、半夏這些有毒藥材的時候，加入一些生姜還可以降低藥材的毒性；
3、提高食欲： 生姜含有姜辣素，這種物質可以刺激口腔和胃粘膜，從而促進體內消化液的分泌，以提高食欲。食用生姜還可以增加腸道的張力和蠕動性；
4、預防暈車： 我們經常聽人說，暈車的話可以在坐車前吃一片生姜，或者在肚臍貼一片生姜。因為生姜有末梢性鎮吐作用，所以民間才有俗語說：出門帶塊姜，時時保 健康 ；
5、補陽的作用： 中醫上有一句話叫做“男人不可百日無姜”的說法，因為姜湯有補陽的作用。姜湯還有一個很別致的名字：還魂湯。
生姜的禁忌事項
1、口嚼生姜會引起血壓升高，高血壓患者要注意；
2、生姜與狗肉同食會引起腹痛；
3、陰虛體質的人食用生姜會加重陰虛；
4、耳鳴眩暈患者食用生姜相當于火上澆油；
5、便秘者食用生姜會加重病情。
生姜在烹飪中具有調味作用，其實生姜還有很高的要用價值。在中醫中認為生姜具有驅散寒氣，發汗解表，溫中等功效，提升人體的陽氣。
現代研究認為生姜可以增進食欲，因為生姜中含有的具有揮發性的特殊成分，能幫助身體排汗降溫，提神醒腦，增進食欲，還能緩解疲勞。如果是夏天暑濕嚴重的季節，容易有腹脹的問題，食欲也會降低，吃幾片生姜，或者用水煎煮在早晨服用，能讓癥狀得到緩解，增加食欲的同時，腸胃也會更舒服。
第二，生姜具有健脾的功效。在夏天因為貪涼和吹空調、吹電扇、吃冰鎮西瓜、喝涼飲等習慣，容易感受寒氣，引起感冒。如果在這時用生姜來去除體內的寒氣和風寒，癥狀就會減輕。夏天吃生姜或者喝生姜湯式大有裨益的，在潮熱的夏天也能提神醒腦，還能健脾開竅。
第三，生姜具有殺菌的功效。經研究發現，生姜的殺菌功效也是非常顯著。在夏天，細菌繁殖加快，容易引起胃腸炎癥，如果吃一點生姜，或者在做的菜里多放一點生姜，對殺菌效果明顯。民間還有用生姜防止暈車喝暈船的習俗，這個也是有科學根據的，美國的科學家通過研究證實，生姜能夠緩解這些因坐車、坐船等引起的眩暈、惡心喝嘔吐問題，起到防暈的效果。
所以生姜在日常生活中的用處還是很大的，尤其適合體內有寒氣的小伙伴食用。
俗話說“家備生姜，小病不慌”，如果你只把生姜當調料可就虧大了，生姜也是一味物美價廉、隨手可用的中藥，生活中用對生姜，它也可以成為防病治病的好“藥方”。
風寒感冒： 姜糖白菜根飲
生姜作為驅寒良藥在傳統治療和民間驗方中使用廣泛，尤其在風寒感冒初起有很好的療效。
做法： 生姜6克，大白菜根3個，蔥白2根，紅糖50克水煎。
改善牙周炎：生姜水
牙周炎看似不是大病，但時間一長，牙齒會逐漸松動，脫落。生姜性味辛溫，有消腫止痛的功效。現在科學研究還發現，生姜具有一定的抗菌作用，可以抑制細菌的生長繁殖。
每天用生姜水漱口，堅持一個月左右，就可明顯改善牙周炎，平時工作壓力大，氣血虧虛的人堅持用這個方法可起到預防牙周炎的作用。
做法： 每天早晚取適量生姜放到清水里煮開，晾溫后漱口，或取兩三片生姜放到水杯中，用沸水沖泡代茶。
減少孕吐：姜汁甘蔗水
藥王孫思邈將生姜稱為“止嘔圣藥”。生姜可有效地抑制懷孕最初3個月的嘔吐，這也是我國一些地區孕婦保持喝姜湯習慣的緣故。
做法： 取鮮姜汁1小匙，甘蔗汁半杯，混合后放鍋內隔水蒸熟，分3次飲完。每天1劑。很快就能見效。
抗老年斑：生姜蜂蜜水
很多老人都有臉上、手上長斑、記憶力下降的癥狀。除了吃維生素E，還可喝點生姜蜂蜜水，生姜里含天然黃酮類物質和酚類物質，蜂蜜里則有酚酸，有明顯的抗氧化作用。
做法： 取10克鮮姜片，用200~300毫升開水浸泡5~10分鐘，加入10克蜂蜜調勻當水喝即可。
一般服用一段時間后，患者臉部和手背等處的老年斑都會有所消退，且沒有再長出的跡象。
止咳：生姜汁
孩子受涼了，風寒咳嗽止咳可用生姜汁擦背。風寒咳嗽的典型癥狀就是流清水鼻涕、咳痰清稀、痰白稀薄、舌苔白。
做法： 用生姜榨汁，兌一半溫開水，生姜與溫水的比例是1：1。擦背部周圍皮膚，背部有肺俞穴、大椎穴、風門穴，這些穴位有宣散風寒的作用。
如背部皮膚發紅，孩子哭鬧，請及時用溫水擦干凈。頻率視孩子背部皮膚反應而定，至少三天一次，如果一次好了就不用了，切記每次用過后都要用溫開水清洗干凈。這個方法一歲以后的孩子可用。
腹脹：陳皮姜棗湯
腹脹者可來碗陳皮姜棗湯。陳皮可理氣，用于調理脾胃氣滯，大棗與生姜則是暖胃益脾之品。這三樣食材隨手可取，非常方便。脾胃虛弱者適用，其他證型的用此方就不合適了。
做法： 陳皮10克、生姜30克，剁成碎末，大棗5~10枚。一起入鍋，加水500毫升，煮沸后改文火，再煎3~5分鐘即可。趁熱飲用最佳，可稍加紅糖以調味。
健康 用姜注意這三點
挑：味道改變要慎買
很多消費者擔心買到硫磺姜，如何挑選呢？用硫磺熏制的生姜色澤光鮮，呈淺黃色，摸起來表皮比較濕潤，而正常生姜顏色發暗，表皮發干，用手揉搓，姜皮不易剝落。湊近聞一下，有異味和硫磺味的就有問題。另外，遇到姜味不濃或味道改變時要慎買。
食：5類人不宜長期吃
生姜性溫味辛，故陰虛內熱、內火偏盛者或患有癰腫瘡癤、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用。
存：適宜貯藏溫度16~20℃
生姜最適宜的貯藏溫度是16~20℃，溫度過高易腐爛變質，低于10℃則會受到冷害。適宜的相對濕度為90%~95%，若空氣相對濕度低于90%，生姜就會因失水導致干枯萎縮。這樣的溫度、濕度條件不太容易滿足，最好的方法就是少量購買，盡快吃完。
本文參考資料：
①《 健康 時報》2015-08-10《生姜是手邊的驅寒藥》
②《 健康 時報》2014-02-27《生姜是手邊的止嘔圣藥》
③《 健康 時報》2014-02-13《一杯生姜水，不怕牙周炎》
④《 健康 時報》2017-02-14《生姜汁擦背止咳嗽》
⑤《 健康 時報》2016-02-19《腹脹來碗陳皮姜棗湯》
⑥《 健康 時報》2013-09-16《有了老年斑試試生姜蜂蜜水》
⑦《 健康 時報》2014-08-04《別買色澤光鮮的生姜》
