棉花糖(棉花糖歌曲)

棉花糖是什么意思？

“棉花糖”的意思有三種如下：

1、指市場上一種軟性糖果，1疏松多孔，具有一定的彈性和韌性，因口感和質(zhì)地與棉花相似而得名；

2、一種特色甜食，將白糖倒入棉花糖機中制出糖絲，再用棒子將糖絲纏繞起來而成，入口即溶，因糖絲跟棉花絮十分相似，故得其名；

3、同名游戲物品，歌曲，樂團，作家及小說。

擴展資料：

棉花糖的起源：

棉花糖的起源可以追溯至15世紀的意大利，他們用鍋子將糖加熱融化后快速攪拌拉出糖絲，再用小棒繞起來吃，這是意大利人發(fā)明的首款串狀甜品。當時這種甜品的制作十分費時，制作工藝也相當復(fù)雜，只有達官貴人才能享用到。

現(xiàn)代棉花糖是在1900年代左右研發(fā)出來的，當時是一種十分昂貴的食品，底層的勞動人民無法享用到。機械化制作棉花糖工藝是由美國牙醫(yī)威廉·莫里斯（WilliamMorrison）和糖果商約翰·沃頓（JohnC.Wharton）根據(jù)旋轉(zhuǎn)糖的原理于1897年所發(fā)明的，并在1904年圣路易斯世博會上與公眾首發(fā)亮相，取名為“仙女絲”（Fairyfloss）。

棉花糖是用什么做的？

棉花糖是用砂糖做成的。將白糖倒入棉花糖機中制出糖絲，再用棒子將糖絲纏繞起來而成。

1：常態(tài)熬煮法，當原料內(nèi)的砂糖比例較高，轉(zhuǎn)化糖和淀粉糖漿比例較少時，可采用此法。熬煮溫度約105度，待糖液冷卻到60度時與明膠混合。

2：半熬煮法，當原料中砂糖比例較低，淀粉糖或轉(zhuǎn)化糖比例較高時采此法，其加熱溫度至80度即可，與明膠混合溫度約在60度左右。

3：低溫加工法，當原料內(nèi)砂糖含量極低時，就不必用高溫溶解砂糖，可以減少等待冷卻與明膠混合的時間。

市面上的棉花糖機大致分為2大類。

其中一類即為大家所熟悉的“拉絲”棉花糖機，可將棉花糖絲做成一條5-13厘米寬的彩色帶子，把絲拉出盆外3至10米遠，像藝術(shù)表演一樣。但由于該類棉花糖機出的糖絲無法造型，因此大部分的棉花糖銷售者均是將糖絲做成比較簡單的棉花糖球。

此類棉花糖機價格從幾百元到幾千元都有，不同的價格、不同的質(zhì)量，越好的“拉絲”棉花糖機，拉出的絲越長、越寬，且不容易斷裂。

另一類為“藝術(shù)花型”棉花糖機，可將棉花糖絲通過精湛的技術(shù)做成各種形狀的花型，五顏六色，非常漂亮。此類棉花糖機專用于制作各種形狀的棉花糖，如：傘形、帽子、葫蘆等等。

該類棉花糖機一般價格不菲，市面上能夠制作花型的棉花糖機價位都在3800元左右。該類棉花糖機由于需要較高的技術(shù)，專業(yè)性較強，因此市面上并不常見。

棉花糖的做法和配方

【棉花糖】
食材：200克淀粉，30克水，60克蛋清，20克吉利丁片，130克白糖
詳細步驟：
1.先準備好食材。200克淀粉，30克水，60克蛋清，20克吉利丁片，120克白糖，10克白糖。
2.鍋清洗干凈，擦干水分，鍋里和鏟子一定要干燥，不然就會有結(jié)塊現(xiàn)象，把淀粉倒入鍋里用小火炒熟。
3.把炒熟的淀粉盛出，先將一半的淀粉過篩到烤盤里或者比較大的平底盤子都可以。這樣可以防粘。
4.再把吉利丁片用水泡軟。
5.奶鍋里倒入30克水，120克白糖，將白糖熬融化。
6.白糖熬化后，把泡軟的吉利丁片放入，邊熬邊用筷子把吉利丁片攪勻攪融化，融化后關(guān)火。
7.把蛋白打發(fā)，60克蛋清里加入10克白糖，用打蛋器把蛋白打成這樣比較黏稠就行。
8.然后把熬好的糖水倒入，再繼續(xù)打發(fā)5分鐘，這樣黏稠就可以了。
9.把打發(fā)好的蛋白，倒入到裱花袋里，再擠進盤子里。
10.最后一步，把剩下的一半淀粉過篩到蛋白上防粘，然后晾上6小時以上，把表面晾干。
11.晾干后，把上面多余的淀粉抖出。這樣我們的棉花糖就做好了，彈力十足，入口即化，特別的好吃。
重要的是自己做，沒有添加劑，既營養(yǎng)又健康，吃得放心！做好的棉花糖放入密封罐或者密封袋里保存。吃兩三天沒有問題。

