蘆筍

蘆筍是什么

蘆筍是世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍又叫石刁柏，還有一些地方把蘆筍稱為龍須菜、假天麻、假天門冬等，因為它的外形比較像蘆葦?shù)哪垩亢椭窆S，所以更多的人都習慣稱之為蘆筍。

蘆筍的食用部位是它的莖，可用來清炒，也可用來煲湯，味道質(zhì)地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口。蘆筍已有2000年以上的栽培歷史，17世紀傳入美洲，18世紀傳入日本，20世紀初傳入中國。世界各國都有栽培，以美國最多。

蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和人體所需的微量元素等，另外蘆筍中含有特有的天門冬酰胺，及多種甾體皂甙物質(zhì)，對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效。因此長期食用蘆筍有益脾胃，對人體許多疾病有一定的治療效果。蘆筍已成為保健蔬菜之一，目前國內(nèi)外已有多種采用蘆筍為主要原料的抗癌藥，保健品，這是它能在世界上大面積種植，暢銷不衰的重要原因。

蘆筍是什么

　　蘆筍是一種較為高級的植物，也是我們生活中吃得非常多的，用蘆筍可以做成多種美味的菜肴，不僅味道相當?shù)募冋宜臓I養(yǎng)也是非常豐富的，很多人雖然喜歡吃鹵水，但是不知道蘆筍是什么，下面我們就一起來了解一下。

　　 1、蘆筍是什么

　　蘆筍屬于天門冬科植物的一種幼苗，它的外形非常的有特色，蘆筍的根扎的非常深，而且它的葉子也有很多種類，有一種葉子是退化了的，看起來有點像三角形的鱗片，另外一種葉子看起來有點像針的形狀。長在土里還沒有出土的蘆筍看起來會有些發(fā)白，在出土以后，它就會變成綠色的。整個生長過程是非常有意思的。蘆筍顏色發(fā)生變化跟太陽光的照射有直接的關(guān)系。

　　 2、蘆筍的種植要求與分布

　　蘆筍是適應性非常強的一種植物，不管是比較熱的地方還是比較冷的地方，都可以生長出來，但是對水分的要求很高，此外就是對土壤的要求也是非常嚴格的。在它生長過程中，一定要定期的進行澆水，讓它吸收足夠的水分，土壤要保持肥沃，這樣才能夠生長的更加的有品質(zhì)。在中國是生產(chǎn)蘆筍產(chǎn)量最高的國家，當然除了中國以外，很多國家也會栽種蘆筍，比如在日本，德國，法國等國家。

　　 3、蘆筍的營養(yǎng)成分

　　在蘆筍中，各種維生素的含量是非常豐富的，尤其是維生素a和維生素b的含量非常高，除此之外還含有很多的硒元素和鐵元素等，這些營養(yǎng)的物質(zhì)都是人體健康不能缺乏的，若體內(nèi)缺少這些營養(yǎng)元素的話，那么在平時多吃一些蘆筍，可以進行補充。除此之外在食用蘆筍的過程中還可以攝入很多的葉酸和氨基酸等物質(zhì)。

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蘆筍是什么

蘆筍是一種百合科天門冬屬直立草本植物，學名石刁柏，也叫龍須菜。

萵筍是我們大家常吃的一種蔬菜，它含有豐富的纖維素，那么蘆筍又是什么呢？跟著我一起了解一下吧！

詳細內(nèi)容 01

蘆筍學名石刁柏，又叫小百部、山文竹，龍須菜，是一種百合科冬屬直立草本植物，最長可達到兩米長，有著“蔬菜之王”的稱號。

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蘆筍中的氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)高于一般蔬菜水果，對調(diào)節(jié)機體代謝，提高身體免疫力很有幫助。

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經(jīng)常吃蘆筍還能預防高血壓，白血病，膀胱炎，水腫等疾病。常見的做法有，蘆筍炒肉，涼拌蘆筍，蝦仁蘆筍，蘆筍鮑魚湯等。

蘆筍是什么

1、蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物,因外形像竹筍,所以被稱為蘆筍。它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素、多種氨基酸,被人們譽為“世界十大名菜”之一,一直以來都是深受人們喜愛的一種蔬菜。
2、蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。
3、蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近,甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結(jié)果看出，除白筍含天冬氨酸高于綠筍外,，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高于白筍。

蘆筍是什么

蘆筍，又被叫做石刁柏，是多年生草本植物。在土地里生長時為白色，挖出后呈現(xiàn)綠色。蘆筍既耐寒，又耐熱，但最適合生長在氣候宜人、溫度適宜的溫帶地區(qū)。蘆筍營養(yǎng)價值豐富，長期食用有助于補充人體所需物質(zhì)。

蘆筍具有很強的功效和作用。第一，蘆筍中含有豐富的硒，硒是對抗癌癥的元素之王，可以有效阻止癌細胞的分裂和生長。此外，蘆筍可以刺激機體的免疫系統(tǒng)，促進抗體的生成。第二，蘆筍清熱利尿。蘆筍對于容易上火和患有高血壓的人來說，好處極多。第三，蘆筍中含有大量葉酸，懷孕的產(chǎn)婦經(jīng)常食用有助于胎兒的大腦發(fā)育。第四，經(jīng)常食用蘆筍有助于降低血壓，增進食欲，提高代謝能力，是極佳的保健蔬菜。

蘆筍雖然營養(yǎng)價值高，但是不宜生吃，且不宜長期存放。為保持其營養(yǎng)，也應避免高溫煮沸。

蘆筍是什么

蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色稱為白筍，出土后呈綠色稱為綠筍。植株高可達1米，根粗2-3毫米，莖平滑，上部在后期常俯垂，分枝較柔弱。莖又分為地下根狀莖、鱗芽和地上莖三部分。