棉花糖的制作方法有哪些

　　棉花糖是一種軟性糖果,疏松多孔,具有一定的彈性和韌性,因口感和質(zhì)地與棉花相似而得名。那么你知道怎么做嗎?以下是我為您整理的棉花糖的做法，希望您喜歡。

　　棉花糖的成品圖

　　棉花糖的食材

　　棉花糖的步驟

　　1.一片吉利丁片5克，用飲用水浸泡濕潤。

　　2.玉米淀粉倒入鍋里炒熟。

　　3.用兩個12連模裝入適量的熟玉米淀粉，然后用雞蛋印出深凹痕，備用。

　　4.蛋清加入3滴檸檬汁，打發(fā)至出現(xiàn)粗泡。

　　5.然后加入10克細砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡。

　　6.37克細砂糖放入奶鍋中，并加入37克麥芽糖，21克清水，加熱至118度熄火。

　　7.趁熱加入軟化了的吉利丁片并攪拌均勻。

　　8.將混合溶液加入到蛋白霜里，用電動打蛋器繼續(xù)打發(fā)至濃稠狀態(tài)，出現(xiàn)紋路且紋路不容易消失為止。

　　9.用兩個小碗分別裝入一湯勺棉花糖糊，然后加入2滴色素，攪拌均勻。分別裝入裱花袋中。

　　10.先擠出白色。

　　11.然后用粉紅色和綠色棉花糖糊在表面擠出圖案。(如果擠的時候有個小尖，可以擠好后用手占水把小尖按下去。)擠完后，用熟玉米淀粉蓋著放置兩個小時。

　　12.吃的時候，將表面的粉篩掉即可。軟綿綿，依依韌的棉花糖做好了。

　　小貼士

　　1、用12連模蛋糕小烤盤來做棉花糖很方便哦，不妨試試。

　　2、如果擠的時候有個小尖，可以擠好后用手占水把小尖按下去。

棉花糖是怎么制作出來的

你好！
棉花糖在家做很簡單，2個蛋清2勺白糖，香甜綿軟入口即化。
學(xué)會了棉花糖的做法，以后想吃了隨手就能做，自己做的棉花糖不僅是口感美味，而且還干凈衛(wèi)生。
棉花糖制作過程：
第一步，首先準備玉米淀粉，將其放入炒鍋中，不用放水也不用放油，直接小火將其炒熟，同時準備出蛋糕杯模具中，蓋住模具的底部就可以了；
第二步，吉利丁粉用少許的清水將其化開，接著將麥芽糖、30克細砂糖和水放入在鍋中攪拌均勻，置于火上小火加熱，將其加熱至比較黏稠，并且冒淡黃色密集泡泡的時候即可關(guān)火；
第三步，將融化好的吉利丁液倒入在糖漿中，利用鍋中的余熱將其攪拌均勻至融化，接著蛋清放入一個碗中，加上檸檬汁和剩余的白砂糖，打發(fā)至有小尖角的狀態(tài)；
第四步，接著將吉利丁糖漿加入打發(fā)的蛋清中，高速打發(fā)直至出現(xiàn)明顯花紋的時候即可，然后準備一個裱花袋，將打好的混合物裝入裱花袋中；
第五步，將其擠入在盛有熟玉米淀粉的模具中，拿起模具輕輕晃動幾下就可以了。
烹飪小技巧：
1、炒玉米淀粉的時候，注意要保證鍋和鏟子是干燥的，否則容易結(jié)塊，不喜歡用鍋炒的，可以用烤箱加熱，炒至微微發(fā)黃的時候就可以了，注意全程小火別糊了；
2、蛋清中加入檸檬汁打發(fā)，是為了幫助去除其中的蛋腥味，如果沒有檸檬汁的用白醋代替也是可以的，直接用電動打蛋器打發(fā)會更加方便，而且效果也特別好，注意盛放蛋清的容器不能有水有油，否則難以打發(fā)；
3、將吉利丁液和打發(fā)的蛋清混合，如果發(fā)現(xiàn)吉利丁液涼了并且有些黏稠的時候，可以稍微用小火加熱，變稀后即刻離火，這樣做的棉花糖效果便會特別好。

棉花糖的制作過程

你好！
棉花糖在家做很簡單，2個蛋清2勺白糖，香甜綿軟入口即化。
學(xué)會了棉花糖的做法，以后想吃了隨手就能做，自己做的棉花糖不僅是口感美味，而且還干凈衛(wèi)生。
棉花糖制作過程：
第一步，首先準備玉米淀粉，將其放入炒鍋中，不用放水也不用放油，直接小火將其炒熟，同時準備出蛋糕杯模具中，蓋住模具的底部就可以了；
第二步，吉利丁粉用少許的清水將其化開，接著將麥芽糖、30克細砂糖和水放入在鍋中攪拌均勻，置于火上小火加熱，將其加熱至比較黏稠，并且冒淡黃色密集泡泡的時候即可關(guān)火；
第三步，將融化好的吉利丁液倒入在糖漿中，利用鍋中的余熱將其攪拌均勻至融化，接著蛋清放入一個碗中，加上檸檬汁和剩余的白砂糖，打發(fā)至有小尖角的狀態(tài)；
第四步，接著將吉利丁糖漿加入打發(fā)的蛋清中，高速打發(fā)直至出現(xiàn)明顯花紋的時候即可，然后準備一個裱花袋，將打好的混合物裝入裱花袋中；
第五步，將其擠入在盛有熟玉米淀粉的模具中，拿起模具輕輕晃動幾下就可以了。
烹飪小技巧：
1、炒玉米淀粉的時候，注意要保證鍋和鏟子是干燥的，否則容易結(jié)塊，不喜歡用鍋炒的，可以用烤箱加熱，炒至微微發(fā)黃的時候就可以了，注意全程小火別糊了；
2、蛋清中加入檸檬汁打發(fā)，是為了幫助去除其中的蛋腥味，如果沒有檸檬汁的用白醋代替也是可以的，直接用電動打蛋器打發(fā)會更加方便，而且效果也特別好，注意盛放蛋清的容器不能有水有油，否則難以打發(fā)；
3、將吉利丁液和打發(fā)的蛋清混合，如果發(fā)現(xiàn)吉利丁液涼了并且有些黏稠的時候，可以稍微用小火加熱，變稀后即刻離火，這樣做的棉花糖效果便會特別好。